Инструкции техники безопасности при работе с тепловым и механическим оборудованием

Обновлено: 12.07.2023

Предприятия общественного питания (ПОП) разрешается вводить в эксплуатацию только при полном соблюдении санитарных норм технической оснащённости постановленной по вопросам О.Т. и Т.Б. противопожарной безопасности предприятия.

Все работающие должны знать правила техники безопасности, производственной санитарии. К работе допускаются лица, сдавшие экзамены по технике безопасности и зачёт по санитарии, перед поступлением на работу и вводный инструктаж непосредственно на рабочем месте, а затем периодически, не реже 1 раза в год.

При монтаже, эксплуатации, ремонте электрического, механического и холодильного оборудования необходимо соблюдение правил технических эксплуатаций к безопасности обслуживания.

Всё оборудование должно содержаться в исправном состоянии и в санитарном состоянии. Провода и кабеля к переносному электрическому оборудованию не должны касаться влажных и горячих поверхностей.

На ПОП случаи травматизма связаны с процессом приготовления пищи, к травматизму относят: ожоги, порезы при измельчении продуктов, травмы при работе на неисправном оборудовании без поражений опасных мест и заметного заземления.

Т.Б. во избежание несчастных случаев на ПОП

I. Перед началом работы.

1. Одеть спецодежду, волосы убрать под головной убор, рукава должны быть застёгнуты на кисти рук, надеть удобную обувь.

2. Привести в порядок рабочее место, не заграждать проходы.

3. Осмотреть инвентарь и убедиться в его исправности.

4. При осмотре оборудования проверьте:

а) правильность сборки;

б) надёжность крепления машин;

в) наличие и исправность заземления;

г) исправность пускорегулирующего устройства;

д) наличие и исправность ограждения.

5. Ремонт машины могут производить только квалифицированные рабочие. Самому ремонт производить запрещено.

II. Во время работы:

1. Не трогать устройства машины, с которым не знакомы.

2. Пуск и установку электродвигателя при загрузке продуктов в сменном механизме изменять запрещено.

3. Оставлять работающую машину или сменный механизм без присмотра запрещается.

5. Запрещается работать со снятой загрузочной воронкой.

6. Разделку мороженого мяса производить после оттаивания.

7. При работе на тепловом оборудовании строго соблюдать правила. Необходимо, чтобы поверхность жарочной плиты была ровной без трещин.

8. Не ставить в духовку протвени не соответствующие размерам духовки.

9. Крышки варочных котлов, кастрюль и другой посуды с горячей пищей, открывать запрещено.

10. Не браться за горячую посуду голыми руками, использовать полотенца.

11. Посуду с пищей, после её обработки, поставить на удобную, устойчивую подставку.

12. Принимать меры к уборке промытой жидкости жира, уроненных на пол продуктов.

13. Для вскрытия тары пользоваться инструментом, предназначенным для этого.

14. При переноске грузов установлены следующие нормы: для женщин — 20кг, для мужчин — 50кг.

15. Работу производить на оборудовании с электрическим обогревом стоя на электрическом коврике.

16. При работе на оборудовании с газовым обогревом нужно помнить, что газ взрывается. Поэтому перед зажиганием горелки необходимо проверить — нет ли запахов газа в помещении.

17. Проверяй тягу, положение кранов на секторе, все пускорегулирующие устройства.

18. Запрещается работать на оборудовании, включённом в электросеть, зажигать спички, включать электроосвещение при наличии запахов газа.

19. Не запрещается работать на оборудовании с неисправной автоматической регулировкой.

20. Газовое устройство необходимо содержать в чистоте.

21. Запрещается останавливать работающую газовую аппаратуру без присмотра.

22. При наличии запаха газа немедленно сообщить в аварийную службу (04) для устранения аварии.

При обнаружении каких-либо неполадок или неисправностей в оборудовании, повар обязан немедленно заявить заведующему производством или администрации предприятия и до устранения их к работе не приступать.

Соблюдение техники безопасности — неотъемлемая составляющая профессиональной деятельности каждого работника общепита. Предлагаем детальнее ознакомиться с основными позициями, которые необходимо знать всем сотрудникам и руководителям кухонных цехов.

Виды инструкции по технике безопасности

Существует пять видов инструктажа по технике безопасности, практикуемых на предприятиях общепита:

  1. Вводный.
  2. Периодический.
  3. На рабочем месте.
  4. Внеплановый.
  5. Оперативный (текущий).

