В
382.00.00.00.000РЭ
5
УСТРОЙСТВО И РАБОТА
5.1 Общий вид печи приведен на рисунке 1. В состав печи входит пекарная камера, теплообменник, си-
стема
принудительной циркуляции воздуха пекарной камеры, системы пароувлажнения и пароудаления,
привод
вращения платформы, электрооборудование, система управления.
5.2 Воздух пекарной камеры разогревается в теплообменнике поз.29 с помощью трубчатых электрона-
гревателей
(ТЭН), циркулируя по контуру: пекарная камера – теплообменник – пекарная камера с помощью
вентилятора
поз.30. Вентилятор отсасывает воздух из пекарной камеры в теплообменник через перфориро-
ванный
экран поз.27 и нагнетает его по воздуховоду в пекарную камеру через щели жалюзи поз.34. Регули-
ровка
равномерности выпечки производится изменением размеров щелей жалюзи.
5.3 Параметры работы печи, определяющие режимы нагрева и цикла выпечки, программируются опе-
ратором
с панели управления, вводятся в энергонезависимую память и воспроизводятся системой управле-
ния
печи автоматически по команде оператора.
5.4 В систему пароувлажнения входят водопроводное оборудование поз.23 (в соответствии с рисунка-
ми
1 и 10), фильтр сетчатый поз.58, клапан редукционный с манометром для регулирования давления воды
поз
.59, электромагнитный клапан поз.60, трубы, соединительная арматура, парогенератор поз.35, ванночка
поз
.36 с патрубком поз.22 для удаления излишка воды. Количество пара определяется длительностью откры-
тия
электромагнитного клапана в автоматическом режиме или вручную нажатием соответствующей клавиши
на
панели управления.
5.5 Система пароудаления включает в себя патрубок пароудаления поз.21 с заслонкой, совмещенной с
клапаном
паросброса, привода заслонки поз.20, канала паросброса поз.33. Управление приводом заслонки
осуществляется
автоматически и вручную с панели управления.
Конструкцией
печи предусмотрена возможность пароудаления из нижней и, при необходимости, из
верхней
зоны пекарной камеры путём снятия крышки поз.32.
5.6 Выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий производится на противнях или хлебных формах,
устанавливаемых
на стеллажную тележку. Стеллажная тележка закатывается в пекарную камеру на платфор-
му
поз.25 и фиксируется фиксатором поз.31.
Для
удобства закатывания стеллажной тележки в пекарную камеру печь снабжена пандусом поз.11.
5.7 Привод вращения платформы поз.18 в соответствии с рисунком 8 состоит из мотор-редуктора
поз
.45, фрикционной муфты поз.56, цилиндрической зубчатой пары поз.54, 55 и вала поз.53, передающего (в
соответствии
с рисунком 1) через рамку поз.26 вращение на платформу поз.25. Платформа закреплена на
подшипниковой
опоре поз.24. Остановка вращения платформы в положении «загрузка-выгрузка» происхо-
дит
от воздействия уголка поз.50 на выключатель поз.51.
5.8 Пекарная камера закрывается дверью поз.1 со смотровым окном для наблюдения за процессом вы-
печки
. Дверь имеет возможность регулировки в горизонтальном и вертикальном направлениях, а также по
степени
прижатия двери к камере. Запирание двери осуществляется с помощью запорных ригелей, выдвигае-
мых
поворотом рукоятки двери в горизонтальное положение. Для освещения пекарной камеры сбоку уста-
новлены
лампы освещения поз.3.
5.9 Сверху на фронтальной стороне печи закреплен козырек поз.10, который совместно с вентилятором
поз
.9 предназначен для улавливания и отведения горячего воздуха и пара, выходящих из пекарной камеры
при
открывании двери.
5.10 Петли поз.19 предназначены для строповки печи при перемещении.
5.11 Вводной кабельный зажим поз.12 для подсоединения проводов кабеля электропитания печи нахо-
дится
в клеммной коробке поз.13.
Силовое
электрическое оборудование теплообменника размещено в шкафу поз.28 за дверью поз.2.
Силовое
электрическое оборудование панели управления размещено в шкафу поз.17 на внутренней сто-
роне
двери поз.2. Дверь поз.2 и электрические шкафы поз.17, поз.28 закрываются на замки.
