Спорт бар как открыть с нуля пошаговая инструкция

В последние года всё сложнее и сложнее начать свое дело и вы должны понимать, какие риски вас ждут, но если вы давно носите в душе идею открыть спорт бар с необычной обстановкой, холодным пивом и горячими футбольными баталиями, то страх ошибок не должен вас остановить. Главное преимущество подобных заведений заключается в их растущей популярности и небольшой распространённости.

Что нужно чтобы открыть спорт-бар?

1. Анализ рынка.
2. Определение целевой аудитории.
3. Разработка бизнес-плана.
4. Оформление всех необходимых документов.
5. Выбор месторасположения.
6. Реклама.
7. Покупка/аренда помещения.
8. Покупка мебели и техники.
9. Оформление помещения и ремонт.
10. Набор персонала.

Анализ рынка

Для того, чтобы ваш труд был прибыльным, первое, что вы должны изучить – целевая аудитория. Вы открываете спорт-бар и ваш типичный клиент – мужчина 20 – 45 лет. Основной наплыв клиентов выпадает на выходные, вечер пятницы, дни футбольных и хоккейных матчей, важных спортивных соревнований и Олимпиады. В странах бывшего Советского Союза подобный рынок не имеет высоких конкурентных показателей, так как заполнен только на 20 — 30%. Ещё один плюс, к уровню вашей конкурентоспособности дадут невысокие цены на простую еду (домашняя или же фастфуд и снэки) и алкоголь.

Что вы должны предоставить клиенту? Быстрое обслуживание, невысокие цены, простая и привычная еда, ассортимент пива, возможность провести время за коллективным просмотром того или иного спортивного соревнования – вот всё, что нужно вашему посетителю. Далее рассмотрим, как выполнить все эти пожелания и заработать на этом.

Месторасположение

При достаточной рекламе этот показатель можно нивелировать, но в зависимости т выбранного места вам буду нужны те или иные дополнительные траты. Главные показатели в выборе места под застройку или в покупке/аренде помещения: проходимость и удобство клиентов.

Наилучший вариант места для того, чтобы открыть спорт бар – людная часть центра города без конкурентов по соседству. Но подобное место найти сложно, да и земля в центре города, если вам повезет её найти, стоит дорого.

Центр – слишком дорого? Если так, то вы можете открыть спорт-бар в небольшом населённом пункте, но в этом случае вопрос конкуренции становится ещё более важным. Если в городе есть ещё одно подобное заведение, то вам стоит подумать о том, чем ваш бар будет от него отличатся. Тут стоит обратить внимание на качество и скорость обслуживания, уникальность интерьера и экстерьера самого заведения, ассортимент блюд и алкоголя, а также небольшие бонусы, например: дартс, настольный футбол, компьютерная приставка, специальные скидки постоянным посетителям, акции, удобная парковка и так далее.

Третий вариант – окраина города. В этом случае вы сможете сэкономить на покупке/аренде помещения или земли, но возникнет другая проблема – привлечение целевой аудитории. Для этого стоит использовать рекламные щиты и указатели. Второй недостаток такого месторасположения – благоустройство территории и оборудование парковки, так как ваши посетители скорее всего будут приезжать на автомобилях.

Оформление

Пункт, на котором многие хотят сэкономить, самостоятельно продумывая расстановку мебелей, место барной стойки и плазменных экранов. Если у вас нет специализированного образования или врожденного дара архитектора-дизайнера, то не пытайтесь самолично выбрать обивку для кресел и вид штукатурки для зала. Посоветуйтесь со специалистом, который сможет подобрать вам недорогие материалы и мебель в соответствии со всеми вашими пожеланиями.

Помещение не должно быть слишком маленьким, для начала стоит выходить из того, что на каждого потенциального посетителя, исходя из требований СЭС, нужно выделить около 1,8 – 2 метра квадратных. Неплохо оборудовать отдельное помещение для курящих, или место для игры в бильярд или настольный футбол.

Если бар небольшой, то размещенные плазмы должны быть видны со всех мест, а если плаща вашего заведения вмещает несколько залов, то плазмы стоит разместить в каждом. Конечно, каждый, кто обустраивает помещение, хочет выжать максимум из каждого сантиметра, но, опять же, учитывая возможность драки, столики не стоит расставлять слишком близко.

Аккуратно нужно отнестись и к выбору всех мелочей, при помощи которых вы собираетесь придать помещению колорит. Это может бить всё что угодно: полки с кубками, развешанные шарфы и футболки, постеры, картины, декоративные панели, разнообразные светильники и т. д. Имейте в виду, что за всем этим вам предстоит следить. Выбирайте прочные и устойчивые к воздействию коррозийных процессов предметы, за которыми легко ухаживать.

Вместимость прибыльного бара должна составлять хотя бы 50 человек. Помимо основного зала (или залов), важно удобно распределить остальные помещения. Для кухни и склада стоит предусмотреть отдельные входы. Санузел стоит отнести подальше от бара и той части зала, где расставлена основная масса столиков.

Заранее подумайте о концепции. Название, оформление, одежда барменов и официантов, реклама – всё должно сочетаться. Каждая мелочь – способ выделится, не стоит этим пренебрегать. Первое, что будет бросаться в глаза – это название. Его стоит продумать задолго до открытия и отталкиваясь от него строить всю последующую концепцию. Не обязательно придумывать что-то из разряда «сломай себе мозг», вы можете просто поставить вывеску «Бар» или «Спорт-бар», но заказать её оформление у дизайнера – просто и со вкусом. Читайте еще: Как открыть детское кафе.

Показ матчей

Для эффективной реализации проекта вам будет нужно оборудование: антенна, спутниковая тарелка, плазменные экраны, тюнеры и все сопутствующие шнуры, штепселя и переходники (обратите внимание на проводку, если вы купили старое здание, то её, скорее всего, придётся полностью поменять). Заключите договор с кабельным телеканалом, или же выберете пакет спутниковых каналов с ориентацией на спорт.

Одним из самых важных элементов в этом пункте есть размещение мест для просмотра и экранов, этим вопросом тоже должен заниматься ваш дизайнер.

Документы

Бизнес-план. Данный пункт не зависит от вашей специализации, он обязателен в любом деловом начинании, так как это является основой. В бизнес-план должен входить подробный пошаговый план с учетом всех ваших действий и возможных форс-мажоров.

Второй шаг – регистрация. Особых проблем на этом этапе не возникает. Всё давно продумано и максимально упрощено, так что, если у вас нет никаких нарушений, который могут выявить пожарная служба или санэмидемстанция, то вам не стоит волноваться.

Для регистрации вам нужно будет получить пакет документов. Имейте в виду, что некоторые из них нужно оформлять достаточно долго, кроме того могут возникнуть проблемы с санэпидемстанцией и пожарной службой.

Алкоголь

Важным элементом и частью вашего заработка будет продажа алкоголя, с чем связано много сложностей. В этом моменте вам стоит опять прибегнуть к помощи экспертов для получения необходимых разрешений и лицензий. Немного странная ситуация складывается с пивом, ведь в последнее время его статус менялся несколько раз: то оно – слабоалкогольный напиток, то – уже крепкий алкоголь и нуждается в лицензии, обратите на это внимание. Ведь в подобных заведениях пиво – самый популярный вид алкоголя.

Ещё одна проблема, связана с этой темой – это размещение пункта продажи алкоголя. На сегодняшний день мы имеем несколько ограничений связанных с размещением с точками продажи алкоголя, в определенных местах: вблизи садиков, школ, рынков, остановок общественного транспорта и так далее.

И третье. Даже, имея лицензию, вы должны подавать специальную декларацию каждый квартал и в ней описывать то, сколько и какого вида алкоголя вами было продано за это время.

Не хотите ограничивать свой ассортимент только пивом? Тогда у меня для вас плохие новости. Для этого нужна специализированная лицензия, список документов для которой весьма впечатляющий и их сбором нужно заняться задолго до начала открытия вашего заведения, ведь этот процесс занимает как минимум месяц.

Ещё один немаловажный пункт: если у вас есть какие-то налоговые долги, лицензию вам получить вряд ли удастся.

Меню

Безусловно, главная часть меню – алкоголь (малок кто приходит в бар с желанием поесть здоровой еды или искусно приготовленных блюд). В первую очередь вы должны представит большой выбор разных видов пива – самого популярного алкоголя, другие виды – на ваше усмотрение.

