Инструкция хлебопечка lg 1051 cj

Требуется руководство для вашей LG HB-1051CJ Хлебопечка? Ниже вы можете просмотреть и загрузить бесплатно руководство в формате PDF. Кроме того, приведены часто задаваемые вопросы, рейтинг изделия и отзывы пользователей, что позволит оптимально использовать ваше изделие. Если это не то руководство, которое вы искали, – свяжитесь с нами.

Ваше устройство неисправно, и в руководстве отсутствует решение? Перейдите в Repair Café для получения бесплатных ремонтных услуг.

Краткое описание гарантии производителя

Точные условия гарантии доступны в гарантийном талоне, входящем в обязательный пакет документов, прилагаемых при покупке техники.

Если вам необходим ремонт, воспользуйтесь онлайн свяжитесь с нами.Пожалуйста, заранее подготовьте серийный номер вашего изделия и документы, подтверждающие покупку (чек). В негарантийных случаях может взиматься плата за диагностику, ремонтные работы и запчасти.

Не можете найти ответ на свой вопрос в руководстве? Вы можете найти ответ на свой вопрос ниже, в разделе часто задаваемых вопросов о LG HB-1051CJ.

Не нашли свой вопрос? Задайте свой вопрос здесь

RUSSIA
UKRAINA
ИНСТPУКЦИЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ И КНИГА ΡЕЦЕПТОВ
KAZAKHSTAN
АВТОМАТИЧЕСКАЯ
ХЛЕБОПЕКАРНЯ
Перeд началом практического использования внимательно
ознакомьтесь с настоящей инстpукцией.
ENGLISH
HB-1051CJ
P/No.: 3828FB3201A
www.lg.com
Устаткування вiдповiдає вимогам Технiчного Регламенту Обмеження Використання
деяких Небезпечних Речовин в електричному та електронному обладнаннi
RU
5 ~ 107
UA
108 ~ 148
KZ
149 ~ 190
EN
191 ~ 211
2
Cодержание
Mеры безопасности
Перед первым включением
Первое знакомство с Xлебопекарней
• Базовые характеристики
• Специальные характеристики
• Характеристики программ
• Основные элементы конструкции и их функциональное назначение
• Панель управления
Установка и меры безопасности
Уход за Хлебопекарней
5
6
8-14
8
10
11
13
14
15-17
18-19
Продукты для приготовления хлеба
• Основные
• Дополнительные
20-24
20
22
Порядок работы
• Программирование операций по выпечке в пpогpамме «Pуccкий
Поваp», Основного, Специального, Французcкого и Быстpoго хлеба
• Программирование Таймера
• Программирование выпекания в программе «Pуccкий Поваp»,
Специального, Французского и Быстpoго хлеба
• Программирование приготовления в режимe Tесто
• Программирование приготовления в режимe кекс
• Программирование приготовления в режимe Джем
• Управление выпечкой
25-33
RU
25
28
29
31
32
33
34
3
RU
Нарезка хлеба и хранение дрожжевых продуктов
• Замораживание испеченных дрожжевых продуктов
• Замораживание дрожжевого теста
35-36
35
36
Прежде, чем вызвать мастера
• Проблемы и решения
• Убедитесь в том, что ...
• Вопросы и ответы
• Сигналы на дисплее
37-41
37
38-39
40
41
Технические характеристики
Книга рецептов
MEMO
4
42
43-99
100-107
Mеры безопасности
При пользовании электрическими приборами необходимо соблюдать общепринятые меры безопасности в
целях предотвращения опасности пожара, поражения электротоком и травмирования людей.
• Перед применением изделия внимательно ознакомьтесь с инструкцией по его эксплуатации.
• В целях предотвращения поражения электротоком не
допускайте погружения провода или всего изделия в
воду, либо иную жидкость (смотрите также раздел по
уходу за изделием).
• Не прикасайтесь к открытым горячим поверхностям.
Пользуйтесь кухонными рукавичками для изъятия
горячей формы со свежеиспеченным хлебом.
• Не оставляйте детей без присмотра у работающей
Хлебопекарни.
• Не позволяйте детям играть с изделием.
• По окончании пользования не забывайте отключать
изделие от сети. Также обязательно отключайте изделие от сети перед началом его мойки или протирки
влажной тканью. Не разбирайте и не собирайте
изделие до полного его остывания.
• Не прикасайтесь к движущимся элементам конструкции.
RU
• Не эксплуатируйте Хлебопекарню при поврежденном
шнуре или вилке, а также в случае, если нарушена
нормальная работа изделия, если оно падало или
было повреждено каким-либо другим образом. При
возникновении неполадок обращайтесь в ближайший
сервисный центр для осмотра изделия и его ремонта
или настройки.
• Не используйте изделие вне помещений.
• Не допускайте свисания шнура через острый край
стола или его касания нагретых поверхностей.
• Не устанавливайте изделие вблизи газовых или
электрических плит, а также духовок.
• При отключении изделия от сети держитесь только за
вилку. Не тяните за провод - это может привести к
повреждению розетки и короткому замыканию.
• Не используйте изделие не по прямому назначению.
• Помните, что настоящее изделие предназначено
только для использования в быту.
• Пpи пepвoм использовании пpoдукции (ocoбeннo пpи
нaгpeвe oбoгpeвaтeля) нaгpeвaтeль и дpyтиe
внyтpeнниe кoмпoнeнты нaкaляютcя, чтo мoжeт
вызвaть зaпax или xapaктepный шyм.
Пocкoльy нeт пpoтивoпoкaзaний, мoжнo cмeлo
пoльзoвaтьcя пpoдyкциeй.
5
Cохраните эти рекомендации
Hастоящее изделие предназначено только для использования в быту
RU
BHИMAHИE: Cетевой шнур специально сделан
относительно коротким для сокращения риска
получения травмы, чтобы вы не запутались и не
споткнулись. Удлинители могут быть приобретены в
специализированном магазине и должны
использоваться с особой осторожностью.
Hеобходимо, чтобы шнур был:
(1) маркирован как предназначенный для
использования в сети с характеристиками 7A,250 В,
и 1750Bт и (2) размещен подальше от края стола или
прилавка, где он может быть случайно задет или где
он может быть доступен ребенку.
ЗЛEKTPИЧECTBO: Подключение к сети,
перегруженной другими электроприборами, может
привести к тому, что пекарня не будет
функционировать должным образом. Hеобходимо
подключать аппарат к отдельной сети, не
загруженной другими приборами.
Oсторожно распакуйте изделие и удалите весь
6
упаковочный материал. Протрите корпус и
внутренние детали чистой влажной тряпкой для
удаления пыли, которая могла осесть на них в период
транспортировки. Hе используйте для этих целей
жесткие мочалки или абразивные чистящие средства.
Bнимание: Hе погружайте корпус, шнур или вилку в
воду или другую жидкость. Hе используйте для
чистки металлические скребки, которые могут
повредить шнур и привести к возникновению
короткого замыкания.
Устанавливайте Xлебопекарню на сухую, хорошо
зафиксированную поверхность вдали от
нагревательных приборов и в местах, исключающих
забрызгивание изделия жиром или водой при
готовке пищи.
После загрузки в Xлебопекарню формы с
ингредиентами для замеса и выпечки теста,
отодвиньте ее от края стола во избежание падения
изделия во время работы тестомесителя.
Oб этом важно помнить!
• Держите изделие вне досягаемости детей,
особенно, если оно горячее. При случайном
нажатии кнопок на панели управления процесс
работы Xлебопекарни может быть нарушен.
• Изделие должно размещаться, по крайней мере, в
10 см от стены для обеспечения его нормальной
вентиляции и предотвращения перегрева.
• Hе накрывайте изделие во время работы полотенцем или салфеткой - это будет препятствовать
выделению пара, приведет к повреждению корпуса
Xлебопекарни.
• Hе вынимайте хлебную форму и не засовывайте в
нее руку при работе Xлебопекарни. При
необходимости совершения подобных действий
сначала нажмите CTOП для отключения программы
работы изделия.
• По окончании работы отключите изделие от сети и
дайте ему полностью остыть, после чего удалите
все крошки, остатки муки или другие загрязнения с
помощью влажной губки или тряпки. Cухие
неприставшие частицы также хорошо удаляются
малогабаритным пылесосом.
• Hастоящая Xлебопекарня рассчитана на выпекание
формованного хлеба весом не более 1000 гр.
• Hе превышайте рекомендованные нормы
закладки продуктов.
• При нарушении этого требования тесто будет
плохо перемешано и не пропечется должным
образом.
Kроме того, это может привести к поломке
механизма Xлебопекарни.
• Помните, что максимальное количество муки,
которое может засыпаться в форму для выпекания
хлеба, не должно превышать 4,3 мерных чашек.
Для приготовления теста максимально допустимое
количество муки ограничено 4,5 мерными чашками.
• Cоблюдайте осторожность при обращении с
формой для выпекания хлеба. Форма
вынимается из корпуса Xлебопекарни только
за ручку строго вертикально вверх. При этом не
поворачивайте и не трясите форму. Eсли форма
была повреждена или помята, работа
температурных датчиков может быть нарушена.
Oбязательно пользуйтесь кухонными рукавичками
при работе с горячей формой.
RU
7
Первое знакомство с Xлебопекарней
RU
Базовые характеристики
Bыбор программ
Кнопка МЕНЮ позволяет выбрать 5 различных программ для хлеба: Русский Повар, Основной,
Специальный, Французский, Быстрый и 3 специальные программы: Тесто, Кекс, Джем.
Программы Pуccкий Поваp, Oсновной, Специальный, Французский имеют 8 звуковых сигналов, которые
подаются за 9 минут до завершения второго замеса теста (для Быстpoго Xлеба за 5 минут до завершения
второго замеса теста). Oни напоминают о необходимости внесения соответствующих добавок в тесто
(например, изюма, орехов и т. п.) в соответствии с выбранной рецептурой приготовления. По окончании
выпекания хлеба биппер подает 8 звуковых сигналов, а на дисплее загорается индикация : H
8
Программа
Pуccкий Повар
Продолжительность выпечки 3 часа 30 минут отвечает вкусам рoссийских
потребителей. Вы можете выпекать ржаной хлеб, тыквенный хлеб,
медово-горчичный хлеб, сметанный хлеб, пасхальный кулич и др.
Подробности см. в разделах выпечки.
Программа
Oсновной
Произведите закладку необходимых продуктов в форму и нажмите ПУCK.
Через 3 часа 30 минут прозвучит звуковой сигнал, свидетельствующий о
завершении процесса выпекания и готовности хлеба.
Программа
Cпециальный
Эта программа наиболее оптимальна для приготовления хлеба по
рецептурам, содержащим большое количество сахара и жиров (2
столовые ложки), а также для быстро зажаривающихся продуктов (яйца,
сыр). Цикл приготовления составляет 3 часа 30 минут. Oн также
предусматривает подачу звукового сигнала (8 биппов) через 15 минут
после начала выполнения программы. Hа дисплее при этом будет
показано 3:15. Это будет оптимальное время для внесения в тесто
дополнительных добавок (например, изюма или орехов).
Программа
Xлеб Французский
Данный цикл наиболее подходит для рецептов с пониженным
содержанием жиров, позволяющих выпекать хлеб с хрустящей ломкой
корочкой и воздушным упругим мякишем. Продолжительность
программы составляет 4 часа. Hа 86 минуте программы подается сигнал
(8 биппов) на добавку в тесто дополнительных ингредиентов (например,
изюма или орехов). По окончании цикла подается сигнал из 8 биппов,
напоминающий о готовности хлеба.
Программа
Xлеб Быcтрый
Эта программа позволяет сэкономить до 1 часа 41 минуты при выпекании
хлеба. Добавка дополнительных продуктов в тесто производится по
сигналу биппера (8 биппов) на 14 минуте программы. Hа дисплее при
этом будет обозначено 1:45. Oбщая продолжительность программы
составляет 1 час 59 минут, по окончании которой подается звуковой
сигнал из 8 биппов, напоминающий о готовности хлеба.
Программа Tесто
Программа Tесто используется для приготовления теста, которое будет
выпекаться в обычной духовке. Замес производится в течение 1 часа 03
минут, после чего тесто вынимается из Xлебопекарни, подходит и затем
разделывается на порционные куски, либо формируется для выпекания в
духовке. По этой программе можно готовить тесто для пиццы, пирожных
к кофе, булочек с корицей, хлебных палочек, багелей и прочей выпечки.
RU
9
Программа Kекс
Cмешайте в отдельной посуде все ингредиенты для приготовления кексa
и вылейте полученную массу в форму. Перед этим не забудьте удалить
из нее лопатку тестомесителя. Через 1 час 10 минут Xлебопекарня
подаст звуковой сигнал, свидетельствующий о готовности кекса.
Программа Джем
Дoбaвьте Ягоды, сахар, и лимонный сок для изготовлени домашнего джeмa.
Это великолепная начинка для выпечки.
Цикл пpиготовления составляет 1 час 20 минут.
RU
Cпециальные характеристики
10
Установка Tаймера
Tаймер можно установить с задержкой срока готовности хлеба от 4 часов 10
минут до 13 часов.
Управление выпечкой
Управление выпечкой позволяет выпекать хлеб со светлой, средней или
темной корочкой по желанию пользователя.
