Санитарная обработка поверхностей и объектов производится в соответствии с инструкциями по применению для конкретных отраслей (молочной, производства напитков, пивобезалкогольной, мясо- и птицеперерабатывающей и пр.) промышленности.
Поверхности для дезинфекции необходимо подготовить: провести щелочную и/или кислотную мойку. Ополоснуть водой и провести дезинфекцию.
Санитарная обработка поверхностей и объектов производится в соответствии с инструкциями по применению для конкретных отраслей (молочной, производства напитков, пивобезалкогольной, мясо- и птицеперерабатывающей и пр.) промышленности.
Для различных целей дезинфекции использовать водный раствор 0,01–1,0 % концентрации непосредственно перед применением, соблюдая меры предосторожности.
Дезинфицировать предварительно отмытое оборудование или изделие любым доступным способом: циркуляцией, погружением, орошением, объёмной обработкой аэрозолями, CIP-системами и т.п.
Продолжительность дезинфекции составляет 0,1–30 мин. при температуре от +1 до +85С.
После обработки промыть поверхности чистой водой или обеззараженной водой.
Обеззараживание воды производится путём добавления препарата из расчета 50-200 мл на 1м куб. воды.
В установках контактного охлаждения тушек птицы препарат применяется в соответствии с «инструкцией» в концентрациях 0,008–0,06% в зависимости от технологических условий предприятия.
Для дезинфекции обработки овощей, фруктов и зелени использовать водный раствор 0,01–0,3% концентрации.
Вспомогательное средство концентрация 0,008–0,1%
Дезинфекция CIP концентрация 0,2–0,5%
Дезинфекция внешняя 0,4–1,0%
Средство не имеет пролонгированного действия (не накапливается на поверхности и нестабильно в растворе более 4–6 часов).
Примечание:
Оптимальные концентрации и параметры (температура и время) подбираются в каждом конкретном случае в зависимости от задач дезинфекции, типа поверхности, условий и методов обработки.
Технические характеристики:
Состав:Стабилизированная смесь уксусной кислоты и перекиси водорода.
Внешний вид:Прозрачная бесцветная жидкость с характерным запахом.
Плотность: около 1,14 г/см куб. при t = 20 гр.С
Значение pH: 2,0 (1%-ого раствора в дистиллированной воде).
График электропроводности по запросу.
Совместимость с материалами:
Обладает неограниченной растворимостью в воде. При соблюдении рекомендаций по применению рабочие растворы не оказывают отрицательного воздействия на обрабатываемые поверхности и могут использоваться для обработки нержавеющей стали, алюминия, кислотостойких пластмасс, резины, стекла, деревянных поверхностей, луженым железом. Мягкая сталь (St 37/2), медь и ее сплавы, оцинкованное железо демонстрируют некоторые поверхностные потери металла, которые остаются в приемлемых пределах, но стабильность обработанного раствора ухудшается. В случае с использованием кислотных и окисляющих средств дезинфекции, не следует проводить статическую дезинфекцию из-за риска появления точечной коррозии. Статические растворы, высокое содержание хлорида в воде и высокие температуры способствуют появлению точечной коррозии. Принимая во внимание широкий спектр различных уплотнителей, рекомендуется при необходимости проверить их стабильность. Хотя на материалы из РЕ, РР, жестким PVC, PTFE, PVDF, эпоксидными покрытиями средство не действует.
Дата: Понедельник, 26-03-2018, 10:49 | Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров
Наград: 17
Благодарностей: 887
Вот какое средство для мойки варочника нашел, договорился с продавцом в своем городе о покупке (неохотно физическим лицам продают), а для дезинфекции НУК-15 купил.
В жизни давно я понял, кроется гибель где. В пиве никто не тонет, тонут всегда в воде. Реки, моря, проливы — сколько от них вреда! Губит людей не пиво, губит людей вода. «Не может быть»
Статус: Offline
Олег72
Дата: Понедельник, 26-03-2018, 17:10 | Сообщение 2
Глава гильдии пивоваров
Наград: 36
Благодарностей: 535
Dmitriy,
ЦитатаDmitriy ()
Вот какое средство для мойки варочника нашел, договорился с продавцом в своем городе о покупке (неохотно физическим лицам продают), а для дезинфекции НУК-15 купил.
я на пивоварне примерно так же делаю… ЩИТ и полидез…тот же самый НУК
Статус: Offline
Dmitriy
Дата: Вторник, 27-03-2018, 13:47 | Сообщение 3
Глава гильдии пивоваров
Наград: 17
Благодарностей: 887
ЦитатаКутузоф ()
А где и по чём?
я в своем городе нашел такой вариант — Except BW 111 CIP – мойка щелочная около 500 руб+Нук 15 (дезинфекция) за 700 купил, первое и с другими названиями встречается хотя в составе отличий особых нет.