Вводная инструкция — обязательная часть профессионального инструктажа, которую обязаны пройти как практиканты профильных ВУЗов, так и работники, претендующие на должность на предприятии общепита. Данный вид инструкции представляет собой знакомство персонала кухни с базовыми принципам техники безопасности, санитарными нормами, способами оказания первой медицинской помощи и правилами внутреннего устава заведения.

Инструктаж на рабочем месте обязателен для трех категорий работников кухни:

  • практикантов;
  • рабочих, переходящих с одного предприятия на другое;
  • сотрудников цеха, переходящих на обслуживание специализированного кухонного оборудования.

Периодический инструктаж применяется для тестирования сотрудников общепита на предмет профессиональных знаний и навыков. Согласно требованиям контролирующих организаций, персонал общепита обязан проходить такую инструкцию, минимум, один раз в квартал.

Внеплановый инструктаж по технике безопасности — экстренное мероприятие, проводимое в трех случаях:

  • изменении технологического процесса;
  • технического переоснащения предприятия;
  • после травм и несчастных случаев на производстве.

Оперативный инструктаж проводится в случае грубого нарушения ПТБ работниками общепита. Производится данное мероприятие руководителем либо представителем начальника цеха. Каждый такой инструктаж фиксируется в специальном ведомственном журнале предприятия.

Какие правила необходимо соблюдать при работе в цехах?

Общие ПТБ, практикуемые в общепите, изложены следующим образом:

Мероприятия по охране труда должны быть разработаны в соответствии с действующим Положением ПТБ и одобрены руководителем организации. Для максимально эффективной и безопасной работы в кухонном цехе рабочее место должно быть убрано и подготовлено с учетом внутреннего устава предприятия.

Старший технолог, инженер по охране труда и зам. руководителя предприятия обязаны регулярно проводить инструктажи по технике безопасности на предприятии. Персонал общепита, работающий со сложным электрическим оборудованием, должен неукоснительно соблюдать ПТБ как в процессе работы, так и после завершения смены (проводить санобработку техники и инструментов).

До начала работы

Перед тем, как приступить к выполнению служебных обязанностей работник цеха обязан надеть униформу (спецодежду) и удобную (не резиновую) обувь. Волосы должны быть убраны под головной убор, а рукава сорочки застегнуты на запястье. Необходимо, чтобы рабочее место персонала было чистым, а проходы в кухонном помещении свободными. Осматривая инвентарь, важно следить за наличием на нем трещин, сколов и других поломок, которые недопустимы в работе с кухонным инструментом. Обязательным мероприятием является проверка технической исправности оборудования и заземления. В случае обнаружения сбоев в работе оборудования, следует незамедлительно отключить его от питания и вызвать специалиста. Самостоятельно устранять поломки не рекомендуется.

В процессе работы

В процессе работы на кухне запрещается использование техники, с правилами эксплуатации которой персонал не ознакомлен. Запрещено оставлять оборудование в работающем состоянии без присмотра работников цеха. Плиты, духовые шкафы и варочные поверхности не должны иметь трещин и других механических повреждений. Горячую посуду необходимо прихватывать сухой тряпкой. В процессе эксплуатации газовых плит запах теплоносителя должен отсутствовать. При наличии сторонних запахов, плиту необходимо отключить от питания и обратиться к специалистам газовой службы. Горячие кастрюли и котлы следует устанавливать исключительно на ровную горизонтальную поверхность. Перед переноской горячих емкостей важно проверить помещение на предмет наличия свободных проходов.

Заключение

Соблюдение инструкций по техники безопасности — важное условие для качественной организации работы общепита. Следуя данным правилам, сотрудники предприятия смогут избежать не только производственных травм, но и сохранить оборудование цеха в надлежащем техническом состоянии.

Охрана труда – меры, направленные на сохранение жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающие в себя правовые, социальные, экономические, техническо-организационные, санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические и иные мероприятия.

Согласно ст. 212 ТК РФ обязанности по обеспечению безопасных условий охраны труда возлагаются на работодателя, а конкретно – на главное лицо предприятия. Каждый работник обязан:

· Соблюдать требования охраны труда;

· Правильно применять средства защиты;

· Проходить обучение, инструктаж по охране труда, стажировку на рабочем месте и проверку знаний требований охраны труда;

· Незамедлительно ставить в известность своего непосредственного руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о несчастном случае, происшедшем на производстве, или об ухудшении состояния своего здоровья;

· Проходить обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры. Результаты обследований вносятся в медицинскую книжку, которую обязан иметь каждый работник общепита.

