Дегидратор равмид инструкция по применению

There are 10 stainless steel trays, 9 roll trays and 9 trays for little pieces of food in the equipment of the RAWMID Modern RMD-10 dehydrator. What is most important for a dehydrator? Several modes of cooking, simple exploitation, uniform drying… The RAWMID’s dehydrator was created for this.

Features of the RMD-10

1. Ergonomic design. This device has updating design from RAWMID: an optimal cap, a glassy door and an electronic control panel. These things make the RMD-10 ideal kitchen device for your home.

2. Uniform drying. A powerful fan in rear side of dehydrator effects an uniform airflow of all 10 trays. Your ingredients will be drying evenly, so you don’t need replace it during cooking. Also horizontal airflow is perfect, because you can dry several types of ingredients at the same time.

3. Advanced equipment. There are 10 stainless trays, 9 roll trays (for liquid products) and 9 trays for little pieces of food in the equipment of dehydrator. Also you get an instruction and a manual (with advices and recipes).

4. Replaceable trays. You can use necessary number of trays into dehydrator (from 1 to 10). So, you could regulate a distance between trays. This feature enables to put into dehydrator larger products: huge fruits, jars of yogurt or cabbage etc.

5. A glassy door. The RAWMID RMD-10 dehydrator is equipped with glassy door. You can watch for cooking – it’s very convenient. Also this device can dry ingredients with opening door. It’s relevant for ingredients with high percentage of humidity (peach, tomato etc.), because humid air will be removing from dehydrator.

6. Temperature from 35°С to 70°С. You can set necessary temperature: low to save more vitamins and high for drying meat or fish. A thermostat is very precise, so deflection won’t be significant.

7. Timer from 30 minutes to 24 hours. You can set timer for the right time. You hear a sound signal when time runs out.

8. Two automatic modes – Fast and Raw. The «Fast» mode – cooking within 10 hours at 70°С. We recommend use this mode for cooking meat, fish, mushrooms and for fast cooking. The «Raw» mode (within 24 hours at 45°С ) – careful drying of vegetables, fruits, berries and green.

9. Keep warm option. What is the «keep warm» option in the RMD-10? It’s 35°С within 24 hours after end of cooking. It’s ideal condition for food if you want to eat it soon.

What can you cook into the RAWMID’s dehydrator?

♦ dried fruits, vegetable or fruit chips;

♦ pastille, crispbreads, layers;

♦ cookies, nuts-and-honey bar, raw-pizza and raw-pies;

♦ dried green, herb, mushrooms, berries, vegetables and fruits;

♦ fruits or berries snacks; meat of fish jerks.

Сегодня у нас на тестах дегидратор Rawmid линейки Modern. В Rawmid Modern RMD-10 реализована функция горизонтального обдува. Лотки, как это часто водится у дорогих дегидраторов, съемные. Дополнительно прибор укомплектован сетчатыми листами и сплошными поддонами с бортиками. Таким образом, приобретая сушилку, пользователь сможет без дополнительных приспособлений или хитрых ухищрений подсушить травы, мелко нарезанные овощи, пастилу или хлебцы.

По большинству параметров и характеристик данный дегидратор схож с другими приборами этого же производителя. Основное отличие, помимо высокой мощности — это наличие двух автоматических режимов — низкотемпературной и высокотемпературной сушки и функции поддержания тепла. В соответствующих разделах обзора мы подробно опишем данные особенности Rawmid Modern RMD-10.

Характеристики

Производитель	Rawmid
Модель	RMD-10
Тип	дегидратор
Страна производства	Китай
Гарантия	2 года
Предполагаемый срок службы	информация не найдена
Заявленная мощность	700 Вт
Материал корпуса	пластик
Материал лотков/сетчатых поддонов	металл/пластик
Цвет корпуса	черный или белый
Количество лотков	10
Управление	электронное: сенсорные кнопки и дисплей
Автоматические режимы	два: Fast и Raw
Тип обдува	горизонтальный
Таймер	от 30 минут до 24 часов с шагом в 30 минут
Температура	от 35 °C до 70 °C с шагом в 5 °C
Особенности	функция поддержания тепла, возможность регулировки расстояния между лотками, возможность изменения параметров температуры и времени прямо в процессе сушки, прозрачная дверца
Аксессуары	10 стальных лотков, 9 сетчатых листов, 9 сплошных поддонов для пастилы
Размеры и площадь лотка и сплошного поддона	33×30,5 см, 0,10 м²; 32,5×28,8 см, 0,094 м²
Площадь всех лотков	1,0 м²
Расстояние между уровнями	3 см
Длина шнура	120 см
Размеры (Ш×В×Г)	34×43×45 см
Вес устройства	10,9 кг
Размеры упаковки (Ш×В×Г)	51×47×39 см
Розничные предложения	узнать цену

Комплектация

Прибор упакован в две коробки. Наружная транспортировочная изготовлена из толстого коричневого картона. Несмотря на ее чисто утилитарное назначение, на упаковке имеется информация не только о наименовании прибора и способах перемещения коробки в виде предупреждающих пиктограмм. Также можно ознакомиться с особенностями дегидратора и его краткими техническими характеристиками.