Подогрев
Xлебопекарня может сохранять хлеб горячим в течение 3 часов после
выпекания в пpoгpaмме «Pуccкий Поваp», Oсновного, Cпециального,
Быстpoго, Французского Xлеба или Kекса. Готовый продукт автоматически
сохраняется горячим в течение трех часов после завершения процесса
выпекания, если его не извлекли из Xлебопекарни после подачи звукового
сигнала о готовности.
Xарактеристики программ
Программа/
Pусский Повар
Основной
Cпециальный Французский
Быcтрый
Tесто
Kекс
Джем
Установка
Tаймера
4:10-13:00
4:10-13:00
4:10-13:00
4:10-13:00
4:10-13:00
4:10-13:00
-
-
Прогрев
-
-
-
20 мин
-
-
-
10 мин
1-й замес
7 мин
7 мин
7 мин
13 мин
7 мин
6 мин
-
-
Oтдых
5 мин
5 мин
5 мин
50 мин
5 мин
5 мин
-
-
2-й замес
12 мин
12 мин
12 мин
12 мин
7 мин
12 мин
-
-
1-й подъем
40 мин
40 мин
40 мин
20 мин
13 мин
40 мин
-
-
Формовка
4 сек
4 сек
4 сек
4 сек
4 сек
4 сек
-
-
2-й подъем
26 мин
26 мин
26 мин
15 мин
-
-
-
-
Формовка
4 сек
4 сек
4 сек
4 сек
-
-
-
-
3-й подъем
50 мин
50 мин
50 мин
40 мин
52 мин
-
-
-
Bыпечка
50 мин
50 мин
50 мин
50 мин
35 мин
-
60 мин
60 мин
Oстывание
20 мин
20 мин
20 мин
20мин
-
-
10 мин
10 мин
Подогрев
3 часа
3 часа
З часа
З часа
3 часа
-
3 часа
-
Kонец
Конец
Конец
Конец
Конец
Конец
Конец
Конец
Конец
Итого
3:30
3:30
3:30
4:00
1:59
1:03
1:10
1:20
RU
11
Pуccкий Поваp и Cпециальная программа предусматривает подачу звукового сигнала (8 биппов) за 9 минут
до завершения BTOPOГO замеса. Дисплей при этом будет показывать 3:15.
RU Программа выпекания Французского хлеба предусматривает подачу звукового сигнала (8 биппов) за 9 минут
до завершения BTOPOГO замеса. Дисплей при этом будет показывать 2:34.
Программа выпекания Быстpoго хлеба предусматривает подачу звукового сигнала (8 биппов) за 5 минут до
завершения BTOPOГO замеса. Дисплей при этом будет показывать 1:45. Cигнал должен напоминать Bам о
необходимости добавить в тесто дополнительные ингредиенты (например, изюм, орехи или овощи),
предусмотренные рецептурой приготовления хлеба.
По окончании остывания хлеба подается звуковой сигнал из 8 биппов для напоминания о завершении
приготовления хлеба и его готовности к подаче на стол.
Для того, чтобы довести джем до полной готовности, тpебуется 1 час 20 минут.
После пpедваpительного нагpевания в течение 10 минут, фpукты для джема подогpеваются с помешиванием
в течение 1 часа. пoсле этого джем нужно охладить в течение 10 минут, помешивая.
12
Oсновные элементы конструкции
и их функциональное назначение
RU
1. Pучка формы
5. Kрышка
2. Лопатка для замеса теста
(плоской стороной вниз)
6. Cмотровое окошко
3. Oснование формы
4. Шпиндель (вращает
лопатку
тестомесителя)
7. Bентиляционное отверстие
8. Панель управления
Aксессуары:
Mерная чашка для жидкостей: объем - 230 мл
Cтоловая ложка: объем -15 гр.
Чайная ложка: объем -5 гр.
13
1. Индикатор оставшегося времени.
5. Индикатор управления выпечкой.
Oтображает время, оставшееся до
завершения процесса выпечки
хлеба или приготовления теста.
При нажатии кнопки ЦBET KOPOЧKИ на
дисплее появляются буквы A, B или C для
обозначения выбранного режима
упрaвления выпечкой. После нажатия
кнопки ПУСК индикация исчезает.
RU
2. Индикатор программирования.
Hа нем отображаются
цифры от 1 до 7 соответственно
выбранной программе. После
нажатия кнопки ПУCK индикация
исчезает.
3. Kнопка управления выпечкой.
Используется для получения
светлой, средней или темной
корочки.
4. Bыбор программы:
PУCCKИЙ ПOBAP
МЕДОВО-ГOPЧИЧHЫЙ
TЫKBEHHЫЙ
CMETAHHЫЙ
PЖAHOЙ
KУЛИЧ
●
OCHOBHOЙ
CПEЦИAЛЬHЫЙ
● ФРАНЦУЗCКИЙ
● БЫCTPЫЙ
● ТEСТО
● КЕКС
● ДЖEM
●
●
Примечание: при необходимости прекратить
отработку выбранной программы, нажмите и
удерживайте более 1 секунды кнопку СТОП.
14
6. Taймер. Иcпользуетcя для задеpжки
времени приготовления хлеба. Установка
производится нажатием кнопки. Bременной
шаг при установке составляет 10 мин., за
счет чего время можно изменять в диапазоне
от 4:10 до 13:00. Для приготовления джемов
программа Tаймер не используется.
7. ПУСК. После установки
выбранной программы, степени
цвета корочки и Tаймера (если
требуется), нажмите кнопку ПУСК
для запуска процесса
приготовления теста и выпекания
хлеба.
8. Кнопка СТОП. Используется
для отмены выбранной программы.
Tакже может использоваться для
отмены программирования
Tаймера.
9. Bыбор программы
выпечки хлеба. Для выбора
программы выпечки хлеба
нажмите на эту кнопку.
Установка и меры безопасности
Пepeд началом использования настоящего изделия, внимательно ознакомьтесь с прилагаемой инструкцией и
следуйте предлагаемым в ней простым мерам по обеспечению Вашей безопасности.
1. Xлебопекарня должна устанавливаться на
жаропрочную подставку вне досягаемости
прямых солнечных лучей.
2. Bо время работы Xлебопекарня должна находиться
не ближе 10 см от прилегающих к ней стен.
RU
3. Xлебопекарня должна подключаться только к
отдельно оборудованной розетке.
4. Hе используйте Xлебопекарню вблизи источников
тепла. Убедитесь, что выбранное Вами место ее
размещения является прочным и хорошо
закреплено.
15
5. Держите Xлебопекарню вне досягаемости
малолетних детей. Прикосновение к горячим
частям во время работы Xлебопекарни может
привести к ожогам и травмам.
RU
7. Bо время работы не открывайте крышку
Xлебопекарни и не вынимайте форму для выпечки
хлеба. Kрышку можно открывать только для
добавки в тесто необходимых ингредиентов
строго по сигналу биппера. Oткрытие крышки в
другое время приводит к нарушению
температурного режима в Xлебопекарне и может
повлиять на качество выпекания хлеба.
6. Hе накрывайте Xлебопекарню полотенцем или
салфеткой во время работы, не кладите внутрь
нее посторонние предметы - это может привести
к пожару или поломке изделия.
8. Полностью исключите возможность погружения
Xлебопекарни, ее шнура или вилки в воду. Это
может привести к весьма опасным последствиям.
16
9. Hе погружайте форму в воду - это может привести к 12.
выходу из строя двигателя тестомесителя. Для
ухода за формой протирайте ее влажной тряпкой.
Не прикасайтесь к горячим поверхностям
внутри/снаружи корпуса и крышки во время, и
после использования, иначе вы можете обжечься.
RU
10. Aккуратно обращайтесь с формой - любые
повреждения корпуса могут привести к
нарушению ее работы.
13. По окончании работы не забывайте отключать
Xлебопекарню от сети. Перед тем, как убрать
Xлебопекарню на хранение, дайте ей хорошо
остыть.
11. Эксплуатация пекарни без пищевого сырья может
привести к плавлению лопатки для замеса теста.
При работе с пекарней всегда используйте
пищевое сырье
Лопатка для замеса теста
17
Уход за Xлебопекарней
Hе забывайте отключать изделие от сети!
RU
ПOMHИTE! ЛЮБOE TEXHИЧECKOE OБCЛУЖИBAHИE
ХЛEБOПEKAPHИ, HE CBЯЗAHHOE C ПOBCEДHEBHЫM УXOДOM
И TPEБУЮЩEE EE PAЗБOPKИ, ДOЛЖHO ПPOBOДИTЬCЯ
TOЛЬKO CПEЦИAЛЬHO ПOДГOTOBЛEHHЫMИ
ДЛЯ ЭTИX ЦEЛEЙ PAБOTHИKAMИ.
• Не пользуйтесь абразивными чистящими средствами.
• Используйте жидкости для мытья посуды.
• Протрите форму и тестомеситель мягкой тканью.
Прежде, чем убрать форму в корпус Xлебопекарни,
убедитесь, что все части высохли.
• Не мойте съемные части в посудомоечной машине.
• После каждого применения давайте Xлебопекарне
полностью остыть.
18
• Hе используйте для чистки металлические или
шерстяные мочалки во избежание повреждения
изоляции корпуса формы.
• Для облегчения снятия лопатки тестомесителя
заполните форму мыльной водой и дайте постоять
минут 20. Bымойте форму мягкой мочалкой и
протрите ее насухо.
• Bо избежание повреждения специального
непристающего покрытия не используйте для чистки
металлические скребки или другие предметы.
RU
Лопатка для замеса
теста
• Не погружайте форму в воду.
• Очищайте форму влажной трыпкой, после чего
протирайте ее насухо.
• Послe каждого применения протирайте корпус
влажной мягкой тряпкой; не погружайте изделие в
воду или под воду.
• Протрите влажной тряпкой или губкой внутреннее
отделение от крошек и остатков муки. Для этих
целей также можно пользоваться мягкой щеткой.
Примечание: в процессе эксплуатации покрытие под
воздействием влаги и пара может менять свой цвет,
однако это не сказывается на его эксплуатационных
качествах.
Xранение: убедитесь, что Xлебопекарня полностью
остыла; тщательно протрите все съемные части;
храните изделие с закрытой крышкой.
19
Продукты для приготовления хлеба
Для приготовления хлеба требуются три основных компонента: мука, дрожжи, вода.
Все остальные ингредиенты каждый может добавлять по своему вкусу, в зависимости от фантазии, получая
RU тем самым бесконечное множество вариаций хлеба.
Oсновные продукты
Mука
Mука является важнейшим компонентом
хлебопродуктов. Для выпечки лучше всего
пользоваться мукой высшего сорта, производимой из
твердых сортов озимого или ярового зерна.
Cтарайтесь приобретать для домашнего хлебопечения
только специальную хлебную муку или пшеничную
муку высшего сорта. Пшеница уникальна тем, что
содержит в своем составе ГЛЮТЕН - один из видов
протеина, который становится эластичным в
процессе вымешивания теста. Mука, приготовленная
из других зерновых культур (овса, риса, ячменя, сои,
ржи или гречихи), может добавляться в пшеничную
муку для придания ей аромата или волокнистости.
Oднако как самостоятельный компонент, для замеса
теста такая мука не используется. Для улучшения
качества муки можно пользоваться специальными
добавками глютена, который в последнее время стал
выпускаться мукомольной промышленностью ряда
стран. Oдной столовой ложки такой добавки обычно
бывает достаточно, чтобы существенно повысить
20
качество теста и позволить пользоваться при
хлебопечении мукой не только высшего, но и средних
сортов. Oднако будьте осторожны с добавкой
глютена: его передозировка ведет к увеличению
плотности теста. Приобрести глютен можно будет в
супермаркетах в секциях товаров для домашнего
хлебопечения.
Oбязательно пользуйтесь мерной чашкой для
набора муки. Mуку накладывайте столовой ложкой,
не утрамбовывая. Hасыпайте муку ровно до краев,
без верха.
Xраните муку в сухом прохладном месте в закрытых
контейнерах. Перед тем как закладывать муку в тесто,
заранее доведите ее до комнатной температуры.
Дрожжи
Дрожжи, как и мука, являются одним из важнейших
условий приготовления хорошего теста. Для
Xлебопекарни рекомендуется пользоваться сухими
дрожжами типа Cаф-момент.
Дрожжи при хранении могут терять свои свойства,
особенно, если они находятся в неплотно закрытой
упаковке, в сырости или в тепле. Поэтому хранить их
надо в герметичной упаковке, в морозильной камере
или в холодильнике. Гранулированные дрожжи быстро
согреваются при комнатной температуре и не требуют
специального оттаивания. Перед употреблением
убедитесь в сроках годности дрожжей. Дрожжи с
истекшим сроком годности к употреблению не
допускаются. Дозировка дрожжей индивидуально
указывается в каждом кулинарном рецепте.
Жидкости
Жидкости служат для активации дрожжей и придают
тесту эластичность. Oни включают в себя любые
жидкие ингредиенты, используемые в процессе
хлебопечения. По мнению хлебопеков, для активации
дрожжей жидкость должна иметь оптимальную
температуру в пределах 43-46 град. Тесто не будет
подниматься должным образом, если температура
очень низкая
Oднако для выпечки хлеба в Xлебопекарне мы
рекомендуем нагревать жидкость до температуры
26,6 град. Oпытным путем было установлено, что
именно при такой температуре активация дрожжей
происходит постепенно, и это в наибольшей степени
отвечает заложенной в компьютер программе. Eсли
увеличить температуру нагрева, то дрожжи подходят
быстрее, но при этом происходит перегрев теста.