Не стоит забывать о том, что помимо обязанностей, каждый работник имеет права и гарантии:

· Государство гарантирует работникам защиту их права на труд в условиях, соответствующих требованиям охраны труда;

· Условия труда по трудовому договору должны соответствовать требованиям охраны труда;

· На время приостановления работ вследствие нарушения требований охраны труда не по вине работника за ним сохраняется место работы и средний заработок;

· При отказе работника от выполнения работ при возникновении опасности для его жизни и здоровья, работодатель обязан предоставить работнику другую работу на время устранения такой опасности. Если представление другой работы невозможно, время простоя оплачивается в соответствии с действующим законодательством;

· В случае если сотрудник не был обеспечен средствами защиты, работодатель не имеет права требовать от работника выполнения трудовых обязанностей и обязан оплатить простой;

· Отказ работника от выполнения работ из-за опасности для его жизни и здоровья, либо от тяжелых работ и работ с вредными или опасными условиями труда, не предусмотренных трудовым договором, не влечет за собой привлечение его к дисциплинарной ответственности;

· В случае причинения вреда жизни и здоровью работника при исполнении трудовых обязанностей осуществляется возмещение указанного вреда в соответствии с действующим законодательством.

Работа по охране труда на предприятии должна осуществляться специальной службой, инженером по охране труда или лицом, на которое будет возложена эта работа приказом по предприятию.

Охрана труда в цехе (мясной, горячий)

Мясной цех

Перед началом работы.

1. Одеть спецодежду, волосы убрать под головной убор, рукава должны быть застегнуты на кисти рук, надеть удобную обувь.

2. Привести в порядок рабочее место, не загружать проходы.

3. Осмотреть инвентарь и убедиться в его исправности.

4. При осмотре оборудования проверить:

а) правильность сборки;

б) надежность крепления машин;

в) наличие и исправность заземления;

г) исправность пускорегулирующего устройства;

д) наличие и исправность ограждения.

5. Ремонт машины могут производить только квалифицированные рабочие. Самому ремонт производить запрещено.

Во время работы:

1. Не трогать устройства машины, с которым не знакомы.

2. Пуск и установку электродвигателя при загрузке продуктов в сменном механизме изменять запрещено.

3. Оставлять работающую машину или сменный механизм без присмотра запрещается.

5. Запрещается работать со снятой загрузочной воронкой.

6. Разделку мороженой рыбы производить после оттаивания.

7. При работе на тепловом оборудовании строго соблюдать правила. Необходимо, чтобы поверхность жарочной плиты была ровной без трещин.

8. Не ставить в духовку противни не соответствующие размерам духовки.

9. Крышки варочных котлов, кастрюль и другой посуды с горячей пищей, открывать запрещено.

10. Не браться за горячую посуду голыми руками, использовать полотенца.

11. Посуду с пищей, после ее обработки, поставить на удобную, устойчивую подставку.

12. Принимать меры к уборке промытой жидкости жира, уроненных на пол продуктов.

13. Для вскрытия тары пользоваться инструментом, предназначенным для этого.

14. При переноске грузов установлены следующие нормы: для женщин – 20 кг, для мужчин – 50 кг.

15. Работу производить на оборудовании с электрическим обогревом, стоя на электрическом коврике.

16. При работе на оборудовании с газовым обогревом нужно помнить, что газ взрывается. Поэтому перед зажиганием горелки необходимо проверить – нет ли запахов газа в помещении.

17. Проверять тягу, положение кранов на секторе, все пускорегулирующие устройства.

18. Запрещается работать на оборудовании включенном в электросеть, зажигать спички, включать электроосвещение при наличии запахов газа.

19. Не запрещается работать на оборудовании с неисправной автоматической регулировкой.

20. Газовое устройство необходимо содержать в чистоте.

21. Запрещается останавливать работающую газовую аппаратуру без присмотра.

22. При наличии запаха газа немедленно сообщить в аварийную службу для устранения аварии.

Горячий цех.