Внутри находилась вторая, более привычная на вид коробка, оформленная просто и элегантно. На черном фоне размещена фотография прибора и его наименование, на боковой стороне — яркие снимки готовых высушенных продуктов. Текстовой информации минимум и она дублирует те сведения, которые мы уже видели на транспортировочной коробке: технические характеристики и перечень особенностей дегидратора.

Внутри коробки прибор находится в неподвижности благодаря двум пенопластовым вкладкам. Все лотки, поддоны и комплектные брошюры сложены внутрь сушильной камеры. Сбор устройства в упаковку не представляет никаких затруднений. Ручкой для переноски коробка не оснащена.

Вскрыв упаковку, мы обнаружили:

• корпус дегидратора,
• десять стальных лотков,
• девять мелкоячеистых сеток,
• девять сплошных поддонов для пастилы,
• руководство по сушке «Советы и рецепты»,
• руководство по эксплуатации и гарантийный талон.

На первый взгляд

Внешне дегидратор Rawmid Modern RMD-10 представляет собой параллелепипед черного цвета. Такая форма кажется нам наиболее удачной, позволяющей сэкономить пространство и увеличить полезную площадь для сушки продуктов. Попавший на тесты прибор выполнен в черном цвете. Также можно приобрести дегидратор белого цвета. Боковые стороны имеют ровную поверхность. Матовый пластик не выглядит дешевым.

Панель управления с шестью сенсорными кнопками и жидкокристаллическим экраном находится над дверцей, на фронтальной стороне корпуса. Дверца изготовлена из прозрачного закалённого стекла, что позволит наблюдать за ходом сушки и состоянием продуктов. Она легко открывается и закрывается, чему помогает имеющаяся небольшая ручка. Дверца оснащена магнитным замком, который надёжно, но не слишком туго фиксирует дверцу в закрытом положении. Дверка на петлях распахивается влево чуть больше, чем на 180°, что следует учесть при выборе места для установки дегидратора.

На верхней грани, ближе к панели управления размещена наклейка с подсказками по сушке, по центру — вентиляционные отверстия.

На задней стороне дегидратора можно увидеть вентиляционные отверстия и идентификационную наклейку с техническими данными прибора. Отсюда же выходит шнур электропитания. В месте соединения шнур защищен кожухом от чрезмерных изгибов. Длина представляется нам достаточной для эксплуатации в обычных условиях.

Со стороны дна расположены четыре ножки высотой около одного сантиметра. Резиновые вставки на ножках обеспечивают хорошее сцепление с поверхностью стола и предотвращают скольжение корпуса.

Осмотр внутренней камеры также не преподнес никаких сюрпризов. Десять направляющих для установки лотков на боковых сторонах камеры, гладкое дно и мощный крупный вентилятор, встроенный в заднюю панель. Вентилятор защищен металлической сеткой. За вентилятором почти по периметру лопастей размещен спиралевидный нагревательный элемент.

Металлические решетки входят в камеру свободно. Располагаются надежно. Расстояние по высоте между ними — 3 см. Располагая решетки на разной высоте, можно организовать внутреннее пространство в зависимости от потребностей и высоты продукта, который предполагается сушить или подвергать тепловой обработке. Так, можно установить все десять лотков, или вставить их через один, или оставить одну решетку на дне для размещения чаши с дрожжевым тестом или баночками йогурта.

В комплект к дегидратору входят 10 металлических лотков с размером ячеек 11×11 мм, 9 пластиковых решеток с ячейкой 4×4 мм и 9 сплошных поддонов с бортиками высотой 5 мм. Лотки изготовлены из нержавеющей стали и предназначены для сушки цельных или крупно нарезанных продуктов.

Мелкоячеистые пластиковые сетки и поддоны устанавливаются на лотки. Размеры этих аксессуаров немного меньше лотков, поэтому процесс размещения прост и удобен.

Сплошные поддоны предназначены для сушки пастилы, хлебцев. Изготовлены из белого пластика. Материал обработан хорошо — на поверхности не обнаружено зазубрин, трещин или иных деформаций.

Вообще к качеству используемых материала и сборке аппарата в целом нет никаких претензий. Пластиковые детали отлично обработаны, на них не замечено царапин, трещин, потертостей или шероховатостей. В ходе визуального осмотра нам не удалось выявить каких-либо недостатков дегидратора Rawmid Modern RMD-10. В нескольких словах прибор можно охарактеризовать так: простая форма, несложная конструкция, качественная обработка деталей и аккуратная сборка.

Инструкция

К прибору были приложены две брошюрки формата А5, напечатанные на плотной качественной бумаге — инструкция по эксплуатации и руководство по сушке.