На
лицевой панели двери расположены:
– панель управления микропроцессорного контроллера поз.6,
– кнопка поз.4 «
» — кнопка включения питания цепей управления,
– кнопка поз.5 «
» — кнопка выключения питания цепей управления.
Управление
работой печи осуществляет микропроцессорный контроллер, который непрерывно прово-
дит
мониторинг работы оборудования и осуществляет безопасное отключение печи, при возникновении ава-
рийных
ситуаций.
Назначение
органов управления и индикации контроллера приведено на рисунке 7.
5.12 Схема электрическая принципиальная приведена на рисунке 2, перечень электрических элементов
– на рисунке 3, схема электрическая соединений — на рисунке 4.
С
.11
Перед вами файл pdf, где представлена инструкция (руководство) на русском для ВОСХОД Муссон-ротор 55-02. Вы можете скачать ее либо изучить в онлайн режиме.
Подробные сведения об инструкции:
Устройство из раздела: печь ротационная
Бренд-производитель: ВОСХОД
Наименование модели: ВОСХОД Муссон-ротор 55-02
Язык: Руководство на русском языке
Файл: pdf
Размер файла: 640,15 kB
Скачать инструкцию к HARPER HDT2-1110
ЗАГРУЗИТЬ
Просмотр инструкции онлайн
Войти или зарегистрироваться
-
Файл недоступен
Получить доступ4,1 МБ .pdf
Паспорт ротационной печи Восход Муссон-Ротор 55-02 2021-03-03
Паспорт, чертежи, электрическая схема
- ротационные печи
- Обзoр
- История версий
- Обсуждение
-
Руководство по эксплуатации, а также техническая документация к печи. Контроллер управления DELTA
- Войти через Facebook
- Войти через Twitter
- Войти через Google
- Ваше имя или e-mail:
- У Вас уже есть учётная запись?
-
- Нет, зарегистрироваться сейчас.
- Да, мой пароль:
-
Забыли пароль?
-
Запомнить меня
Поиск
-
- Искать только в заголовках
- Сообщения пользователя:
-
Имена участников (разделяйте запятой).
- Новее чем:
-
-
Искать только в этой категории
- Искать только в описаниях ресурсов
-
Искать только в этой категории
-
Быстрый поиск
- Последние сообщения
Больше…
-
Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie.Accept
Узнать больше.Скрыть объявление
Официальный дилер!
Печь ротационная электрическая ВОСХОД Муссон-ротор 55-02 (В628, сварн.)
Габаритные размеры ДхШхВ, мм
1555x1350x2270
Описание товара
Печь ротационная электрическая ВОСХОД Муссон-ротор 55-02 (В628, сварн.) предназначена для промышленной интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Печь обеспечивает выпечку широкого ассортимента хлебобулочных изделий отличного качества без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере: отличная пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенная поверхность, идеальный глянец. Возможна выпечка ассортимента мелкоштучных изделий на одной стеллажной тележке.
Области применения:
- Выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий
Особенности:
- Цветная сенсорная панель Touch-Screen с системой автоматического управления с более чем 100 программ для реализаций режима приготовления
- Система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха
- Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости
- Функция «предразогрев»
- Корректировка программ во время выпечки
- Индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
- Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
- Реверс вращения тележки для выпечки высокорецептурных изделий
- Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см
- Возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот)
- Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки
- Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации
- Цельносварная конструкция
- Дверь с 2-уровневыми регулируемыми запорами и петлями
- 2-слойная теплоизоляция
- Уплотнение вала привода вращения тележки и вала вентилятора
- Производительность за 1 выпечку:
- Хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хлебные формы № 7, 10): 90
- Батон 0,5 кг (4 шт. на 1 противне): 64
- Батон 0,3 кг (6 шт. на 1 противне): 108
- Булочные изделия массой 0,15 кг (12 шт. на противне): 216
- Вместимость:
- Хлебные формы № 7, 10: до 90
- Противни (размер 450х600 мм): 18
- Время разогрева до температуры 250 °C: не более 25 мин
- Расход воды за один цикл пароувлажнения: 5 л
- Общая площадь выпечки: 4,86 м2
Комплектация:
- Набор ЗИП
- Вытяжной вентилятор в козырьке
-
Оплатите заказ любым удобным способом!
-
Более 20 складов самовывоза!
-
Доставим заказ в течении 1-3 рабочих дней!