В жизни давно я понял, кроется гибель где. В пиве никто не тонет, тонут всегда в воде. Реки, моря, проливы — сколько от них вреда! Губит людей не пиво, губит людей вода. «Не может быть»
Статус: Offline
calkin
Дата: Среда, 30-05-2018, 01:44 | Сообщение 4
Опытный пивовар
Наград: 0
Благодарностей: 26
Пользуйтесь НУК-15 !!! В разбавленном виде 7 мл. на 1 литр он даже камень в унитазе расщепляет, а про плесень вообще молчу )) Стоит 130 рублей литр ,а хватает на очень долго. Его не нужно разводить на всю ёмкость — я где-то 10% наливаю от емкости, поболтаю несколько раз и в ПЭТ бутылку до следующего раза.Практика показывает, что свойства в разбавленном виде 3 недели держит точно. Только он не дружит медью, латунью, оцинковкой.
Статус: Offline
pauk_7777
Дата: Пятница, 18-01-2019, 06:17 | Сообщение 5
Любитель пива
Наград: 0
Благодарностей: 0
Не знаю в какой раздел написать. Если не правильно, прошу админов перенести в соответствующую тему. Приобрёл надуксусную кислоту НУК 15 канистра 30 литров. Мне столько много. Могу поделиться 20-ю литрами. Территориально Краснодар. Пересылки в другие регионы нет. Остальные вопросы пожалуйста в личку.
Статус: Offline
Pachan
Дата: Понедельник, 15-07-2019, 06:49 | Сообщение 6
Гуру пивоварения
Наград: 91
Благодарностей: 122
Alexvolsz, НУК-15. загуглите, найдете и концентрацию необходимую и время обработки. ссылок не даю, т. к. реклама — не мое, но третья строка на гуле и вы обладатель исчерпывающей информации
Статус: Offline
Pachan
Дата: Пятница, 04-10-2019, 14:46 | Сообщение 7
Гуру пивоварения
Наград: 91
Благодарностей: 122
Zlobnyi_Ka, сильно пенится при использовании ополаскивателя? дезил перекисью, кончилась, теперь думаю что использовать дальше НУК-15 или старсан… и то и то стоит на полке и ждет моего выбора…
Статус: Offline
Zlobnyi_Ka
Дата: Понедельник, 07-10-2019, 07:54 | Сообщение 8
Гуру пивоварения
Наград: 70
Благодарностей: 73
ЦитатаPachan ()
Zlobnyi_Ka, сильно пенится при использовании ополаскивателя? дезил перекисью, кончилась, теперь думаю что использовать дальше НУК-15 или старсан… и то и то стоит на полке и ждет моего выбора…
Пенится, но не критично.
Добавлено (07-10-2019, 07:57) ———————————————
Цитатаagent07 ()
Немного можно. Я тоже не использую при обработке бродилки. Но при розливе у меня руки постоянно в растворе, это очень неприятно оказалось.
При розливе??? это как??? Если при промывке тары, то при использовании ополаскивателя контакта с раствором не происходит.
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма… Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!… Евгений
Статус: Offline
Pachan
Дата: Среда, 05-02-2020, 07:10 | Сообщение 9
Гуру пивоварения
Наград: 91
Благодарностей: 122
года полтора пользуюсь перекисью ил НУК-15, что есть в наличии. никогда не смываю, теряется смысл. бутылки на сушке за 10 мин почти сухие.
Цитатаodisva ()
Грубо, при распаде перекиси, по весу, образуется 47% кислорода
с 2-3 капель сколько кислорода? ничтожно мало…
Цитатаodisva ()
была же тема на форуме
была, но что-то было доказано на практике?
Статус: Offline
odisva
Дата: Среда, 05-02-2020, 10:05 | Сообщение 10
Гуру пивоварения
Наград: 47
Благодарностей: 52
ЦитатаPachan ()
года полтора пользуюсь перекисью ил НУК-15, что есть в наличии. никогда не смываю, теряется смысл.
В чем теряется смысл?
ЦитатаPachan ()
бутылки на сушке за 10 мин почти сухие.
Так ты все равно от нее избавляешься.
Я про это писал, либо смывать, либо сушить ). В инструкциях к средствам все написано.
ЦитатаPachan ()
с 2-3 капель сколько кислорода? ничтожно мало…
Это после сушки у тебя. Если не сушить? К примеру, возьмем остаток 3 гр 6% раствора. Грубый расчет (3*0,06*0,47) показывает, что это будет примерно 0,08 гр О2 Вес 1 литра воздуха 1,29 гр. Кислород по массе занимает 23%. В 0,5 л бутылке по массе будет примерно 0,14 гр О2. Мало это или нет?
Klarstein Mundschenk XXL 50L
Статус: Offline
berl
Дата: Понедельник, 10-02-2020, 08:18 | Сообщение 11
Биргик
Наград: 1
Благодарностей: 0
ЦитатаPachan ()
Не то что б нужна… желательна, да. С год дезил перекисью, а сушки не было, не споласкивал водой, просто пару раз стряхивал.
Добрый день. Получается бутылки можно ополоснуть перекись 6%, поставить на сушилку для бутылок, подождать минут 10-15 и розливать пиво?
Ещё по поводу НУКа : в инструкцию к оксидезу и нук-15 написано, что после использования нужно ополаскивать водой. Но на форуме почти все пишут, что достаточно выждать мин 30 и без ополаскивания.
