Как замариновать лангустины для мангала пошаговая инструкция

Лангустины на мангале – пожалуй, это один из лучших способов приготовления такого деликатеса. Делимся 12 вкуснейшими рецептами, которые просто находка для пикника с друзьями и близкими. Но не забудь – обязательно удалить у лангустинов кишечник!

1. Лангустины в оливковом масле на мангале

Простой и универсальный рецепт с минимумом ингредиентов.

Тебе понадобится: 1 кг лангустинов, 4 ст.л. оливкового масла, 1/2 лимона, специи.

Приготовление: Смешай оливковое масло, сок лимона и специи. Замаринуй лангустинов вместе с панцирем в этом маринаде на полчаса. А затем обжарь их на мангале на решетке по 5 минут с каждой стороны.

2. Лангустины без панциря на мангале

Бесподобный вариант, который не может не понравиться.

Тебе понадобится: 1 кг лангустинов, 2 см имбиря, 1/2 головки чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. соевого соуса, 1,5 ст.л. лимонного сока, 1/2 перча чили, специи.

Приготовление: Измельчи чеснок, чили и имбирь. Смешай вместе все ингредиенты для маринада и замаринуй в нем очищенных лангустинов на 30 минут или 1 час. Жарь их на мангале на решетке по 4-5 минут с каждой стороны.

3. Лангустины в соевом соусе на мангале

По желанию добавь ложку кунжутного масла для более яркого аромата.

Тебе понадобится: 1 кг лангустинов, 3 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. оливкового масла, 100 мл соевого соуса, специи, 4 зубчика чеснока.

Приготовление: Измельчи чеснок и смешай все ингредиенты для маринада. Замаринуй лангустинов примерно на 1 час. Стряхни маринад и жарь лангустинов на решетке по 4-5 минут с каждой стороны.

4. Лангустины с ароматными травами на мангале

Морепродукты в необычном и ароматном маринаде. А что еще нужно?

Тебе понадобится: 1 кг лангустинов, 30 г имбиря, 1 перец чили, 1 пучок кинзы, 4 веточки розмарина, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. лимонной цедры, 1 ч.л. винного уксуса, 6 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. сахара, специи.

Приготовление: Измельчи всю зелень, имбирь, чеснок и чили. Смешай все ингредиенты для маринада и замаринуй в нем лангустинов на 1-2 часа в холодильнике. Обжарь их на решетке по 4-5 минут с каждой стороны.

5. Лангустины в апельсиновом маринаде на мангале

Цитрусовые маринады всегда особенно хороши с лангустинами.

Тебе понадобится: 1 кг лангустинов, 1/2 апельсина, 1/2 лимона, 6 зубчиков чеснока, 2 см имбиря, 1/2 перца чили, 1/2 пучка петрушки, 1 ч.л. орегано, 2 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Отожми сок из лимона и апельсина, и сними немного цедры по вкусу. Измельчи чеснок, перец чили, петрушку и имбирь. Смешай вместе все ингредиенты для маринада и замаринуй в нем лангустинов на 30 минут. После чего готовь лангустинов на мангале на решетке по 4-5 минут с двух сторон.

6. Лангустины в сливочном масле на мангале

Маринад на основе сливочного масла придает лангустинам совершенно особенный вкус.

Тебе понадобится: 1 кг лангустинов, 1/2 лимона, 50 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Растопи сливочное масло и смешай его с лимонным соком, давленым чесноком и специями. Очисти лангустинов и замаринуй их на полчаса. Жарь лангустинов на решетке по 2-3 минуты с двух сторон.

7. Лангустины с лимоном на мангале

Чтобы деревянные шпажки не горели, заранее замочи их ненадолго в воде.

Тебе понадобится: 6-8 лангустинов, 80 мл соевого соуса, 1/2 лимона, специи.

Приготовление: Нарежь лимон тонкими дольками. Смешай лангустинов с этими дольками и замаринуй все в соевом соусе и специях на полчаса. Надень лангустинов и дольки лимона на шпажки и обжарь их на мангале на решетке по 2-3 минуты с каждой стороны.

8. Лангустины в горчичном маринаде на мангале

Оригинальный рецепт лангустинов для желающих попробовать что-то новенькое.

Тебе понадобится: 1 кг лангустинов, 100 г семян горчицы, 1 ч.л. устричного соуса, 3 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. сока лайма или лимона, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Измельчи семена горчицы в порошок. Мелко нарежь чеснок и смешай все ингредиенты для маринада. Замаринуй в нем лангустинов на 1 час и затем обжарь их 3-4 минуты на мангале с каждой стороны.