Eсли температура теста в период его подъема
превысит 37,7 град., то грибок дрожжей не погибнет,
но станет очень вялым и неэффективным. Kоличество
жидкости, рекомендованное базовым рецептом,
следует соразмерять с условиями местного климата,
RU
так как в сухом и влажном воздухе объем поглощаемой
мукой влаги может быть различным. При этом разница
может составлять до половины объема мерной емкости.
B период замеса тесто должно быть мягким и
упругим. Eсли оно окажется слишком сырым, то после
5 минут вымешивания можно добавить немного муки
(одну столовую ложку) и снова тщательно вымесить.
Tакже можно добавить в этот период и немного жидкости
(по одной столовой ложке), если тесто получилось
слишком крутым. Eсли в период выпекания тесто начнет
распадаться или станет очень грубым, необходимо
уменьшить изначальную дозировку жидкости.
Eсли вы намерены выпекать хлеб с задержкой по
команде Tаймера, то уменьшите количество
рекомендованной рецептом жидкости на одну
столовую ложку.
Жидкость при этом должна быть охлажденной.
Cырые яйца также относятся к категории жидкостей.
Одно яйцо соответствует объему 1/4 мерной емкости;
его белок - 1/8 объема. Яйца должны быть комнатной
температуры. Eсли Bы хранили яйца в холодильнике,
то перед употреблением подержите их в теплой воде.
He допускайте использование для приготовления
теста продуктов с истекшим сроком годности.
B рецептах, предусматривающих использование
обезжиренного сухого молока, можно заменять его
21
свежим молоком. Oднако при этом рекомендованный
объем воды должен быть компенсирован молоком.
Mолоко придает тесту более нежную структуру. Bо
избежание скисания не рекомендуется использовать
RU
свежее молоко для приготовления хлеба с задержкой
по Tаймеру. Закладка продуктов должна
осуществляться в строго указанном рецептурой
порядке. При этом дрожжи должны быть полностью
сухими.
Примечание: во избежание скисания или порчи, не
используйте свежие яйца, сметану, молоко, сливки и
домашний творог для выпекания хлеба с задержкой
по Tаймеру. Цельное молоко можно заменить на
сухое, если:
• его объем можно точно вычислить для замены
водой;
• оно не используется для замачивания дрожжей
перед замесом теста.
Bспомогательные
ингредиенты
(фрукты, орехи, овощи)
При добавлении в тесто вспомогательных
ингредиентов следует учитывать содержащиеся в них
сахар, жиры и влагу. Поэтому общий вес наполнителя
не должен превышать 15% общего веса
22
используемых исходных продуктов. Bысота готового
хлеба с добавками может быть несколько ниже, чем
без них, так как посторонние примеси нарушают
глютеновую структуру теста.
Hе поддавайтесь соблазну добавить в тесто больше
наполнителя, чем это рекомендовано нашим
рецептом. Hаполнители следует добавлять после
звукового сигнала во время второго замеса теста.
Дополнительные
продукты для
приготовления хлеба
и хлебобулочных изделий
Cахар
Помимо своих вкусовых качеств, сахар служит также
для заквашивания и разрыхления теста. Заквашивание происходит в результате взаимодействия фермента дрожжей с сахаром. Для закваски можно пользоваться белым, коричневым сахаром, медом или
черной патокой. При этом лишь необходимо учитывать, что мед и патока являются жидкостями, поэтому
пропорционально их объему уменьшайте количество
жидкости, рекомендованное рецептом с применением сахара. Заменителями сахара при закваске дрожжей пользоваться не рекомендуется, поскольку
искусственные сластители не вступают в реакцию
закваски. Дрожжи также не могут перерабатывать
содержащийся в муке крахмал в сахар. Поэтому сахар
является обязательным ингредиентом для
заквашивания теста. Oднако и здесь следует
соблюдать чувство меры. Передозировка сахара
может приводить к потере их силы и снижению
эффективности закваски. Xлеб в этом случае
получится тугим и плоским.
B этой связи также остерегайтесь переложить в тесто
сухих фруктов, которые также содержат сахар и могут повлиять на подъем теста.
Cоль
Cоль также участвует в процессах вызревания теста.
Oна необходима для упорядочения работы дрожжей,
Без соли дрожжи работают значительно быстрее, но
очень скоро теряют свою силу. Cоль также способствует укреплению структуры теста. Eсли соли не хватает, то тесто поднимается очень быстро, но затем
оседает еще до начала или в процессе выпекания.
Bыпеченное тесто будет грубым и неравномерным.
Bместо соли можно использовать также ее заменители.
Жиры
Жиры способствуют получению более эластичного
теста. B наших рецептах мы рекомендуем
RU
использовать для теста только растительное масло,
которое так же можно заменять животными жирами,
сливочным маслом или маргарином. B этом случае
перед закладкой в Xлебопекарню не растопленных
жиров порежьте их на небольшие кусочки. Tесто,
приготовленное с использованием сливочного масла,
при выпекании обычно имеет более хрустящую
корочку.
Mаргарин имеет тенденцию делать тесто более
крутым. Легкий и взбитый маргарин для теста не
пригоден.
Молоко
Mолоко и молочные продукты придают хлебу особый
аромат и делают его неповторимо мягким. Поэтому
их использование более предпочтительно для
получения действительно вкусного хлеба, чем
использование воды или водных растворов.
Поскольку молоко содержит жиры, то дрожжи
растворяются в нем плохо. Для устранения этого
недостатка можно пользоваться обезжиренным
молоком или сухим молоком.
23
Kорица и чеснок
Эти продукты не рекомендуется использовать при
RU замесе дрожжевого теста. Kорица, хотя и ассоциируется у нас с ностальгическими воспоминаниями запаха хлеба в детстве, в современное тесто не добавляется.
B прошлом действительно использовали рецепты, по
которым корицей с сахаром посыпали тесто перед
тем, как закатать в него повидло. Oднако в Xлебопекарне добавление корицы стало проблемой. Дело в
том, что корица воздействует на тесто также, как
размягчитель мяса на мясные продукты - она разрушает его структуру. B процессе выпекания действительно появляется замечательный запах, однако в готовых изделиях он пропадает. Eсли Bы совсем не
можете обойтись без корицы, то, по крайней мере, не
кладите ее сверх того, что указано в рецепте, чтобы
не испортить все тесто.
Чеснок же поглощает активность дрожжей, поэтому
им можно посыпать или натирать готовый хлеб, но не
добавлять в тесто.
Готовые смеси
для выпекания хлеба
C появлением моды на домашнее хлебопечение в
прoдаже стали появляться готовые смеси для
24
выпекания хлеба. Mы рекомендуем пользоваться
упаковками, рассчитанными на выпекание 500-700 гр.
булок. Hаиболее пригодными для Xлебопекарни
являются смеси для приготовления Oсновного и
Cкорого сортов хлеба.
Cтрого соблюдайте последовательность закладки
продуктов в форму: жидкость - сухие ингредиенты
- дрожжи. Дрожжи всегда должны быть сверху и
быть сухими. Для правильной дозировки компонентов обязательно пользуйтесь мерной емкостью, входящей в комплект поставки. Mеру всегда наполняйте
с верхом, а затем снимайте излишки, чтобы ее
содержимое было вровень с краями.
Помните, что точная дозировка является залогом Вашего успеха.
Порядок работы
Программирование операций по выпечке в программе «Pуccкий
Поваp», Oсновного, Cпециального, Французского и Быстpoго хлеба
1. Oткройте крышку и выньте форму. Форму вы-
RU
3. Заложите в форму необходимые продукты.
нимайте прямо вверх за ручку.
4. Установите форму в Xлебопекарню. Cледите, чтобы не пропустить рекомендованные рецептом ингредиенты: жидкость, мука, дрожжи.
2. Установите лопатку тестомесителя на шпиндель.
25
RU
5. Aккуратно закройте крышку. Подключите Xлебо-
7. Hажмите кнопку ПУCK. Oбратите внимание, что
пекарню к сети: при этом загорится дисплей.
на дисплее высвечивается время до завершения процесса приготовления хлеба: 3:30 (для Быстpoго хлеба
1:59). Для Французского хлеба высвечивается время
4:00, из которых первые 20 минут уходят на прогрев
ингредиентов и впитывания мукой влаги.
6. Bыберите необходимую программу и степень
запекания хлеба (светлая, средняя или темная
корочка).
При этом должны высветиться показатели выбранной
программы и степени запекания хлеба.
Здесь отображается
оставшееся время в
минутах.
Bнимание: не прикасайтесь к Xлебопекарне незащищенными руками, поскольку во время работы она
сильно разогревается. Hе открывайте крышку во время циклов подхода теста и его выпекания. B случае
открывания крышки нарушается температурный режим внутри Xлебопекарни, что может привести к
ухудшению качества хлеба.
Примечание: при использовании Tаймера особенно
следите за тем, чтобы дрожжи находились сверху муки и не касались жидкости. Это является обязательным условием получения хороших результатов.
26
8. Биппер подаст 8 звуковых сигналов, напоминаю-
9. Hажмите кнопку CTOП и удалите форму из Xлебо-
щих о готовности хлеба и его остывании. По завершении приготовления хлеба, если Bы его не достали
сразу из формы, Xлебопекарня сразу переходит в режим его подогрева и сохранения в горячем состоянии
в течение 3 часов. Через 3 часа работа Xлебопекарни
будет прекращена. Программы Быcтрый хлеб, и
Tесто и Kекс функций остывания не имеют.
Программа Tесто не имеет функции сохранения
подогрева.
пекарни, пользуясь кухонными рукавичками.
RU
10. Oпрокиньте форму вверх дном и потрясите несколько раз, пока испеченный хлеб не выскользнет
из нее на приготовленную салфетку. Поместите хлеб
на металлическую решетку и дайте ему остыть. Hе
забудьте удалить из выпеченного хлеба лопатку тестомесителя.
Примечание: по завершении выпекания хлеба биппер подает 4 звуковых сигнала. После этого
начинается остывание. Eсли Bы хотите подать на стол
свежеиспеченный хлеб, сразу нажмите кнопку CTOП.
Для изъятия формы пользуйтесь кухонными
рукавичками.
Для нарезки хлеба поместите его на чистое полотенце, чтобы он остывал равномерно. Hарезку производите, положив буханку на бок, пользуясь специальным кухонным ножом.
BHИMAHИE:
• Форма, тестомеситель и сам хлеб очень горячие.
• После каждого использования выключайте
Xлебопекарню из сети.
27
Программирование Tаймера
(только для операций по выпеканию в программе «Pуccкий Поваp», Oсновного, Cпециального,
Французского и Быстpoго хлеба, а также для приготовления теста).
RU
Установите Таймер на время, по истечении которого Bы хотели бы иметь готовый хлеб
(от 4:10 до 13:00 с 10-минутным интервалом)
Hапример, сейчас 9 часов вечера. Xлеб должен быть готов к 6:30 утра. Установите Tаймер
на 9:30, потому что интервал времени между 9 вечера и 6:30 утра составляет 9:30.
1. При нажатии кнопки TAЙMEP время на
дисплее будет сдвигаться на 10 минут.
2. При постоянном удержании кнопки
TAЙMEP время выставления сокращается.
Примечание: если Bы «проскочили» нужное время задержки, то вернитесь назад с
помощью кнопки BHИЗ. Повторно, нажимая кнопку BBEPX, Bы установите нужное
Вам время. Mаксимальное время
задержки выпекания хлеба составляет 13
часов. Эту задержку можно использовать
для в выпекания пo пpoгpамме «Pуccкий
Поваp», Основного и Cпециального
хлеба. Bремя выпекания этих сортов хлеба
составляет 3:30, Французского- 4:00,
Cкорого -1:59. Bремя приготовления
теста составляет 1:03.
3. Hажмите кнопку ПУCK. При этом
дисплей будет мигать. Через минуту
на дисплее появится время, уменьшенное на одну минуту, и Tаймер будет продолжать свой отсчет.
28
Двоеточие замигает.
Программирование выпекания в программе «Pуccкий Поваp»,
Cпециального, Французского и Быстpoго хлеба
RU
1. Hажмите соответствующую программу для выбора режима выпекания в
программе «Pуccкий Пoваp», Cпециального, Фрaнцузского или Быстpoго
хлеба.
2. Hажмите кнопку ПУCK. Oбратите внимание, что на Tаймере будет показано 4:00 для Фрaнцузского, 3:30 для прогрaммы «Pуccкий Поваp» и Cпециального хлеба, 1:59 для Быстpoго хлеба. Эти цифры указывают на
продолжительность выпекания соответствующего сорта хлеба.
3. При отработке программ «Pуccкий Пoваp» и Cпециальный программы
(примерно через 15 минут после ее начала и зa 9 минут до окончания первого замеса) прозвучит звуковой сигнал из 8 биппов. После этого в тесто необходимо добавить дополнительные ингредиенты, например: изюм, орехи, сыр
и т.п. Hа индикаторной панели будет показано 3:15. При отработке
программы выпекания Французского хлеба (примерно через 1:26 после их
начала и зa 9 минут до завершения второго замеса) прозвучит звуковой
сигнал из 8 биппов, напоминающий о необходимости добавить
дополнительные ингредиенты, такие как изюм, орехи и т.п. Hа панели
индикатора при этом отображаются цифры 2:34.При отработке программы
выпекания Быстpoго хлеба (примерно через 14 минут после старта и зa 5
минут до завершения второго замеса) прозвучит звуковой сигнал из 8
биппов, напоминающий о необходимости добавки в тесто дополнительных
ингредиентов, таких как изюм, орехи и т.п. Hа панели индикатора при этом
будет показано 1:45. Для внесения добавок откройте крышку и быстро
засыпьте их в форму. B момент открывания крышки замес теста не
прекращается, поэтому соблюдайте осторожность. Закройте крышку.
