Самовар на дровах инструкция по применению

Даже если у вас нет никакого опыта в общении с жаровым самоваром, пугаться не стоит. Освоить самоварную науку вполне возможно даже начинающим, если аккуратно и последовательно выполнять все действия по его эксплуатации. Хотя основная сложность самовара связана с перепадами температур и его прямым соприкосновением с огнем, текущий уход за дровяным другом не займёт много времени. Главное — правило подготовить к первому чаепитию новый самовар.

Подготовка к работе нового дровяного самовара

Следует сразу позаботиться о правильной работе жарового (дровяного) самовара, подготовив его к первому использованию после приобретения.

Очистка нового жарового самовара от заводской смазки

Если самовар новый и попал к вам прямиком из магазина, необходимо избавиться от заводской смазки. Это можно сделать, хорошо промыв изделие несколько раз горячей водой снаружи и изнутри. После самовар нужно как следует просушить, удалить остаток влаги мягкой впитывающей тканью. Для этой цели полезно запастись такими салфетками, так как самовар не любит жёстких щеток и губок.

Сборка нового жарового самовара

Надо быть готовым к тому, что если самовар вам не снимают с витрины как выставочный образец, детали верхушки вы получите по отдельности в промасленной бумаге. В этом случае соберите крышку и заглушки с ручками с помощью винтов по инструкции. Ничего технически сложного! Более того. Это хороший знак — значит, вы купили качественный самовар. В дешевых моделях все мелкие детали склёпывают сразу.

Сборка крана у дровяного (жарового) самовара

Гнездо и пробку крана можно протереть растительным маслом, затем установить пробку в гнездо и вкрутить несколькими вращательными движениями. Да, при всей простоте это важнейшая операция — «Чтобы костюмчик сидел» (с). Хотя для самоваров принято покупать и поднос, и даже специальный капельник, подтекающий кран ещё никому не доставлял удовольствия.

Хорошо притёртая пробка краника — важнейшая деталь при эксплуатации самовара. Берегите её! При перевозке самовара или при сдаче самовара в ремонт всегда вынимайте пробку и либо вкладывайте внутрь корпуса, либо привязывайте проволочкой. Если же самовар продолжает подтекать через краник, вы можете сдать его нам в ремонт на притирку.

Первая растопка нового дровяного самовара

Наполните самовар водой для первой растопки. Далее установите крышку и конфорку, после чего можно приступать к растопке самовара. Первую порцию закипевшей воды необходимо слить. Никаких ритуалов, просто еще одна мера предосторожности, чтобы убедиться в том, что самовар очищен и полностью готов к работе. И да, сливать первую кипящую воду надо через краник. Ну как минимум половину.

Самовар всегда следует заливать водой полностью, чтобы не допускать перегрева и как следствие — распаивания тонкостенных элементов 

Как правильно топить самовар

Вопрос «чем топить самовар?» и по сей день остается предметом для дискуссий. Очень популярны варианты сосновых шишек, лучинок березы и фруктовых деревьев. Такое топливо придает чаю неповторимый аромат. Но вот с практической точки зрения под номером один все же уголь, который безупречно организует процесс горения, а также облегчает чистку трубы. Если вы хотите подробно разобраться, что и как горит в самоваре — обзор с техническими подробностями и ссылками на статьи в журнале «Наука и жизнь».

Техника безопасности при топке дровяного самовара

Так как эксплуатация самовара связана с огнем, следует соблюдать технику безопасности (как при первом, так и при последующих использованиях):

• лучше растапливать изделие на открытом воздухе или в помещении, имеющем хорошую вытяжку
• при растопке устанавливайте самовар на невоспламеняющуюся поверхность, на расстоянии от предметов, которые могут легко загореться
• постоянно контролируйте процесс кипения воды, не оставляйте самовар без присмотра
• не используйте в качестве топлива керосин и другие продукты нефтепереработки

Чистка дровяного самовара

Время от времени топку самовара нужно чистить. В большинстве случаев в нижней ее части есть небольшой лючок. Через него удаляют остатки золы и мелкие угольки, а основную их массу вытряхивают, просто перевернув самовар вверх дном. Если самовар топят углем, на стенках топки практически не оседают смола и сажа. А если основным топливом служит дерево, то сажу следует регулярно счищать жёстким ёршиком.

