В представленном разделе рассматриваются документы по охране труда и технике безопасности в ресторане, которые должны быть разработаны для кухни (пищеблока), а также требования организации охраны труда при выполнении работ по приготовлению пищи.
Мы разработали и предлагаем новые инструкции по охране труда в ресторане, составленные в 2023 году для обеспечения безопасности работников при выполнении различных работ на кухне и персонала ресторана, как с технологическим оборудованием, так и с кухонным технологическим оборудованием.
При выполнении работ следует соблюдать инструкции по охране труда для работников ресторана, составленными в соответствии с Приказом Минтруда России от 29 октября 2021 года № 772н «Об утверждении основных требований к порядку разработки и содержанию правил и инструкций по охране труда», действующим с 1 января 2023 г и СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Персонал знакомится с инструкциями на рабочем месте под подпись, а также проходит инструктаж по безопасной эксплуатации теплового оборудования.
Инструкции по охране труда для работников ресторана
Специалистами создан пакет с инструкциями по охране труда на кухне ресторана с целью соблюдения норм и требований техники безопасности при осуществлении работ шеф-поваром, поваром, пекарем-кондитером и кондитером, барменом, официантом и бухгалтером ресторана.
- Инструкция по охране труда для директора ресторана
- Инструкция по охране труда для администратора ресторана
- Инструкция по охране труда для шеф-повара ресторана
- Инструкция по охране труда для старшего повара ресторана
- Инструкция по охране труда для повара ресторана
- Инструкция по охране труда для повара-кондитера ресторана
- Инструкция по охране труда для помощника повара ресторана
- Инструкция по охране труда для пекаря ресторана
- Инструкция по охране труда для пекаря-кондитера ресторана
- Инструкция по охране труда для кондитера ресторана
- Инструкция по охране труда для кулинара мучных изделий в ресторане
- Инструкция по охране труда для официанта ресторана
- Инструкция по охране труда для бариста ресторана
- Инструкция по охране труда для бармена ресторана
- Инструкция по охране труда для работников кухни
- Инструкция по охране труда кухонного рабочего ресторана
- Инструкция по охране труда для кладовщика ресторана
- Инструкция по охране труда для уборщика служебных помещений ресторана
- Инструкция по охране труда для мойщика посуды ресторана
- Инструкция по охране труда для главного бухгалтера ресторана
- Инструкция по охране труда для бухгалтера ресторана
- Инструкция по охране труда для кассира ресторана
- Инструкция по охране труда для калькулятора ресторана
- Инструкция по охране труда для машиниста по стирке и ремонту спецодежды
Все работники ресторана должны в обязательном порядке пройти обучение по оказанию первой помощи пострадавшим, по пользованию огнетушителем, знать места расположения средств пожаротушения и аптечки первой помощи. Также, персоналу необходимо знать номера телефонов пожарной службы и полиции, скорой медицинской помощи.
Инструкции
по охране труда при работе на кухне ресторана
Далее представлены полные инструкции по охране труда на кухне ресторана при выполнении работ по мытью посуды, разгрузке продуктов, приготовлению теста, при выполнении работ с ножом, обработке мяса, рыбы, картофеля и овощей, а также по оказанию первой доврачебной помощи при травмировании.
- Инструкция по охране труда при мытье посуды
- Инструкция по охране труда при уборке помещений
- Инструкция по охране труда при нарезке хлеба
- Инструкция по охране труда при очистке корнеплодов и картофеля
- Инструкция по охране труда при обработке рыбы
- Инструкция по охране труда при изготовлении полуфабрикатов из мяса, рыбы
- Инструкция по охране труда при работе с ножом на кухне
- Инструкция по охране труда при погрузочно-разгрузочных работах
- Инструкция по охране труда при приготовлении теста
- Инструкция по охране труда при рубке мяса вручную
- Инструкция по оказанию первой помощи пострадавшим на производстве
Перед началом работы на кухне ресторана необходимо убедиться в исправности электроосвещения, искусственной вентиляции, технологического оборудования, кухонного инвентаря и приспособлений, в наличии средств индивидуальной защиты, первичных средств пожаротушения и аптечки первой помощи.
Инструкции
по охране труда при работе с оборудованием в ресторане
Для обеспечения безопасной работы с технологическим оборудованием необходимо соблюдать инструкции по технике безопасности на кухне ресторана при работе с универсальной кухонной машиной, холодильниками, жарочным шкафом, электросковородой, слайсером и другим оборудованием кухни.
- Инструкция по охране труда при работе с микроволновой печью
- Инструкция по охране труда при работе с электроплитой
- Инструкция по охране труда при работе с жарочным шкафом
- Инструкция по охране труда при использовании расстоечного шкафа
- Инструкция по охране труда при эксплуатации мармита
- Инструкция по охране труда при работе с пароконвектоматом
- Инструкция по охране труда при работе с холодильным оборудованием
- Инструкция по охране труда при работе с холодильником
- Инструкция по охране труда при эксплуатации пищеварочных котлов
- Инструкция по охране труда при эксплуатации водонагревателя
- Инструкция по охране труда при эксплуатации электрокипятильника
- Инструкция по охране труда при работе с УКМ
- Инструкция по охране труда при эксплуатации картофелечистки
- Инструкция по охране труда при работе с электромясорубкой
- Инструкция по охране труда при эксплуатации фаршемешалки
- Инструкция по охране труда при работе с овощерезкой
- Инструкция по охране труда при работе с миксером
- Инструкция по охране труда при работе с блинницей
- Инструкция по охране труда при эксплуатации фритюрницы
- Инструкция по охране труда при работе на слайсере
- Инструкция по охране труда при эксплуатации хлеборезки
- Инструкция по охране труда при эксплуатации тестомеса
- Инструкция по охране труда при эксплуатации тестораскатки
- Инструкция по охране труда при работе с электросковородой на кухне ресторана
- Инструкция по охране труда при использовании посудомоечной машины
- Инструкция по охране труда при эксплуатации моечной ванны
Используемое на кухне ресторана технологическое оборудование и инвентарь должны быть сертифицированы и находиться в исправном состоянии. Перед тем, как приступить к эксплуатации оборудования, сотрудники кухни ресторана обязаны изучить приложенную к нему инструкцию от производительно и строго ее соблюдать.