Тем не менее, если вы уже открыли кухню, она должна находиться на должном уровне. Самые популярные пища в спорт-барах: бургеры, пицца, мясная и сырная нарезки, картошка фри. Еда должна быть простой, сытной, стоит недорого и хорошо подходить под подаваемый алкоголь. Если же посетитель заказывает только алкоголь, то можно в его цену включать порцию скеков (чипсов, сухариков, орешков, крекеров, сушеной или вяленой рыбы). В некоторых барах небольшие тарелочки со снеками стоят сразу на барной стойке – тоже неплохой вариант. Читайте еще: Как открыть кафе здорового питания.

На чем ещё заработать?

Кроме выручки, которую будет давать вам непосредственно бар, вы можете заработать ещё как минимум тремя способами.

Первый – продажа спортивной символики: шарфы, шапки, футболки, браслеты, повязки, флаги, кубки, медали.

Второй – рекламный контракт в местными крупными предпринимателями. В перерывах между матчами вы можете показывать их рекламные объявления.

Третий – организация соревнований с денежным призом. Дартс, бильярд, настольный футбол, поедание хот-догов на скорость – подойдёт всё. Все участники вносят небольшую суму, из которой вы составляете приз для победителя и получаете часть за организацию.

Бизнес план

Для начала – самая неприятная часть – расходы. Цены весьма приблизительны и, учитывая нестабильную экономическую ситуацию, не стоит полагаться на них на все сто, но для наглядности подобный бизнес-план вполне пригодный.

Персонал:

1. Повар (2-4 чел.)
2. Официант (2-4 чел.)
3. Бармен (2 чел.)
4. Посудомойка (2 чел.)

Организация роботы должна бить двухсменной, поэтому на каждую позицию вам необходимо как минимум по два человека. Пример наведен для небольшого бара.

Ещё один пункт, о котором стоит задуматься – охранник. Спортивные фанаты – легко возбудимый народ и о потасовках в спорт-барах уже слагают легенды. Вы можете взять одного охранника на постоянной основе и ещё одного для пиковых дней – выходных и крупных матчей.

Техника (при условии, что помещение выкуплено или арендуются уже со всей кухонной техникой):

1. Система акустическая – 350 — 1000 долларов.
2. Экран плазменный (2 шт.) – 5000 — 8000 долларов.
3. Спутниковая тарелка – 15 – 20 долларов.

Кухонная техника может бить разнообразной, и её цена зависит как от того, какие виды блюд вы собираетесь подавать (плита, гриль, духовка, печь, кофеварка и т. д.), так и от качества самой техники. Кроме техники для приготовления, понадобятся вытяжки, раковины, посудомойная машина (необязательно). Отдельно обратите внимание на выбор сантехники в санузел, она должна быть качественной, иначе вам не избежать скорых трат на покупку новой. В вопросе выбора и закупки кухонной техники лучше посоветоваться со специалистами.

Оформление:

1. Ремонт помещения (с возможной перепланировкой) – 2500 – 6000 долларов.
2. Мебель – 1000 — 3000 долларов.
3. Закупки символики и предметов оформления – до 900 долларов.

В список необходимой мебели входят столы и стулья, диванчики и кресла (не обязательно, но желательно), барная стойка, витрины, стеллажи и стулья для бара.

Как вы можете видеть, разброс цен очень больной, так как на сегодняшнем рынке есть что и из чего выбирать. Общий объём инвестиций (без кухонной техники и оплаты аренды или покупки помещения) составляет 9,5 – 18,9 тыс. долларов.

Ещё один момент обязательных трат – заработная плата. При двухсменной форме организации, как приведено выше, расходы на заработную плату будут составлять 1000 – 1500 долларов.

Важный вопрос – время доступа. Если вы планируете закрываться в девять вечера, то не стоит даже начинать. Классические встречи фанатов обычно длятся до утра или хотя бы до поздней ночи, а посему доступ должен быть круглосуточным. Отсюда и нужда в двухсменной организации труда.

Далее перейдем к приятному – расчёту выручки. Средняя выручка планируется по пятидесятипроцентной наполненности зала. Кроме этого учитываются дни с наполненностью около 100%. Это дни трансляции важных матчей и соревнований, таких приходится 2-5 в месяц (учитывается обычный месяц, на который не припадает чемпионат мира по футболу, хоккею и Олимпиада).

Предположим:

1. Входной билет (в стоимость которого входит бокал пива и снэки) – 1,8 – 2 доллара.
2. Бакал пива – 0,5 – 1,5 доллар.
3. Среднестатистический обед – 2 – 5 долларов.

При 30-40%-ой наценке на пиво и снэки, расходы составляют 60% от выручки. Избавлю вас от расчетов, при 50-ти и 100% загруженности бара, заработок в обычные дни – 400 – 500 долларов, а в пиковые дни – до 1400 долларов. Таким образом, в месяц мы получаем до 18 тыс. долларов. От этого отнимаем все расходы и имеем показатель рентабельности от 11%. Таким образом, конечно же, при условии постоянной наполненности от 45-50%, ваш бизнес начнет приносить прибыль буквально с первого месяца.

Читайте также:

• Идеи для бизнеса
• Как составить бизнес план
• Как открыть пиццерию
• Как открыть свою закусочную
• Как открыть общепит
• Как продать свой бизнес

Спорт-бар – это разновидность питейного заведения, в котором собираются фанаты, болельщики или просто любители совместного просмотра спортивных событий в компании друзей. Такие мероприятия обычно приурочиваются к показу матча или соревнования и сопровождаются употреблением алкогольных или слабоалкогольных напитков (чаще всего пива) с подходящими для этого закусками.

В спорт-баре посетителям предоставляется возможность объединить воедино увлечение спортом и общение с единомышленниками за кружкой пива, что для многих мужчин является решающим фактором при выборе места проведения досуга. Поэтому недостатка в клиентах такие заведения не испытывают, особенно на фоне их небольшой распространенности.

Преимущества и недостатки

У данного направления имеется ряд преимуществ:

• Практически все посетители становятся постоянными клиентами. Игры, матчи, турниры и состязания в разных видах спорта транслируются почти каждый день, а если человеку понравится меню и обслуживание, то он будет приходить регулярно.
• Болельщики и фанаты обычно объединяются в группы. Если один из них, посетив бар, останется доволен услугами, то приведет за собой всю компанию, а это увеличит посещаемость в разы и принесет повышенный доход.
• Каждое спортивное мероприятие длится в среднем 2–3 часа. Это означает, что посетители все это время будут что-то покупать, а в случае выигрыша любимой команды еще задержатся, чтобы отпраздновать.
• Если следить за календарем спортивных мероприятий, то можно заранее знать, когда будет повышенный приток посетителей, и готовить для них подходящее меню.

Но также стоит отметить и недостатки данного вида предпринимательской деятельности:

• Заведение подобного типа отличается своей узкой направленностью с ограниченной целевой аудиторией.
• График работы может быть не совсем комфортен для сотрудников.
• Потребуется приложить ряд немалых усилий для оформления документов для торговли спиртными напитками.

Перечень оказываемых услуг

Рассмотрим перечень оказываемых услуг в спорт-баре:

• Продажа алкогольных и слабоалкогольных напитков. По большей части речь идет, безусловно, именно о пивных напитках, но тем не менее, ограничиваться ими не стоит.
• Продажа закуски: различные снеки, чипсы, сухарики, орешки – только перекус, к ним нужно предложить горячие блюда. Наибольшим спросом будут пользоваться пицца, колбаски, мясные блюда, овощные и мясные нарезки.
• Трансляция спортивных матчей.
• Продажа спортивной атрибутики. Пик продаж приходится на время проведения крупных чемпионатов, знаковых матчей, культовых соревнований.

Целевая аудитория

Спортивный бар не имеет смысла без посетителей, поэтому первым делом необходимо понять, как именно обеспечить заведению должную посещаемость. Открытие в знаменательный день способно обеспечить некоторую популярность, но этого недостаточно для функционирования с получением высокой прибыли в долгосрочной перспективе. Бар должен быть удобным, обладать вкусной кухней, спортивные трансляции не должны быть единственным поводом для посещения. Это позволит превратить случайных посетителей в постоянных. Чтобы открыть спорт бар, необходимо четко представлять целевую аудиторию.

По большей части, целевой аудиторией спортивных баров являются мужчины в возрасте от 20 до 45 лет, которые проявляют интерес к спорту и помещают различные спортивные мероприятия.

Более того, стоит отметить, что заведения подобного типа посещает платежеспособная аудитория, обладающая средним достатком и выше.