«Самовар кипит — уходить не велит…». Во многих высказываниях самовар предстает величественным и строгим (хотя и очень радушным!) хозяином дома, который требует порядка во всем и уважительного отношения к церемонии чаепития. Самовары десятилетиями охраняют дом, сберегая тепло и уют, собирая вокруг себя домочадцев и всех гостей. Но только при условии, что к ним проявляют должное внимание, проявляющееся во всем — повседневном уходе, правильной растопке, обращению во время чаепития.

Оглавление

• Принцип работы и строение жаровых самоваров
• Как правильно разжечь самовар? Инструкция
• Размещение самовара пониже
• Жароустойчивая подставка под самовар
• Приоритетность улицы в растопке самовара
• Техника безопасности
• Вода до верха
• Подготовка топлива
• Закладка топлива
• Кипение воды
• Тушение углей
• Заварка чая

Дровяные самовары – это самовары, для нагрева воды, в которых используется тепло от горения угля, дров или других горючих материалов. Поэтому в народе их называют не только жаровыми, но и угольными, дровяными. 

Этот тип самоваров также именуют тульским, поскольку именно в этом городе в конце 18-го века началось серийное производство данного вида самоваров.

Принцип работы и строение жаровых самоваров

Прежде чем приступать к инструкции по растопке угольных или дровяных самоваров, необходимо понять, что они собой представляют и какой их принцип работы. Давайте вместе с этим разберемся.

Итак, жаровой самовар – это сосуд. Он может по форме напоминать рюмку, банку и даже желудь, через который проходит труба (кувшин), пронизывающая его от топки до конфорки. Конфоркой называется часть трубы, через которую в самовар закладывают топливо. 

После нагрева воды на конфорку ставят чайник для заварки чая. При этом длительное время поддерживается высокая температура воды в чайнике, благодаря чему чай медленно заваривается. Кран, через который можно наливать кипяток, расположен недалеко от дна. 

Для перемещения самовара необходимо использовать ручки. Следите за тем, чтобы душник был всегда открыт. Так называют отверстие на крышке, через которое выпускается пар от кипящей воды. Колпачок для закрытия кувшина называется тушилкой. Благодаря ей доступ кислорода к горению прекращается, и огонь гаснет.

Раньше тульские самовары изготавливали из меди и серебра, но теперь их обычно производят из латуни, что является сплавом этих двух металлов. Латунь стойкая к жару, поэтому идеально подходит для нагрева воды углями или другим топливом. Современные модели зачастую покрывают никелем, благодаря чему поверхность самовара очищать намного легче.

Как правильно разжечь самовар? Инструкция

Размещение самовара пониже

Часто в инструкциях описание процесса растопки начинают уже с закладки топлива, упуская такую важную деталь, как размещение самовара. 

Его рекомендуется ставить не на обычный стол, а на что-то более низкое. Это может быть журнальный столик, табуретка либо же низкий пенек.

А все потому, что топливо загружается сверху, и если жаровой самовар будет стоять слишком высоко, это будет делать неудобно. Следовательно, велик риск нарушить технику безопасности и обжечься.

Жароустойчивая подставка под самовар

Продолжая тему техники безопасности стоит упомянуть о подносе, который желательно поставить под самовар, ведь некоторые материалы, такие как клеенка на столе, могут расплавиться. Поднос из металла или керамики идеально подойдет.

Приоритетность улицы в растопке самовара

Желательно растапливать самовар на улице. Так вы не закоптите помещение, да и растопка будет происходить легче, ведь большое количество кислорода способствует горению. 

Также существует меньшая вероятность случайного возгорания близлежащих предметов в доме.

Если вы растапливаете на улице, то после того, как самовар закипит, труба для жара убирается, ставится заглушка, чтобы не было дыма. Затем можно переносить самовар в дом.