В 14-страничной инструкции рассказывается о правилах эксплуатации и мерах безопасности при взаимодействии с дегидратором. Некоторые разделы сопровождаются цветными фотографиями. Подробно и внятно описан процесс управления и установки как произвольных настроек, так и использование встроенных автоматических программ. Инструкция небольшая, сведения преподносятся в логичном порядке и простым языком, так что на изучение документа достаточно и пяти минут. Разделы, освещающие подготовку и хранение продуктов, очень краткие, дают лишь общее представление о процессах. Таким образом, незаменимым помощником, в особенности для неопытного кулинара, становится вторая брошюра — «Руководство по сушке Rawmid. Советы и рецепты».

36-страничное руководство содержит описание общих принципов подготовки разного вида сырья, методы обработки продуктов перед сушкой с конкретными указаниями по подготовке к сушке наиболее распространенных фруктов и овощей. После описания процесса подготовки следуют рекомендации по сушке. Причем указания даются для каждого продукта в отдельности: описана и подготовка, и результат и время сушки. Кроме того, можно узнать и то, как правильно сушить травы, готовить пастилу и фруктовые роллы, порошки и т. п. продукты. Крайне любопытен раздел «Молочные продукты», в котором даются рецепты и указания по изготовлению мягкого и твердого сыров. Заканчивается первая половина брошюры рекомендациями по изготовлению вяленины из продуктов животного происхождения и описанием прочих способов применения дегидратора. Вторая половина руководства посвящена рецептам. Здесь можно найти как сыроедческие блюда — печенье, пирожные, хлебцы, чипсы, лепешки и тому подобное, так и рецепты вяления мяса, птицы и рыбы.

На наш взгляд, руководство очень интересно для изучения и полезно в качестве сборника рецептов. Причем особенно ценно оно тем, что в нем даются как общие принципы, так и конкретные рецепты, которым можно прямо следовать или вдохновляться и адаптировать под имеющиеся продукты или свои задачи.

Управление

Панель управления расположена крайне удобно и наглядно, так что не заметить ее или перепутать с чем-нибудь попросту невозможно. По центру находится жидкокристаллический дисплей. Справа и слева от него расположены по три сенсорные кнопки. Реагируют на нажатия адекватно. Кнопки, которые находятся слева от табло, регулируют параметры сушки:

• по центру кнопка выбора параметра — температура или время,
• левая «−» — уменьшение значения,
• правая «+» — увеличение.

Кнопки, расположенные справа:

• запуск функции поддержания тепла,
• запуск автоматических режимов Fast или Raw,
• кнопка запуска работы

Вообще, с управлением можно разобраться, не обращаясь к инструкции — настолько все очевидно.

При включении прибора в сеть раздается короткий звуковой сигнал, на несколько секунд синим цветом подсвечиваются все кнопки, затем остается мигать кнопка выбора параметра. При ее нажатии на дисплее отображается время и продолжительность, заданные по умолчанию: 10:00 и 70 °C. Один из показателей мигает. С помощью кнопок «−» и «+» можно установить желаемое значение. Следующее нажатие на кнопку выбора заставляет мигать другой параметр, который можно отрегулировать таким же образом.

Шаг при выборе температуры — 5 °C, при выборе времени — 30 минут. Продолжительность и температуру можно изменять в процессе сушки. Для этого необходимо надавить на кнопку выбора параметров и задать желаемые значения.

Функция поддержания тепла запускает нагрев в 35 °C на 24 часа после окончания процесса сушки. Производитель указывает, что таким образом высушенным продуктам можно с лёгкостью обеспечить комфортную для приёма в пищу температуру. На наш взгляд, данный режим может быть востребован, если сушка оканчивается в тот момент, когда дома никого нет. Поддержание тепла позволит предотвратить отсыревание продуктов в закрытом дегидраторе и сохранить продукты на допустимом уровне влажности до прихода пользователя.

Пару слов про автоматические режимы. Запускаются они при нажатии соответствующей кнопки. В режиме Fast продукты обрабатываются в течение 10 часов при 70 °C, в режиме Raw — 24 часа при 45 °C. Даже при использовании автоматических режимов пользователь имеет возможность регулировать время и температуру.

По окончании процесса дегидратор издает 20 звуковых сигналов. Отключить его от электричества можно только одним способом — выдернув шнур из розетки.

Так что управление дегидратором Rawmid Modern RMD-10 очень простое. На дисплее отражается установленная температура и время, оставшееся до окончания работы. Оба параметра можно регулировать хоть в большую, хоть в меньшую стороны в любое время. Как и все дорогие дегидраторы, наш подопытный оснащен таймером, отключающим работу по завершении времени.

Эксплуатация

Дегидратор должен быть установлен на ровную горизонтальную поверхность. Прибор нельзя прислонять к стене или закрывать вентиляционные отверстия. Сверху и по бокам должно оставаться свободное пространство не менее чем 10 см. Также перед началом работы рекомендуется протереть поверхность сушильной камеры и все лотки дегидратора.