Рекомендуем также просмотреть:
Инструкции по пожарной безопасности для ресторана
Должностные инструкции для ресторана
Если страница Вам понравилась, поделитесь в социальных сетях:
Соблюдение техники безопасности — неотъемлемая составляющая профессиональной деятельности каждого работника общепита. Предлагаем детальнее ознакомиться с основными позициями, которые необходимо знать всем сотрудникам и руководителям кухонных цехов.
Виды инструкции по технике безопасности
Существует пять видов инструктажа по технике безопасности, практикуемых на предприятиях общепита:
- Вводный.
- Периодический.
- На рабочем месте.
- Внеплановый.
- Оперативный (текущий).
Вводная инструкция — обязательная часть профессионального инструктажа, которую обязаны пройти как практиканты профильных ВУЗов, так и работники, претендующие на должность на предприятии общепита. Данный вид инструкции представляет собой знакомство персонала кухни с базовыми принципам техники безопасности, санитарными нормами, способами оказания первой медицинской помощи и правилами внутреннего устава заведения.
Инструктаж на рабочем месте обязателен для трех категорий работников кухни:
- практикантов;
- рабочих, переходящих с одного предприятия на другое;
- сотрудников цеха, переходящих на обслуживание специализированного кухонного оборудования.
Периодический инструктаж применяется для тестирования сотрудников общепита на предмет профессиональных знаний и навыков. Согласно требованиям контролирующих организаций, персонал общепита обязан проходить такую инструкцию, минимум, один раз в квартал.
Внеплановый инструктаж по технике безопасности — экстренное мероприятие, проводимое в трех случаях:
- изменении технологического процесса;
- технического переоснащения предприятия;
- после травм и несчастных случаев на производстве.
Оперативный инструктаж проводится в случае грубого нарушения ПТБ работниками общепита. Производится данное мероприятие руководителем либо представителем начальника цеха. Каждый такой инструктаж фиксируется в специальном ведомственном журнале предприятия.
Какие правила необходимо соблюдать при работе в цехах?
Общие ПТБ, практикуемые в общепите, изложены следующим образом:
- Запрещается работа на неисправном оборудовании (мясорубке, резке).
- Запрещается снимать/присоединять сменные части кухонных комбайнов к общему приводу.
- Перед работой с техникой необходимо надежно зафиксировать тележку привода.
- Для термообработки субпродуктов следует использовать плиты с вытяжным колпаком.
- Извлекать живую рыбу из резервуара следует специальным сачком.
- Работники цеха обвалки мяса обязаны надевать защитные «кольчужки».
- В полу (рядом с рабочими поверхностями и разделочными столами) должны быть установлены решетки.
- В процессе работы в кухонном цеху следует внимательно следить за его чистотой (санитарным состоянием). Все отходы должны оперативно удаляться и перерабатываться. После завершения смены работники кухни обязаны тщательно очищать и протирать плиты, духовые шкафы и прочие приборы, присутствующие в помещении.
- Работники ГЦ (горячего цеха) обязаны досконально изучить правила использования теплового оборудования, а также пройти профессиональный инструктаж у зав. производством. В локациях размещения специального оборудования должна присутствовать вывеска с правилами эксплуатации техники.
- Температурный режим в цехе должен составлять +20/+26°С.
- Чистку и смазку оборудования можно осуществлять только при отключении техники от источника питания.
- Оборудование, работающее от электросети, должно быть заземлено.
- Перед жаркой во фритюре продукты должны быть просушены. Закладка их в емкость осуществляется по направлению «от себя».
Мероприятия по охране труда должны быть разработаны в соответствии с действующим Положением ПТБ и одобрены руководителем организации. Для максимально эффективной и безопасной работы в кухонном цехе рабочее место должно быть убрано и подготовлено с учетом внутреннего устава предприятия.
Старший технолог, инженер по охране труда и зам. руководителя предприятия обязаны регулярно проводить инструктажи по технике безопасности на предприятии. Персонал общепита, работающий со сложным электрическим оборудованием, должен неукоснительно соблюдать ПТБ как в процессе работы, так и после завершения смены (проводить санобработку техники и инструментов).
До начала работы
Перед тем, как приступить к выполнению служебных обязанностей работник цеха обязан надеть униформу (спецодежду) и удобную (не резиновую) обувь. Волосы должны быть убраны под головной убор, а рукава сорочки застегнуты на запястье. Необходимо, чтобы рабочее место персонала было чистым, а проходы в кухонном помещении свободными. Осматривая инвентарь, важно следить за наличием на нем трещин, сколов и других поломок, которые недопустимы в работе с кухонным инструментом. Обязательным мероприятием является проверка технической исправности оборудования и заземления. В случае обнаружения сбоев в работе оборудования, следует незамедлительно отключить его от питания и вызвать специалиста. Самостоятельно устранять поломки не рекомендуется.
В процессе работы
В процессе работы на кухне запрещается использование техники, с правилами эксплуатации которой персонал не ознакомлен. Запрещено оставлять оборудование в работающем состоянии без присмотра работников цеха. Плиты, духовые шкафы и варочные поверхности не должны иметь трещин и других механических повреждений. Горячую посуду необходимо прихватывать сухой тряпкой. В процессе эксплуатации газовых плит запах теплоносителя должен отсутствовать. При наличии сторонних запахов, плиту необходимо отключить от питания и обратиться к специалистам газовой службы. Горячие кастрюли и котлы следует устанавливать исключительно на ровную горизонтальную поверхность. Перед переноской горячих емкостей важно проверить помещение на предмет наличия свободных проходов.
Заключение
Соблюдение инструкций по техники безопасности — важное условие для качественной организации работы общепита. Следуя данным правилам, сотрудники предприятия смогут избежать не только производственных травм, но и сохранить оборудование цеха в надлежащем техническом состоянии.
- ЮБК+
- —
- Охрана труда
- —
- Статьи
охрана труда на предприятии общественного питания
(ресторане, кафе, столовой, баре)
как организовать охрану труда для работников общепита
При организации охраны труда в общественном питании, начинающие специалисты задаются одними и теми же вопросами: с чего начать работу по охране труда в ресторане, кафе или столовой; какие документы нужны и где получить пошаговую инструкцию по подготовке необходимой документации.