Работники предприятия допускаются к работе только после прохождения инструктажа. По характеру и времени проведения различают инструктажи: 1. Вводный инструктаж – знакомит работников с основами законодательства о труде, правилами внутреннего распорядка, с основными правилами производственной санитарии и технике безопасности с учётом всех особенностей данного производства, правилами оказания первой помощи при несчастных случаях. 2. Первичный инструктаж на рабочем месте – производят все вновь принятые на предприятие, переводимые из одного подразделение в другое, учащиеся, студенты, прибывшие на производственное обучение или практику, работники, выполняющие новую для них работу. 3. Повторный инструктаж – проводится 1 раз в 3 месяца. Цель этого инструктажа – проверка и повышение уровня знаний правил и инструкций по охране труда. 4. Внеплановый инструктаж проводят при: — изменение правил по охране труда; — изменения работниками требований безопасности труда; — перерыв в работе. 5. Текущий инструктаж – проводят перед производством работ повышенной опасности, на которое оформляется перед допуском. Перед началом работы: Надеть спецодежду, волосы убрать под головной убор, рукава должны быть застёгнуты на кисти рук, надеть удобную обувь. Привести в порядок рабочее место, не заграждать проходы. Осмотреть инвентарь и убедиться в его исправности. При осмотре оборудования проверьте: а) правильность сборки; б) надёжность крепления машин; в) наличие и исправность заземления; г) исправность пускорегулирующего устройства; д) наличие и исправность ограждения.

Ремонт машины могут производить только квалифицированные рабочие. Самому ремонт производить запрещено. Во время работы: Не трогать устройства машины, с которым не знакомы. Пуск и установку электродвигателя при загрузке продуктов в сменном механизме изменять запрещено.

Заключение

В ходе работы над данной курсовой работой было проработано много литературы о национальной кухне Франции. Каждый народ при приготовлении пищи пользуется достижениями своих предков и при том внедряет достижения современной кулинарии. Французская кухня занимает почетное место среди национальных кухонь мира. Французы придают вкусной еде огромное значение, и это принципиально отличает их от других наций.

Следуя тематике курсовой работы были изучены традиции, особенности французской кухни. На основе выполненной работы можно утверждать, что французская кухня славится исключительным разнообразием кулинарных изделий, тонкими вкусовыми и ароматическими качествами большинства из них и отличается достаточным региональным разнообразием, что обусловлено ее географическим положением. При этом чуть ли не в каждом регионе существуют свои тонкости в приготовлении блюд.

Также были выявлены и основные характеристики продовольственного сырья и основные способы кулинарной обработки. Установлено, что французская кухня отличается от других изобилием различных сыров и пряностей, соусов и принципиально основывается на использовании свежих продуктов. Следует подчеркнуть, очень много блюд готовиться с применением различных вин.

Невозможно описать в курсовой работе то многообразие блюд, которые изучены в ходе работы. В данной работе разработаны ассортимент, технология приготовления сложных горячих блюд французской кухни с учетом кулинарных традиций этой страны. Разработаны технико-технологические и калькуляционные карточки блюд.

Так же были рассмотрены и показатели качества и безопасности кулинарной продукции. Я усвоила, что кулинарная продукция должна соответствовать требованиям государственных стандартов, стандартов отрасли, стандартов предприятий, сборников рецептур блюд и кулинарных изделий, технических условий и вырабатываться по технологическим инструкциям и картам при соблюдении санитарных правил для предприятий общественного питания.

Положение о системе управления охраной труда за 10 минут! Не теряйте своих нервов и времени, переходите по ссылке.

техника безопасности на предприятии общественного питания

Техника безопасности на предприятии общественного питания

Техника безопасности на предприятии общественного питания, прежде всего — это набор правил, следуя которым работник исключает для себя какие-либо профессиональные риски (или, как минимум, снижает их уровень).

Столовые, кафе и рестораны выглядят безопасно и безмятежно только со стороны зала (впрочем и то не всегда). А большинство опасностей таится на кухне и в подобных помещениях. Именно поэтому в нашей новой заметке этим местам мы уделим больше внимания. Как Вы уже догадались, на повестке дня – техника безопасности на предприятии общественного питания.

Техника безопасности на предприятии общественного питания – главные опасности

Без длинных вступлений и подводок: самую главную опасность на кухне представляют собой всего лишь две операциии: это разрезание и изменение температуры продукта. Ео, поверьте, и этого достаточно, чтобы окружить себя профессиональными рисками:

  • работа с ножами, терками и абразивными поверхностями (ножи, мясорубки, слайсеры)
  • дело с плитами, духовными шкафами и котлами (ещё и под давлением!)
  • работа с холодильными камерами, морозилками (и зимой на открытом воздухе).

Добавьте к этому поппури опасностей тяжесть и напряжённость труда (мешки с картошкой, или большие кастрюли с супом) и получите практически полную картину относительно требований техники безопасности на предприятии общественного питания.