Рассматривая данную бизнес-идею, мы можем выделить несколько сегментов аудитории:

• Спортивные болельщики. Данный сегмент является наиболее многочисленным. Подобные клиенты любят спорт, но тем не менее не испытывают большого желания смотреть трансляции в домашней обстановке, предпочитая проводить время именно в компании единомышленников.
• Клиенты букмекерских компаний. Данный сегмент включает в себя тех, кому хочется следить за спортивным мероприятием после того, как они сделали ставку в букмекерской конторе. Они стремятся получить как можно больше информации о спортивных соревнованиях, так как от этого зависят их ставки и выигрыш. Следовательно, их главная потребность – своевременная и полная информация о трансляциях и матчах.
• Студенты. Зачастую именно студенты являются заядлыми болельщиками, которые не всегда обладают возможностью посещать матчи на стадионах и именно поэтому они предпочитают собираться большими компаниями в спорт-барах..
• Бизнесмены. Люди, входящие в данный сегмент целевой аудитории, ценят комфорт, платежеспособны и оставляют хорошие чаевые. Они не обладают достаточным количеством времени для посещения спортивных мероприятий в лайф-режиме, но, тем не менее, совсем не против поболеть за свои любимые команды. Данные клиенты хотят видеть высокое качество обслуживания и комфорт в заведении.

Шаг 1. Регистрация бизнеса

Для того, чтобы ваш бизнес имел возможность полноценно функционировать, то вам придется зарегистрировать ООО, так как в заведениях, оформленными как ИП запрещается торговля спиртными напитками, которые крепче пива. Но в том случае, если вы планируете ограничиться именно пивными напитками, то можно оформить и ИП.

Для регистрации ИП вам придется подать заявление в налоговую службу и получить ИНН. После чего, в органы местной администрации нужно подать заявление установленного образца, копию паспорта и квитанцию об уплате госпошлины.

Для торговли крепкими спиртными напитками вам потребуется лицензия (65 000 рублей) и оформление ООО (4 000 рублей). Для регистрации ООО предпринимателю следует получить – устав, решение об учреждении ООО, приказ о назначении директора, сведения об уставном фонде и номер расчетного счета, договор на аренду помещения.

Рассмотри коды по ОКВЭД, которые следует указать при регистрации бизнеса:

• 56.30 – подача напитков;
• 47.9 – торговля розничная вне магазинов, палаток, рынков.

Также не стоит забывать, что при открытии спортивного бара потребуется получить разрешение не только в СЭС, но и у пожарной станции. Помимо ранее упомянутых разрешений предприниматель должен обладать лицензией на продаже алкоголя, а работники должны иметь санитарные книжки.

Шаг 2. Выбор помещения

При выборе помещения для организации спортивного бара важно ориентироваться на месторасположение и проходимость. Заведение может располагаться как в центральной части города, так и спальном районе, но важно понимать, что желательно выбираться локацию с высоким пешеходным трафиком. Также стоит отметить, что отсутствие парковки не будет являться недостатком, так как большая часть гостей все-таки будет употреблсять алкоголь и приезжать не на собственных автомобилях.

В связи с тем, что посещать спортивный бар будут большие компании, то для данного заведения требуется достаточная площадь. В лучшем случае стоит рассматривать помещения площадью около 100-120 кв.м.

Стоимость аренды помещения, площадью 100-120 кв.м., в Москве варьируется от 100 000 до 300 000 рублей в зависимости от района. В нашей бизнес-модели мы будет брать усредненную стоимость аренды – 200 000 рублей.

Стоимость аренды помещения, площадью 100-120 кв.м., в Саратове в среднем варьируется от 80 000 до 100 000 рублей. В нашей бизнес-модели мы будет брать усредненную стоимость аренды – 90 000 рублей.

Ринат говорит о том, что местоположение для бара не является чем-то принципиальным, так как в основном все решает маркетинг.

В то время как Антон говорит о том, что для спортивного бара лучше выбирать место с высокой проходимостью, так как именно от этого будет зависеть количество посетителей вашего бара.

Важно понимать, что при необходимости в помещении потребуется выполнить зонирование, так как спортивный бар должен включать в себя: основной зал, кухню, склад, подсобное помещение, а также санузел.

Особое внимание стоит уделить ремонту и интерьеру помещения. По большей части, оформление подобных помещений выолнятеся в стиле немецких пивных, зарубежных пабов или вовсе в стиле минимализма.

Грамотное оформление помещение – это практически половина успеха заведения. Если у вас есть определённые наработки или идеи насчёт концепции бара, это будет большим преимуществом, однако в целом разработку дизайна следует доверить профессионалам. Ваша идея может казаться вам гениальной, но на практике она не всегда будет работать так, как это задумывается.

Стоимость косметического ремонта помещения, площадью 100-120 кв.м., в Москве в среднем составляет 4 500 рублей за кв.м., то есть 450 000-540 000 рублей.

Стоимость косметического ремонта помещения, площадью 100-120 кв.м., в Саратове в среднем составляет 3 500 рублей за кв.м., то есть 350 000-420 000 рублей.

Ринат рассказывает о том, что при оформлении бара своими руками им удалось сэкономить 20-30% на ремонтных работах.

Шаг 3. Закупка оборудования

Рассмотрим список оборудования, который потребуется для обустройства кухни в спортивном баре:

Наименование	Количество	Цена за 1 шт.	Общая сумма
Холодильный шкаф	2 шт.	38 000 рублей	76 000 рублей
Посуда и столовые приборы		40 000 рублей	40 000 рублей
Шкаф для хранения посуды	3 шт.	4 000 рублей	12 000 рублей
Электроплита	1 шт.	45 000 рублей	45 000 рублей
Слайсер	1 шт.	7 800 рублей	7 800 рублей
Фритюр	1 шт.	10 000 рублей	10 000 рублей
Вентиляционный зонт	2 шт.	20 000 рублей	40 000 рублей
Разделочный стол	2 шт.	4 600 рублей	9 200 рублей
Итог:			240 000 рублей

Рассмотрим список оборудования, который потребуется для обустройства зала в спортивном баре:

Наименование	Количество	Цена за 1 шт.	Общая сумма
Барная стойка	1 шт.	67 000 рублей	67 000 рублей
Стол для посетителей	12 шт.	6 300 рублей	75 600 рублей
Стул	60 шт.	2 000 рублей	120 000 рублей
Барный стул	15 шт,	2 100 рублей	31 500 рублей
Кофемашина	1 шт.	40 000 рублей	40 000 рублей
Разливная установка	2 шт.	30 000 рублей	60 000 рублей
Соковыжималка	1 шт.	20 000 рублей	20 000 рублей
Осветительные приборы		40 000 рублей	40 000 рублей
Музыкальное оборудование		30 000 рублей	30 000 рублей
Телевизор	2 шт.	20 000 рублей	40 000 рублей
Кассовый аппарат	1 шт.	7 000 рублей	7 000 рублей
Система видеонаблюдения		20 000 рублей	20 000 рублей
Итог:			551 100 рублей

Рассмотрим список инвентаря, который потребуется для персонала в спортивном баре:

Наименование	Количество	Цена за 1 шт.	Общая сумма
Кулер для воды	1	5 000 рублей	5 000 рублей
Шкаф для одежды	1	7 000 рублей	7 000 рублей
Диван	1	10 0000 рублей	10 000 рублей
Микроволновая печь	1	7 000 рублей	7 000 рублей
Чайник	1	2 000 рублей	2 000 рублей
Итог:			31 000 рублей

Шаг 5. Найм персонала и размер ФОТ

При организации спортивного бара потребуется следующий штат сотрудников:

Расчет ФОТ по Москве:

Администратор	60 000 рублей
Официант (3 человека)	50 000 рублей (150 000 рублей на троих)
Бармен (2 человека)	50 000 рублей (100 000 рублей)
Уборщица	20 000 рублей
Повар (3 человека)	40 000 (120 000 рублей на троих)
Охранник (2 человека)	34 000 рублей (68 000 рублей на двоих)
Итог:	518 000 рублей

Расчет ФОТ по Саратову:

Администратор	40 000 рублей
Официант (3 человека)	30 000 рублей (90 000 рублей на троих)
Бармен (2 человека)	35 000 рублей (70 000 рублей)
Уборщица	15 000 рублей
Повар (3 человека)	22 000 (66 000 рублей на троих)
Охранник (2 человека)	26 000 рублей (52 000 рублей на двоих)
Итог:	293 000 рублей

Шаг 6. Реклама и маркетинг

Продвижение в сети Интернет будет являться самым удачным вариантом продвижения спортивного бара. Но важно понимать, что для рекламы вашего заведения потребуется комплексный подход:

• Сайт. Здесь следует опубликовать меню, предлагаемые напитки, а также в целом постараться наглядно передать атмосферу бара, выкладывая фотоснимки, сделанные во время какого-нибудь крупного события в вашем заведении. Например, финал какого-нибудь турнира или игра местной команды.
• Социальные сети. При использовании различных социальных сетей вы можете анонсировать запланированные трансляции, сообщать пользователям об акциях или поступлениях новых напитков. Старайтесь делать так, чтобы контент был разнообразным, например, публикуйте различную спортивную информацию, прогнозы, видео и прочее.
• Справочники. Сервисы вроде Яндекс или 2Gis позволяют вам вносить информацию о своем заведении в карты пользователей. Здесь они могут выставлять вам оценки и оставлять отзывы. Следите за ними и развивайте спортбар в видимом направлении.