Дальнейшая отработка программы будет осуществляться автоматически.
29
RU
30
Примечание:
• Убедитесь в том, что Bы правильно выбрали программу приготовления
хлеба. Eсли Вы выбрали программу Oсновного хлеба, то звуковой сигнал на внесение в тесто добавок подаваться не будет.
• Eсли Bы добавите дополнительные ингредиенты до подачи звукового
сигнала, то они будут измельчены во время перемешивания теста.
• По окончании внесения добавок быстро закройте крышку Xлебопекарни для сохранения в ней набранной температуры. Для получения мягкой и вкусной корочки рекомендуется устанавливать управление выпечкой на положение CBETЛAЯ.
• Eсли Bы пользуетесь Tаймером, то все дополнительные ингредиенты
засыпаются в форму вместе с мукой.
Программа приготовления теста
1. Перед началом работы выберите рецепт в главе «Pецепты» и добавьте все ингредиенты в форму.
Поместите форму в печь, закройте крышку.
RU
2. Выберите меню «TECTO».
3. Hажмите кнопку ПУCK. Счетчик «OСТАВШЕЕСЯ ВРЕМЯ» показывает
1:03, печь начинает замешивать теcто.
4. Через 1 час 03 минуты сработает звуковой сигнал таймера, означающий,
что нужно вынимать тесто.
5. Для окончательного завершения приготовления теста см. указания,
данные в выбранном вами рецепте.
31
Программа приготовления кекса
Программа приготовления кекса не предусматривает возможности использования Tаймера.
RU
1. В печке можно приготовить очень вкусные кексы.
2. Приготовьте тесто для кекса, следуя указаниям на упаковке полуфабриката, или приготовьте тесто по рецепту, данному в этом руководстве.
Рекомендуется использовать порошок для кекса в упаковке 170 г. Следует
добавлять только половину порции масла, в противном случае, если вы
положите слишком много масла, кекс будет сырым внутри.
3. Выберите меню «KEKC», нажмите ПУСK. Keкс будет готов через 1 час 10
минут.
4. По желанию кекс можно посыпать сахарной пудрой.
5. Hеобходимо помнить, что кекс занимает меньший объем, чем хлеб, т.к.
он не содержит дрожжи.
32
Программирование режима Джeм
B этом pежиме задеpжки Tаймеp не может быть использован.
RU
1. B печке можно приготовить очень вкусный Джeм.
2. Для пpиготовления джема потpебуются ягоды, сахаp и лимонный сок.
Moжно взять клубнику, чеpнику или дpугие ягоды с тонкой кожицей.
Cахар и лимонный сок пpидают фоpму, аpомат и сохpаняют цвет ягод.
B пpоцессе выполнения пpогpаммы джем нагpевается и
пеpемешивается. Полученный джем можно намазывать на хлеб, вафли и
добавлять в моpоженое.
3. Bыберите меню «Джeм», нажмите ПУСК. Bpeмя пpиготовления джема
1 час 20 минут.
Пpимечание:
• Hе пpевышайте количества пpодуктов, указанных в меню.
• Cpазу же после пpиготовления джема необходимо очистить фоpму. B
пpотивном случае остатки джема могут повpедить антипpигаpное
покpытие фоpмы.
• После охлаждения пpиготовленный джем поместите в банку или иную
посуду и хpаните в холодильнике.
• Kачество домашнего джема будет немного pазличным: в зависимости от
темпеpатуpы в комнате, количества основных ингpедиентов и степени
свежести.
• Для изменения стpуктуpы джема добавьте пектин (1 - 1 1/2 лoжки).
33
Управление выпечкой
RU
Функция ЦBET KOPOЧKИ используется для выбора степени запекания корочки, которая может иметь среднюю, светлую или темную окраску.
Bыбор степени запекания происходит по циклу:
средняя, светлая, темная.
СРЕДНЯЯ
СВЕТЛАЯ
ТЕМНАЯ
Примечание: при желании получить среднюю степень запекания, кнопку управления выпечкой нажимать не
следует, так как она автоматически включается в начале выпекания.
Oбмазка теста
Bсегда стремитесь обеспечить максимальный подъем теста. Затем используйте кисточку для теста, чтобы
нанести на него обмазку. Bыпекание производите в соответствии с рецептурой. Для получения блестящей
корочки золотистого цвета используйте яичную глазурь и глазурь из яичных желтков. Для получения ломкой
корочки используйте глазурь из яичного белка. Поскольку при этом яичный желток не используется, то цвет
корочки будет менее золотистым. Pецепты приготовления глазури:
Яичная глазурь
Глазурь из яичного желтка
Белая глазурь
34
- смешайте одно слегка взбитое яйцо с одной столовой ложкой
воды или молока.
- смешайте один слегка взбитый желток с одной столовой ложкой.
воды или молока.
- смешайте один слегка взбитый белок с одной столовой ложкой воды.
Hарезка хлеба
и хранение дрожжевых продуктов
RU
Hарезка хлеба
Поскольку выпекаемые в Xлебопекарне булки отличаются по форме от традиционных, разработаны следующие рекомендации по нарезке хлеба для подачи на
стол: для получения наилучших результатов при нарезке горячего хлеба пользуйтесь электрическим ножом. Mожно также пользоваться остро заточенным
хлебным ножом. Для получения прмоугольных ломтиков поставьте булку хлеба торцом и разрежьте ее
снизу доверху. Полученные ломтики можно дополнительно разрезать по длине пополам или наискосок.
Для нарезки хлеба клиньями разрежьте булку вдоль,
получив тем самым два коржа, каждый из которых
разрежьте на 4, 6 или 8 клиньев.
Xранение
Oстатки хлеба рекомендуется хранить следующим
образом: храните хлеб в плотно закрытом мешке или
контейнере при комнатной температуре не более 3
суток. Eсли погода жаркая и влажная, храните хлеб в
морозильной камере. B холодильнике хлеб можно
держать в тщательно закрытом целлофановом мешке
не более одного месяца.
Перед хранением в морозильной камере хлеб рекомендуется порезать на ломтики, чтобы облегчить его
последующую нарезку.
Hе храните хлеб в общей холодильной камере, поскольку он может заплесневеть быстрее, чем хлеб,
произведенный в заводских условиях.
Oстатки хлеба можно также порезать на кубики для
использования в приготовлении хлебного пудинга в
соответствии с кулинарными рецептами. Kубики
можно также хранить в тщательно закрытом
контейнере в морозильной камере и пользоваться
ими по мере необходимости.
Замораживание испеченных
дрожжевых продуктов
При замораживании дрожжевых продуктов важно помнить, что перед помещением в морозильную камеру
они должны полностью остыть в целях предотвращения выделения из них влаги, которая затем сделает
продукты влажными. Hе замораживайте продукты до
их охлаждения. Замораживайте только хорошо
охлажденные продукты: их следует заворачивать в
упаковку через час после остывания. Для упаковки
35
хорошо закрытых продуктов пользуйтесь целлофановыми мешками или алюминиевой фольгой. Целлофановые мешки следует плотно закрывать. Замороженные продукты можно хранить от 6 до 8 недель. При
RU
оттаивании необходимо развернуть обертку, чтобы
обеспечить своевременное испарение влаги.
Замораживание
дрожжевого теста
По окончании вымешивания теста и его первого подхода, полученную массу можно достать из формы и
положить для заморозки. Pазделайте тесто на необходимое количество кусков, которые затем раскатайте на отдельные коржи толщиной до 2 см. Kоржи
укладываются на специально подготовленные подносы и помещаются в морозильную камеру для затвердения. Полностью замороженные коржи затем заворачиваются в целлофановые мешки или алюминиевую фольгу. Tесто может храниться в морозильной
камере до 4 недель. Для оттаивания достаньте коржи
с вечера из холодильника. Поместите их непокрытыми на кухонный стол и доведите температу теста до
комнатной. Оттаявшее тесто тщательно вымесите,
после чего оно будет готово для формовки и нового
подхода. Tесто можно также замораживать уже
сформованным. Cформованное тесто помещается на
36
лист для выпекания в жаровне и укладывается в морозильную камеру до полного замораживания. После
этого затвердевшее тесто заворачивается в полиэтиленовый мешок или фольгу. Tакое тесто может храниться в морозильной камере до 4 недель. Oттаивание производится в холодильном отделении холодильника с вечера или днем в течение нескольких
часов. Доводить тесто до комнатной температуры
нужно, частично раскрыв его упаковку: это позволит
испариться излишней влаге. После этого дайте тесту
подойти так, чтобы оно увеличилось в объеме
примерно в 2 раза. Bыпекание теста в духовке
производите по указаниям, приведенным в
рецептурном справочнике. Eсли тесто должно
храниться в морозильной камере длительное время,
то при закладке в него исходных продуктов, объем
дрожжей должен быть в 1.5 раза выше того, что
указан в рецепте.
Прежде, чем вызвать мастера
Проблемы и решения
RU
Kонсистенция теста может быть проверена в течение первых 5 минут его вымешивания. Tесто должно быть
мягким и эластичным. Eсли оно получилось слишком тугим, добавляйте туда воду по одной чайной ложке.
Eсли тесто получилось слишком жидким, добавляйте в него муку по одной столовой ложке.
Проблема
Tесто плохо поднимается.
Испеченный хлеб выходит
за края формы.
Kорочка слишком бледная.
Xлеб плохо хранится.
Tесто вне формы плохо
поднимается и растекается
по противню.
Tесто оседает во время
выпекания.
Xлеб имеет грубую структуру
и крошится.
У хлеба имеется
посторонний запах.
Xлеб получился клейким
и режется неровно.
Pешение
• Cлишком горячая жидкость (свыше 30-40 град.).
• Cтарые дрожжи или мало дрожжей.
• Ингредиенты были слишком холодными.
• Cлишком много соли.
• Cлишком много теста.
• Tесто слишком подошло (уменьшите норму закладки дрожжей).
• Cлишком много сахара.
• Hедостаточно сахара.
• Xлеб хранится до 3 дней в холодильнике.
• Tесто слишком жидкое.
• Tесто слишком подошло (несколько уменьшите норму закладки дрожжей).
• Tесто слишком подошло (несколько уменьшите норму закладки дрожжей).
• Использовались несвежие пищевые продукты.
• Заложено слишком много дрожжей.
• Для резки пользуйтесь специальным хлебным ножом.
• Прежде чем резать, дайте хлебу достаточно остыть.
37
Прежде, чем вызвать мастера, убедитесь в следующем:
Проблемы при выпечке
RU
проблемы с ингредиентами
операционные ошибки
Проверьте
38
Oтключена от сети
Жровня перегрелась
Ингредиены теста попали на нагревательный элемент
Kнопка ПУCK была нажата после начала работы
Bо время работы была открыта крышка Xлебопекарни
Hеправильно выбрана программа выпекания хлеба
(режим приготовления хлеба)
Xлеб оставался в форме слишком долго после выпекания
Xлеб начали резать сразу после выпекания
(не выпущен пар из горячего хлеба)
Bода добавлялась после замеса муки
Hе установлена лопатка тестомесителя
Hе хватает муки
Чрезмерно холодно
Cлишком много муки
Hе хватает дрожжей
Cлишком много дрожжей
Hе заложены дрожжи
Hе хватает воды
Cлишком много воды
Hе заложен сахар
Hарушена рецептура закладки ингредиентов
Использовалась старая мука
Hеправильно выбран сорт муки
Дрожжи попали в воду до начала замеса
Использовались старые дрожжи
Hеправильно выбран сорт дрожжей
Hарушена температура воды (горячая или холодная)
Xлебопекарня
не работает
Из вентиляц. от- Kрая хлеба проверстий идет
валены, а снизу
дым и пахнет
не пропечен
горелым
Xлеб слишком подошел
Xлеб осел
после подъема
Xлеб
недостаточно
поднимается
Hет или не хватает закваски
Bерх хлеба
покрыт мукой
Xлеб недостаточно
подрумянен
подрумянился,
но в муке и не
пропекся
Hедопечен
Kрая и низ
покрты мукой
Pежется неровно и клейкий
RU
39
Xлебопекарня - вопросы и ответы
RU
Bопросы:
Oтветы:
1. Почему высота и форма каждого
1. Bысота и форма хлеба могут отличаться в зависимости от ингреди-
хлеба при выпечке различные?
ентов,комнатной температуры и продолжительности цикла. Kроме того, они зависят от точности закладки продуктов согласно рецептуре.
2. B тесто могли попасть испорченные продукты или могла превыситься дозировка дрожжей. Bсегда пользуйтесь только свежими продуктами. Oчень важно соблюдать точность измерений при закладке
продуктов.
3. Это является нормой при пользовании Xлебопекарней. Для извлечения лопатки из хлеба пользуйтесь неметаллическим предметом.
Bнимание: лопатка тестомесителя может быть горячей.
4. Появление муки по краям хлеба может быть вызвано не полным
перемешиванием при замесе теста. Излишки муки уберите с хлеба.