Инструкция рекомендует перед началом работы включить прибор пустым на 19 часов. Нам это показалась чрезмерным, поэтому мы запустили дегидратор вхолостую примерно на один час, задав максимальную температуру в 70 °C. Ни копоти, ни дыма замечено при этом не было, а вот специфический запах мы почувствовали. Так что не стоит пренебрегать холостым запуском, если не хочется, чтобы первая закладка продуктов была малость подпорчена. После этого прогрева в течение всего тестирования никаких посторонних запахов прибор не издавал.

Дегидратор Rawmid Modern RMD-10 весьма комфортен в эксплуатации. Не сказать, что он компактен, но благодаря форме и количеству лотков, выход продукта оказывается довольно большим, потому что вся поверхность поддонов является полезной.

Внешние поверхности при работе даже на максимальной температуре практически не нагреваются.

Максимальная продолжительность непрерывной работы составляет 20 часов. После этого прибор следует отключить от электричества и дать остыть в течение, как минимум, двух часов.

Аксессуары абсолютно схожи с аксессуарами к другим моделям дегидраторов от Rawmid. Напомним, что металлические сетки с крупными ячейками предназначены для сушки крупных кусочков сырья. Мелкоячеистые сетки можно использовать при обработке нарезанных продуктов, ягод, трав, орехов и зерен. В сплошных поддонах мы сушили хлебцы и пастилу. Продукты практически не прилипают к металлическим решеткам. Курицу мы отделяли при надавливании на кусочек с обратной стороны. К пластиковым сеткам продукты не пристают вовсе, а сплошные поддоны при изготовлении хлебцев и т. п. блюд рекомендуется смазывать небольшим (0,5 ч. л.) количеством растительного масла.

Практические опыты показали, что вмешательство пользователя в процесс сушки может быть минимальным — подготовить сырье, уложить его на лотки и установить параметры процесса. Перемещать лотки вверх и вниз или перемешивать содержимое потребности нет — сушка по вертикали равномерна. По завершении процесса дегидратор отключается. Часто контролировать степень готовности сырья имеет смысл либо при сушке продукта впервые, либо при особых требованиях к мягкости продукта и боязни пересушить.

При сушке пастилы или приготовлении хлебцев, основы для пиццы, лепешек и т. п. блюд следует учитывать, что по краям лотков масса сохнет быстрее, чем в середине. Об этом факте предупреждает и производитель, рекомендуя выкладывать пастилу на листы для просушки неравномерно — толщина слоя в центре должна быть около 3 мм, а по краям — около 6 мм.

Сушить можно в двух положениях дверцы — с закрытой и приоткрытой дверцей. Во втором случае ускоряется удаление влажного воздуха из сушильной камеры. Производитель утверждает, что данная возможность будет полезной при сушке продуктов с высоким содержанием влаги (томаты, персики, дыни, арбузы) с целью предотвратить их окисление.

Весьма уместны и полезны подсказки по сушке, нанесенные на верхней панели корпуса. Схематические изображения продуктов легко идентифицируются, краткая информация оказывается достаточной для того, чтобы сориентироваться, какие условия требуются для сушки определенных видов сырья.

Уход

Перед очисткой дегидратора нужно дать ему остыть в течение 5-10 минут. Металлические лотки, сетчатые и сплошные поддоны следует промыть под проточной водой, при необходимости используя бытовое моющее средство. После мытья все лотки нужно протереть насухо во избежание их коррозии.

В инструкции ничего не говорится об использовании посудомоечной машины для очистки аксессуаров. Мы помыли и металлические, и пластиковые поддоны в посудомоечной машине на эко-режиме. Никакой видимой деформации или изменения внешнего вида поддонов мы не заметили.

Корпус дегидратора очищается от грязи и пыли влажной салфеткой. Запрещено мыть его под струей воды или погружать в воду. Также запрещено использовать абразивные или агрессивные чистящие средства, так как они могут повредить поверхность. Перед помещением прибора на хранение необходимо очистить и протереть все его части сухой тряпкой или салфеткой.

Наши измерения

Результаты измерения мощности дегидратора Rawmid Modern RMD-10 с помощью ваттметра оказались немного ниже заявленных производителем. Во время работы нагревательного элемента и вентилятора дегидратор потребляет приблизительно 640 Вт. При работе только вентилятора потребление электричества падает до 33 Вт, в режиме простоя было зафиксировано энергопотребление в 1 Вт.

Далее приведем данные энергопотребления при сушке конкретных продуктов на определенных температурах:

• вяление томатов в течение 18,5 часов на 50 °C — прибор израсходовал 9,621 кВт·ч;
• приготовление пастилы в течение 5 часов на 50 °C и 5 часов на 55 °C — 5,931 кВт·ч;
• сушка хлебцев, 6 часов на 50 °C — 3,496 кВт·ч;
• вяление куриных грудок, 4 часа работы на 65 °C, энергопотребление — 2,690 кВт·ч.