Таким образом, в среднем, на продвижение спортивного бара стоит закладывать 100 000 рублей при открытии и 15 000 рублей ежемесячно.

В своем интервью Антон рассказывает, что для продвижения он использует Гугл-карты, Яндекс-карты, 2Гис. Что касаемо контекстной рекламы, то она не дает особых результатов.

Шаг 7. Подсчет общей суммы на открытие

Так сколько же придется потратить на открытие спортивного в крупном городе:

Регистрация бизнеса (с получением всех разрешений) – 70 000 рублей

+

Ремонт помещения –  500 000 рублей

+

Аренда помещения (1 месяц) – 200 000 рублей

+

Мебель и оборудование – 882 100 рублей

+

Товар – 100 000 рублей

+

Рекламная компания – 100 000 рублей

+

ФОТ – 518 000 рублей

Итог: 2 280 100 рублей

Так сколько же придется потратить на открытие спортивного в регионе:

Регистрация бизнеса (с получением всех разрешений) – 70 000 рублей

+

Ремонт помещения –  400 000 рублей

+

Аренда помещения (1 месяц) – 90 000 рублей

+

Мебель и оборудование – 882 100 рублей

+

Товар – 80 000 рублей

+

Рекламная компания – 100 000 рублей

+

ФОТ – 293 000 рублей

Итог: 1 915 100 рублей

Антон рассказывает о том, что изначально он стартовал с вложениями в размере 400 000 рублей, но этого оказалось критически мало. В связи с этим, она советует закладывать на стартовые инвестиции 1 500 000 — 2 000 000 рублей.  

Ринат говорит о том, что для открытия бара им потребовалось 1 500 000 — 2 000 000 рублей.

ШАГ 8. Оценка ежемесячных затрат

Рассмотрим ежемесячных расходы при открытии спортивного бара в крупном городе:

Аренда помещения (1 месяц) – 200 000 рублей

+

ФОТ – 518 000 рублей

+

Пополнение ассортимента ≈ 40 000 рублей

+

Рекламная компания – 15 000 рублей

+

Непредвиденные расходы – 15 000 рублей

Итог: 788 000 рублей

Рассмотрим ежемесячных расходы при открытии спортивного бара в регионе:

Аренда помещения (1 месяц) – 90 000 рублей

+

ФОТ – 293 000 рублей

+

Пополнение ассортимента ≈ 30 000 рублей

+

Рекламная компания – 15 000 рублей

+

Непредвиденные расходы – 15 000 рублей

Итог: 443 000 рублей

ШАГ 9. Расчёт чистой прибыли и окупаемости

При расчете чистой прибыли и окупаемости мы будем брать средний чек в размере 1 200 руб. с человека. Средний срок окупаемости данного вида бизнеса составляет 1,5 года (18 месяцев), а средний показатель прибыли спорт-баров составляет 320 000 рублей.

Антон рассказывает, что только через полтора года закончилось рефинансирование его бизнеса.

Факторы риска

Безусловно, каждый вид предпринимательской деятельности связан с определенными рисками, избежать которые порой невозможно. Рассмотрим основные риски, которые сопровождают спортивный бар при его открытии и функционировании:

• Рост цен на продукты. В зависимости от курса валюты, экономической ситуации и прочих факторов поставщики могут увеличивать цены на продукты. Следует помнить об этом и закладывать определенный процент подорожания при составлении бюджета, не стесняться просить скидки от объема и прочие бонусы;
• Увеличение числа конкурентов. Так как отрасль находится в стадии роста, неудивительно, что на рынок будут приходить новые игроки. Важно выделить преимущества своего спорт-бара и работать над качеством предоставляемых услуг;
• Переманивание персонала конкурентами. Мотивировать работников бара можно благодаря своевременной выплате зарплаты, наличию соц. пакета, созданию корпоративного духа и совместных мероприятий;
• Снижение посещаемости заведения, например, в период «несезона». В такие периоды нужно уделять больше внимания рекламным кампаниям, специальным предложениям и акциям для клиентов.

Советы новичкам

Антон:

• Никогда не пускайте на самотек действия своих поставщиков. Они работают на вас, а не вы на них.
• На каждый сорт пива требуется свое давление. Чтобы избежать появления обильной пены при разливе, на каждый кран требуется ставить определенные датчики, которые помогают регулировать давление.

Ринат:

• Можно найти хорошего управляющего, которому можно доверять и тогда проблем при открытии бара будет гораздо меньше.
• Лучше приобрести ледогенератор, для удобства.
• При поиске поставщиков, лучше обратиться к профессионалом, которые давно работают в данной сфере.
• Нужно быть готовым к тому, что изначально посещаемость будет невысокой.

Как насчет спорт бара?

Чаще всего, открыть спорт бар стремятся те люди, которые сами ценят отличную атмосферу при просмотре спортивных состязаний. Это довольно интересная ниша бизнеса, которая при грамотных расчетах и следованию плану, может стать весьма прибыльной. Заранее стоит отметить, что подобные заведения имеют ряд отличий от обычных баров и гастрономических мест. О них мы поговорим чуть позднее. Так же рассмотрим особенности открытия именно этого дела и внутренние тонкости. Забегая вперед, скажем, что маркетинг в этой сфере обладает повышенной важностью. Во-первых, ниша довольно конкурентная. Во-вторых, целевая аудитория понята, а значит мы можем привлекать ее при помощи продвижения сайта в интернете и других инструментов.

Франшиза или аренда

Франшиза это популярный ныне метод ведения бизнеса. Говоря простым языком, франшиза это передача прав на использование фирменного оформления, логотипов, вывесок, меню, напитков и блюд. По франшизе, ее владелец сдает свой бренд в аренду другому бизнесмену, который пользуется им на основании договора. Уплата франшизы может происходить в нескольких вариантах:

• Единовременный стартовый взнос, после которого вы можете открывать свое заведение под чужой вывесок
• Процент от прибыли или выручки, который вы платите владельцу бренда по мере своей работы
• Оба метода, работающих одновременно. В таком случае стоимость взноса ниже, равно как и «аренды»

Относительно спортивных баров это не самый лучший вариант. На рынке нет каких-то явных лидеров, обладающих по-настоящему сильным брендом. Яркий пример работы по франшизе — McDonalds. Но в нашей нише такого лидера нет. Плюс, у крупных игроков обычно довольно высокие требования к партнеру. Сюда входят выделенные им стартовые затраты, наличие своего помещения и даже опыта работы в данной сфере. Что касается аренды спортбара, то здесь все намного дешевле. Вы выплачиваете определенную сумму за пользование заведением. Минуса два: если у вас выдался плохой месяц, то вам придется возмещать аренду из своего кармана. Особенно плохо, если вы параллельно платите еще и за аренду помещения. Второе: вопрос, а почему основной владелец не продолжает заниматься этим делом?

Свой бизнес

Так что, лучшим вариантом остается свой бизнес с нуля. Это будет полезно по нескольким параметрам:

• Отсутствие долговой нагрузки за использование франшизы или аренды всего бара
• Возможность продавать собственную франшизу, если дела пойдут действительно хорошо
• Опыт, позволяющий вам развивать свое дело, либо параллельно открывать себя в другой сфере
• Возможность создания своего бренда и открывать филиалы в других районах города

Так что будем отталкиваться именно от этой идеи. И первое, что нам необходимо, это оформиться в соответствии с законодательством. Здесь популярны две формы: ИП и ООО. Второе дает больше возможностей к расширению, а также обезопасит ваше личное имущество, в случае появление долга. В случае с ИП, вы должны будете платить по возможным долгам своим имуществом. Но также ИП дает больше возможностей снижать первостепенные налоги, получать всю прибыль на руки, а также открывать новые дела без дополнительных юридических процедур.

Ключевой момент здесь в том, что для реализации крепких спиртных напитков вам нужно именно юридическое лицо. ИП может продавать только пиво. Отталкивайтесь от своего меню и предлагаемых посетителям напитков.