Предприятие общественного питания — это объект хозяйственной деятельности, предназначенный для изготовления продукции общественного питания, создания условий для потребления и реализации продукции общественного питания и покупных товаров (в т.ч. пищевых продуктов промышленного изготовления), как на месте изготовления, так и вне его по заказам, а также для оказания разнообразных дополнительных услуг, в том числе по организации досуга потребителей (ГОСТ 31985-2013. Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Термины и определения» (введен в действие Приказом Росстандарта от 27.06.2013 N 191-ст).
Общепит имеет различные формы организации: ресторан, кафе, столовая, бар, буфет, шаурмичная, закусочная, шашлычная, суши-бар и многие другие названия пунктов питания, входящие в общую отрасль общественного питания. Здесь работают сотрудники различных профессий, от шеф-повара до уборщика, задействован персонал и высшего руководящего звена, и административно-хозяйственного отдела, и менеджеров, бухгалтеров, поваров, официантов, уборщиков и т.д. Если эти сотрудники выполняют работу на пищевом производстве на основании трудовых отношений, то трудовым законодательством за ними признается статус работников. Работодатель — физическое лицо, индивидуальный предприниматель либо юридическое лицо (организация), вступившее в трудовые отношения с работником.
для чего нужно обеспечивать охрану труда в кафе и ресторане
Статьей 214 Трудового Кодекса РФ на работодателя возлагаются обязанности по обеспечению безопасных условий и охраны труда для работников общепита. В статье 209.1. ТК РФ раскрыты основные принципы обеспечения охраны труда. Такими принципами являются:
- предупреждение и профилактика опасностей — систематическая реализация мероприятий, примерный перечень которых предлагается Приложением к Приказу Минтруда № 771н от 29.10.2021. Мероприятия ежегодно должны проводиться в целях улучшения условий и охраны труда, включая ликвидацию или снижение уровней профессиональных рисков или недопущение повышения их уровней;
- минимизация повреждения здоровья работников — меры, обеспечивающие постоянную готовность к локализации (минимизации) и ликвидации последствий реализации профессиональных рисков.
Финансирование вышеуказанных мероприятий должно осуществляться в размере не менее 0,2 % суммы затрат на производство продукции, работ или услуг (за исключением государственных предприятий). Работник не несет расходы на финансирование мероприятий по улучшению условий и охраны труда (ст. 225 ТК РФ).
Таким образом, охрана труда работников общепита — это система государственных требований, обеспечивающих безопасность жизни и здоровья работников, вне зависимости от их штатного количества.
какие документы по охране труда нужны в общественном питании
Консультационными и учебными центрами доступно предлагаются услуги аттестации специалистов по охране труда в ресторане и кафе. После прохождения курса обучения, получив соответствующее удостоверение, перед специалистом встает важная и трудоемкая задача по разработке документации по охране труда и ее внедрению среди персонала пищевого производства.
Документация по охране труда для общепита представляет собой совокупность локальных нормативных документов, разработанных и оформленных в соответствии с требованиями законодательства регулирующего трудовые отношения: Трудового кодекса, нормативно-правовых актов Минтруда РФ и Правительства РФ, других подзаконных актов в сфере охраны труда работников. Для этого необходимо разработать весь пакет нормативных документов по охране труда, состоящий из приказов, положений, инструкций, инструктажей, журналов, графиков, программ, карточек и т.п.
Законодательством возлагаются объемные требования к работодателю в проведении многочисленных мероприятий по обеспечению охраны труда сотрудников ресторанного бизнеса. Некоторые из них требуют документального оформления в виде нормативных внутренних локальных актов, действующих в рамках конкретной организации.
Для обеспечения охраны труда в общепите необходимо вести, учитывать и оформлять:
Базовые документы — нормативный минимум локальных документов по охране труда;
Отраслевые документы — инструкции по охране труда по профессиям и функционалу выполняемых должностных обязанностей каждого работника.
Далее, максимально кратко расскажем, как самостоятельно составить необходимый пакет документов для охраны труда в ресторане, кафе, столовой не прибегая к помощи консалтинговых агентств, услуги которых могут обойтись в круглую сумму.
составляем пакет документов по охране труда в общественном питании
(нормативный минимум документов)
По правилам статьи 217 Трудового Кодекса РФ, работодатель обязан обеспечить создание и функционирование системы управления охраной труда. Положение о системе управления охраной труда должно быть разработано на основе требований, утвержденных Приказом Минтруда России от 29.10.2021 N 776н «Об утверждении Примерного положения о системе управления охраной труда». Разрабатываем Положение с Приложениями, как это рекомендует Минтруд.
- Положение о системе управления охраной труда (СУОТ)
- Приложение 1 к Положению СУОТ (перечень опасностей)
- Приложение 2 к Положению СУОТ (перечень работ повышенной опасности)
- Приложение 3 к Положению СУОТ (формы информирования работников)
- Приложение 4 к Положению СУОТ (перечень информационных материалов)
- Приложение 5 к Положению СУОТ (организация кабинета/уголка охраны труда)
Чтобы Положение СУОТ имело юридическую силу, оно должны быть утверждено и принято к применению руководителем. Руководитель — генеральный директор, либо лицо исполняющее его обязанности на законных основаниях, например по доверенности. Индивидуальный предприниматель или физическое лицо так же имеют статус руководителя. Нормативный локальный документ, действующий в организации, внедряющий и отменяющий положения, применяемые внутри предприятия — это Приказ.
- Приказ о внедрении системы управления охраной труда (СУОТ)
- Положение о трехступенчатом контроле системой управления охраной труда
- Приказ о введении трехступенчатого контроля по охране труда
Согласно ст. 223 Трудового Кодекса РФ, в целях обеспечения соблюдения требований охраны труда и осуществления контроля за их выполнением, работодатель, численность работников которого не превышает 50 человек, обязан принять решение о создании службы охраны труда или введении должности специалиста по охране труда с учетом специфики своей производственной деятельности. Приказ Минтруда России от 31.01.2022 N 37 «Об утверждении Рекомендаций по структуре службы охраны труда в организации и по численности работников службы охраны труда», не распространяется на работодателей-индивидуальных предпринимателей, на работодателей, не осуществляющих производственную деятельность согласно уставным документам с численностью работников не более 50 человек, работодателей — субъектов малого предпринимательства и иных работодателей (организации, предприятия, учреждения), не осуществляющие производственную деятельность, предоставляющие социально-бытовые услуги без предоставления проживания, принявших решение о введении должности специалиста по охране труда с учетом специфики своей деятельности.