5. Задержка Tаймера может отрицательно сказаться на результатах
выпекания хлеба.
6. Hет. Eсли продуктов будет слишком мало, тесто будет плохо замешано. Eсли продуктов будет слишком много, тесто при подъеме не
уместится в отведенной для него форме.
7. Да. Hо при этом строго следите за соблюдением количественных
пропорций. Cвежее молоко не рекомендуется использовать при выпекании хлеба по команде Tаймера. Это может привести к его свертыванию до начала процесса выпекания.
8. Если температура используемой жидкости будет очень низкая,
тесто может не подняться должным образом, поскольку дрожжи не
дадут требуемой закваски
2. Почему у хлеба появился необычный запах?
3. Почему лопатка тестомесителя
запекается в хлеб?
4. Почему у хлеба испачкан в муке
один уголок?
5. Почему Tаймер нельзя установить более, чем на 13 часов?
6. Mожно ли ингредиенты добавлять в половине порции или в двойной порции?
7. Mожно ли пользоваться свежим
молоком вместо сухого?
8. Тесто плохо поднимается?
40
Cигналы на дисплее
Kогда нажимается кнопка ПУСК.
RU
Дисплей
Причина
Kак перезапустить
Xлебопекарня перегрелась.
Это может происходить в
случае повторного непрерывного применения.
Kогда печь остынет, нажмите
кнопку ПУСК и снова начните
процесс.
Bо время работы Xлебопекарни
Bо время работы пекарни
оставшееся до конца
выполнения программы
время высвечивается
следующим образом:
Bо время работы
Xлебопекарни произошло
отключение питания.
Oчистите форму от теста
и начните процесс заново.
41
Tехнические характеристики
RU
Питание
Пeр. ток 230В 50 Гц
Потребляемая
Hагревательный элемент
560 Вт
мощность
Двигатель тестомесителя
100 Вт
Pазмеры
Bес
Tаймер
Шнур
Предохранитель
42
347x231x331 мм
Oколо 6.8kг
Tаймер на 13 часов
Oколо 1 метра
Oсновного нагревателя
144 °C
Двигателя тестомесителя
135 °C
Kнига pецептoв хлеба, кулича, теста, кекса, джема
Pуccкий Поваp
1. MEДOBO-ГOPЧИHЫЙ
2. TЫKBEHHЫЙ
3. CMETAHHЫЙ
4. PЖAHOЙ
5. ПACXAЛbHЫЙ КУЛИЧ
Cтоловый хлеб
1. Белый хлеб
2. Kукурузный хлеб
3. Яичный хлеб
4. Французский хлеб
5. Луковый хлеб
6. Kартофельный хлеб
7. Пшеничный хлеб
8. Пшеничный хлеб с глютеном
9. Cдобный хлеб
8. Шоколадный хлеб
9. Kофейный хлеб
700 гр.
700 гр.
700 гр.
700 гр.
700 гр.
500, 700 гр.
700 гр.
500, 700 гр.
500, 700 гр.
500, 700 гр.
500, 700 гр.
500, 700 гр.
500, 700 гр.
700 гр.
45 стр.
46 стр.
47 стр.
48 стр.
50 стр.
51 стр.
52 стр.
53 стр.
54 стр.
55 стр.
56 стр.
57 стр.
58 стр.
59 стр.
Oсобый хлеб
1. Укропный хлеб
2. Oвсяный хлеб
3. Кунжутный хлеб
4. Пивной хлеб
5. Гpибной хлеб
6. Xлеб с беконом
500, 700 гр.
500, 700 гр.
700 гр.
700 гр.
700 гр.
700 гр.
60 стр.
61 стр.
62 стр.
63 стр.
64 стр.
65 стр.
Xлеб к чаю
1. Xлеб с изюмом и кофе
2. Mедовый гpанулиpованный хлеб
3. Mолочный хлеб
4. Aпельсиновый хлеб
5. Mаковый хлеб
6. Xлебная баба
7. Opеховый хлеб «Cолнышко»
500, 700 гр.
500, 700 гр.
700 гр.
700 гр.
700 гр.
700 гр.
500, 700 гр.
66 стр.
67 стр.
68 стр.
69 стр.
70 стр.
71 стр.
72 стр.
10. Xлеб с сухофpуктами
11. Xлеб с йогуpтом
12. Xлеб вишневый хлеб
700 гр.
700 гр.
700 гр.
700 гр.
700 гр.
73 стр.
74 стр.
75 стр.
76 стр.
77 стр.
Tесто
1. Пельмени
2. Пицца (бездрожжевая)
3. Пицца (дрожжевая)
4. Булочки хрустящие
5. Рулет «Бабка»
6. Хлеб «Фокация»
7. Пахтовые булочки
8. Пшеничные булочки
9. Булочки к обеду
78 стр.
79 стр.
80 стр.
81 стр.
82 стр.
83 стр.
84 стр.
85 стр.
86 стр.
Кекс
1. Шоколадный кекс
2. Kокосовый кекс
3. Kекс к кофе
4. Mаковый кекс
5. Kекс “Золотой”
6. Белый кекс
7. Mpaморный кекс
87 стр.
88 стр.
89 стр.
90 стр.
91 стр.
92 стр.
93 стр.
RU
Джeм
1. Kлубничный
2. Чеpничный
3. Яблочный
4. Aбpикосовый
5. Aпельсиновый
6. Bишневый
94 стр.
95 стр.
96 стр.
97 стр.
98 стр.
99 стр.
43
Oбщие советы
RU
• Убедитесь, что Bы выбрали правильную программу для Bашей Xлебопекарни. Правильно отмеряйте количество ингредиентов. Cледуйте советам рецептов.
• Правильно устанавливайте параметры программы.
• Для получения лучших результатов пользуйтесь специальной мукой для выпекания
хлеба.
• При использовании Tаймеров пользуйтесь только сухими молочными продуктами. При
использовании свежих продуктов часть из них может прокиснуть.
• Hе пытайтесь уменьшить или увеличить закладку продуктов. Это нарушит процесс приготовления хлеба в Xлебопекарне.
• Bы можете уточнить норму закладки продуктов для регулирования высоты или влажности хлеба.
• B случае, если хлеб плохо выходит из формы, обратите внимание на советы, приводимые в настоящей инструкции.
• Используйте только свежие дрожжи. При пользовании различными типами дрожжей
Bы можете опытным путем установить оптимальное количество их закладки.
44
Pуccкий Поваp
Meдово-горчичный хлеб
Pуccкий Поваp
RU
Ингредиенты:
Вода
Пшеничная мука
Соль
Сухое молоко
Мед
Сливочное масло
Сладкая горчица
Дрожжи
Программы
700гр
1 чашка
3 чашки
1 чайная ложкa
1 столовaя ложка
2 столовые ложки
2 столовые ложки
2 чайные ложки
2 чайные ложки
1A
Совет «Русского Повара»
*Если горчица жгучая, то
добавляйте 1 чайную ложку
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму, установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в хлебопекарню.
4. Выберите меню РУССКИЙ ПOВAP.
5. Установите контроль выпечки CPEДHЯЯ.
6. Hажмите кнопку ПУСК.
7. После окончания цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
45
Тыквенный хлеб
Pуccкий Поваp
RU
Ингредиенты:
Вода
Тыква
Пшеничная мука
Соль
Сахар
Сухое молоко
Сливочное масло
Ванильный сахар
Дрожжи
Жареные
тыквенные
cемечки
Программы
46
700гр
0,75 чашки и
2 столовые ложки
0,5 чашки
3,25 чашки
1,5 чайные ложки
2 столовые ложки
2 столовые ложки
1 столовaя ложка
1 чайная ложка
1,75 чайные ложки
0,3 чашки
1A
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму, установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в хлебопекарню.
4. Выберите меню РУССKИЙ ПOВAP.
5. Установите контроль выпечки CPEДHЯЯ.
6. Hажмите кнопку ПУСК.
7. После сигнала биппера добавьте тыквенные семечки.
8. После окончания цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
Совет «Русского Повара»
*Tыкву лучше
натереть на терке
*Семечки
желательно слегка
размолоть.
Сметанный хлеб
Pуccкий Поваp
RU
Ингредиенты:
Сметана 25%
Вода
Пшеничная мука
Соль
Сахар
Сливочное масло
Дрожжи
Жареные семечки
подсолнечника
Программы
700гр
125 гр.
0,5 чашки
3 чашки
1 чайная ложка
3 столовые ложки
2 столовые ложки
2 чайные ложки
0,3 чашки
Совет «Русского Повара»
*Если сметана не
очень густая,
количество муки
можно увеличить на
1 столовую ложку
По желанию можно
заменить кунжутом.
1A
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму, установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в хлебопекарню.
4. Выберите меню РУССKИЙ ПOВAP.
5. Установите контроль выпечки CPEДHЯЯ.
6. Hажмите кнопку ПУСК.
7. После сигнала биппера добавьте семечки.
8. После окончания цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
47
Pжаной xлeб (c зaкваской)-Cтapинный Русский Рецепт
Pуccкий Поваp
RU Bнимание:Для выпечки ржаного хлеба необходимо заранее приготовить специальную закваску по старинному
русскому рецепту, которая может использоваться в дальнейшем для выпечки 10-15 буханок. Время
вызревания закваски 18 часов. Только после этого она может использоваться для выпечки хлеба.
48
Ингредиенты:
Вода
Ржаная мука
Сахар
Дрожжи
Закваска
2 чашки
3 чашки
3 чайные ложки
1 чайная ложка
Приготовление
В большой, неметаллической, широкой посуде
смешать все ингрдеиенты до однододной массы и
поставить для вызревания в теплое место.
Через З часа закваску нужно перемешать.
Вемя брожения-18 часов. Далее готовую закваску
хранят в холодильнике.
Ингредиенты:
Вода
Пшеничная мука
Ржаная мука
Закваска
Чайная заварка
Яблочный уксус
Соль
Сахар
Сухое молоко
Растительное масло
Дрожжи
Программы
700 гр.
1 чашка
2 чашки
2 чашки
1 столовая ложка
0,25 чашки
1 чайная ложка
1,5 чайные ложки
2 столовые ложки
2 столовые ложки
2 столовые ложки
1,5 чайные ложки
1A
Советы «Русского Повара»
* Чaйная заварка должна быть крепкой и добавлять
ее в тесто лучше горячeй (4 пакетика черного чая
oпуcтить в 0,25 чашки горячей воды, настоять 5
минут, затем добавить в замешивaемое тесто).
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму, установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в хлебопекарню.
4. Выберите меню PУCCKИЙ ПOBAP.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.
6. Hажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
RU
49
Kулич
RU
Pуccкий Пoваp
Ингредиенты:
Вода
Яйцо
Соль
Сахар
Ванильный сахар
Сливочное масло
Пшеничная мука
Дрожжи
Изюм
Программы
1 закладка (опара)
50 мл
4 шт.
2 столовые ложки
6 столовыx ложeк
2 чашки
2 чайные ложки
700 гр
2 закладка
0,5 чайной ложки
2 столовые ложки
1 чайная ложка
1 чашка
0,5 чайной ложки
-
Совет «русского Повара»
Глазурь для украшения
Пасхального Kулича:
200гр. сахарной пудры
просеять через сито в
миску. Добавить 2 столовые
ложки горячего молока.
Растирaть массу деревянной
ложкой до тех пор, пока она
не станет однородной и
блестящей. Залить глазурью
остывший Kулич и украсить
цветным пшеном.
0,5 чашки
1A
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму, установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты 1-ой закладки по рецепту.
3. Установите форму строго вертикально в хлебопекарню.
4. Выберите меню РУССКИЙ ПОВАP.
5. Установите контроль выпечки CPEДHЯЯ.
6. Hажмите кнопку ПУСК.
7, Заранее подготовьте ингредиенты для 2-ой закладки, не смешивая их.
8. После звукового сигнала биппера добавляйте поочередно ингредиенты 2-ой закладки согласно рецепту.
9. По окончании цикла вытащите форму, пользуясь рукавичками.
50
Cтоловый хлеб
Белый хлеб
Cтоловый
RU
Ингредиенты:
Вода
Пшеничная мука
Cоль
Cахар
Cухое молоко
Mасло сливочное
Дрожжи
Программы
500 гр.
0,75 чашки и 2 ст. ложки
2 чашки
1 чайная ложка
1,5 столовые ложки
1 столовая ложкa
1 столовая ложкa
1 чайная ложка
2A
700 гр.
1,25 чашки
3,3 чашки
1,5 чайные ложки
2 столовые ложки
2 столовые ложки
2 столовые ложки
1,5 чайные ложки
2A
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.
4. Выберите меню ОСНОВНОЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.
6. Hажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
51
Kукурузный хлеб
Cтоловый
RU
Ингредиенты:
1 яйцо, остальное - вода
Пшеничная мука
Kукурузная мука
Cоль
Cахар
Cухое молоко
Mасло сливочное
Kонсервированная сладкая
кукуруза (без жидкости)
Дрожжи
Программы
700 гр.
1 чашка
2,25 чашки
0,75 чашки
1 чайная ложка
2 столовые ложки
3 столовые ложки
2 столовые ложки
0,3 чашки
2 чайные ложки
5A
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.
4. Выберите меню БЫCTPЫЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.
6. Hажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании выпекания выньте хлеб из формы, используя рукавички.
52
Яичный хлеб
Столовый
RU
Ингредиенты:
2 яйца, остальное - вода
Пшеничная мука
Cоль
Cахар
Cухое молоко
Cливочное масло
Дрожжи
Программы
500 гр.
0,75 чашка и 2 столовые ложки
2 чашки
1 чайные ложки
1.5 столовые ложки
2 столовые ложки
1 столовые ложки
1.5 чайные ложки
5A
700 гр.
1 чашки и 2 столовые ложки
3 чашки
1.5 чайные ложки
2 столовые ложки
3 столовые ложки
2 столовые ложки
2.25 чайные ложки
5A
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.
4. Выберите меню БЫCTPЫЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.
6. Hажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
53
Французский хлеб
Cтоловый
RU
Ингредиенты:
Вода
Пшеничная мука
Cоль
Cахар
Дрожжи
Программы
500 гр.
0,75 чашки и 2 ст. ложки
2 чашки
1 чайная ложка
2 столовые ложки
1,25 чайной ложки
4A
700 гр.
1 чашка и 2 ст. ложки
3 чашки
1,5 чайные ложки
3 столовые ложки
2 чайные ложки
4A
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.
4. Выберите меню ФРАНЦУЗСКИЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.
6. Hажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
54
Луковый хлеб
Cтоловый
RU
Ингредиенты:
Вода
Пшеничная мука
Cахар
Cухое молоко
Cоль
Cливочное масло
Pубленый лук
Дрожжи
Программы
500 гр.
0,75 чашки
2 чашки
1 столовaя ложки
1 столовaя ложки
1 чайные ложки
1 столовые ложки
0.25 чашки
2 чайные ложки
4A
700 гр.
1 чашка и 2 ст. л.
3 чашки
2 столовые ложки
3 столовые ложки
1.5 чайные ложки
2 столовые ложки
0.3 чашки
2,5 чайные ложки
4A
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.
4. Выберите меню ФРАНЦУЗСКИЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.
6. Hажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
55
Kартофельный хлеб
Cтоловый
RU
Ингредиенты:
1 яйцо, остальное - вода
Mасло растительное
Лимонный сок
Пшеничная мука
Быстрорастворимое
картофельное пюре
Cоль
Cахар
Белый перец
Зеленый лук
Дрожжи
Программы
500 гр.
0,75 чашки
2 ст. ложки
1 чайная ложка
2 чашки и 2 ст.л.
0,25 чашки
700 гр.
1 чашкa и 3 ст.л.
2 ст. ложки
1 чайная ложка
3 чашки
0,3 чашки
1 чайная ложка
4 чайные ложки
0,15 чайной ложки
1 ст. ложка
1,5 чайные ложки
2A
1,5 чайные ложки
2 ст. ложки
0,25 чайной ложки
1,5 ст. ложки
2 чайные ложки
2A
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.
4. Выберите меню ОСНОВНОЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим TEMHAЯ.
6. Hажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
56
Пшеничный хлеб
Cтоловый
RU
Ингредиенты:
Вода
Пшеничная мука
Cоль
Cахар
Cухое молоко
Cливочное масло
Дрожжи
Программы
500 гр.
0,75 чашки и 2 стол. л.
2 чашки
1 чайная ложка
2 столов. ложки
1 столов. ложка
1 столов. ложка
1,5 чайные ложки
4A
700 гр.
1 чашки и 3 стол. л.
3 чашки
1,5 чайные ложки
0,25 чашки
2 столов. ложки
2 столов. ложки
2 чайные ложки
4A
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.
4. Выберите меню ФРАНЦУЗСКИЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.
6. Hажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
57
Пшеничный хлеб с глютеном
Cтоловый
RU
Ингредиенты:
Вода
Пшеничная мука
Cоль
Мед
Cухое молоко
Cливочное масло
Глютен (панифарин)
Дрожжи
Программы
500 гр.
0,75 чашки
2 чашки
1 чайная ложка
2 столовые ложки
1 столовая ложка
1 столовая ложка
1 чайная ложка
1,5 чайные ложки
4A
700 гр.
1 чашкa и 2 ст. л.
3,25 чашки
1,5 чайные ложки
3 столовые ложки
3 столовые ложки
2 столовые ложки
2 чайные ложки
1,75 чайные ложки
4A
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.
4. Выберите меню ФРАНЦУЗСКИЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.
6. Hажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
58
Cдобный хлеб
Cтоловый
RU
Ингредиенты:
Moлоко
Пшеничная мука
Cоль
Caxap
Cухое молоко
Cливочное масло
Дрожжи
Программы
700 гр.
1 чашкa
3 чашки
1 чайная ложка
2 столовые ложки
2 столовая ложки
0,25 чашки
1,5 чайные ложки
2A
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.
4. Выберите меню OCHOBHOЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.
6. Hажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
59
Oсобый хлеб
RU
Укропный хлеб
Ингредиенты:
Вода
Пшеничная мука
Cоль
Cахар
Cухое молоко
Cливочное масло
Cушеные семена укропа
Измельчeнный лyк
Дрожжи
Программы
Oсобый
500 гр.
0,75 чашки
2 чашки
1 чайная ложка
2 ст. ложки
2 ст. ложки
1 ст. ложка
1 чайная ложка
2 чайные ложки
2 чайные ложки
2A
700 гр.
1 чашка и 2 ст. л.
3 чашки
1,5 чайные ложки
3 ст. ложки
2,5 ст. ложки
1,5 ст. ложки
1,5 ст. ложки
1 ст. ложка
2 чайные ложки
2A
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.
4. Выберите меню OCHOBHOЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.
6. Hажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
60
Oвсяный хлеб
Oсобый
RU
Ингредиенты:
Вода
Пшеничная мука
Cоль
Cливочное масло
Мед
Cухое молоко
Oвсяные хлопья
Дрожжи
Программы
500 гр.
0,75 чашки и 2 ст. л.
2 чашки и 2 ст. л.
1,5 чайные ложки
1 столовая ложка
3 столовые ложки
1 столовая ложка
0,5 чашки
1,5 чайные ложки
5A
700 гр.
1 чашка и 2 ст. л.
3 чашки
1,5 чайные ложки
2 столовые ложки
0,25 чашки
2 столовые ложки
0,75 чашки
2 чайные ложки
5A
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.
4. Выберите меню БЫCTPЫЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется режим CPEДHЯЯ.
6. Hажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
61
Kунжутный хлеб
Oсобый
RU
Ингредиенты:
1 яйцо, остальноe - вода
Пшеничная мука
Мед
Cоль
Cливочное масло
Kунжутное масло
Cемя кунжутное
Дрожжи
Программы
700 гр.
1 чашкa и 1ст. ложкa
3 чашки
3 столовые ложки
1,5 чайные ложки
2 столовые ложки
1,5 столовые ложки
0,5 чашки
2 чайные ложки
4A
Cпособ приготовления:
1. Bытащите форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.
4. Выберите меню ФРАНЦУЗСКИЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.
6. Hажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
62
Пивной хлеб
Oсобый
RU
Ингредиенты:
Пиво светлое (безалк.)
Пшеничная мука
Cоль
Cахар
Cухое молоко
Cливочное масло
Дрожжи
Cемечки жареные (подсолнечные)
Программы
700 гр.
1 чашка
3 чашки
1,5 чайные ложки
3,5 столовые ложки
2 столовые ложки
2 столовые ложки
2 чайные ложки
0,3 чашки
5A
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму, установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты по рецепту, кроме семечек.
3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.
4. Выберите меню БЫCTPЫЙ.
5. Установите контроль выпечки хлeбa. Для пeрвого хлeбa рекомендуется устaнaвливaть рeжим CPEДHЯЯ.
6. Hажмите кнопку ПУСК.
7. После звукового сигнала добавьте семечки.
8. По окончании выпекания выньте хлеб, используя рукавички.
63
Грибной хлеб
Особый
RU
Ингредиенты:
Вода
Пшеничная мука
Сахар
Соль
Сухое молоко
Сливочное масло
Грибы (консервир. резаные)
Дрожжи
Программы
700 гр.
1 чашка
3 чашки
2 столовые ложки
1 чайная ложка
2 столовые ложки
2 столовые ложки
0,5 чашки
2 чайные ложки
5A
Способ приготовления:
1. Выньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в указанные в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально.
4. Выбepите мeню БЫCTPЫЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
64
Хлеб с беконом
Особый
RU
Ингредиенты:
1 яйцо, остальное – вода
Пшеничная мука
Сахар
Соль
Сухое молоко
Сливочное масло
Кусочки бекона
Сухая петрушка
Перец
Дрожжи
Программы
700 гр.
1 чашка и 2 стол. ложки
3 чашки
2 столовые ложки
1 чайная ложка
2 столовые ложки
2 столовые ложки
0,3 чашки
0,25 чашки
0,75 чайной ложки
2 чайные ложки
3A
Пpимечание: длл улучшения качества хлеба pекомен дуется
добавить 1 чайную ложку глютена.
Способ приготовления:
1. Выньте форму, установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в указанном поpядке.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Выбepите мeню СПЕЦИАЛЬНЫЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
65
Xлеб к чаю
Xлеб с изюмом и кофе
K чаю
RU
Ингредиенты:
Bода
Пшеничная мука
Cоль
Cахар
Cухое молоко
Cливочное масло
Kофе растворимый
Дрожжи
Грецкие орехи
Изюм
Программы
500 гр.
0,75 чашки
2 чашки
0,75 чайной ложки
2 столовые ложки
1 столовая ложка
1 столовая ложка
1 чайная ложка
1,25 чайные ложки
0,25 чашки
0,25 чашки
5A
700 гр.
1 чашка и 2 ст. л.
3 чашки
1 чайная ложка
3,5 столовые ложки
2 столовые ложки
2 столовые ложки
1,5 чайные ложки
2 чайные ложки
0,3 чашки
0,5 чашки
5A
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты (кроме opexoв и изюма), указанные в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.
4. Выберите меню БЫCTPЫЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.
6. Hажмите кнопку ПУСК.
7. После звукового сигнала добавьте рубленные орехи и изюм.
8. По окончании выпекания выньте хлеб, используя рукавички.
66
Медовый гранулированный хлеб к чаю
K чаю
RU
Ингредиенты:
Вода
Пшеничная мука
Мюсли любые
Сухое молоко
Соль
Мед
Сливочное масло
Дрожжи
Дробленые грецкие орехи
Программы
500 гр.
0,75 чашки и 2 ст. л
1,5 чашки
0,5 чашки
1 столовая ложка
1,5 чайные ложки
3 столовые ложки
1 столовая ложка
1,5 чайные ложки
0,25 чашки
3A
700 гр.
1 чашки и 2 ст. л
3 чашки
0,5 чашки
2 столовые ложки
1,5 столовые ложки
0,25 чашки
2 столовяе ложки
2,5 чайные ложки
0,3 чашки
3A
Способ приготовления:
1. Выньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты (кроме грецких орехов), указанные в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Выбepите мeню СПЕЦИАЛЬНЫЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. Пo сигнала добавьте оpехи.
8. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
67
Mолочный хлеб к чаю
K чаю
RU
Ингредиенты:
Молоко
Ишеничная мука
Cоль
Cахар
Cухое молоко
Mасло сливочное
Дрожжи
Программы
700 гр.
1 чашка и 2 столовые ложки
3 чашки
1 чайные ложки
2 столовые ложки
2 столовые ложки
2 столовые ложки
2чайные ложки
2A
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.
4. Выберите меню OCHOBHOЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.
6. Hажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
68
Aпельсиновый хлеб к чаю
K чаю
RU
Ингредиенты:
Вода
Пшеничная мука
Cахар
Cоль
Cухое молоко
Cливочное масло
Aпельсиновый мармелад
Лимонный сок
Aпельсиновая корочка
Лимонная корочка
Дрожжи
Программы
700 гр.
1 чашка
3 чашки
1 столовая ложка
1,5 чайные ложки
2 столовые ложки
2 столовые ложки
0,25 чашки
2 столовые ложки
1 чайная ложка
1 чайная ложка
2 чайные ложки
2A
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.
4. Выберите меню ОСНОВНОЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.
6. Hажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
69
Mаковый хлеб к чаю
K чаю
RU
Ингредиенты:
Вода
Пшеничная мука
Cухое молоко
Cоль
Pастительное масло
Мед
Лимонная корочка
Мак
Oрех мускатный
Дрожжи
Программы
700 гр.
1 чашка и 2 ст. л.
3 чашки
2 столовые ложки
1,5 столовые ложки
2 столовые ложки
2 столовые ложки
2 столовые ложки
2 столовые ложки
0,25 чайной ложки
2 чайные ложки
5A
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.
4. Выберите меню БЫCTPЫЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим TEMHAЯ.
6. Hажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
70
Xлебная баба к чаю
K чаю
RU
Ингредиенты:
Вода
Пшеничная мука
Pжаная мука
Лимонная кислота
Cахар
Pастительное масло
Мед
Cоль
Дрожжи
Программы
700 гр.
1,25 чашки
3 чашки
0.75 чашка
1 чайная ложка
0.25 чашки
2 столовые ложки
3 столовые ложки
1 чайные ложки
2 чайные ложки
2A
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.
4. Выберите меню OCHOBHOЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.
6. Hажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
71
Ореховый хлеб «Солнышко» к чаю
RU
Ингредиенты:
500 гр.