Отметим, что использовать наши данные для расчета стоимости сушки сырья можно, но воспринимать их следует как ориентировочные. Сушка одного и того же продукта, но разного веса или по-разному нарезанного может привести к изменению времени, а значит, и энергопотребления. Исключением является лишь приготовление блюд не в режиме сушки, а в режиме нагрева, например, кисломолочных продуктов.

Уровень шума можем оценить как очень низкий. Равномерный тихий гул вентилятора не мешает разговаривать и практически не слышен в соседней комнате. Однако если пользователь отличается чувствительным сном, то время работы дегидратора следует рассчитывать так, чтобы окончание сушки не пришлось на ночное и предутреннее время — 20 сигналов, извещающих об окончании работы, рискуют прогнать сон до следующей ночи.

Сушку можно оценить как весьма равномерную. Степень просушки продуктов, находящихся на разных уровнях сушильной камеры, абсолютно одинакова. В пределах одного лотка сырье, расположенное ближе к краям, сушится чуть-чуть быстрее, чем продукты, расположенные по центру. Однако при заготовках или переработке урожая эта разница будет непринципиальной. При приготовлении же более деликатных блюд типа мясного джерки, пастилы, или желании получить мягкий, не излишне сухой продукт, следует выкладывать на середину поддона более тонкие кусочки или просто через некоторое время снимать с лотков сырье, достигшее нужной степени вяления. Отметим, что ни в одном из тестов мы не перемещали поддоны по высоте и не вертели их по горизонтали.

Практические тесты

Основная цель практических экспериментов с дегидратором Rawmid Modern RMD-10 — оценить удобство эксплуатации и равномерность сушки продуктов. Так как опыт использования дорогих дегидраторов у нас весьма обширен, мы можем предсказать, что при сушке фруктов-овощей-зелени прибор будет вести себя адекватно, и пользователь получит гарантированно отличный результат. Поэтому мы решили сосредоточиться на закусках или заготовках, для приготовления которых прекрасно подходит именно дегидратор.

Фруктовая пастила

Яблоки очистили от кожуры и сердцевины, нарезали и блендировали безо всякой тепловой обработки. Часть яблок измельчили с бананом. Часть — со сливой. Также измельчили несколько бананов и добавили к получившемуся пюре стакан кунжута.

Сплошные поддоны слегка смазали растительным маслом и выложили измельченные фрукты. В среднем на лоток помещалось 530-550 г пюре. Таким образом, в полностью загруженном дегидраторе можно единовременно переработать около пяти килограммов фруктов (9×550).

Разравнивали пастилу так, чтобы по краям ее слой был выше, чем в центре. Итого мы почти полностью заполнили дегидратор в следующем порядке:

• два поддона — пастила банановая с кунжутом
• два поддона — пастила яблоко/банан/корица
• два поддона — пастила яблоко/слива/ваниль
• один поддон — пастила яблоко/грецкий орех

Сушили все это изобилие 5 часов на 50 °C. После чего сняли пастилу со сплошных поддонов и переложили на металлические лотки. Досушивали еще в течение пяти часов на 55 °C. В течение всего эксперимента запах стоял в помещении совершенно волшебный.

Даже не верится, что четыре килограмма сырья превратились в несколько узеньких рулонов пастилы. Никакого сахара и никаких красителей в прекрасном сладком десерте.

Хранить следует в холодильнике в плотном полиэтиленовом пакете. Перед подачей можно нарезать на небольшие кусочки.

Результат: отлично.

Этот тест был посвящен как оценке равномерности сушки, так и изучению вопроса энергопотребления. За пять часов на 50 °C прибор потребил 3,025 кВт·ч, за последующие пять часов на 55 °C — 2,906 кВт·ч. Именно здесь мы видим, как снижается потребление электричества при снижении влажности сырья: несмотря на более высокую установленную температуру, энергопотребление уменьшилось.

Овощная пастила

Рецепт данной пастилы мы нашли в комплектной книге рецептов. Для приготовления пастилы мы использовали: два кабачка, одну морковь, одну луковицу, два стакана воды, один стакан молотых льняных семян, полторы чайных ложек соли и две столовых ложки сушеных трав.

Измельчили все овощи с водой и солью в блендере до состояния однородной массы. Затем в миске смешали полученную массу с молотым льняным семенем и сушеными травами.

Смазали сплошные поддоны растительным маслом и разложили полученную овощную пасту. Нам понадобилось два листа.

Сушили вместе с двумя поддонами льняных хлебцев в течение шести часов на 50 °C. Через три часа после начала перевернули листы пастилы и выложили их на металлические сетки. Через пять часов пастила была достаточно, на наш вкус просохшей. Для хранения такая степень не подойдет, а вот для употребления в течение скольких дней, вполне. Пастила гибкая, ароматная. Прекрасно употребляется в качестве основы для бутербродов или для приготовления роллов со свежими овощами и зеленью. Да и сама по себе овощная пастила весьма любопытная закуска.