- Положение о службе охраны труда
- Приказ об организации службы по охране труда
Назначаем специалиста по охране труда и вводим его должностную инструкцию с учетом Профессионального стандарта «Специалист в области охраны труда», утвержденного Приказом Минтруда РФ № 274н от 22.04.2021 г.
- Должностная инструкция специалиста по охране труда
- Приказ о назначении специалиста по охране труда
На основании ст. 214 ТК РФ и ФЗ № 426 от 28.12.2013 «О специальной оценке условий труда», в целях идентификации вредных и (или) опасных факторов производственной среды и трудового процесса и оценке уровня их воздействия на работников, издаем приказ о проведении специальной оценки условий труда (СОУТ). В соответствии с Приказом Минтруда № 771н от 29.10.2021 «Об утверждении примерного перечня ежегодно реализуемых работодателем мероприятий по улучшению условий и охраны труда, ликвидации или снижению уровней профессиональных рисков либо недопущению повышения их уровней», разрабатываем план мероприятий.
- Приказ о проведении специальной оценки условий труда (СОУТ)
- План мероприятий по улучшению условий по охране труда и снижению профессиональных рисков
Далее создаем: комитет (комиссию) по охране труда, согласно Приказу Минтруда России от 22.09.2021 № 650н «Об утверждении примерного положения о комитете (комиссии) по охране труда».
- Приказ о создании комитета (комиссии) по охране труда
Готовим документы по обучению работников, как этого требует Постановление Правительства РФ от 24.12.2021 № 2464 «О порядке обучения по охране труда и проверки знания требований охраны труда» (вместе с «Правилами обучения по охране труда и проверки знания требований охраны труда»).
- Приказ о порядке обучения и проверки знания требований охраны труда в организации
- Положение об обучении и проверки знания требований охраны труда в организации
- Правила обучения по охране труда и проверки знания требований охраны труда
- Решение о проведении обучения по охране труда работодателем
- Перечень тем для программ обучения и инструктажей по охране труда
- Программа обучения по использованию (применению) средств индивидуальной защиты (СИЗ)
- Приказ об утверждении перечня и норм выдачи средств индивидуальной защиты (СИЗ)
- Программа обучения по оказанию первой помощи пострадавшим
- Приказ о создании комитета (комиссии) по проверке знания требований охраны труда
- Тесты по проверке знания требований охраны труда. Программа А
- Тесты по проверке знания требований охраны труда. Программа Б
- Тесты по проверке знания требований охраны труда. Программа В
- Протокол проверки знания требований охраны труда
Следующие документы должны быть разработаны для проведения инструктажей и стажировок работников. Инструктажи и стажировки работодатель должен проводить по правилам, установленным Постановлением Правительства РФ от 24.12.2021 № 2464 «О порядке обучения по охране труда и проверки знания требований охраны труда» (вместе с «Правилами обучения по охране труда и проверки знания требований охраны труда»).
- Программа проведения вводного инструктажа по охране труда
- Журнал регистрации вводного инструктажа по охране труда
- Программа проведения первичного (повторного, внепланового) инструктажа по охране труда на рабочем месте
- Перечень работников (должностей и профессий) освобожденных от прохождения первичного и повторного инструктажа по охране труда на рабочем месте
- Журнал регистрации первичного (повторного, внепланового) инструктажа по охране труда на рабочем месте
- Программа проведения целевого инструктажа по охране труда
- Приказ о прохождении стажировки по охране труда на рабочих местах
- Программа стажировки по охране труда на рабочем месте
- Журнал регистрации прохождения стажировки по охране труда на рабочем месте
Далее готовим документы по медицинским осмотрам сотрудников. В соответствии со ст. 214 Трудового Кодекса РФ, работодатель обязан обеспечить организацию проведения за счет собственных средств обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических (в течение трудовой деятельности) медицинских осмотров. Приказом Минздрава России от 28.01.2021 № 29н закреплен «Порядок проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры».
- Приказ об утверждении Положения о проведении медицинских осмотров
- Положение о порядке проведения предварительных и периодических медицинских осмотров
- Календарный план проведения медицинских осмотров
- Направление на медицинский осмотр
- Журнал учета выдачи направлений на медицинский осмотр
- Список контингента работников на периодический медосмотр
- Список работников на медосмотры
Пожарная безопасность. Готовим документы по противопожарной безопасности в соответствии с Постановлением Правительства Российской Федерации от 16.09.2020 № 1479 «Об утверждении Правил противопожарного режима в Российской Федерации» и Приказом МЧС России от 18.11.2021 N 806 «Об определении Порядка, видов, сроков обучения лиц, осуществляющих трудовую или служебную деятельность в организациях, по программам противопожарного инструктажа, требований к содержанию указанных программ и категорий лиц, проходящих обучение по дополнительным профессиональным программам в области пожарной безопасности».
- Приказ о назначении ответственного за пожарную безопасность
- Программа первичного (повторного) инструктажа по пожарной безопасности
- Журнал регистрации первичного (повторного) инструктажа по пожарной безопасности
- Программа проведения вводного противопожарного инструктажа
- Журнал регистрации вводного инструктажа по пожарной безопасности
- Инструкция по соблюдению мер пожарной безопасности
- Программы противопожарного инструктажа
Электробезопасность. Документация по электробезопасности для сотрудников общественного питания разрабатывается с учетом требований Приказа Минтруда России от 15.12.2020 N 903н «Об утверждении Правил по охране труда при эксплуатации электроустановок».
- Приказ о назначении ответственного за электрохозяйство
- Инструкция по электробезопасности (I группа)
- Перечень должностей и профессий электротехнического персонала
- Журнал присвоения 1 группы по электробезопасности
- Журнал проверки знаний норм и правил при работе с элетроустановками
- Журнал учета и осмотра такелажных средств
- Журнал осмотра съемных грузозахватных приспособлений (СГЗП)
Средства индивидуальной защиты (СИЗ). При подготовке документов по использованию СИЗ в офисе, следует опираться на следующие законодательные акты: Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 01.06.2009 г. N 290н «Об утверждении Межотраслевых правил обеспечения работников специальной одеждой, специальной обувью и другими средствами индивидуальной защиты»; Приказ Минздравсоцразвития России от 17.12.2010 N 1122н «Об утверждении типовых норм бесплатной выдачи работникам смывающих и (или) обезвреживающих средств и стандарта безопасности труда «Обеспечение работников смывающими и (или) обезвреживающими средствами»; Приказ Минтруда России от 09.12.2014 N 997н «Об утверждении Типовых норм бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам сквозных профессий и должностей всех видов экономической деятельности, занятым на работах с вредными и (или) опасными условиями труда, а также на работах, выполняемых в особых температурных условиях или связанных с загрязнением».