Техника безопасности

Помните о технике безопасности! А именно:

• растапливайте самовар подальше от предметов, которые могут легко воспламениться;
• всегда присматривайте за горячим самоваром, особенно, если к нему могут подойти дети;
• следите за тем, чтобы в самоваре всегда была вода.

Вода до верха

Когда перечисленные выше условия соблюдены, нужно налить в самовар воду. Обязательно он должен быть полным, иначе может испортиться. 

Не забудьте сразу же закрыть воду крышкой, иначе частицы мусора или топлива могут залететь в самовар.

Подготовка топлива

Предлагаем взять 3-4 штуки небольших углей из мангала, деревянную щепу, шишки, ветки разных деревьев, а, возможно, и пахучие травы (об этом в разделе «Закладка топлива» ниже).

Рекомендуется растапливать тульский самовар древесным углем, сухими чурками либо же щепками. Также используют шишки, но имейте в виду, что они очень быстро сгорают, создают большое количество дыма. Кроме этого содержащаяся в них смола накапливается в трубе внутри самовара. Не используйте бензин или любые другие виды жидкого горючего.

Закладка топлива

Правильная закладка топлива не приемлет спешки. Прежде всего необходимо закинуть в топку 3-4 штуки небольших горящих углей. После этого можно заложить одну щепу, кусок бумаги. Поставьте дымовую трубу для тяги. Убедитесь, что щепа и бумага загорелись, снимите трубу, заложите еще пару щеп, снова поставьте трубу для дыма. Закиньте через минуту еще одну щепу.

Вы знали, что вода впитывает в себя аромат дерева, которым растапливается самовар? Вот почему нужно экспериментировать! Вода уже кипит? Тогда добавьте в топку веточку яблони либо березы, сосны либо абрикосы, липы либо смородины. Можно даже использовать пахучие травы, шишки сосны. Найдите свое идеальное сочетание, ощутите разницу.

Внимание! Не пытайтесь заложить как можно больше топлива. Это чревато затуханием огня, так как можно перекрыть доступ кислорода. Если это произойдет, придется выливать воду, вытаскивать дрова и начинать все заново.

Кипение воды

Существует несколько способов проверить, закипела ли вода. Предлагаем вам два на выбор.

На каждом самоваре есть паровик. Это крышка, которая благодаря давлению пара откидывается, когда происходит кипение. Таким образом, если она откинулась, вода точно кипит.

Но чай желательно заваривать не кипятком, а водой, которая только подходит к закипанию. Предлагаем хитрость, чтобы «поймать» этот момент. Намочите палец, приложите его к стенке самовара, затем к мочке уха. Вы почувствуете тепло, если вода вот-вот закипит.

Тушение углей

Когда вода закипела, нужно потушить угли. Для этого прекращаем доступ кислорода к топке закрытием топочной трубы. Обычно в этих целях используется специальный колпачок.

Заварка чая

Вот и всё! Теперь можно перенести самовар на стол. Берите чайник для заварки, заливайте любимый сорт чая водой. Затем на самовар ставится комфорка, снимается колпачок, а сверху ставится чайник. Благодаря этой системе чай длительное время не остывает, настаивается и затем радует всех великолепным вкусом и ароматом.

Самовар – это устройство, выполненное в виде емкости, применяемое для кипячения воды с целью приготовления чая. С появлением электрических чайников использование самоваров отошло на второй план, но они по-прежнему встречаются в сувенирных лавках, а также у ценителей истории и классического быта. История самоваров на территории России насчитывает уже более 250 лет. До сих пор можно встретить старинные устройства, возраст которых сотня лет. При этом они по-прежнему пригодны для использования, поскольку получали должный уход и своевременно ремонтировались. В российской культуре самовары называли генералом стола и относились к ним с уважением.

Разновидности по способу нагрева

Поскольку традиция применения устройства насчитывает сотни лет. За это время самовар многократно модернизировался.

Нескольких разновидностей этих приборов:

• Жаровые.
• Электрические.
• Комбинированные.
• Керосиновые.

Жаровые еще называют угольными или дровяными. Они являются самой старинной конструкцией. В них нагревание воды осуществляется в результате горения огня внутри специальной трубки, расположенной в корпусе емкости с водой.