9. Лангустины с кетчупом на мангале

Как ни странно, но маринад на основе обычного кетчупа тоже отлично подходит такому деликатному продукту.

Тебе понадобится: 1 кг лангустинов, 200 г кетчупа, 3 ст.л. соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Измельчи чеснок и смешай все ингредиенты для маринада. Замаринуй лангустинов на полчаса, периодически перемешивая. Обжарь их на мангале по 4-5 минут с каждой стороны.

10. Лангустины в томатно-медовом маринаде на мангале

Очень гармоничное сочетание вкусов с легким оттенком азиатской кухни.

Тебе понадобится: 1 кг лангустинов, 200 г томатного соуса, 2-3 ст.л. меда, 3 зубчика чеснока, 1/2 лимона, 3 ст.л. соевого соуса.

Приготовление: Отожми с лимона сок и сними цедру. Измельчи чеснок и смешай все ингредиенты для маринада. Замаринуй в нем лангустинов на полчаса. Обжарь их с двух сторон на решетке по 4 минуты.

11. Лангустины в кисло-сладком маринаде на мангале

В зависимости от своих предпочтений, добавь больше меда или лимонного сока.

Тебе понадобится: 1 кг лангустинов, 100 мл лимонного сока, 40 мл меда, 1 ч.л. молотого красного перца.

Приготовление: Смешай мед, лимонный сок и молотый красный перец. Добавь еще специи по желанию. Оставь лангустинов мариноваться в этом маринаде на 1,5 часа в холодильнике, а затем обжарь их на мангале с двух сторон по 4-5 минут.

12. Лангустины в фольге на мангале

Еще один легкий способ приготовить любимых лангустинов на пикнике!

Тебе понадобится: 1 кг лангустинов, 6 веточек розмарина, 80 мл оливкового масла, 40 мл лимонного сока, специи.

Приготовление: Сложи фольгу в два слоя и смажь ее оливковым маслом. Оставшееся масло смешай с лимонным соком и специями по вкусу. Смажь этим маринадом лангустинов, сверху выложи розмарин и заверни их фольгу. Готовь лангустинов на мангале 10 минут, после чего разверни фольгу и готовь еще 5-7 минут.

Рекомендуем похожие рецепты

Лангустины на мангале — это оригинальная идея для пикника с семьей или друзьями. Морской продукт порадует своим внешним видом и невероятным вкусом. Приготовьте яркое блюдо, которое ничем не уступит ресторанной подаче. Берите на заметку 4 пошаговых кулинарных рецепта!

Как вкусно приготовить лангустинов на решетке на мангале?

Яркие лангустины на костре можно приготовить на решетке за 25 минут. Горячая закуска на костре послужит отличным поводом собрать вместе друзей или родных. Справятся даже новички в кулинарном деле!

1. 

   Как приготовить лангустины на мангале? Их можно сразу купить без панциря и головы. В ином случае – нужно самостоятельно очистить продукт. Важно удалить черную полосу вдоль хребта.

2. 

   Подготовленный морепродукт выкладываем на тарелку и поливаем его соком половинки лимона. Сразу же добавляем по вкусу специи и морскую соль.

3. 

   На мангал с углями кладем решетку. По ней распределяем лангустины в специях. Готовим около 5 минут при сильном жаре костра.

4. 

   Аккуратно переворачиваем продукт. Готовим с другой стороны еще столько же.

5. 

   Выкладываем готовые лангустины на сервировочную тарелку с листочками салата. Украшаем блюдо дольками лайма и подаем к столу. Приятного аппетита!

---

Пошаговый рецепт приготовления лангустинов в панцире на мангале

Морепродукты на костре – яркая и невероятно вкусная кулинарная идея. Приготовьте аппетитные лангустины в панцире по простому рецепту, на который вы не потратите много времени. Блюдо можно подавать как на природе, так и дома.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Лангустины – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Соль морская – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лангустины в панцире заранее размораживаем и промываем. Очищать от панциря их не нужно, однако можно сделать небольшой надрез в области хребта и удалить черную полосу, чтобы не было лишней горечи.

2. Перекладываем подготовленный продукт в целлофановый пакет. Обсыпаем заготовку морской солью и поливаем лимонным соком. Аккуратно размешиваем содержимое, чтобы дополнительные ингредиенты равномерно распределились.

3. Перекладываем лангустины на решетку. Ее размещаем над мангалом с горячими углями. Готовим, примерно, 5-7 минут.