Оформление необходимо не только для того, чтобы платить налоги и заключать договора на поставки. Оно также понадобится для подключения банковского обслуживания, кассы и возможности принимать от клиентов банковские карты.

Преимущества и недостатки

У данного направления имеется ряд преимуществ:

• Практически все посетители становятся постоянными клиентами. Игры, матчи, турниры и состязания в разных видах спорта транслируются почти каждый день, а если человеку понравится меню и обслуживание, то он будет приходить регулярно.
• Болельщики и фанаты обычно объединяются в группы. Если один из них, посетив бар, останется доволен услугами, то приведет за собой всю компанию, а это увеличит посещаемость в разы и принесет повышенный доход.
• Каждое спортивное мероприятие длится в среднем 2–3 часа. Это означает, что посетители все это время будут что-то покупать, а в случае выигрыша любимой команды еще задержатся, чтобы отпраздновать.
• Если следить за календарем спортивных мероприятий, то можно заранее знать, когда будет повышенный приток посетителей, и готовить для них подходящее меню.

Но также стоит отметить и недостатки данного вида предпринимательской деятельности:

• Заведение подобного типа отличается своей узкой направленностью с ограниченной целевой аудиторией.
• График работы может быть не совсем комфортен для сотрудников.
• Потребуется приложить ряд немалых усилий для оформления документов для торговли спиртными напитками.

Перечень оказываемых услуг

Рассмотрим перечень оказываемых услуг в спорт-баре:

• Продажа алкогольных и слабоалкогольных напитков. По большей части речь идет, безусловно, именно о пивных напитках, но тем не менее, ограничиваться ими не стоит.
• Продажа закуски: различные снеки, чипсы, сухарики, орешки – только перекус, к ним нужно предложить горячие блюда. Наибольшим спросом будут пользоваться пицца, колбаски, мясные блюда, овощные и мясные нарезки.
• Трансляция спортивных матчей.
• Продажа спортивной атрибутики. Пик продаж приходится на время проведения крупных чемпионатов, знаковых матчей, культовых соревнований.

Целевая аудитория

Спортивный бар не имеет смысла без посетителей, поэтому первым делом необходимо понять, как именно обеспечить заведению должную посещаемость. Открытие в знаменательный день способно обеспечить некоторую популярность, но этого недостаточно для функционирования с получением высокой прибыли в долгосрочной перспективе. Бар должен быть удобным, обладать вкусной кухней, спортивные трансляции не должны быть единственным поводом для посещения. Это позволит превратить случайных посетителей в постоянных. Чтобы открыть спорт бар, необходимо четко представлять целевую аудиторию.

По большей части, целевой аудиторией спортивных баров являются мужчины в возрасте от 20 до 45 лет, которые проявляют интерес к спорту и помещают различные спортивные мероприятия.

Более того, стоит отметить, что заведения подобного типа посещает платежеспособная аудитория, обладающая средним достатком и выше.

Рассматривая данную бизнес-идею, мы можем выделить несколько сегментов аудитории:

• Спортивные болельщики. Данный сегмент является наиболее многочисленным. Подобные клиенты любят спорт, но тем не менее не испытывают большого желания смотреть трансляции в домашней обстановке, предпочитая проводить время именно в компании единомышленников.
• Клиенты букмекерских компаний. Данный сегмент включает в себя тех, кому хочется следить за спортивным мероприятием после того, как они сделали ставку в букмекерской конторе. Они стремятся получить как можно больше информации о спортивных соревнованиях, так как от этого зависят их ставки и выигрыш. Следовательно, их главная потребность – своевременная и полная информация о трансляциях и матчах.
• Студенты. Зачастую именно студенты являются заядлыми болельщиками, которые не всегда обладают возможностью посещать матчи на стадионах и именно поэтому они предпочитают собираться большими компаниями в спорт-барах..
• Бизнесмены. Люди, входящие в данный сегмент целевой аудитории, ценят комфорт, платежеспособны и оставляют хорошие чаевые. Они не обладают достаточным количеством времени для посещения спортивных мероприятий в лайф-режиме, но, тем не менее, совсем не против поболеть за свои любимые команды. Данные клиенты хотят видеть высокое качество обслуживания и комфорт в заведении.

Шаг 1. Регистрация бизнеса

Для того, чтобы ваш бизнес имел возможность полноценно функционировать, то вам придется зарегистрировать ООО, так как в заведениях, оформленными как ИП запрещается торговля спиртными напитками, которые крепче пива. Но в том случае, если вы планируете ограничиться именно пивными напитками, то можно оформить и ИП.

Для регистрации ИП вам придется подать заявление в налоговую службу и получить ИНН. После чего, в органы местной администрации нужно подать заявление установленного образца, копию паспорта и квитанцию об уплате госпошлины.

Для торговли крепкими спиртными напитками вам потребуется лицензия (65 000 рублей) и оформление ООО (4 000 рублей). Для регистрации ООО предпринимателю следует получить – устав, решение об учреждении ООО, приказ о назначении директора, сведения об уставном фонде и номер расчетного счета, договор на аренду помещения.

Рассмотри коды по ОКВЭД, которые следует указать при регистрации бизнеса:

• 56.30 – подача напитков;
• 47.9 – торговля розничная вне магазинов, палаток, рынков.

Также не стоит забывать, что при открытии спортивного бара потребуется получить разрешение не только в СЭС, но и у пожарной станции. Помимо ранее упомянутых разрешений предприниматель должен обладать лицензией на продаже алкоголя, а работники должны иметь санитарные книжки.

Шаг 2. Выбор помещения

При выборе помещения для организации спортивного бара важно ориентироваться на месторасположение и проходимость. Заведение может располагаться как в центральной части города, так и спальном районе, но важно понимать, что желательно выбираться локацию с высоким пешеходным трафиком. Также стоит отметить, что отсутствие парковки не будет являться недостатком, так как большая часть гостей все-таки будет употреблсять алкоголь и приезжать не на собственных автомобилях.

В связи с тем, что посещать спортивный бар будут большие компании, то для данного заведения требуется достаточная площадь. В лучшем случае стоит рассматривать помещения площадью около 100-120 кв.м.

Стоимость аренды помещения, площадью 100-120 кв.м., в Москве варьируется от 100 000 до 300 000 рублей в зависимости от района. В нашей бизнес-модели мы будет брать усредненную стоимость аренды – 200 000 рублей.

Стоимость аренды помещения, площадью 100-120 кв.м., в Саратове в среднем варьируется от 80 000 до 100 000 рублей. В нашей бизнес-модели мы будет брать усредненную стоимость аренды – 90 000 рублей.

Ринат говорит о том, что местоположение для бара не является чем-то принципиальным, так как в основном все решает маркетинг.

В то время как Антон говорит о том, что для спортивного бара лучше выбирать место с высокой проходимостью, так как именно от этого будет зависеть количество посетителей вашего бара.

Важно понимать, что при необходимости в помещении потребуется выполнить зонирование, так как спортивный бар должен включать в себя: основной зал, кухню, склад, подсобное помещение, а также санузел.

Особое внимание стоит уделить ремонту и интерьеру помещения. По большей части, оформление подобных помещений выолнятеся в стиле немецких пивных, зарубежных пабов или вовсе в стиле минимализма.

Грамотное оформление помещение – это практически половина успеха заведения. Если у вас есть определённые наработки или идеи насчёт концепции бара, это будет большим преимуществом, однако в целом разработку дизайна следует доверить профессионалам. Ваша идея может казаться вам гениальной, но на практике она не всегда будет работать так, как это задумывается.

Стоимость косметического ремонта помещения, площадью 100-120 кв.м., в Москве в среднем составляет 4 500 рублей за кв.м., то есть 450 000-540 000 рублей.

Стоимость косметического ремонта помещения, площадью 100-120 кв.м., в Саратове в среднем составляет 3 500 рублей за кв.м., то есть 350 000-420 000 рублей.

Ринат рассказывает о том, что при оформлении бара своими руками им удалось сэкономить 20-30% на ремонтных работах.