Электрические по сути являются самыми обыкновенными современными чайниками стилизованными под старинные самовары. Для их использования достаточно включить прибор в розетку. При этом отпадает необходимость в разведении огня. Многие современные модели оснащаются термическим датчиком, поэтому выключаются при закипании воды.

Комбинированные также является современной конструкцией. Она подразумевает возможность проведения нагрева путем сжигания твердого топлива внутри или включение в розетку. При желании разогреть воду можно традиционным способом, а в случае отсутствия времени можно воспользоваться электрическим тэном, спрятанным в корпусе.

Керосиновые появились в XX веке. Они выпускались только Тульской фабрикой. Нагрев в них осуществлялся в результате горения керосина по принципу осветительной лампы или примуса, устройство которое знакомо практически каждому. Данные модели более простые в эксплуатации, чем классические жаровые, поскольку не коптят дымом. Они не прижились среди любителей чаепития. Дело в том, что от такого самовара мог исходить неприятный запах керосина, кроме этого в отличие от обычных жаровых моделей, для обеспечения его работы требовалась покупка горючего, что в те времена могли позволить себе далеко не все. С появлением электрических приборов керосиновые стали уже совсем непопулярными. На рынке антиквариата они ценятся меньше, чем обычные жаровые.

Как устроен жаровой самовар

Хотя и существует несколько разновидностей самоваров, но они очень похожи. Внешне они всегда имеют необычные привлекательные формы, а зачастую на них имеются декоративные элементы. Чем больше украшений на корпусе, тем дороже стоимость. Традиционно, устройства делали из латуни, а также других медных сплавов. Сверху может применяться сплав никеля. Благодаря этому цвет корпуса прибора бывает медно-красным, серебристым, золотистым или различных вариаций оттенков этих цветов.

Самовар изготовляется из листового металла, который после придания формы соединяется с помощью припоя. По этой причине устройство нельзя разогревать без воды, поскольку при ее отсутствии олово расплавится и детали разгерметизируются. Что касается форм корпуса, то их десятки.

Если разобрать самовар на внешние детали, то можно отметить в первую очередь 13 ключевых элементов, о которых нужно знать, чтобы использовать его полноценно:

В самом верху самовара находится колпачок. Он предназначен для того, чтобы закрывать техническую часть устройства, в которой происходит горение. После колпачка идет конфорка. Она выполняет роль подставки для установки заварочного чайника, который в дальнейшем ставиться поверх самовара, чтобы сохранить чай теплым. Третьим съемным элементом является крышка. Она позволяет накрыть емкость для залива воды, что необходимо для защиты от попадания в нее дров при закладке во внутреннюю камеру сгорания. На крышке имеется отдушник, представляющий собой закрывающееся маленькое отверстие, сквозь которое выходит пар. Если его не будет, то при кипении крышка будет дребезжать в результате создаваемого внутри давления.

По бокам самовара идут две ручки, установленные на стенку, которую еще называют тулово. Она и является основной частью корпуса прибора. Стенка устанавливается на шейку с решеткой, сквозь которую заходит воздух в камеру горения. Нижним основанием самовара является поддон. Он имеет маленький лючок для очистки внутренней полости от золы. На боковой стенке самовара находится круглое утолщение под названием репейник. Из него выходит кран. Составными подвижными элементами крана являются ключ и ветка.

Внутреннее устройство самовара гораздо проще. Внутри внешней стенки находиться камера сгорания, сделанная в виде цилиндра с сужающимся горлышком, выполняющим роль дымовой трубы. Внизу камеры сгорания находится колосниковая решетка, позволяющая золе проваливаться в поддон. Она и пропускает воздух, проходящий сквозь отверстия в шейке. Место стыка камеры сгорания со стенкой самовара герметично запаяно, поэтому вода не протекает к огню.