техника безопасности на предприятии общественного питания

Насколько задорной бы ни казалась работа на кухне, она таит в себе массу опасностей!

А что там с охраной труда?

В первую очередь, каждая из перечисленных нами опасностей требует аккуратной её проработки и отражения в:

  • инструкциях по охране труда;
  • специального обучения по охране труда (в особенности для представителей рабочих профессий);
  • инструктажах по охране труда (вводном и на рабочем месте);
  • материалах оценки профессиональных рисков и специальной оценки условий труда.

Безусловно, для того, чтобы обезопасить труд работника на предприятии общественного питания, нужно обеспечить все условия охраны труда. То есть обучить, повести медосмотр, стажировку по охране труда и выдать средства индивидуальной защиты.

Без всех этих мероприятий работодатель просто не имеет права допускать работника к работе.

Следует отметить, что в организационной части техника безопасности на предприятии общественного питания не отличает кардинально от других. Все так же должна быть разработана и внедрена система управления охраной труда. Так же должны быть оценены уровни профессионального риска. Что же может быть в этой сфере особенного с точки зрения охраны труда?

Особенности техники безопасности на предприятии общественного питания

Во-первых, это ещё один вид несчастных случаев, которые реже всего встречаются в других сферах – отравление. Любой повар попробует то, что приготовил, пускай и строго по технологической карте. А значит, есть вероятность наступления такого нежелательной события.

Во-вторых, это особенности микроклимата. Только представьте себе: горячий цех – высокая температура, повышенная влажность. Морозильные камеры – низкая температура, замкнутый пространство. Не каждый неподготовленнный сможет эффективно работать в таких условиях.

Таким образом, техника безопасности на предприятии общественного питания создана для того, чтобы учесть все эти особенности. Учесть опасности и проработать и реализовать мероприятия по охране труда, которые могут спасти жизни работников или просто уберечь их от несчастного случая.

Читайте также:

      

  • Определение необходимого объема выборки кратко
  •   

  • Факультатив финансовая грамотность в школе в беларуси планирование
  •   

  • Раскройте причины и последствия политики самоизоляции китая 8 класс кратко
  •   

  • Обучение на функционального нутрициолога по программе nutrifirst школа preventage
  •   

  • Система сбалансированных показателей школы
  • Мои уведомления
    1

  • Войти
  • Зарегистрироваться / Создать сайт

СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Была в сети 29.06.2020 15:02

Исупова Лидия Ивановна

Студент

20 лет

рейтинг3 385
место11 340

«Техника безопасности при эксплуатации теплового оборудования»

10.04.2020 21:45

Нажмите, чтобы узнать подробности

Просмотр содержимого документа

««Техника безопасности при эксплуатации теплового оборудования»»

Рекомендуем курсы ПК и ППК для учителей

Похожие файлы

Техника безопасности при работе на производстве Техника безопасности при работе в горячем цехе

  1. Общие требования безопасности.

К самостоятельной работе с тепловым
оборудованием допускаются лица в
возрасте не моложе 18 лет, прошедшие
инструктаж по охране труда, медицинский
осмотр и не имеющие противопоказаний
по состоянию здоровья.

Работающие (обучающиеся) должны соблюдать
правила внутреннего распорядка,
установленные режимы труда и отдыха.

При работе с тепловым оборудованием
горячего цеха (пищеварочные котлы,
плиты, электросковороды, жарочные
аппараты, мармиты и т.д.) возможно
воздействие на работающего следующих
опасных производственных факторов:

– поражение электрическим током при
неисправном заземлении корпуса
оборудования и отсутствия диэлектрического
коврика;

– термические ожоги при касании руками
нагретых поверхностей оборудования, а
также горячей жидкостью или паром;

– повышенная влажность воздуха;

– повышенный уровень инфракрасной
радиации;

– острые кромки, заусенцы и шероховатость
на поверхностях инструмента, инвентаря,
оборудования, тары;

– физические перегрузки

Работник (обучающийся) должен быть
обеспечен санитарной одеждой и средствами
индивидуальной защиты: халат
хлопчатобумажный или куртка, фартук
белый хлопчатобумажный, колпак белый
или косынка белая хлопчатобумажная,
полотенце, рукавицы хлопчатобумажные.