Шаг 3. Закупка оборудования

Рассмотрим список оборудования, который потребуется для обустройства кухни в спортивном баре:

Наименование	Количество	Цена за 1 шт.	Общая сумма
Холодильный шкаф	2 шт.	38 000 рублей	76 000 рублей
Посуда и столовые приборы		40 000 рублей	40 000 рублей
Шкаф для хранения посуды	3 шт.	4 000 рублей	12 000 рублей
Электроплита	1 шт.	45 000 рублей	45 000 рублей
Слайсер	1 шт.	7 800 рублей	7 800 рублей
Фритюр	1 шт.	10 000 рублей	10 000 рублей
Вентиляционный зонт	2 шт.	20 000 рублей	40 000 рублей
Разделочный стол	2 шт.	4 600 рублей	9 200 рублей
Итог:			240 000 рублей

Рассмотрим список оборудования, который потребуется для обустройства зала в спортивном баре:

Наименование	Количество	Цена за 1 шт.	Общая сумма
Барная стойка	1 шт.	67 000 рублей	67 000 рублей
Стол для посетителей	12 шт.	6 300 рублей	75 600 рублей
Стул	60 шт.	2 000 рублей	120 000 рублей
Барный стул	15 шт,	2 100 рублей	31 500 рублей
Кофемашина	1 шт.	40 000 рублей	40 000 рублей
Разливная установка	2 шт.	30 000 рублей	60 000 рублей
Соковыжималка	1 шт.	20 000 рублей	20 000 рублей
Осветительные приборы		40 000 рублей	40 000 рублей
Музыкальное оборудование		30 000 рублей	30 000 рублей
Телевизор	2 шт.	20 000 рублей	40 000 рублей
Кассовый аппарат	1 шт.	7 000 рублей	7 000 рублей
Система видеонаблюдения		20 000 рублей	20 000 рублей
Итог:			551 100 рублей

Рассмотрим список инвентаря, который потребуется для персонала в спортивном баре:

Наименование	Количество	Цена за 1 шт.	Общая сумма
Кулер для воды	1	5 000 рублей	5 000 рублей
Шкаф для одежды	1	7 000 рублей	7 000 рублей
Диван	1	10 0000 рублей	10 000 рублей
Микроволновая печь	1	7 000 рублей	7 000 рублей
Чайник	1	2 000 рублей	2 000 рублей
Итог:			31 000 рублей

Шаг 5. Найм персонала и размер ФОТ

При организации спортивного бара потребуется следующий штат сотрудников:

Расчет ФОТ по Москве:

Администратор	60 000 рублей
Официант (3 человека)	50 000 рублей (150 000 рублей на троих)
Бармен (2 человека)	50 000 рублей (100 000 рублей)
Уборщица	20 000 рублей
Повар (3 человека)	40 000 (120 000 рублей на троих)
Охранник (2 человека)	34 000 рублей (68 000 рублей на двоих)
Итог:	518 000 рублей

Расчет ФОТ по Саратову:

Администратор	40 000 рублей
Официант (3 человека)	30 000 рублей (90 000 рублей на троих)
Бармен (2 человека)	35 000 рублей (70 000 рублей)
Уборщица	15 000 рублей
Повар (3 человека)	22 000 (66 000 рублей на троих)
Охранник (2 человека)	26 000 рублей (52 000 рублей на двоих)
Итог:	293 000 рублей

Шаг 6. Реклама и маркетинг

Продвижение в сети Интернет будет являться самым удачным вариантом продвижения спортивного бара. Но важно понимать, что для рекламы вашего заведения потребуется комплексный подход:

• Сайт. Здесь следует опубликовать меню, предлагаемые напитки, а также в целом постараться наглядно передать атмосферу бара, выкладывая фотоснимки, сделанные во время какого-нибудь крупного события в вашем заведении. Например, финал какого-нибудь турнира или игра местной команды.
• Социальные сети. При использовании различных социальных сетей вы можете анонсировать запланированные трансляции, сообщать пользователям об акциях или поступлениях новых напитков. Старайтесь делать так, чтобы контент был разнообразным, например, публикуйте различную спортивную информацию, прогнозы, видео и прочее.
• Справочники. Сервисы вроде Яндекс или 2Gis позволяют вам вносить информацию о своем заведении в карты пользователей. Здесь они могут выставлять вам оценки и оставлять отзывы. Следите за ними и развивайте спортбар в видимом направлении.

Таким образом, в среднем, на продвижение спортивного бара стоит закладывать 100 000 рублей при открытии и 15 000 рублей ежемесячно.

В своем интервью Антон рассказывает, что для продвижения он использует Гугл-карты, Яндекс-карты, 2Гис. Что касаемо контекстной рекламы, то она не дает особых результатов.

Шаг 7. Подсчет общей суммы на открытие

Так сколько же придется потратить на открытие спортивного в крупном городе:

Регистрация бизнеса (с получением всех разрешений) – 70 000 рублей

+

Ремонт помещения –  500 000 рублей

+

Аренда помещения (1 месяц) – 200 000 рублей

+

Мебель и оборудование – 882 100 рублей

+

Товар – 100 000 рублей

+

Рекламная компания – 100 000 рублей

+

ФОТ – 518 000 рублей

Итог: 2 280 100 рублей

Так сколько же придется потратить на открытие спортивного в регионе:

Регистрация бизнеса (с получением всех разрешений) – 70 000 рублей

+

Ремонт помещения –  400 000 рублей

+

Аренда помещения (1 месяц) – 90 000 рублей

+

Мебель и оборудование – 882 100 рублей

+

Товар – 80 000 рублей

+

Рекламная компания – 100 000 рублей

+

ФОТ – 293 000 рублей

Итог: 1 915 100 рублей

Антон рассказывает о том, что изначально он стартовал с вложениями в размере 400 000 рублей, но этого оказалось критически мало. В связи с этим, она советует закладывать на стартовые инвестиции 1 500 000 — 2 000 000 рублей.  

Ринат говорит о том, что для открытия бара им потребовалось 1 500 000 — 2 000 000 рублей.

ШАГ 8. Оценка ежемесячных затрат

Рассмотрим ежемесячных расходы при открытии спортивного бара в крупном городе:

Аренда помещения (1 месяц) – 200 000 рублей

+

ФОТ – 518 000 рублей

+

Пополнение ассортимента ≈ 40 000 рублей

+

Рекламная компания – 15 000 рублей

+

Непредвиденные расходы – 15 000 рублей

Итог: 788 000 рублей

Рассмотрим ежемесячных расходы при открытии спортивного бара в регионе:

Аренда помещения (1 месяц) – 90 000 рублей

+

ФОТ – 293 000 рублей

+

Пополнение ассортимента ≈ 30 000 рублей

+

Рекламная компания – 15 000 рублей

+

Непредвиденные расходы – 15 000 рублей

Итог: 443 000 рублей

ШАГ 9. Расчёт чистой прибыли и окупаемости

При расчете чистой прибыли и окупаемости мы будем брать средний чек в размере 1 200 руб. с человека. Средний срок окупаемости данного вида бизнеса составляет 1,5 года (18 месяцев), а средний показатель прибыли спорт-баров составляет 320 000 рублей.

Антон рассказывает, что только через полтора года закончилось рефинансирование его бизнеса.

Факторы риска

Безусловно, каждый вид предпринимательской деятельности связан с определенными рисками, избежать которые порой невозможно. Рассмотрим основные риски, которые сопровождают спортивный бар при его открытии и функционировании:

• Рост цен на продукты. В зависимости от курса валюты, экономической ситуации и прочих факторов поставщики могут увеличивать цены на продукты. Следует помнить об этом и закладывать определенный процент подорожания при составлении бюджета, не стесняться просить скидки от объема и прочие бонусы;
• Увеличение числа конкурентов. Так как отрасль находится в стадии роста, неудивительно, что на рынок будут приходить новые игроки. Важно выделить преимущества своего спорт-бара и работать над качеством предоставляемых услуг;
• Переманивание персонала конкурентами. Мотивировать работников бара можно благодаря своевременной выплате зарплаты, наличию соц. пакета, созданию корпоративного духа и совместных мероприятий;
• Снижение посещаемости заведения, например, в период «несезона». В такие периоды нужно уделять больше внимания рекламным кампаниям, специальным предложениям и акциям для клиентов.

Советы новичкам

Антон:

• Никогда не пускайте на самотек действия своих поставщиков. Они работают на вас, а не вы на них.
• На каждый сорт пива требуется свое давление. Чтобы избежать появления обильной пены при разливе, на каждый кран требуется ставить определенные датчики, которые помогают регулировать давление.

Ринат:

• Можно найти хорошего управляющего, которому можно доверять и тогда проблем при открытии бара будет гораздо меньше.
• Лучше приобрести ледогенератор, для удобства.
• При поиске поставщиков, лучше обратиться к профессионалом, которые давно работают в данной сфере.
• Нужно быть готовым к тому, что изначально посещаемость будет невысокой.

Как насчет спорт бара?