4. После этого аккуратно при помощи щипцов переворачиваем морепродукты. Держим на углях еще около 5 минут.

5. Готовые лангустина убираем с мангала и перекладываем на большую тарелку. Дополняем блюдо лавровыми листьями и дольками лимона. Можно пробовать!

Невероятно вкусные лангустины в маринаде на мангале

Отличный вариант морской закуски для компании – лангустины, приготовленные на свежем воздухе. Чтобы блюдо вышло максимально насыщенным и ярким, замаринуйте его в ароматном соусе.

Время готовки: 1 час 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Лангустины – 1 кг.
• Горчица – 100 гр.
• Соус устричный – 1 ч.л.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Сок лайма – 2 ст.л.
• Чеснок – 6 зубчиков.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Для подачи:

• Авокадо – 1 шт.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Сок лайма – 1 ч.л.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Петрушка – 0,5 пучка.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Выкладываем нужное количество лангустин в глубокую тарелку.

2. Подготовим нужные продукты для приготовления пикантного маринада.

3. В общей посуде соединяем горчицу, устричный соус, масло, лаймовый сок, соль, перец и измельченные зубчики чеснока. Тщательно размешиваем массу.

4. Переливаем ароматную смесь к лангустинам. Размешиваем содержимое и маринуем не менее одного часа.

5. В это время можно приготовить соус для подачи из авокадо и специй. Подготовим нужные продукты.

6. До состояния однородной кашицы измельчаем и перемешиваем авокадо, петрушку, чеснок, горчицу, сок лайма, масло, соль и перец.

7. Маринованные морепродукты можно выкладывать на решетку. Готовим ингредиент на костре около 7 минут, регулярно ее переворачивая.

8. После готовности перекладываем лангусты на тарелку. Украшаем блюдо и подаем вместе с соусом. Приятного аппетита!

Как просто и вкусно пожарить лангустинов с соевым соусом на мангале?

Сочные лангустины на костре получаются после маринования в соевом соусе. Интересное и яркое по вкусу блюдо оценят ваши близкие и гости. Приготовьте блюдо для незабываемого домашнего пикника.

Время готовки: 2 часа 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Лангустины – 2 кг.
• Соус соевый – 100 мл.
• Лимон – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Перец красный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лангустины размораживаем, промываем под водой и делаем у них на хребте небольшой надрез.

2. Руками или с помощью пинцета извлекаем черные полосы – пищевод. Это уберет лишнюю горечь готового блюда.

3. Погружаем морские продукты в большую удобную емкость. Посыпаем их красным молотым перцем, измельченными зубчиками чеснока и поливаем соевым соусом с лимонным соком. Размешиваем и маринуем около 2 часов.

4. Перекладываем подготовленные лангустины на решетку. Устанавливаем ее на мангал с горячими углями.

5. Готовим блюдо с обеих сторон по 4-5 минут.

6. Ароматные и румяные лангустины готовы. Выкладываем их на тарелки, дополняем лимонными дольками и подаем к столу!

Жареные на гриле креветки-лангустины – изысканное лакомство. Приготовленные на свежем воздухе, с ароматом дымка, они являются деликатесом, который нравится практически всем. Чтобы получить действительно интересное блюдо, нужно изначально правильно выбрать морепродукт, подготовить, замариновать и потом уже жарить. Для этого используются соусы и маринады, которые могут значительно изменить к лучшему вкус деликатесного продукта. Немаловажно знать, при какой температуре их нужно готовить и сколько времени, тогда блюдо порадует неповторимым вкусом и ароматом.

Как правильно выбирать лангустины, чем они отличаются от креветок

Многие путают эти морепродукты с крупными креветками. На самом деле это разновидность омаров. Их еще называют скампи (в Италии), дублинская креветка (в Британии), в России – аргентинская, лангустины (во Франции).

В отличие от креветок, они имеют длинные тонкие клешни наподобие раков, и впечатляющий размер (12-25 см). Мясо у них находится в хвостовой части, голова для еды не используется, но вместе с клешнями подходит для приготовления бульона.

Мясо у лангустинов, в отличие от креветок, нежное, сладковатое, не волокнистое. Во время готовки морепродукты не сильно меняют цвет (примерно до светло-розового).

При покупке нужно смотреть на внешний вид, чтобы панцирь был без повреждений, белого налета, гладкий, однородный. Глаза черные, не мутные, а запах – ненавязчивый, легкий свежий, морской. Живыми они у нас продаются редко, в основном – варено-замороженном виде.

У свежих лангустинов хвостик подвернут. Если же он ровно распластан – не стоит покупать такой продукт.