Как пользоваться

Рассматривать, как пользоваться электрическим самоваром нет смысла, поскольку достаточно просто включить его в розетку. В керосиновых моделях требуется зажечь фитилек на поддоне, что тоже не сложно. Другое дело жаровые самовары. Для приготовления чая необходимо заполнить самовар водой. Минимальный уровень жидкости должен составлять не менее половины объема.  Чтобы это сделать, нужно снять сначала колпачок, потом конфорку и крышку. Когда вода наполнена по требуемый уровень, крышка и конфорка возвращаются. После этого зажигается тонкая деревянная лучина и опускается внутрь камеры сгорания через горловину.

К горящей внутри лучине нужно понемногу добавлять тонкую деревянную стружку или сухие палочки. Когда огонь станет более сильным, можно перейти на сосновые и еловые шишки, а так же более крупные кусочки дерева. Нельзя сразу забрасывать много топлива, поскольку огонь будет задушен и все придется начинать сначала. Как только вода внутри тулова закипит, нужно установить колпачок на место. Это придушит огонь, и жар будет дольше поддерживать воду горячей. Чтобы приготовить чай, нужно подставить заварочный чайник под кран и провернуть ключ, взявшись за ветку.

В том случае если самовар используется не на открытом воздухе, а в помещении, то на горловину камеры сгорания при снятом колпачке устанавливается Г-образная трубка, которая идет к дымоходу в печке или в окно.

Если используются сырые дрова или наблюдается низкое давление, когда идет дождь, то чтобы обеспечить нормальное горение камеру нужно продувать. Традиционно для этого использовали обычный сапог, который устанавливается поверх дымовой трубы при снятом колпачке, и прокачивается как гармошка.

Стоит обратить внимание на то, что никогда нельзя оставлять самовар полностью пустым, если он еще содержит внутри тлеющие угли. Это может привести к тому, что запайка расплавится и произойдет разгерметизация. Специально для этого в конструкции самоваров кран находится на возвышении, что не позволяет вылить всю воду сразу. Также кран в верхней части предотвращает попадание накипи в чашку или заварочный чайник.

Как ухаживать

Самовар делается из цветного металла, который со временем начинает темнеть. Чтобы этого не произошло, устройство нуждается в правильном уходе. В первую очередь важно периодически протирать все лицевые части, не оставляя на них жирных разводов и отпечаток пальцев. Даже при таком тщательном уходе со временем металл окисляется. Чтобы убрать потемнение можно провести чистку обычной зубной пастой и щеткой. Это довольно кропотливый и продолжительный процесс, забирающий много сил. При этом удастся просто поддерживать привлекательный внешний вид самовара, но не более того.

Чтобы он блестел, как новая монета, его нужно полировать. Для этого применяется паста ГОИ или специализированные средства, которые выпускаются специально для чистки цветных металлов. С появлением современных электроинструментов полировка стала намного проще. Можно использовать дрель или гравер с насадкой из войлока. Механизированным способом отполировать намного легче. Если самовар совсем запущен, то его можно окунуть в водный раствор соляной кислоты, после чего стереть окись.

Со временем внутри корпуса появляется толстый слой накипи, который портит вкусовые качества воды и влияет на напиток. Чтобы его снять, достаточно засыпать внутрь лимонную кислоту, набрать воды по краешек и провести продолжительное кипячение. Кислота разъест накипь. После этого всю воду нужно слить. Поскольку кран не позволяет вылить все, то нужно перевернуть корпус.

В случае разгерметизации самовара, восстановить шов напайки можно применяя пищевое олово. Оно не содержит вредных компонентов, поэтому может использоваться для ремонта посуды, предназначенной для приготовления пищевых продуктов. Кусочки олова раскладываются по периметру тех участков, которые требуют герметизации, после чего на них необходимо навести пламя газовой горелки. Металл довольно быстро плавится и растекается, заполняя все углубления и герметизируя их.

Похожие темы:

• Термопот. Виды. Устройство. Работа. Применение. Как выбрать
• Чайник (электрочайник). Устройство. Работа. Выбор. Плюсы и минусы
• Кофеварка. Виды. Устройство. Работа. Как выбрать. Особенности
• Кипятильник. Виды и работа. Мощность и применение. Особенности

• Главная
•  > 
• Советы
•  > 
• Жаровые (угольные) самовары
•  > 
• Как правильно использовать жаровый самовар