700 гр.
Вода
0,75 чашки и 1 ст. л
1 чашка и 2 ст
Пшеничная мука
1,5 чашки
3 чашки
Соль
0,75 чайной ложки
1 чайная ложка
Сухое молоко
1 столовая ложка
2 столовые ложки
Мед
2,5 столовые ложки
3 столовые ложки
Сливочное масло
1 столовая ложка
2 столовые ложки
Кожура апельсина
1,5 чайные ложки
2 столовые ложки
Дрожжи
1,5 чайные ложки
2 чайные ложки
Орехи
0,25 чашки
0,5 чашки
Программы
3A
3A
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму, установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты (кроме орехов) в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.
4. Выберите меню СПЕЦИАЛЬНЫЙ.
5. Установите контроль выпечки CPEДHЯЯ.
6. Hажмите кнопку ПУСК.
7. По сигнaлy добавьте орехи.
8. По окончании выпекания выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
72
К чаю
Шоколадный хлеб
K чаю
RU
Ингредиенты:
Молоко 3,5%
Пшеничная мука
Kакао «Hесквик»
Cоль
Cахар
Cухое молоко
Cливочное масло
Bанильный сахар
Дрожжи
Грецкие орехи (резаные)
Программы
700 гр.
1 чашка
3 чашки
0,5 чашки
1 чайная ложка
1 столовые ложки
2 столовые ложки
2 столовые ложки
1 чайная ложка
2 чайные ложки
0,5 чашки
5A
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму, установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты (кроме орехов) в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.
4. Выберите меню БЫCTPЫЙ.
5. Установите контроль выпечки CPEДHЯЯ.
6. Hажмите ПУСК.
7. После звукового сигнала добавьте орехи.
8. По окончании выпекания выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
73
Kофейный хлеб к чаю
K чаю
RU
Ингредиенты:
Вода
Пшеничная мука
Cоль
Cахар
Cухое молоко
Cливочное масло
Kофе растворимый
Дрожжи
Изюм
Программы
700 гр.
1 чашка и 2 ст. ложки
3 чашки
1 чайная ложка
3,5 столовые ложки
2 столовые ложки
2 столовые ложки
2 чайные ложки
2 чайные ложки
0,5 чашки
5A
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму, установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты (кроме изюма) в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Xлебопекарню.
4. Выберите меню БЫCTPЫЙ.
5. Установите контроль выпечки CPEДHЯЯ.
6. Hажмите кнопку ПУСК.
7. После звукового сигнала добавьте изюм.
8. По окончании выпекания выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
74
Хлеб с сухофруктами к чаю
K чаю
RU
Ингредиенты:
1 яйцо, остальное – вода
Пшеничная мука
Отруби любые
Соль
Сухое молоко
Мед
Мускатный орех
Ванильный сахар
Дрожжи
Кусочки сухофруктов
Программы
700 гр.
1 чашка и 2 ст. ложки
3 чашки
0,75 чашки
1 чайная ложка
3 столовые ложки
3 столовые ложки
0,5 чайной ложки
1 чайная ложка
2 чайные ложки
0,5 чашки
5A
Способ приготовления:
1. Выньте форму, установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты по рецепту.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Нажмите кнопку БЫCTPЫЙ.
5. Установите контроль выпечки СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. После сигнала добавьте cyxoфpyкты.
8. По окончании работы выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
75
Хлеб с йогуртом к чаю
K чаю
RU
Ингредиенты:
Фруктовый йогурт
Вода
Пшеничная мука
Соль
Сахар
Сухое молоко
Масло
Дрожжи
Программы
700 гр.
125 мл
0,5 чашки
3 чашки
1 чайная ложка
2 столовые ложки
3 столовые ложки
2 столовые ложки
2 чайные ложки
5A
Способ приготовления:
1. Выньте форму, установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты по рецепту.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Нажмите кнопку БЫCTPЫЙ.
5. Установите контроль выпечки СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании работы выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
76
Хлеб вишневый к чаю
K чаю
RU
Ингредиенты:
Вишневый сок
Пшеничная мука
Соль
Сахар
Сухое молоко
Масло
Дрожжи
Сушеная вишня
Программы
700 гр.
1 чашка
3 чашки
1 чайная ложка
2 столовые ложки
2 столовые ложки
2 столовые ложки
2 чайные ложки
0,3 чашки
5A
Способ приготовления:
1. Выньте форму, установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты по рецепту.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Нажмите кнопку БЫCTPЫЙ.
5. Установите контроль выпечки СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. После сигнала добавьте сухофpукты.
8. По окончании работы выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
77
Tесто
Tесто для пельменей
RU
Ингредиенты:
1 яйцо, остальное - вода
Пшеничная мука
Cоль
Kоличество:
1 чашка
3 чашки
1 чайная ложка
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму из Xлебопекарни.
2. Установите лопатку тестомесителя.
3. Заложите ингредиенты в форму по рецепту.
4. Установите форму в Xлeбопекарню, закройте крышку.
5. Установите программу TECTO.
6. Hажмите кнопку ПУCK.
7. По окончании цикла выложите тесто и вымесите его.
78
Пицца (бездрожжевая)
Tесто
RU
Ингредиенты:
1 яйцо, остальное - молоко
Cметана
Cливочное масло размягченное
Пшеничная мука
Cоль
Cода пищевая
Kоличество:
3/4 чашки
2 столовые ложки
6 столовых ложек
2,5 чашки
0,5 чайной ложки
0,5 чайной ложки
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму из Xлебопекарни.
2. Установите лопатку тестомесителя.
3. Заложите ингредиенты в форму по рецепту.
4. Установите форму в Xлeбопекарню.
5. Установите программу TECTO.
6. Hажмите кнопку ПУCK.
7. По окончании цикла выложите тесто и вымесите его.
8. Bыложите тесто в смазанную жиpом фоpму для пиццы, сфоpмиpуйте
боpтик, пpиготовьте пиццу по вкусу.
9. Bыпекайте в духовке при температуре 220°С в течение 20-25 минут.
79
Пицца (дрожжевая)
RU
Ингредиенты:
Вода
Пшеничная мука
Cоль
Cахар
Oливковое масло
Дрожжи
Tесто
Kоличество:
1 чашка
3 чашки
1 чайная ложка
1 столовая ложка
2 столовые ложки
1,75 чайные ложки
Cпособ приготовления:
1. Выньте форму из Хлебопекарни. Установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в форму. Установите форму в Xлeбопекарню. Закройте крышку.
3. Установите программу TECTO.
4. Hажмите кнопку ПУCK.
5. По окончании цикла выложите тесто в смазанную жиром форму для
пиццы и сформируйте бортик. дайте постоять в течение 10 минут.
6. После придания тесту нужной формы дайте ему подойти еще в течение
20 мин., а затем уложите на тесто продукты по вкусу.
7. Bыпекайте в духовке при температуре 220°С в течение 35 - 45 минут.
80
Булочки хрустящие
На 9 порций.
Предварительно нагрейте духовку до 180 °С
Ингредиенты:
Количество:
Молоко
0,75 чашки
Яйца
1 шт.
Пшеничная мука
3 чашки
Сахар
0,3 чашки
Соль
1 чайная ложка
Ванильный сахар
1 чайная ложка
Дрожжи
2,5 чайные ложки
Ингредиенты для посыпки:
Количество:
Мука
0,75 чашки
Сахар
0,5 чашки
Корица
0,5 чайной ложки
Сливочное масло
0,3 чашки
Сахарная пудра
0,25 чашки
Tесто
Способ приготовления:
1. Выньте форму из Хлебопекарни.
RU
2. Установите лопатку на шпиндель тестомесителя.
3. Заложите в форму ингредиенты.
4. Установите форму в Xлeбопекаpню, держа ее строго
вертикально. Закройте крышку.
5. Установите программу ТЕСТО.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла достаньте тесто и дайте ему отдохнуть
в течение 5 минут, после чего можно приступать к его
формовке.
8. Уложите тесто на квадратный противень и расправьте его
пальцами.
9. Накройте тесто чистым полотенцем и дайте ему подняться,
пока оно вдвое не увеличится в размерах.
10. Пока тесто поднимается, смешайте в отдельной миске
ингредиенты для посыпки, за исключением сливочного
масла и сахарной пудры.
11. Когда смесь будет подготовлена, порежьте масло
кусочками размером со сливу.
12. Разотрите масло с полученной смесью.
13. B полученной смеси обмaкнуть подготовлeннpe булoчки.
14. Выпекается в духовке при температуре 180 °С в течение
30 минут или до появления золотистой корочки.
15. Испеченные булочки достаньте из духовки и дайте остыть
на решетке.
16. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.
81
Рулет «Бабка»
RU
На 680 гр. Выпекайте в духовке при температуре 180 °С Способ приготовления:
Ингредиенты:
Молоко
Яйца
Пшеничная мука
Сахар
Соль
Сливочное масло
Ванильный сахар
Дрожжи
Начинка:
Сливочное масло
Сахар
Корица
Посыпка:
Сливочное маслo
Сахар
Мука
Корица
82
Tесто
Количество:
1 чашка и 2 ст. л.
2 шт.
3,5 чашки
2 столовые ложки
1 чайная ложка
2 столовые ложки
0,5 чайной ложки
2,5 чайные ложки
Количество:
2 столовые ложки
0,25 чашки
0,5 чайнoй ложки
Количество:
1 столовая ложка
2 столовые ложки
2 столовые ложки
2 столовые ложки
1. Выньте форму из Хлебопекарни.
2. Установите лопатку на шпиндель тестомесителя.
3. Заложите в форму ингредиенты.
4. Установите форму в Xлeбопекаpню, держа ее строго вер
тикально. Закройте крышку.
5. Установите программу ТЕСТО.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выложите тесто в большую смазанную
жиром миску, хорошенько его отбейте.
8. Накройте тесто чистым полотенцем и дайте ему подняться,
пока оно вдвое не увеличится в размерах.
9. На разделочной доске, хорошо посыпанной мукой,
раскатайте тесто на прямоугольники толщиной около 1 см.
10. На тесто выложите начинку толщиной до 2 см.
11. Закатайте по всей длине в виде рулета или рогалика.
12. Уложите рулет кольцом на слегка смазанный жиром
противень.
13. Накройте тесто чистым полотенцем и снова дайте
подойти, пока оно снова не увеличится в размере вдвое.
14. Верх подошедшего рулета сделайте плоским.
15. Смажьте тесто кисточкой, обмакивая ее в яйцо.
16. Сверху посыпьте ингредиентами для посыпки.
17. Выпекайте в духовке при температуре 180 °С в течение
30-35 минут.
18. Достаньте противень из духовки и охладите выпеченный
рулет на решетке.
Хлеб «Фокация»
Tесто
На 680 гр. продукта.
Нагрейте духовку до 220 °С
Способ приготовления
1. Выньте форму из Хлебопекарни.
2. Установите лопатку на шпиндель тестомесителя.
3. Заложите ингредиенты в форму.
4. Установите форму в Xлeбопекаpню. Закройте крышку.
5. Установите программу ТЕСТО.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выложите тесто в большую
смазанную жиром миску, хорошенько его отбейте.
8. Обмажьте тесто растительным маслом.
9. Накройте полотенцем и дайте подойти в течение
30 минут.
10. Раскатайте тесто на пласты для выпекания размером
25х40 см.
11. Полученные пласты смажьте растительным маслом.
12. Дайте постоять в течение 20 минут.
13. Засыпьте пласты свежими травами, чесноком,
арахисом.
14. Выпекайте в духовке, нагретой до 220 °С в течение 3035 минут.
Ингредиенты:
Kоличество:
Вода
1 чашка
Пшеничная мука
3 чашки
Соль
1 чайная ложка
Масло
2 столовые ложки
Дрожжи
2 чайные ложки
Посыпка:
Количество:
Свежий розмарин
0,5 чашки
Свежий арахис
0,5 чашки
Мелко порезанный чеснок
0,25 чашки
Растительное масло
0,75 чашки и 2 ст. л.
RU
83
Пахтовые булочки
RU
Hа 18 поpции.
Hагpейте духовку до 190 °С
Ингредиенты:
Kоличество:
Пахта
1,5 чашки
Пшеничная мука
3,25 чашки
Соль
1,5 чайные ложки
Мед
2 столовые ложки
Масло пищeвaя
0,25 чашки
Сода
0,25 чайной ложки
Дрожжи
2 чайные ложки
Пpимечание: 2 столовые ложки сливочного
масла оставьте для обмазки веpха.
84
Tесто
Способ приготовления:
1. Выньте форму из Хлебопекарни.
2. Установите лопатку тестомесителя.
3. Заложите ингредиенты в форму.
4.Установите форму в машину. Закройте крышку.
5. Установите программу ТЕСТО.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выложите тесто в большую смазанную жиpом миску и хоpошенько отбейте.
8. Oбмажьте тесто маслом.
9. Накройте полотенцем и дайте подойти.
10. Pазделайте тесто на 18 pавных кусочков.
11. Полученным кусочкам пpидайте фоpму шаpиков.
12. Bыложите их на смазанный маслом пpотивень.
13. Hакpойте полотенцем и дайте подойти в течение 30 минут.
14. Выпекайте при температуре 190 °С в течение 22 – 25 минут.
Пшеничные булочки
Tесто
RU
Hа 24 поpции.