- Приказ об утверждении норм выдачи средств индивидуальной защиты (СИЗ)
- Приказ о назначении ответственных лиц за приобретение и выдачу СИЗ и смывающих и/или обезвреживающих средств
- Приказ об обеспечении работников смывающими и обезвреживающими средствами
- Приказ об организации бесплатной выдачи работникам смывающих и (или) обезвреживающих средств
- Положение об обеспечении работников средствами индивидуальной защиты (СИЗ)
- Положение об обеспечении работников смывающими и обезвреживающими средствами
- Перечень бесплатной выдачи смывающих и (или) обезвреживающих средств работникам
- Приказ о контроле за соответствием размеров спецодежды. Создание комиссии
- Инструкция по содержанию и применению средств индивидуальной защиты (СИЗ)
- Личная карточка выдачи средств индивидуальной защиты (СИЗ)
- Личная карточка выдачи смывающих средств
- Журнал проверки и испытания средств индивидуальной защиты (СИЗ)
- Журнал учета выдачи средств индивидуальной защиты (СИЗ)
Несчастные случаи подлежат расследованию и учету работодателем в соответствии со ст. 227 Трудового Кодекса РФ. При подготовке документации по расследованию и учету несчастного случая в организации должны проводиться мероприятия и оформляться документы, предусмотренные Приказом Минтруда России от 20.04.2022 № 223н «Об утверждении Положения об особенностях расследования несчастных случаев на производстве в отдельных отраслях и организациях, форм документов, соответствующих классификаторов, необходимых для расследования несчастных случаев на производстве».
- Положение об особенностях расследования несчастных случаев
- Приказ об образовании комиссии по расследованию несчастного случая
- Инструкция по оказанию первой медицинской помощи пострадавшим при несчастном случае
- Классификатор видов происшествий
- Извещение о несчастном случае
- Акт о несчастном случае на производстве. Форма Н-1
- Акт о несчастном случае на производстве. Форма Н-1ПС
- Акт о несчастном случае на производстве. Форма Н-1ЧС
- Акт о расследовании группового несчастного случая
- Акт о расследовании обстоятельств происшествия, с гибелью работника в результате несчастного случая
- Протокол опроса при несчастном случае
- Протокол осмотра места несчастного случая
- Журнал регистрации несчастных случаев
- Сообщение о последствиях несчастного случая
- Заключение государственного инспектора труда (ГИТ)
Микроповреждения (микротравмы). В целях предупреждения производственного травматизма и профессиональных заболеваний работодатель самостоятельно осуществляет учет и рассмотрение обстоятельств и причин, приведших к возникновению микроповреждений (микротравм) работников общепита. Такую обязанность работодателя предписывает ст. 226 Трудового кодекса РФ и Приказ Минтруда России № 632н от 15.09.2021 «Об утверждении рекомендаций по учету микроповреждений (микротравм) работников».
- Приказ об учете микроповреждений (микротравм) работников
- Положение о порядке учета микроповреждений (микротравм) работников
- План мероприятий по устранению причин возникновения микроповреждений (микротравм)
- Заявление работника о получении микроповреждения (микротравмы)
- Справка о причинах и обстоятельствах микроповреждения (микротравмы)
- Журнал учета микроповреждений (микротравм)
Профессиональные заболевания работников. В соответствии с Постановлением Правительства РФ № 1206 от 05.07.2022, при получении «Извещения об установлении заключительного диагноза — острое профессиональное заболевание или хроническое профессиональное заболевание у работника», руководитель обязан образовать комиссию и организовать расследование обстоятельств и причин возникновения у работника профессионального заболевания.
- Положение о комиссии по расследованию обстоятельств и причин возникновения у работника профессионального заболевания (отравления)
- Приказ об образовании комиссии по расследованию обстоятельств и причин возникновения у работника профессионального заболевания (отравления)
- Акт о случае профессионального заболевания
Гражданская оборона и чрезвычайные ситуации (ГО и ЧС). С учетом требований раздела X ТК РФ, Федерального закона № 28-ФЗ «О гражданской обороне», «Положения о подготовке населения в области гражданской обороны», утвержденным Постановлением Правительства РФ № 841 от 02.11.2000, «Положения о гражданской обороне в Российской Федерации», утвержденным Постановлением Правительства РФ № 804 от 26.11.2007, Письма МЧС России № 11-7-605 от 27.02.2020 «О примерном порядке реализации вводного инструктажа по ГО», в целях защиты работников от чрезвычайных ситуаций, вызванных авариями, катастрофами, стихийными бедствиями и в условиях военного времени, работодатель обязан проводить подготовку работников по ГО. Вместе с тем, Федеральным законом от 21.12.1994 № 68-ФЗ «О защите населения и территорий от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера», «Положением о подготовке граждан Российской Федерации, иностранных граждан и лиц без гражданства в области защиты от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера», утвержденным постановлением Правительства Российской Федерации № 1485 от 18.09.2020, Письмом МЧС России от 27.10.2020 № ИВ-11-85 «О примерном Порядке реализации инструктажа по действиям в чрезвычайных ситуациях», на работодателя возлагается обязанность по обеспечению защиты работников при ЧС. Для этих мероприятий готовим следующие документы:
- Положение о подготовке работников в области гражданской обороны (ГО)
- Приказ о назначении ответственного за проведение вводного инструктажа по гражданской обороне (ГО)
- Программа проведения вводного инструктажа по гражданской обороне (ГО)
- Журнал учета вводного инструктажа по гражданской обороне (ГО)
- Положение о мерах при чрезвычайных ситуациях природного и техногенного характера (ЧС)
- Приказ о назначении ответственного за проведение инструктажа по чрезвычайным ситуациям (ЧС)
- Программа проведения инструктажа по действиям работников в чрезвычайных ситуациях (ЧС)
- Журнал учета инструктажа по действиям в чрезвычайных ситуациях (ЧС)
составляем инструкции по охране труда для сотрудников общественного питания
Инструкции по охране труда для сотрудников ресторана, кафе, столовой. Инструкции по охране труда для сотрудников общественного питания разрабатываются исходя из их должности или профессии, направления трудовой деятельности или вида выполняемой работы. C 1 января 2023 года вступил в силу Приказ Минтруда России № 772н от 29.10.2021 «Об утверждении основных требований к порядку разработки и содержанию правил и инструкций по охране труда, разрабатываемых работодателем». При разработке инструкций по охране труда следует опираться на Профессиональные стандарты профессий, включенных в реестр Минтруда. Согласно Приказу, для работников общественного питания должны быть разработаны следующие инструкции:
- Журнал учета выдачи инструкций по охране труда
- Инструкция по охране труда для специалиста по охране труда
- Инструкция по охране труда для специалиста по пожарной безопасности
- Инструкция по охране труда для администратора
- Инструкция по охране труда для административно-управленческого персонала
- Инструкция по охране труда для хостеса
- Инструкция по охране труда для специалиста отдела кадров
- Инструкция по охране труда для делопроизводителя
- Инструкция по охране труда для экономиста
- Инструкция по охране труда для юриста (юрисконсульта)
- Инструкция по охране труда для начальника хозяйственного отдела
- Инструкция по охране труда для заведующего хозяйством (завхоз)
- Инструкция по охране труда для системного администратора
- Инструкция по охране труда для бухгалтера
- Инструкция по охране труда для товароведа
- Инструкция по охране труда для кладовщика
- Инструкция по охране труда для специалиста по закупкам
- Инструкция по охране труда для работников пищеблока
- Инструкция по охране труда для кухонного рабочего
- Инструкция по охране труда для подсобного рабочего
- Инструкция по охране труда для заведующего производством предприятия питания
- Инструкция по охране труда для шеф-повара
- Инструкция по охране труда для повара
- Инструкция по охране труда для официанта
- Инструкция по охране труда для бармена
- Инструкция по охране труда для буфетчика
- Инструкция по охране труда для су-шефа
- Инструкция по охране труда для кондитера
- Инструкция по охране труда для кулинара
- Инструкция по охране труда для пекаря
- Инструкция по охране труда для баристы
- Инструкция по охране труда для кальянщика
- Инструкция по охране труда для кассира
- Инструкция по охране труда для продавца-кассира
- Инструкция по охране труда для продавца продовольственных товаров
- Инструкция по охране труда для маркетолога
- Инструкция по охране труда для мерчандайзера
- Инструкция по охране труда для раздатчика привозных обедов
- Инструкция по охране труда для мангальщика
- Инструкция по охране труда для обвальщика мяса
- Инструкция по охране труда для коптильщика
- Инструкция по охране труда для корневщика
- Инструкция по охране труда для посудомойщика
- Инструкция по охране труда при нарезке хлеба
- Инструкция по охране труда для упаковщика
- Инструкция по охране труда при изготовлении полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей
- Инструкция по охране труда при очистки корнеплодов, картофеля
- Инструкция по охране труда при работе с электромясорубкой
- Инструкция по охране труда при работе с жарочным шкафом
- Инструкция по охране труда при работе с кухонной электроплитой
- Инструкция по охране труда при работе с тестомесильной машиной
- Инструкция по охране труда при работе с посудомоечной машиной
- Инструкция по охране труда при работе с морозильной камерой (холодильной установкой)
- Инструкция по охране труда для уборщика служебных помещений
- Инструкция по охране труда для дезинфектора
- Инструкция по охране труда при уборке помещений
- Инструкция по охране труда при стирке белья
- Инструкция по охране труда для кастелянши
- Инструкция по охране труда для гардеробщика
- Инструкция по охране труда для курьера
- Инструкция по охране труда для рабочего (машиниста) по стирке белья
- Инструкция по охране труда для водителя легкового автомобиля
- Инструкция по охране труда для водителя грузового автомобиля
- Инструкция по охране труда для водителя-экспедитора
- Инструкция по охране труда для экспедитора
- Инструкция по охране труда для оператора котельной
- Инструкция по охране труда при работе на лестницах и стремянках
- Инструкция по охране труда для охранника
- Инструкция по охране труда для сторожа
- Инструкция по охране труда для дворника
- Инструкция по охране труда для грузчика
- Инструкция по охране труда для работника склада
- Инструкция по охране труда для подсобного рабочего
- Инструкция по охране труда при работе на компьютере (ноутбуке)
- Инструкция по охране труда при работе на принтере
- Инструкция по охране труда при работе на ксероксе
- Инструкция по охране труда для электрика
- Инструкция по охране труда для электромонтера по ремонту и обслуживанию электрооборудования
- Инструкция по охране труда для слесаря-сантехника
- Инструкция по охране труда для рабочего по ремонту и обслуживанию здания
Согласно Приказу Минтруда России № 772н от 29.10.2021 «Об утверждении основных требований к порядку разработки и содержанию правил и инструкций по охране труда, разрабатываемых работодателем», вступившему в силу 01.01.2023, инструкция по охране труда в общественном питании должна содержать пять основных разделов:
1. Общие требования охраны труда. Это требования: к соблюдению ПВТР; к выполнению режима рабочего времени и времени отдыха; к перечню вредных и (или) опасных производственных факторов и профессиональных рисков и опасностей; к перечню специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты (СИЗ); порядок уведомления о случаях травмирования работника и неисправности оборудования, приспособлений и инструмента; к правилам личной гигиены и эпидемиологические нормы, которые должен знать и соблюдать работник при выполнении работы.
2. Требования охраны труда перед началом работы. Это требования: к порядку подготовки рабочего места; к порядку проверки исходных материалов, если такие используются в работе сотрудника; к порядку осмотра работником и подготовки к работе СИЗ до использования; к порядку проверки исправности оборудования, приспособлений и инструмента, ограждений, сигнализации, блокировочных и других устройств, защитного заземления, вентиляции, местного освещения, наличия предупреждающих и предписывающих плакатов и знаков.
3. Требования охраны труда во время работы. Это требования: к способам и приемам безопасного выполнения работ, использования оборудования, транспортных средств, грузоподъемных механизмов, приспособлений и инструментов; к безопасному обращению с исходными материалами, сырью, заготовкам, полуфабрикатам; к безопасному содержанию рабочего места; к действиям по предотвращение аварийных ситуаций; к правильному использованию и применению СИЗ.