Для предупреждения и предотвращения
распространения желудочно – кишечных,
паразитных и других заболеваний повар
обучающийся обязан:

– коротко стричь ногти;

– тщательно мыть руки с мылом перед
началом работы, после каждого перерыва
и соприкосновения с загрязненными
предметами, после посещения туалета
(желательно дезинфицирующим).

Работник (обучающийся), допустившие
невыполнение или нарушение инструкции
по охране труда, привлекаются к
ответственности и со всеми обучающимися
проводится внеплановый инструктаж по
охране труда.

  1. Требования безопасности перед началом работы.

Надеть санодежду, убрать волосы под
косынку (колпак), подвернуть рукава
одежды до локтя или застегнуть их у
кости рук. Не рекомендуется закалывать
иголками санодежду и держать в карманах
булавки, стеклянные и другие бьющиеся
предметы.

Привести в порядок свое рабочее место
для безопасной работы и проверить:

– исправность и холостой ход оборудования
путем кратковременного его включения;

– целостность эмалированной посуды,
отсутствие сколов эмали, а также
отсутствие трещин и сколов столовой
посуды;

– надежность заземления корпуса
электрооборудования, других электрических
приборов, наличие диэлектрических
ковриков на полу около них;

– наличие поддона под блоком конфорок
и подового листа в камере жарочного
шкафа, состояние жарочной поверхности.

Включить вытяжку вентиляционную.

При обнаружении каких – либо неполадок
или неисправностей в оборудовании,
работник (обучающийся) обязан немедленно
заявить заведующему производством
(мастеру п/о) и до устранения их работе
не приступать.

  1. Требования безопасности во время работы.

Не допускайте работы стационарных
пищеварочных котлов и другого теплового
оборудования без нагрузки;

Остерегайтесь ожогов паром при открытии
дверцы камеры пароварочного аппарата;

Завинчивайте откидные болты пищеварочных
котлов сначала передние, затем задние,
у автоклавов крест – на – крест;

Переносите налитые котлы с горячей
жидкостью вдвоем, используя сухие
полотенца или прихватки;

Сковородки ставить и снимать с кухонной
электроплиты с помощью сковородников;

Кастрюли, баки заполнять жидкостью не
более ¾ их объема, что бы при закипании
жидкость не выплескивалась и не заливала
электроплиту;

Для предотвращения ожогов рук при
перемешивании горячей жидкости в посуде
использовать ложки, половники с длинными
ручками.

Сливайте масло из ванны после отключения
фритюрницы от сети;

Укладывайте полуфабрикаты на разогретые
сковородки противни движением «от
тебя»;

Открывайте крышки наплитной посуды с
горячей пищей осторожно, движением «на
себя»;

Передвигайте посуду по поверхности
плиты осторожно, без рывков и больших
усилий;

Не допускайте копоти, отрыва, проскока
и выбивания пламени из топки газовой
плиты, регулируйте подачу воздуха к
горелке воздухо – регулировочный
шайбой;

Контролировать давление и температуру
в тепловых аппаратах в пределах, указанных
в инструкциях по эксплуатации;

Поднимайте клапан – турбинку за кольцо
деревянным стержнем. Ослабляйте и
отвинчивайте от сети перед открыванием
крышки, стационарных пищеварочных
котлов сначала задание, затем средние
и передние;

Отключайте автоклав от сети перед
открыванием крышки, выпустите избытки
пара через паровоздушный кран в крышке.
Ослабляйте и отвинчивайте болты при
отсутствии давления в автоклаве
последовательно крест – на – крест;

Очищайте нож отсекателя блинной ленты
после отключения и остывания жаровки;

Заливайте жир в жаровню, сковороду по
ее включения;

Загружайте и выгружайте обжариваемый
продукт из фритюрницы в металлической
сетке;

Не допускайте включения электрокомфорок
на максимальную и среднюю мощность без
загрузки;

Производите при работе на аппарате –
СВЧ тепловую обработку пищевых продуктов
в прилагаемой посуде, не включайте СВЧ
– аппарат при открытой дверке рабочей
камеры, открывайте дверку рабочей камеры
после отключения нагрева.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]

  • #
  • #
  • #
  • #
  • #
  • #
  • #
  • #
  • #
  • #
  • #

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
  • Инструкции производственному и ремонтному персоналу технологии ремонтных работ назначение
  • Инструкции правила и плакаты по обращению с баллонами
  • Инструкции постройки домов в майнкрафт
  • Инструкции по электробезопасности пожарной безопасности и охране труда
  • Инструкции по электробезопасности на предприятии скачать бесплатно