Результат: отлично.

Вяленая куриная грудка

Филе куриной грудки нарезали на более или менее равномерные кусочки толщиной около 5-6 мм. Замариновали на ночь в маринаде, рецепт которого взяли из книги советов и рецептов.

Маринад терияки: ¼ ст. кунжутных семян, 4 зубчика чеснока (раздавить), 1 ст. л. свежего имбиря или 1 ч. л. сушеного, 2 перчика чили рубленых, ¼ ст.соевого соуса, ¼ ст. апельсинового сока, ¼ ст. сахара, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. молотого черного перца

На следующее утро разложили кусочки курицы в один слой на металлические поддоны. На двух лотках поместилось почти 1,1 кг куриного филе. Разместили их в центральной части сушильной камеры.

Сушили на 65 °C в течение 4 часов.

На наш взгляд, курица не столько провялилась, сколько засувидилась. Некоторые ломтики, особенно хорошо это было заметно на толстых, побелели, т. е. белок «схватился». Тем не менее, кусочки не ломкие, а гибкие и чрезвычайно вкусные, на что повлиял, прежде всего, маринад. Рецепт маринада мы оцениваем как превосходный.

Результат: отлично.

Хлебцы

Хлебцы традиционно делали без рецепта. Хотя, справедливости ради, отметим, что в комплектной книге содержится много интересных рецептур и хлебцев, и печенья, и даже основы для пиццы. Но так как мы уже не в первый раз готовим эту веганскую замену хлебу, мы ориентировались не на рецепт, а на то, что обнаружилось в закромах.

Измельчили в блендере несколько томатов, кабачок, луковицу и пару зубчиков чеснока, добавили немного воды, соли, перца и специй. Выложили овощную смесь в миску и добавили измельченное льняное семя, семена подсолнечника и тыквенные семечки. Тесто получилось мягкое и липнущее к рукам. Поэтому при работе с ним смачивали ладони холодной водой. Расплющили кусочек на столе и вырезали небольшие и средних размеров лепешки. Выкладывали их на смазанный растительным маслом сплошной поддон.

Для приготовления понадобилось обработка в дегидраторе на 50 °C в течение шести часов. Мягкие, вкусные хлебцы, которые можно употреблять и в качестве хлеба, и в качестве снека, если требуется перекусить.

Результат: отлично.

Вяленые томаты

Вяление — не только прекрасный способ утилизировать большой урожай томатов или заготовить их на зиму, но и способ получить чрезвычайно вкусную закуску или универсальный ингредиент для множества блюд.

Помидоры разрезали вдоль на три части, чайной ложкой удалили семена и жидкость, имеющуюся в середине плодов. Затем присыпали солью и сахаром и оставили на часик, чтобы томаты отдали лишнюю влагу. После чего разложили кусочки помидоров на металлических поддонах.

На один лоток помещались томаты весом около 570 г. Оговоримся, что данная цифра приблизительная и может изменяться в зависимости и от способа нарезки, и от степени влажности плодов, и даже от того, как пользователь разложит кусочки на поддоне. Всего заполнили 6 рядов. Начальный вес сырья составил 5 килограммов ровно. Таким образом, в полностью загруженном дегидраторе можно высушить за одну итерацию более 8 кг помидоров. Отличная вместительность.

Сушили на 50 °C в течение 14 часов. Кусочки-сердцевинки и половинки от томатов небольших размеров отлично провялились. Они немного мягкие, гибкие и с умопомрачительным запахом. А вот кусочкам-краешкам крупных помидоров пришлось досушиваться до необходимой нам степени еще 4 с половиной часа.

Выложили готовые томаты в небольшие баночки и залили оливковым маслом. Это удивительно: 5 стартовых килограммов поместились в три небольшие (примерно 0,35 л) баночки. Вот так утилизация урожая!

Результат: отлично.

Выводы

Дегидратор Rawmid Modern RMD-10 оправдал все наши ожидания. Качество изготовления и сборки — без нареканий; управление простое и интуитивно понятное. Дополнительные функции — автоматические программы и режим поддержания тепла — не обязательно будут востребованы каждый раз и каждым пользователем, но для кого-то их наличие послужит еще одним аргументом в пользу приобретения именно этого дегидратора.

Крайне удобно то, что наглядные подсказки по сушке размещены прямо на корпусе. Комплектность прибора мы оцениваем как прекрасную. К дегидратору приложены и металлические лотки, и пластиковые сетки, и сплошные поддоны. Лотки могут быть установлены на любом расстоянии между ними, поэтому в дегидраторе можно сушить и вялить сырье различной высоты, а также использовать прибор для расстойки теста или изготовления кисломолочных продуктов.