4. Требования охраны труда в аварийных ситуациях. Это требования: к раскрытию перечня основных возможных аварий и аварийных ситуаций и их причин; к порядку извещения руководителя о ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, и о каждом произошедшем несчастном случае; к порядку действий работника при возникновении аварий и аварийных ситуаций; к порядку действий по оказанию первой помощи пострадавшим при травмировании, отравлении и других повреждениях здоровья.
5. Требования охраны труда по окончании работы. Это требования: к порядку приема и передачи смены; к последовательности отключения, остановки, разборки, очистки и смазки оборудования, приспособлений, машин, механизмов и аппаратуры; к действиям при уборке отходов; к соблюдению личной гигиены; к процессу извещения руководителя о недостатках, обнаруженных во время работы и влияющих на безопасность труда.
КОМПЛЕКТ ГОТОВЫХ ШАБЛОНОВ ПО ОХРАНЕ ТРУДА В общественном питании
Поиск
Телефон
- О компании
- Услуги
- Физические лица
- Юридическая консультация
- Защита прав потребителя
- Семейные споры
- Трудовые споры
- Жилищные вопросы
- Земельные вопросы
- Наследство
- Взыскание долгов
- Алименты
- Юрист по недвижимости
- Сопровождение сделок с недвижимостью
- Строительные вопросы
- ЖКХ
- Ипотека
- Возмещение вреда
- Гражданские споры
- Юридические лица
- Взыскание дебиторской задолженности
- Коммерческая недвижимость
- Регистрация ООО
- Договорные споры
- Защита прав работодателей
- Корпоративные споры
- Налоговые споры
- Защита бизнеса ФЗ-294
- Налоговая консультация
- Выезд юриста
- Охрана труда
- Юридическое сопровождение бизнеса
- Арбитраж
- Составление документов
- Исковое заявление
- Жалоба
- Договор
- Правовой анализ
- Физические лица
- Цены
- Образцы
- Информация
- Справочник
- Контакты
- Задать вопрос
Типовые инструкции по охране труда для общепита
Горячая линия юристов
Звонки принимаются
Пн-Пт 8:00 — 22:00, Сб 10:00 — 17:00
Расскажите своим друзьям:
С марта месяца законодательство по охране труда на предприятиях питания изменилось. Разбираем технику безопасности работ на предприятии общественного питания и рассказываем о важных изменениях в законах. В конце статьи можно скачать «Перечень обязательных документов по охране труда в 2023 году» и «Список обязанностей работодателя в области охраны труда».
Содержание
- Для чего нужно обеспечивать охрану труда в кафе и ресторане
- Как организовать охрану труда для работников общепита
- Перечень нормативных документов по охране труда
- Виды инструкции по технике безопасности
- Какие правила необходимо соблюдать при работе в цехах
- Какие документы по охране труда нужны в общественном питании
Для чего нужно обеспечивать охрану труда в кафе и ресторане
Охрана труда работников общепита — это система государственных требований, обеспечивающих безопасность жизни и здоровья работников, вне зависимости от их штатного количества. Владельцам ресторанного бизнеса нужно учесть произошедшие изменения в трудовом кодексе и обратить внимание на Статью 214 ТК РФ. Она содержит перечень обязанностей работодателя, незнание которых влечёт за собой штраф от 80 000 рублей. Согласно статье работодатель обязан:
-
— Обеспечить соответствие каждого рабочего места государственным нормативным требованиям охраны труда.
-
— Провести обучение по охране труда.
-
— Обеспечить создание и функционирование системы управления охраной труда.
-
— Обеспечить соответствие каждого рабочего места государственным нормативным требованиям охраны труда.
-
— Обеспечить режим труда и отдыха работников.
Соблюдение требований охраны контролирует Государственная инспекция труда. Работодателя могут проверить в полном объёме или выборочно. Сплошную проверку деятельности проводят планово, уведомляют об этом за 3 рабочих дня. Также о проверке можно узнать в декабре предшествующего года на сайте Генпрокуратуры. Выборочную проверку проводят внепланово, если на заведение общепита поступает жалоба. Об этом уведомят за 24 часа. По анонимным заявлениям проверки не проводят.
Как организовать охрану труда для работников общепита
Начинать любую работу на предприятии в области охраны труда стоит с аудита по охране труда. Аудит помогает выявить проблемы в системе охраны труда, правильно организовать работу, грамотно составить план действий.
При приёме на работу сотрудника работодателю следует провести ряд действий:
-
— Направить сотрудника на медицинский осмотр, чтобы понимать, может ли он быть допущен к работе на предприятии. Также в обязательном порядке будущий сотрудник должен иметь медицинскую книжку.
-
— Провести необходимые инструктажи и обучить безопасным методам и приёмам выполнения работ. На любом предприятии есть административный, обслуживающий и производственный персоналы. Они отличаются разными должностными обязанностями. Поэтому проводить обучение для таких специалистов работодатель должен по-разному. Например, административный персонал частично будет обучён в учебном центре, аккредитованном Минтрудом России. А производственный персонал может обучаться и внутри компании.
Ответственным за обеспечение безопасных условий и охрану труда на предприятиях общественного питания является генеральный директор. Но он имеет право часть своих обязанностей и ответственность возложить на другого сотрудника. Например, на специалиста по охране труда.
Перечень нормативных документов по охране труда
Согласно законодательству, в кафе и ресторанах должны присутствовать отраслевые и базовые документы в области охраны труда. Отраслевые — это инструкции по охране труда по профессиям и функционалу выполняемых должностных обязанностей каждого работника.
В базовые документы входят нормативно-правовые акты, используемые на предприятиях общественного питания:
-
— Федеральные законы: Конституция Российской Федерации, Трудовой кодекс Российской Федерации, Федеральный закон о пожарной безопасности.
-
— Различные постановления Правительства Российской Федерации, например, «Об утверждении положения расследования профессиональных заболеваний», «Об утверждении правил противопожарного режима», «Об утверждении порядка обучения по охране труда и проверке знания требований охраны труда».
-
— Приказы различных ведомств, например, приказы Минздрава России, приказы Минтруда России, приказы МЧС России.
-
— Правила по охране труда: например, правила по охране труда при производстве отдельных видов пищевой продукции.
-
— Санитарные правила.