Чаще всего, открыть спорт бар стремятся те люди, которые сами ценят отличную атмосферу при просмотре спортивных состязаний. Это довольно интересная ниша бизнеса, которая при грамотных расчетах и следованию плану, может стать весьма прибыльной. Заранее стоит отметить, что подобные заведения имеют ряд отличий от обычных баров и гастрономических мест. О них мы поговорим чуть позднее. Так же рассмотрим особенности открытия именно этого дела и внутренние тонкости. Забегая вперед, скажем, что маркетинг в этой сфере обладает повышенной важностью. Во-первых, ниша довольно конкурентная. Во-вторых, целевая аудитория понята, а значит мы можем привлекать ее при помощи продвижения сайта в интернете и других инструментов.

Франшиза или аренда

Франшиза это популярный ныне метод ведения бизнеса. Говоря простым языком, франшиза это передача прав на использование фирменного оформления, логотипов, вывесок, меню, напитков и блюд. По франшизе, ее владелец сдает свой бренд в аренду другому бизнесмену, который пользуется им на основании договора. Уплата франшизы может происходить в нескольких вариантах:

• Единовременный стартовый взнос, после которого вы можете открывать свое заведение под чужой вывесок
• Процент от прибыли или выручки, который вы платите владельцу бренда по мере своей работы
• Оба метода, работающих одновременно. В таком случае стоимость взноса ниже, равно как и «аренды»

Относительно спортивных баров это не самый лучший вариант. На рынке нет каких-то явных лидеров, обладающих по-настоящему сильным брендом. Яркий пример работы по франшизе — McDonalds. Но в нашей нише такого лидера нет. Плюс, у крупных игроков обычно довольно высокие требования к партнеру. Сюда входят выделенные им стартовые затраты, наличие своего помещения и даже опыта работы в данной сфере. Что касается аренды спортбара, то здесь все намного дешевле. Вы выплачиваете определенную сумму за пользование заведением. Минуса два: если у вас выдался плохой месяц, то вам придется возмещать аренду из своего кармана. Особенно плохо, если вы параллельно платите еще и за аренду помещения. Второе: вопрос, а почему основной владелец не продолжает заниматься этим делом?

Свой бизнес

Так что, лучшим вариантом остается свой бизнес с нуля. Это будет полезно по нескольким параметрам:

• Отсутствие долговой нагрузки за использование франшизы или аренды всего бара
• Возможность продавать собственную франшизу, если дела пойдут действительно хорошо
• Опыт, позволяющий вам развивать свое дело, либо параллельно открывать себя в другой сфере
• Возможность создания своего бренда и открывать филиалы в других районах города

Так что будем отталкиваться именно от этой идеи. И первое, что нам необходимо, это оформиться в соответствии с законодательством. Здесь популярны две формы: ИП и ООО. Второе дает больше возможностей к расширению, а также обезопасит ваше личное имущество, в случае появление долга. В случае с ИП, вы должны будете платить по возможным долгам своим имуществом. Но также ИП дает больше возможностей снижать первостепенные налоги, получать всю прибыль на руки, а также открывать новые дела без дополнительных юридических процедур.

Ключевой момент здесь в том, что для реализации крепких спиртных напитков вам нужно именно юридическое лицо. ИП может продавать только пиво. Отталкивайтесь от своего меню и предлагаемых посетителям напитков.

Оформление необходимо не только для того, чтобы платить налоги и заключать договора на поставки. Оно также понадобится для подключения банковского обслуживания, кассы и возможности принимать от клиентов банковские карты.

Бизнес-план

Чтобы открыть бар, вам понадобится бизнес-план. Помимо руководство к действию, вы получите и некоторые дополнительные возможности. Например, профинансировать запуск при помощи банковского кредита или гранта от какой-либо организации, если вы не можете осуществить собственные вложения. Сам план должен состоять из нескольких пунктов:

• Требуемый капитал. Это сумма денег, которая вам понадобится на открытие и работу в ближайшие месяцы
• Необходимый персонал. В зависимости от расписания работы, вам могут понадобиться две команды. Для начала, одна смена, состоящая из: повара, бармена, двух официантов, кухработника. При необходимости — администратора. Но первое время рекомендуем взять эту роль на себя. Также понадобится охранник, либо договор с охранной службой
• Оборудование. Зависит от того, что есть в вашем помещении и чего нет. Если вы арендуете помещение, в котором раньше была кухня, то эти затраты будут ниже. Опять таки, здесь необходимо отталкиваться от меню. Но барная стойка, инструменты бармена, разливные краны для пива, холодильники и прочее быть обязаны
• Оплата коммунальных услуг. Рассчитываем среднее, желательно с запасом. Сюда же включается и установка кабельного или спутникового телевидения, либо интернет-ТВ, для показа трансляций
• Мебель. Зависит от размеров помещения и возможного приема посетителей. Если вы желаете паб, то должны быть диваны, столы
• Техника. Самое главное — телевизоры. Их должно быть как можно больше. В идеале — по монитору на каждый столик. Тогда все ваши посетители смогут смотреть свои трансляции
• Итогом бизнес-плана является ответ на вопрос, сколько стоит открытие и работа в течении первых трех месяцев, без единого клиента.

Расположение

Ключевой момент — это расположение вашего спортбара. Первый вариант, который приходит на ум, это центр города и большая проходимость. Но здесь есть несколько минусов:

• Слишком высокая стоимость аренды недвижимости
• Высокая конкуренция со стороны соседних баров и кафе
• Отсутствие постоянной группы клиентов

Отличным вариантом будут места недалеко от центра, либо рядом со спортивными сооружениями вашего города. Это может быть футбольный стадион, или хоккейная арена. Помимо естественного потока посетителей, вы можете рассчитывать на тех, кто будет заглядывать к вам после матчей, либо до них.

Хорошая фишка, которую применяют многие бары — расположение рядом букмекерской конторы. Это обоюдно положительный прием.

Ваши посетители могут сделать ставку на матч или бой, чтобы им было интереснее смотреть. А те, кто пришел ради ставок, могут зайти к вам на кружку пива, пока ждут результатов своего пари.

Меню и напитки

Специфическая атмосфера спортбаров сильно отличает их от других гастрономических заведений. Здесь акцент делается на напитки и закуски, а не на основные блюда. Но и простые завтраки также должны быть в вашем меню. Особенно, если ваши двери открыты и днем, а не только вечером. Что касается пива, то здесь нужно сделать акцент на разные сорта и страны происхождения. Часто встречается так, что при просмотре, скажем, английских футбольных матчей, посетители, проникаясь культурой, выбирают именно английские или ирландские сорта пенного.

Приготовьте несколько разных вариантов, а также один в качестве основного. Это может быть даже местное пиво. Это то, что вы будете подавать тем, кто еще не определился.

Не стоит перенасыщать пивное меню. Часто владельцы закупают оригинальные иностранные сорта, которые мало кто берет. В итоге пиво киснет и быстро портится. Опирайтесь на 6-7 сортов пива, которые вы будете предлагать. Позднее, обнаружив спрос на какие-то другие марки, которых у вас нет, вы можете начать поставлять и их.

Маркетинг

Продвижение в Интернете является самым актуальным методом раскрутки вашего спортивного паба. Целевая аудитория вашей ниши это мужчины молодого и среднего возраста. То есть, активные пользователи Интернета. А значит там их и надо «ловить». Для продвижения лучше использовать комплекс задач:

• Основной сайт. Здесь вы можете опубликовать свое меню, предлагаемое пиво, наглядно показать атмосферу бара и выкладывать «фото-отчеты» — снимки, сделанные вашим наемным фотографом во время крупного события в вашем баре. Например, финал какого-нибудь турнира или игра местной команды.
• Instagram. С его помощью вы можете анонсировать запланированные трансляции, сообщать пользователям об акциях или поступлениях новых напитков. Контент не должен зацикливаться вокруг вашего бара. Публикуйте различную спортивную информацию, прогнозы, видео и прочее.
• ВКонтакте. Главная социальная сеть страны отлично подходит для раскрутки бара. Помимо тех же фотографий и анонсов, вы можете подкупать потенциальных клиентов интересной информацией. Например, статьями о лучших сортах пива, правилах употребления, традициях. Рассказывайте информацию о спортсменах, достижения которых вы планируете транслировать.
• Справочники. Сервисы вроде Яндекс или 2Gis позволяют вам вносить информацию о своем заведении в карты пользователей. Здесь они могут выставлять вам оценки и оставлять отзывы. Следите за ними и развивайте спортбар в видимом направлении.