Сушку по результатам тестирования оцениваем как достаточно равномерную. На разной высоте сушильной камеры продукты сушатся одинаково, а в пределах одного поддона продукты, расположенные ближе к краям, сушатся немного быстрее, чем расположенные по центру. Но, во-первых, при длительной сушке эта разница незаметна, а во-вторых, это различие легко нивелируется укладыванием более крупных или толстых кусочков продуктов по краям. К минусам можем отнести лишь относительно высокую цену. Что касается эксплуатации или результатов работы, никаких недостатков у дегидратора Rawmid Modern RMD-10 не обнаружено.

Плюсы

• автоматическое отключение по завершении сушки
• равномерность сушки
• мелкоячеистые сетки и сплошные поддоны в комплекте
• наглядные подсказки по температуре и продолжительности сушки разных продуктов
• брошюра «Руководство по сушке. Советы и рецепты» в комплекте
• наличие автоматических режимов и функции поддержания температуры

Минусы

• высокая цена

Фирма-производитель оставляет за собой право на внесение изменений в конструкцию, дизайн и комплектацию приборов без предварительного уведомления. Во избежание недоразумений при покупке товаров уточняйте информацию у продавцов. Вся информация на сайте носит справочный характер и не является публичной офертой.

Высушить фрукты и овощи, грибы, рыбу и мясо, приготовить хлебцы, козинаки, пастилу, чипсы, йогурт, подсушить коржи для торта и травяной сбор – все это под силу дегидратору Dream Vitamin DDV-10 от компании RawMID, обзору которого и посвящен наш материал. Сушилка позволит сохранить дачный урожай и большой рыбный улов, приготовить вкусные десерты и при этом сберечь максимум витаминов. Забегая наперед, отметим, что модель справедливо считается одним из самых функциональных дегидраторов на данный момент. Не будем голословными – приступим к обзору Dream Vitamin DDV-10, и вы все поймете сами.

Технические характеристики

• мощность 700 Вт;
• минимальная температура 35⁰С;
• максимальная температура 70⁰С;
• время беспрерывной работы 19,5 часов;
• тип обдува – горизонтальный;
• управление электронное, есть дисплей;
• количество лотков – 10;
• материал корпуса – пластик;
• максимальный уровень шума – 45 дБ;
• защита от перегрева и перегрузок;
• вес 9 кг, габариты 45*34,5*41,5 см;
• производство – Китай.

Комплектация

Производитель не поскупился на комплектацию – для полноценного использования докупать ничего не придется. Итак, в коробке, кроме самого дегидратора находятся:

• 10 стальных лотков, которые гарантируют полную безопасность при контакте с пищей и максимальную долговечность использования. Лотки из нержавеющей стали по сравнению с пластиковыми считаются более предпочтительными для применения в сушилках: в них не впитывается запах, они сами не пахнут, да и чистятся легче. Размер лотка 280*300 мм, расстояние между ними порядка 28 мм. Если необходимо сушить тонко нарезанные фрукты или овощи, то использовать можно сразу 10 лотков. При обработке большого продукта (например, половины арбуза или тыквы) можно использовать только одну полку. Количество и расположение лотков можно регулировать на свой вкус – получаем по-настоящему универсальный дегидратор. Вынимаются и задвигаются лотки просто, держатся крепко;
• 9 сплошных пластиковых поддонов с бортиками для приготовления пастилы. Производитель использовал безопасный полипропилен, который не выделяет никаких токсических веществ при нагреве, что подтверждают соответствующие сертификаты;
• 9 решетчатых пластиковых поддонов, которые могут использоваться для сушки пряных трав;
• подробная инструкция на русском языке.

Внешний вид и эргономика

Дегидратор Dream Vitamin DDV-10 имеет привычную для устройств подобного рода форму – параллелепипед. Выполнен из эко-пластика, задняя стенка металлическая, с передней стороны сушилку прикрывает съемная пластиковая крышка (к ее функциональности мы еще вернемся). Так как крышка полностью прозрачная, за процессом сушения можно будет легко наблюдать, особо продвинутые смогут даже снять зрелищное видео в режиме Timelaps.

Модель имеет слегка скругленные углы, поэтому риск травматизма при обращении с устройством несколько снижается. Отметим, что при достаточно большом внутреннем объеме (площадь всех 10 лотков 0,84 м²) сушилка занимает относительно немного места, поэтому найти для нее уголок на кухне на тот период, когда она не находится в обращении, будет несложно.

На задней и верхней сторонах расположены вентиляционные отверстия, внутри на задней панели виден вентилятор диаметром в 18 см. Сборка качественная, ничего не болтается. На верхнем торце располагается панель управления: производитель предусмотрительно расположил рядом с кнопками подсказки по приготовлению наиболее часто высушиваемых продуктов: ломтики клубники, яблок, ананаса, бананов, ягоды винограда, кусочки мяса, рыбы, грибов, томатов и прочего сырья. Удобно – заглядывать в инструкцию или книгу рецептов постоянно не придется, ведь все указания находятся буквально под рукой.