Виды инструкции по технике безопасности
Инструкция по охране труда — документ, содержащий описание мероприятий, необходимых для обеспечения безопасности всех работников на рабочем месте. Просто найти в интернете и скачать типовую инструкцию по технике безопасности — не вариант. Она должна быть адаптирована и разработана под конкретные отрасли и под конкретное производство. Инструкции по безопасности предприятий питания бывают: по охране труда, по пожарной безопасности, по промышленной безопасности, по электробезопасности и производственные.
Основные виды инструкций по охране труда:
-
— По профессии. В этом случае руководитель смотрит свое штатное расписание и именно как в штатном расписании прописана профессия, так и называется инструкция. Например, «Инструкция по охране труда для официанта».
-
— По видам работы. Например, «Инструкция по охране труда по гигиене рук», — в ней описывают процедуры мытья дезинфекции рук перед началом работы на производстве и после выполнения определённых задач. Также может быть «Инструкция по использованию средств индивидуальной защиты» — в ней будут описаны правила использования различных средств индивидуальной защиты, такие как перчатки.
Вступай в Телеграм-чат для рестораторов и экспертов HoReCa: обсуждаем открытие и развитие бизнеса в ресторанной индустрии. Общение, тренды, инсайты, лайфхаки, партнёры, актуальная информация — перейти в чат
Инструкция по безопасности предприятия общественного питания утверждаются работодателями в соответствии со спецификой своей деятельности, а разработкой занимаются руководители отделов. Требования по разработке осуществляются на основе требований охраны труда. Например, при составлении инструкции учитываются анализ трудовой функции работников, результаты оценки условий труда и определяются профессиональные риски. Также работодатель имеет право устанавливать дополнительные требования, главное, чтобы они не противоречили государственным нормативам. Ознакомление с инструкцией проходит на первичном инструктаже.
##Виды инструктажей
Инструктажи и инструкции являются двумя различными концепциями в области охраны труда. Инструктаж по охране труда — это обучение работников правилам и требованиям охраны труда. Он проводится на рабочем месте, при приеме на работу. Инструктаж является обязательным элементом организации охраны труда. Он включает в себя: обучение работников правилам безопасности и делится на подразделы:
-
— Вводный инструктаж. Проводится один раз при приёме на работу и в него входит курс основных требований организации. Если на предприятие общественного питания командировали сотрудников, то командированные также должны пройти вводный инструктаж.
-
— Первичный инструктаж. Включает в себя ознакомление с локальными нормативными актами. Например, должностная инструкция, производственная инструкция, инструкция по охране труда, оценка рисков на рабочем месте. Он проводится в первый рабочий день до начала самостоятельной работы.
-
— Повторные инструктажи. Проводятся один раз в шесть месяцев. Для работ с повышенной опасностью — раз в три месяца. Проводятся по программе первичного инструктажа.
-
— Внеплановый инструктаж. Проводится при несчастных случаях, авариях, изменениях нормативных правовых актов, внедрении нового оборудования или новых технологических процессов.
-
— Целевой инструктаж. Проводится при разовых работах: работах повышенной опасности или работах, не связанных с должностной инструкцией.
Все виды инструктажей должны быть зафиксированы в соответствующих журналах либо других локальных нормативных актах.
Какие правила необходимо соблюдать при работе в цехах
Чтобы организовать технику безопасности предприятия питания в цехах, важно не переусердствовать с подробной регламентацией запретов. Необходимо определить все потенциальные опасности на рабочем месте и разработать правила, которые позволят уменьшить риски до минимума. К примеру, запреты на:
-
— Посещение цеха всеми, кто не прошел инструктаж. Чтобы обеспечить соблюдение этого правила, работодатель может вывесить запрещающие знаки безопасности или разместить их на оборудовании.
-
— Пронос в цех любых продуктов питания и табака.
-
— Пользование электронных устройств, которые могут стать источником загрязнения пищевых продуктов.
-
— Несоблюдение правил личной гигиены и правил по ношению защитной одежды.
-
— Несоблюдение правил по приёму, обработке и утилизации бытовых отходов.
-
— Проведение в цехах любых работ, которые могут негативно повлиять на качество пищевых продуктов.
Также, согласно приказу Минтруда РФ 866н, все владельцы кафе и ресторанов обязаны:
-
— Предоставить работникам необходимые средства индивидуальной защиты. Бесплатно, за счёт средств работодателя, и обучить их правильно использовать.
-
— Обеспечить сотрудникам прохождение обучения по безопасности на рабочем месте, по оказанию первой помощи, по использованию средств индивидуальной защиты и обучение требованиям охраны труда.
-
— Организовывать регулярную проверку оборудования и техобслуживание оборудования, используемого в процессе на производстве.
-
— Предоставлять сотрудникам условия для питания и отдыха. А также оборудование помещений в холодное время года, если работники трудятся на наружных работах.
-
— Следить за состоянием работников и предоставлять им медицинскую помощь, если это необходимо.
-
— Организовать проверку наличия работоспособности систем пожарной безопасности, также обеспечивать наличие необходимых средств пожаротушения.
Какие документы по охране труда нужны в общественном питании
1 марта 2023 года в законодательстве вступили в силу изменения по охране труда:
-
— Работодатели могут обучать своих работников охране труда. Для этого необходимо внести информацию в личный кабинет индивидуального предпринимателя или юридического лица в систему охраны труда Минтруда России.
-
— Теперь работодатели должны отправлять информацию об условиях труда работников в Государственный санитарно-эпидемиологический надзор. Делать всё это необходимо в течение определенного срока после получения извещения об установлении работнику предварительного диагноза профзаболевания.
-
— Закон был дополнен списком рабочих мест, по отношению к которым будет проводиться специальная оценка условий труда.
[Скачать перечень обязательных документов по охране труда в 2023 году](https://drive.google.com/file/d/1jGvNGs1h9CB2g46ei7WXRMW0MRBA0Aja/view?usp=share_link)
[Скачать полный список обязанностей работодателя в области охраны труда](https://drive.google.com/file/d/1dNp18h3HzhiTY8xRm3glzSECfGj-M4KE/view?usp=share_link)
Игнорировать правила охраны труда — себе дороже. Если инспектор не найдет хотя бы одного документа из «Перечня обязательных документов по охране труда 2023» — организацию оштрафуют. Законы часто дополняются новыми требованиями, поэтому владельцам общепита следует внимательно следить за нововведениями. Это позволит обеспечить безопасность на предприятии, качество обслуживания и профессионализм персонала.