Сообщение отредактировал berl — Понедельник, 10-02-2020, 08:19
Статус: Offline
odisva
Дата: Понедельник, 10-02-2020, 10:18 | Сообщение 12
Гуру пивоварения
Наград: 47
Благодарностей: 52
Цитатаberl ()
Ещё по поводу НУКа : в инструкцию к оксидезу и нук-15 написано, что после использования нужно ополаскивать водой. Но на форуме почти все пишут, что достаточно выждать мин 30 и без ополаскивания.
внимательно читали?
Klarstein Mundschenk XXL 50L
Статус: Offline
berl
Дата: Понедельник, 10-02-2020, 11:42 | Сообщение 13
Биргик
Наград: 1
Благодарностей: 0
Цитатаodisva ()
внимательно читали?
а от какого производителя инструкция? 1) в описании к нук-15 от дарусс, гигиена групп написано «После обработки промыть поверхности чистой водой» (что первое в яндексе вылезло) 2) в инструкции к оксидезу так же написано «3.6. После обработки технологического оборудования и емкостей раствором PLEX ОКСИДЕЗ необходимо ополаскивание чистой водой для удаления остаточного количества дезинфицирующего раствора.» Я понимаю , что по опыту людей можно и не ополаскивать и все норм получается. Только вот в инструкциях немного по другому пишут.
Сообщение отредактировал berl — Понедельник, 10-02-2020, 11:47
Статус: Offline
Pachan
Дата: Вторник, 21-04-2020, 19:48 | Сообщение 14
Гуру пивоварения
Наград: 91
Благодарностей: 122
nik0d1n, Есть спец. средства (НУК-15, перекись, старсан), почему бы не воспользоваться ими?
Статус: Offline
VolkovFomin
Дата: Понедельник, 01-06-2020, 09:15 | Сообщение 15
Любитель пива
Наград: 0
Благодарностей: 0
Всем привет! Нужно ваше мнение. Вчера вечером промыл ПЭТ бутылки раствором НУК-15 1:1000, оставил сохнуть горлышком вниз, сегодня утром из бутылок отчетливый запах уксуса…читал, что НУК смывать не надо, но разливать в бутылки с таким ароматом как-то не очень хочется…что скажете?…и ещё один, возможно, глупый вопрос — бутылки перед розливом должны быть полностью сухими? А то они у меня несколько дней в прошлый раз сохли горлышком вниз…
Статус: Offline
odisva
Дата: Понедельник, 01-06-2020, 10:04 | Сообщение 16
Гуру пивоварения
Наград: 47
Благодарностей: 52
ЦитатаVolkovFomin ()
сегодня утром из бутылок отчетливый запах уксуса
Надуксусная кислота так пахнет.
ЦитатаVolkovFomin ()
читал, что НУК смывать не надо,
Много споров на эту тему, но мое мнение — НУК нужно смывать, это и в инструкции прописано. Смыть можно либо санированной водой, либо кипяченой.
ЦитатаVolkovFomin ()
бутылки перед розливом должны быть полностью сухими?
не обязательно, они должны быть продезинфицированы.
ЦитатаVolkovFomin ()
Вчера вечером промыл ПЭТ бутылки раствором НУК-15
Может вы описались, но НУК не для мойки. Мыть нужно другими средствами.
Klarstein Mundschenk XXL 50L
Статус: Offline
Pachan
Дата: Понедельник, 01-06-2020, 17:41 | Сообщение 17
Гуру пивоварения
Наград: 91
Благодарностей: 122
Цитатаodisva ()
НУК нужно смывать, это и в инструкции прописано.
НУК-15 пользуюсь с год (до этого пользовал перекись), о том что его смывать надо, первый раз слышу и в инструкции написано, что смывания, как и перекись, не требует.
ЦитатаVolkovFomin ()
несколько дней в прошлый раз сохли горлышком вниз…
ЦитатаVolkovFomin ()
несколько дней в прошлый раз сохли горлышком вниз…
Ну, такая дезинфекция, кмк, так себе. Зачем дезить, а потом ждать несколько дней? Что бы просто высохло?
Статус: Offline
VolkovFomin
Дата: Понедельник, 01-06-2020, 18:26 | Сообщение 18
Любитель пива
Наград: 0
Благодарностей: 0
ЦитатаPachan ()
НУК-15 пользуюсь с год (до этого пользовал перекись)
Запах уксуса не смущает и в пиве потом не отдается?
Статус: Offline
odisva
Дата: Понедельник, 01-06-2020, 19:26 | Сообщение 19
Гуру пивоварения
Наград: 47
Благодарностей: 52
ЦитатаPachan ()
НУК-15 пользуюсь с год (до этого пользовал перекись), о том что его смывать надо, первый раз слышу и в инструкции написано, что смывания, как и перекись, не требует.
Инструкция непосредственно на НУК-15
Klarstein Mundschenk XXL 50L
Сообщение отредактировал odisva — Понедельник, 01-06-2020, 19:26
Статус: Offline
vlad222
Дата: Понедельник, 01-06-2020, 21:29 | Сообщение 20