Как подготовить морепродукты к жарке

Готовить лангустины-гриль на мангале можно по-разному: в панцире, с головой, без нее, или полностью очищенным. В таком случае обычно оставляют хвостик, так удобнее их переворачивать на гриле, да и вид привлекательнее. Этот продукт моря отлично подходит для жарки на решетке, шампурах, сковороде-гриль, барбекю.

В любом случае, перед готовкой нужно их разморозить, поместив на дуршлаг для того, чтобы стекла вода. Затем промыть, разрезать панцирь вдоль по спинке и вытащить черную жилку – пищевод. После этого промыть и приступать к маринованию.

При необходимости быстро приготовить морепродукты, можно просто смазать их маслом, присолить и пожарить. Но, если лангустины предварительно замариновать, а после готовки добавить соус и подать соответствующий гарнир, получится блюдо ресторанного уровня, которое оценят даже истинные гурманы.

Особенности приготовления лангустинов

Готовят этот морской деликатес непродолжительное время (максимум по 4-5 минут с одной стороны), на большом жаре, примерно 230-280 градусов. Скампи нельзя передерживать, они могут стать резиновыми и потерять свои вкусовые качества.

1. Соус для лангустинов на гриле должен быть насыщенным, тогда блюдо получится ярким и вкусным.
2. Чтобы морепродукт не прилипал к решетке, ее нужно предварительно прокалить, а сам морепродукт смазать маслом.
3. При готовке шашлыков обычно используют деревянные шпажки, которые заранее нужно замочить в подсоленной воде, чтобы они хорошо вошли в тушку креветки и не сгорели на гриле.

Морепродукты можно готовить в очищенном виде, так они быстрее напитаются маринадом.  Но пожаренные на гриле в панцире, они будут сочнее, да и на блюде такие лангустины смотрятся красивее. Рецептов приготовления их не много, конечный вкус и вид зависят больше от применяемого соуса и гарнира.

Лангустины на гриле, рецепт классический, в панцире

Когда скампи разморожены и подготовлены к дальнейшим действиям, их нужно замариновать. Самый простой рецепт для 1 кг лангустинов:

• оливковое масло – 3-4 ст. ложки;
• сок 0,5 среднего лимона;
• соль по вкусу.

Как замариновать лангустины для гриля в панцире: ингредиенты смешать, выложить в них креветки, перемешать аккуратно и оставить на 0,5 часа в маринаде. Затем достать, отряхнуть соус, выложить на решетку. Жарить около 5 минут, перевернуть, дать столько же времени на готовку и снять. Выложить на блюдо. В качестве гарнира подать запеченные овощи.

Лангустины с соусом айоли на угольном гриле Weber

Лангустины на гриле с имбирем и соевым соусом без панциря и голов

Этот вариант понравится любителям острых ощущений, имбирь в сочетании с чесноком придадут морепродукту особенные нотки вкуса. При подготовке к жарке убрать не только пищевод, но также голову и панцирь, оставить только хвостик. Лангустины промыть, дать стечь воде и замариновать.

Понадобятся:

• 2 см корня имбиря;
• 0,5 средней головки чеснока;
• по 3 ст. ложки соевого соуса и растительного масла;
• 1-2 ложки сока лимона;
• 2 жгучих перчика небольшого размера;
• соль по вкусу.

Как готовить:

Имбирь мелко натереть, чеснок и горький перец нарубить ножом в крошку, выдавить сок лимона. Добавить масло, соус, соль, смешать. Выложить лангустины, обвалять хорошо в маринаде, оставить на 30-60 минут. Затем жарить в течение 8-10 минут, один раз перевернув. Гарнир к лангустинам на гриле может подаваться из овощей, листовых салатов и отварного риса.

С соевым соусом и сыром в развернутом виде

Интересный способ приготовления лангустинов, из рецептов ресторанной европейской кухни. Креветки при этом разрезают по брюшку или спинке не до конца и разворачивают в виде лодочки.

Затем нужно приготовить маринад:

• свежевыжатый лимонный сок – 3-4 ст. ложки;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• 3 средних зубка чеснока;
• масло оливковое – ¼ стакана;
• соль, перец.

Смешать ингредиенты, выложить креветки, оставить на 1 час напитываться вкусами. Затем смешать: мягкий сыр, чеснок, оливковое масло и зелень до густой пасты и выложить их на креветки. После этого отправить на гриль начинкой вверх и запекать 5-6 минут. Подавать горячими с листовой зеленью.