Для управления служат пять кнопок и достаточно большой дисплей. Переключением кнопок «время» и «температура» можно выставлять необходимые параметры сушки. Регулирование происходит благодаря большим кнопкам «плюс» и «минус». Обратите внимание, что расположены они нетрадиционно: «плюс» слева, а «минус» – справа.  По центру находится традиционная кнопка вкл/выкл.

Читайте также нашу статью ТОП 11: лучшие электросушилки для овощей и фруктов 2017

Дегидратор в работе

Dream Vitamin DDV-10 высушивает овощи и фрукты методом конвекции, т.е. благодаря встроенному нагревательному элементу и мощному вентилятору. Такой способ позволяет просушивать достаточно большие куски сырья, чего нельзя сказать об инфракрасном способе сушки, но оставляет чуть меньше витаминов. Стоят дегидраторы с конвекционным нагревом намного дешевле, поэтому для домашнего использования – это лучший выбор.

Сушка в нашем устройстве обеспечивается благодаря горизонтальному обдуву вентилятором. Последний работает с допустимыми показателями шума, поэтому не будет заглушать разговоры и мешать привычному образу жизни. Обдув происходит равномерно, чему в значительной мере содействуют сетчатые лотки.

По умолчанию дегидратор выставляет время сушки 10 часов, но кнопками на панели управления легко отрегулировать этот параметр: настройка ведется с шагом в 30 минут. Максимальное время, которое можно настроить – 19 часов 30 минут, но этого с головой хватает для того, чтобы высушить любой продукт. После того, как выставленное время истечет, сушка прекратиться, а дегидратор издаст характерный звуковой сигнал. Впрочем, в случае чего процесс сушки можно прекратить кнопкой выключения.

Температура регулируется в пределах 35-70⁰С с шагом в 5⁰С, поэтому выставить желаемую несложно. При необходимости можно сначала некоторое время посушить продукт при одной температуре, а потом продолжить дегидратацию при другой. При таких невысоких температурах испаряется вода, но не разрушаются витамины и полезные вещества. В устройстве используется достаточно точный термодатчик, который обеспечивает стабильное поддержание заданной температуры.

Некоторые сочные большие плоды, в особенности арбузы, персики и томаты, при сушке выделяют много влаги, которая может их же и окислять. Для этого в данной модели предусмотрена возможность приоткрывания крышки путем сдвигания ее вверх – это ускоряет удаление влажного воздуха. Производитель снабдил агрегат защитой от перегрева, перегрузок и перепадов напряжения, что обеспечивает безопасность пользователю и повышенную долговечность самому устройству.

Что можно сушить и готовить с помощью дегидратора Dream Vitamin DDV-10?

• любые фрукты, ягоды и овощи. Из яблок можно приготовить хрустящие чипсы, из винограда – изюм, а абрикос превратить в курагу. Также можно высушить грибы, киви, бананы, груши, сливы, апельсины и еще массу продуктов;
• мясо и рыбу. Поклонники рыбалки могут ликовать – теперь рыбку можно подсушить в считанные часы, сохраняя все ее полезные качества, да и свинина с курочкой получаются вкусными и ароматными;
• травы и травяные сборы, которые в зимний период станут ароматной добавкой в любое блюдо или чай;
• хрустящие хлебцы из домашней выпечки, а также козинаки, фруктовые конфетки и печенье;
• можно приготовить пастилу из яблочного или ягодного пюре;
• можно ферментировать йогурт;
• можно подсушить коржи для торта;
• даже поделки из глины, гипса и папье-маше можно быстро высушивать, хоть это и не прямое назначение дегидратора.

Рецепты многочисленных блюд, которые можно приготовить в данной сушилке, собраны в электронной книге рецептов, которая предоставляется в подарок при покупке дегидратора Dream Vitamin DDV-10 в интернет-магазине Made In Dream. Приятный бонус – при регистрации на сайте и подписке на новости можно совершенно бесплатно получить дополнительный год гарантии, т.е. два года вместо одного.

Уход

Главное правильно правильного ухода за дегидратором – это его своевременная очистка. Желательно после каждой сушки вытирать стенки и лотки от остатков пищи, чтобы не провоцировать размножение болезнетворных бактерий. Очистка упроститься, если использовать в самом низу сплошной поддон – он послужит для сбора крошек. Протирать стенки устройства можно влажной тряпкой, естественно, погружать его в воду или поливать водой нельзя. Лотки съемные, поэтому их можно подвергать более серьезной чистке.

Выводы

Когда в приборе столько положительных качеств, невольно начинаешь искать подвох. Обычно он заключается в слишком завышенной цене, но в нашем случае стоимость справедливая – 16 500 рублей (около 270$), что для прибора со столь приличными характеристиками – очень даже приемлемо. Дегидратор Dream Vitamin DDV-10 – отличный выбор для тех, кто хочет сохранить большой дачный урожай и витамины летних плодов, радуя зимой всю семью деликатесами.