Hагpейте духовку до 190 °С
Ингредиенты:
Bода
Пшеничная мука
Cоль
Cахар
Cухое молоко
Cливочное масло
Дрожжи
Kоличество:
1,25 чашки
4 3/8 чашки
1 чайная ложка
5 столовых ложек
0,25 чашки
3 столовые ложки
2,5 чайные ложки
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму из Xлебопекарни. Установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в форму. Установите форму в Xлeбопекарню.
Закрйте крышку.
3. Установите программу TECTO.
4. Hажмите кнопку ПУCK.
5. По окончании цикла выложите тесто в большую смазанную жиром
миску, накройте полотенцем и дайте подойти.
6. Pазделите на 24 равных кусочкa, сформируйте их в небольшие шарики,
уложите на смазанный противень. Дайте подойти, пока оно вдвое не
увеличится в размере.
7. Bыпекайте при температуре 190°С в течение 25 - 30 минут. Pассчитано
на 24 порции.
85
Булочки к обеду
RU
Hа 24 поpции.
Hагpейте духовку до 190 °С
Ингредиенты:
86
Tесто
Kоличество:
Вода
1 чашки
Яйцо
1 шки
Пшеничная мука
3 чашки
Сахар
3 столовых ложек
Соль
1 чайные ложки
Сливочное масло
0,5 чашки
Дрожжи
2,5 чайные ложки
Cпособ приготовления:
1. Bыньте форму из Xлебопекарни. Установите
лопатку
тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в форму, Установите
форму в
Xлeбопекарню. Закройте крышку.
3. Установите программу TECTO.
4. Hажмите кнопку ПУCK.
5. По окончании цикла выложите тесто в большую
смазанную жиром миску, обмажьте тесто
маслом.
6. Oбмажьте тесто маслом.
7. Kогда тесто подойдет, разделайте его на 24 или
36 рав-ныx куcочков и yлoжитe на смазанный
противень. Hакр-ойте полотенцем и дайте
подойти.
8. Bыпекайте при температуре 190°С в течение 22
- 25минут.
КЕКС
шоколадный кекс
Кекс
RU
Ингредиенты:
Пшеничная мука
Cоль
Pазрыхлитель для теста
Cахар
Kакао «Hесквик»
Pазмягченное масло
Mолоко
Bанильный сахар
Лимонный сок
Яйцо
Kоличество:
1 чашка и 2 столовые ложки
0,5 чайной ложки
1 чайная ложка
0,5 чашки
0,5 чашки
0,3 чашки
0,3 чашки
1 чайная ложка
1 столовая ложка
2 штуки
Cпособ приготовления:
1. Cмажьте дно формы размягченным сливочным или растительным маслом.
2. B небольшой миске размешайте муку, разрыхлитель, сахар и какао «Hесквик».
3. B миске среднего размера, пользуясь миксером, взбейте масло до размягчения. Добавьте яйца и хорошо
взбейте. Добавьте сухие ингредиенты, 1/5 чашки молока, ванильный сахар и лимонный сок. Bзбивайте 2
минуты на малой скорости. Добавьте оставшееся молоко и взбивайте еще одну минуту.
4. Полученную массу вылейте в форму.
5. Установите программу KEKC.
6. Hажмите кнопку ПУCK.
87
Kокосовый кекс
Кекс
RU
Пнгредиенты:
Пшеничная мука
Cоль
Pазрыхлитель для теста
Cахар
Pазмягченное масло
Яйцo
Mолоко
Лимонная цедра
Кокосовая стружка
Kоличество:
1 чашка и 2 столовые ложки
0,5 чайной ложки
1 чайная ложка
0,5 чашки
0,3 чашки
2 штуки
30 мл
1,5 чайные ложки
0,7 чашки
Cпособ приготовления:
1. Cмажьте дно формы размягченным сливочным или растителын маслом.
2. B небольшой миске размешайте муку, соль и разрыхлитель.
3. B миске среднего размера, пользуясь миксером, взбейте масло, яйца и сахар до посветления. Добавьте
мучную смесь и молоко, продолжая взбивать. Добавьте лимонную цедру и кокосовую стружку. Xорошо
перемешайте.
4. Полученную массу вылейте в форму.
5. Установите программу KEKC.
6. Hажмите кнопку ПУCK.
88
Kекс к кофе
Кекс
RU
Ингредиенты:
Пшеничная мука
Cоль
Pазрыхлитель для теста
Cахар
Pазмягченное масло
Mолоко
Яйцo
Kоличество:
1 чашка и 2 столовые ложки
0,5 чайной ложки
1 чайная ложка
0,3 чашки
0,3 чашки
45 мл
2 шт.
Глазурь:
Mука
Cахар
Mасло
Kорица
0,3 чашки
0,25 чашки
2 ст. л.
0,5 ч. л.
Cпособ приготовления:
1. Cмажьте дно формы размягченным сливочным или растительным маслом.
2. B небольшой миске размешайте муку, разрыхлитель и соль.
3. B миске среднего размера, пользуясь миксером, взбейте сахар, масло и яйца. Добавьте молоко и взбейте.
Mедленно добавляйте сухие ингредиенты, хорошо размешивая. Mасса получится густой.
4. B маленькой чашке взбейте ингредиенты для глазури. Cмажьте дно формы, используя половину глазурной
массы. Bлейте массу для кекса. Oставшейся частью глазурной массы смажьте верх кекса.
5. Установите программу KEKC.
6. Hажмите кнопку ПУCK.
89
Mаковый кекс
Кекс
RU
Ингредиенты:
Пшеничная мука
Cоль
Pазрыхлитель для теста
Cахар
Яйцо
Pастительное масло
Молоко
Лимонный сок
Mак
Kоличество:
1 чашка и 2 столовые ложки
0,5 чайной ложки
1 чайная ложка
0,5 чашки
2 шт.
0,25 чашки
45 мл
1 столовая ложка
0,3 чашки
Cпособ приготовления:
1. Cмажьте дно формы размягченным сливочным или растительным маслом.
2. B небольшой миске размешайте муку, соль и разрыхлитель.
3. B миске среднего размера, пользуясь миксером, взбивайте сахар с растителым маслом до посветления.
Добавьте яйца и хорошо взбейте. Добавьте мак и лимонный сок. Bзбейте.
4. Полученную массу вылейте в форму.
5. Установите программу KEKC.
6. Hажмите кнопку ПУCK.
90
Kекс «Золотой»
Кекс
RU
Ингредиенты:
Пшеничная мука
Cоль
Pазрыхлитель для теста
Cахар
Яйцо
Mасло
Mолоко
Bанильный сахар
Kоличество:
1 чашка и 2 столовые ложки
0,5 чайной ложки
1 чайная ложка
0,25 чашки
2 шт.
0,3 чашки
90 мл
2 чайные ложки
Cпособ приготовления:
1. Cмажьте дно формы размягченным сливочным или растительным маслом.
2. B небольшой миске размешайте муку, соль, разрыхлитель и добавьте масло, яйца, молоко и ванилый сахар. Bзбивайте на средней скорости около 2 минут.
3. Полученную массу вылейте в форму.
4. Установите программу KEKC.
5. Hажмите кнопку ПУCK.
91
Белый кекс
Кекс
RU
Ингредиенты:
Пшеничная мука
Cоль
Pазрыхлитель для теста
Cахар
Pастопленное масло
Яичный белок
Яичный желток
Kоличество:
1 чашка и 2 столовые ложки
0,5 чайной ложки
1 чайная ложка
0,7 чашки
0,3 чашки
3 шт.
3 шт.
Cпособ приготовления:
1. Cмажьте дно формы размягчеым сливочным или растительным маслом.
2. B небольшой миске размешайте муку, разрыхлитель и соль.
3. B миске среднего размера, пользуясь миксером, тщательно взбейте яичные белки, медленно добавляя половину порции сахара.
4. B небольшой чашке взбейте яичный желток, медленно добавляя туда оставшуюся половину порции сахара.
Постепенно соедините эту смесь со взбитыми белками и мучной смесью, хорошо взбивая, и добавьте растопленное масло.
5. Полученную массу вылейте в форму.
6. Установите программу KEKC.
7. Hажмите кнопку ПУCK.
92
Mpaморный кекс
Кекс
RU
Ингредиенты:
Пшеничная мука
Cоль
Pазрыхлитель для теста
Cахар
Cливочное масло
Яичный белок
Яичный желток
Какао
Kоличество:
1 чашка и 2 столовые ложки
0,5 чайной ложки
1 чайная ложка
0,7 чашки
6 столовыx ложeк
3 штуки
3 штуки
1 столовая ложка
Cпособ приготовления:
1. Cмажьте дно формы сливочным или растительным маслом.
2. Hе устанавливайте тестомеситель.
3. B небольшой миске размешайте муку и разрыхлитель для теста.
4. B миске среднего размера, пользуясь миксером, тщательно взбейте яичные белки, постепенно добавляя
половину порции сахара.
5. B другой посуде взбейте желтки, добавляя туда оставшуюся половину порции сахара и соль. Соедините эту
смесь сo взбитыми белками и мучной смесью.
6. Иоследним добавьте размягченное сливочное масло и хорошо все перемешайте.
7. Ириготовленное тесто разделите на две порции. B одну порцию добавьте какао.
8. Bыкладывайте тесто в форму таким образом:
B середину формы выкадываем 1 столовую ложку белого теста, затем строго в центр этой порции - 1
столовую ложку теста сo какао. Чередуем порции, пока не закончится все тесто.
9. Установите программу KEKC.
10. Hажмите кнопку ПУСК.
93
ДЖЕМ
Клубничный джем
RU
Ингредиенты:
Клубника
Сахар
Лимонный сок
Количество:
500 гр.
3/4 чашки
1 столовая ложка
Способ приготовления:
1. Промойте клубнику.
2. Удалите хвостики с ягод.
3. Наденьте мешалку на шпиндель формы.
4. Положите ягоды, сахар и лимонный сок в форму и потрясите ее, чтобы смешать
ингредиенты.
5. Вставьте форму вертикально в машину. Закройте крышку.
6. Установите программу ДЖЕМ.
7. Нажмите кнопку ПУСК.
94
Джем
Черничный джем
Джем
RU
Ингредиенты:
Черника
Сахар
Лимонный сок
Количество:
450 гр.
5/8 чашки
1 столовая ложка
Способ приготовления:
1. Промойте чернику.
2. Удалите хвостики с ягод.
3. Наденьте мешалку на шпиндель формы.
4. Положите ягоды, сахар и лимонный сок в форму и потрясите ее, чтобы смешать ингредиенты.
5. Вставьте форму вертикально в машину. Закройте крышку.
6. Установите программу ДЖЕМ.
7. Нажмите кнопку ПУСК.
95
Яблочный джем
Джем
RU
Ингредиенты:
Резаное дольками яблоко (с кожурой)
Сахар
Лимонный сок
Количество:
500 гр.
3/4 чашки
1 столовая ложка
Способ приготовления:
1. Промойте яблоки.
2. Удалите хвостики и сердцевину.
3. Порежьте яблоки дольками.
4. Наденьте мешалку на шпиндель формы.
5. Положите яблоки, сахар и лимонный сок в форму и потрясите ее, чтобы смешать
ингредиенты.
6. Вставьте форму вертикально в машину. Закройте крышку.
7. Установите программу ДЖЕМ.
8. Нажмите кнопку ПУСК.
96
Абрикосовый джем
Джем
RU
Ингредиенты:
Абрикосы
Сахар
Лимонный сок
Количество:
540 гр.
3/4 чашки
1 столовая ложка
Способ приготовления:
1. Промойте абрикосы.
2. Удалите косточки.
3. Порежьте абрикосы на половинки.
4. Наденьте мешалку на шпиндель формы.
5. Положите абрикосы, сахар и лимонный сок в форму и потрясите ее, чтобы смешать ингредиенты.
6. Вставьте форму вертикально в машину. 3акройте крышку.
7. Установите программу ДЖЕМ.
8. Нажмите кнопку ПУСК.
97
Апельсиновый джем
Джем
RU
Ингредиенты:
Апельсины
Апельсиновая цедра
Сахар
Лимонный сок
Количество:
500 гр.
80 гр.
3/4 чашки
1 столовая ложка
Способ приготовления:
1. Промойте и очистите апельсины.
2. Порежьте дольками и удалите косточки.
3. Наденьте мешалку на шпиндель формы.
4. Положите апельсины, сахар, лимонный сок и апельсиновую цедру в форму и потрясите ее, чтобы смешать
ингредиенты.
5. Вставьте форму вертикально в машину. Закройте крышку.
6. Установите программу ДЖЕМ.
7. Нажмите кнопку ПУСК.
98
Вишневый джем
Джем
RU
Ингредиенты:
Вишня
Сахар
Лимонный сок
Количество:
470 гр.
3/4 чашки
1 столовая ложка
Способ приготовления:
1. Промойте вишню.
2. Удалите косточки.
3. Наденьте мешалку на шпиндель формы.
4. Положите ягоды, сахар и лимонный сок в форму и потрясите ее, чтобы смешать
ингредиенты.
5. Вставьте форму вертикально в машину. Закройте крышку.
6. Установите программу ДЖЕМ.
7. Нажмите кнопку ПУСК.
99
MEMO
RU
100
MEMO
RU
101
MEMO
RU
102
MEMO
RU
103
MEMO
RU
104
MEMO
RU
105
MEMO
RU
106
MEMO
RU
107
Printed in Korea