Как приготовить лангустины на гриле в фольге с овощами

Для этого способа скампи отварить пару минут в подсоленной воде. Подготовить овощи:

• мясистый сладкий перец;
• нарезанный колечками лук;
• натертую морковь.

На фольгу выложить овощи, на них разместить морепродукты, завернуть все плотно, и отправить на решетку.

Сколько жарить лангустины на гриле и при какой температуре: жар в гриле должен быть не меньше 250 градусов, время приготовления: не более 10 минут. Подавать блюдо горячим сразу с огня, с листовой зеленью.

Шашлыки из лангустинов гриль на мангале

Для этого рецепта берутся целые морепродукты и маринуются в оригинальной смеси.

• 

  Смешать все продукты для маринада: чеснок, чили, имбирь и зелень измельчить, цедру лимона натереть на терке.

• 

  Лангустины разморозить, залить маринадом. Оставить мариноваться в течение 1-2 часов.

• 

  Готовить на сильном жаре до появления румяной корочки.

• 

  Подавать с дольками лимона и свежими овощами.

---

Нельзя передерживать лангустины на жару, иначе мясо потеряет свою сочность и станет резиновым.

Как замариновать лангустины для гриля: топ 4 рецепта вкуснейших маринадов гриле

Чтобы получать новые вкусы, можно также применять некоторые интересные рецепты маринадов с разным составом. Для этого используют кайенский перец, мед, горчицу, имбирь, сок лимона, кетчуп, и разнообразные травы.

Лангустины на гриле на углях с горчицей

На 1 кг морепродуктов приготовить маринад из следующих ингредиентов:

• 100 г молотых зерен горчицы;
• 1 ч. л. устричного соуса;
• по 2-3 ст. ложки оливкового качественного масла и сока лайма;
• соль, перец;
• 2 чесночных дольки.

Приготовление:

Раздавить чеснок, выдавить сок, смешать с остальными ингредиентами. Погрузить в соус морепродукты, оставить мариноваться 1 час. Жарить выбранным способом.

Лангустины на гриле с медом и чесноком

Замаринованные в таком соусе, они получаются особо нежные, сочные и пикантные. В составе следующие ингредиенты:

• 200 г шашлычного или острого кетчупа;
• 3 ложки меда (разогретого до жидкого состояния);
• 2-3 ст. л. соевого соуса;
• 3-5 зубков чеснока;
• по пару щепоток сушеного базилика и орегано;
• цедра половины лимона и его сок.

Выдавить из цитруса сок и натереть цедру, смешать с остальными составляющими маринада. Выложить креветки и оставить на 0,5 часа, периодически перемешивая. Жарить на сильно жару не более 10 минут.

Как приготовить лангустины замороженные на гриле с кинзой

Состав такого маринада пришел с восточной кухни и прочно прижился в ресторанных рецептах приготовления этого изысканного морепродукта.

Состав на 1 кг лангустинов:

• 2-3 см корешка имбиря;
• пучок кинзы;
• 2 зубка чеснока;
• соус табаско – 2 ст. л.;
• 2-3 стебля лемонграсса;
• оливковое масло – 3-4 ст. ложки;
• соль, кайенский перец.

Имбирь мелко натереть, стебли лемонграсса нарезать, чеснок раздавить ножом. Добавить остальные ингредиенты, активно перемешать до смешения вкусов. Заложить оттаявшие лангустины, оставить на 1 час мариноваться.

Как вкусно приготовить лангустины на гриле с апельсинами

Маринад делают из сока апельсина и его цедры (только оранжевая часть), розмарина, соли, перца, масла оливы или подсолнечника.

С розмарина снять листики, растереть с солью, добавить сок и цедру апельсина, масло, специи. Замариновать на полчаса креветки без панциря, готовить выбранным способом на большом жаре 8-10 минут.

С чем сочетаются лангустины-гриль, с чем их подавать

Прекрасно подходят к ним запеченные на гриле овощи, особенно кабачки, перец сладкий, томаты. Также хороши для гарнира будут: листовая зелень, кинза, укроп, отварной рис, политый маринадом, обжаренный в чесноке картофель.

Для поливки блюда применяют соусы из размятого спелого авокадо, сухого вина, лимонного сока, приправ для морепродуктов, зелень.

Советы вдогонку: чтобы получить вкуснейшее ароматное блюдо, в соус для поливки обязательно нужно добавить кислую составляющую, которая уберет морской запах и подчеркнет вкус продукта. Самые распространенные ингредиенты: чеснок, лимон и масло. За неимением угольного или газового гриля их можно пожарить на мангале, электрогриле, в духовке или на сковороде.