-
Официальная Гарантия на все товары, представленные на нашем сайте.
Как оплатить? Оплата товара осуществляется любыми удобными для Вас способами.
Для юридических лиц:
- Безналичный расчет
- Наличный расчет в офисе компании
- Оплата банковскими картами: МИР, VISA, MasterCard
- Оплата в лизинг
Для физических лиц:
- Наличный расчет в офисе компании
- Безналичный расчет для физических лиц
- Оплата в кредит
- Оплата банковскими картами: МИР, VISA, MasterCard
- Рассрочка
Как забрать? У нас более 20 точек самовывоза во всех крупных регионах России от Владивостока до Москвы.
На данных складах мы поддерживаем ассортимент самого востребованного оборудования нашими клиентами.
Если какого то оборудования нет на региональном складе в вашем регионе, мы оперативно отправим оборудование через транспортную компанию с центрального склада в Москве. Забрать товар самовывозом можно после оплаты счёта при условии наличия товара на данном складе
Забрать товар можно самовывозом в Москве c пн — пт: 11.00-17.00, Сб: Выходной, Вс: Выходной.
Адрес пункта самовывоза: 140005 Московская обл. г. Люберцы Ул. Смирновская д.30 ЛитЖ (уточнить адрес)
Когда привезут?
Транспортные расходы и время ожидания клиента сведены к минимуму! Оплаченный заказ может быть доставлен в течении 1-3 рабочих дней после оплаты счета собственной службой доставки либо транспортной компанией
*Более подробную информацию о времени и способе доставки в ваш регион уточняйте у менеджера.
Гарантия на оборудование
На все оборудование представленное на нашем сайте распространяется официальная гарантия — 12 месяцев
*на оборудование китайского производства гарантия составляет — 6 месяцев
Печь ротационная электрическая ВОСХОД Муссон-ротор 55-02 (В628, сварн.) Характеристики:
| Прочие | ||
| Страна | Россия | |
| Гарантия | 12 месяцев | |
| Статус |
|
|
| Габаритные размеры ДхШхВ, мм | 1555x1350x2270 | |
| Длина, мм | 1555 | |
| Ширина, мм | 1350 | |
| Высота, мм | 2270 | |
| Производитель | ВОСХОД | |
| Установка |
|
|
| Система крепления тележки | Крюк | |
| Пароувлажнение камеры |
|
|
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь | |
| Вес, кг | 830 | |
| Напряжение питания, В |
|
|
| Подключение |
|
|
| Мощность, кВт | 37 | |
| Количество уровней |
|
|
| Время нагрева, мин. | 25 | |
| Диапазон температур | 50…300 | |
| Размер противня, мм | 600х450 | |
| Категория | хлебопекарное и кондитерское, ротационные печи |
Похожие товары
Техническая документация
Видео
Условия кредитования системы:
Кредит без переплат*;
Сумма кредитования — от 3 000 до 500 000 рублей;
Первоначальный взнос — от 0%;
Возраст заемщика от 20 до 75 лет;
Купить товары очень просто:
Добавьте товар в корзину, выберите способ оплаты «Покупка в кредит» и нажмите кнопку «Оформить заказ»;
Заполните заявку на кредит и получите решение онлайн в течение 10 минут;
Подпишите кредитный договор в отделении банка, исходя из территориального места нахождения;
Пользуйтесь покупкой и погашайте ежемесячный платеж по кредиту.
Где посмотреть реквизиты и сумму платежа?
В договоре, графике платежей интернет-банке и мобильном банке.
Внимание!
При оплате товара в кредит доставка заказов осуществляется только после одобрения Банком кредитной заявки и поступления денежных средств от Банка.
По вопросам, связанным с выдачей кредита, обращаться на горящую линию:
8(800)200-09-81 круглосуточно, бесплатно по России.
КБ «Ренессанс Кредит» (ООО), лицензия Банка России №3354
Кредит без переплат* — Банк предоставляет покупателю кредит на приобретение товара, а продавец товара предоставляет покупателям скидку от стоимости товара, приобретаемого в кредит, предоставляемый Банком,в размере процентов за пользование кредитом, в результате чего переплаты за товар не возникает и фактически выплаченная сумма за товар не превышает его первоначальной стоимости,при условии, что кредит предоставляется только на товар, и дополнительные услуги Банка не приобретаются.