Студия VG Group займется комплексным продвижением вашего бара и поможем вам обрести постоянных посетителей. Мы применяем широкий подход к делу и гарантируем довольных клиентов.

Ошибки в открытии спортбара

Поговорим о популярных ошибках, которые допускают начинающие бизнесмены в этой нише:

• Отсутствие атмосферы и удобства. Многие считают, что за «спорт» здесь отвечает установленный на стену телевизор. На деле это гораздо больше. Помимо экрана, вам необходимо иметь удобные места. Ведь посетители рассчитывают провести здесь не один час и вам это будет на руку.
• Узкий выбор пива, либо слишком широкий. Так как это основной продукт заведения, уделить ему внимание будет не лишним. Некачественное пиво или его недостаток ударит по репутации, а слишком большой выбор будет мало кому интересен и пиво будет пропадать.
• Акцент на свои интересы. Этим грешат многие молодые бизнесмены. Они называют заведения в честь своей любимой команды, транслируют только ее матчи, либо оформляют интерьер в ее цветах. Это отпугивает других болельщиков. Соблюдайте баланс, а свои предпочтения оставьте дома. Тоже самое касается и узкой линейки видов спорта. Нельзя показывать только футбол или бокс. Нужно и то, и другое, и хоккей и Олимпиаду. В общем, вы поняли.
• Отсутствие дополнительных развлечений. Часто люди приходят заранее, дабы занять места. И чтобы посетители не скучали, организуйте развлечения: поставьте игровой автомат, настольный футбол, дартс.
• Не ограничивайтесь показом спортивных событий. Устраивайте тематические вечеринки, объединяйте людей по интересам. Хорошей идеей может стать дегустация пива. Это поможет вам сформировать и ваше меню. А еще можете устроить вечер быстрых свиданий, тем самым привлечь женскую аудиторию.

И не забывайте про маркетинг и рекламу. Зачастую, именно этот фактор становится основным на пути к итоговому успеху вашего бизнеса.

---

Услуги полезные для бизнеса:

• Создание сайтов: корпоративный сайт, интернет-магазин, landing page;
• SEO продвижение сайта;
• Внедрение Битрикс24;
• Автоматизация бизнес-процессов;
• Техподдержка Битрикс24;
• Контекстная реклама;
• Администрирование сайта;
• Перевод и локализация сайта;
• Подключение интернет-эквайринга;
• Разовая оптимизация сайта;
• Тизерная реклама.

Спорт-бар – это разновидность питейного заведения, в котором собираются фанаты, болельщики или просто любители совместного просмотра спортивных событий в компании друзей. Такие мероприятия обычно приурочиваются к показу матча или соревнования и сопровождаются употреблением алкогольных или слабоалкогольных напитков (чаще всего пива) с подходящими для этого закусками.

Особенности бизнеса

В спорт-баре посетителям предоставляется возможность объединить воедино увлечение спортом и общение с единомышленниками за кружкой пива, что для многих мужчин является решающим фактором при выборе места проведения досуга. Поэтому недостатка в клиентах такие заведения не испытывают, особенно на фоне их небольшой распространенности.

Как бизнес спорт-бар имеет ряд своих плюсов:

1. Практически все посетители становятся постоянными клиентами. Игры, матчи, турниры и состязания в разных видах спорта транслируются почти каждый день, а если человеку понравится меню и обслуживание, то он будет приходить регулярно.
2. Болельщики и фанаты обычно объединяются в группы. Если один из них, посетив бар, останется доволен услугами, то приведет за собой всю компанию, а это увеличит посещаемость в разы и принесет повышенный доход.
3. Каждое спортивное мероприятие длится в среднем 2–3 часа. Это означает, что посетители все это время будут что-то покупать, а в случае выигрыша любимой команды еще задержатся, чтобы отпраздновать.
4. Если следить за календарем спортивных мероприятий, то можно заранее знать, когда будет повышенный приток посетителей, и готовить для них подходящее меню.

Организация спорт-бара требует значительных финансовых затрат и получения лицензии на продажу крепкого алкоголя. Хотя лицензирования можно избежать, если торговать только пивом и другими напитками, не требующими прохождения такой процедуры.

При этом важно понимать, что спорт-бар – это не столько питейное заведение, сколько клуб по интересам. Поэтому важно, чтобы посетители становились постоянными клиентами, начинали регулярно посещать его и рекомендовать знакомым. Для этого нужно создать подходящую атмосферу, установить современное оборудование, предложить разнообразное меню и качественное обслуживание.

Проведите анализ

Необходимо проанализировать ситуацию в той местности, где будет находиться спорт-бар. Объектами исследования должны стать конкуренты и целевая аудитория. Поскольку данная ниша еще не очень занята, то вероятность того, что поблизости будут располагаться аналогичные заведения, крайне низка. Но изучить этот вопрос надо, чтобы правильно выбрать месторасположение.

Кроме того, для начинающего предпринимателя будет полезно ознакомиться с тем, как ведут дела его успешные конкуренты. Для этого рекомендуется посетить несколько спорт-баров, посмотреть обстановку, сравнить меню, цены, перечень услуг, почитать отзывы клиентов в Интернете и т.п. Это поможет определиться и выбрать оптимальный для себя вариант, а также узнать ошибки конкурентов.

Второе направление анализа – целевая аудитория. В данном случае ее основу составляют мужчины 20–55 лет, которые увлекаются спортивными состязаниями и любят отдыхать в компании друзей. Поэтому для определения целесообразности открытия спорт-бара в конкретном регионе нужно выяснить состав и интересы местного населения.

Регистрация и документы

Организацию бизнеса необходимо начинать с регистрации ООО. Выбор в пользу ООО обусловлен тем, что индивидуальный предприниматель не может получить лицензию на торговлю крепким алкоголем. Но если предлагать посетителям только пиво и другие слабоалкогольные напитки, то вполне можно обойтись без лицензирования и оформить ИП. Это позволит значительно сократить первоначальные расходы на организацию предприятия, но его прибыльность в дальнейшем тоже будет намного ниже.

При подаче заявления в органы налоговой службы необходимо указать следующие коды ОКВЭД:

• 56.10 – основной код, определяющий деятельность ресторанов и баров;
• 56.21 – необходим на случай, если в спорт-баре будут проводиться торжественные мероприятия;
• 56.30 – разрешает подачу напитков.

К заявлению нужно приложить пакет документов, включающий:

• паспорт, ИНН (копии и оригиналы);
• квитанцию об уплате госпошлины;
• для ООО – учредительные документы.

После регистрации в ФНС надо оформиться в пенсионном, медицинском и социально- страховом фонде. Кроме того, надо будет выполнить еще ряд действий:

• пройти проверку и получить разрешение Пожарной инспекции и СЭС;
• зарегистрироваться в Роспотребнадзоре;
• заключить договоры на предоставление коммунальных услуг, вывоз мусора, проведение дезинсекции и дезинфекции.

Все юридические процедуры можно проходить самостоятельно или через аутсорсинговую компанию.

Обустройство помещения спорт-бара

В вопросе помещения важны 2 фактора – его местоположение и внутреннее оформление. От каждого из них зависит посещаемость бара и прибыльность всего бизнеса, поэтому крайне важно подойти к решению грамотно.

Месторасположение спорт-бара

Организация спортивного бара подчиняется общим законам торгово-ресторанного бизнеса, согласно которым наиболее выгодными местами для размещения точек считаются многолюдные кварталы с высокой проходимостью. В целом, для подобных заведений лучше всего подходят:

• центральные или деловые части города вблизи офисных зданий, сотрудники которых станут основной целевой аудиторией после рабочего дня или в конце недели;
• густонаселенные спальные кварталы, мужская половина населения которых захочет провести вечер или выходной день недалеко от дома.

Расположение на окраине города позволяет сэкономить на стоимости аренды или покупки помещения, но потребует больше расходов на привлечение посетителей и обустройство парковки. В любом случае надо будет создать такие условия, включая меню, цены и качество обслуживания, чтобы клиенты приезжали в бар с любого конца города.

Разработка концепции

Формат заведения подобного типа может иметь два варианта:

• узкоспециализированный, ориентированный на трансляцию одного вида спорта;
• универсальный, предполагающий просмотры различных спортивных мероприятий.

Спорт-бар для поклонников разных видов спорта требует больших финансовых вложений, поскольку должен располагаться в просторном помещении и подразумевает более разнообразное оформление зала. Бар узкой специализации обойдется дешевле.

Выбор идеи для спорт-бара должен основываться на собственных финансовых возможностях и результатах анализа рынка. Важно подобрать правильную концепцию, чтобы название, дизайн интерьера, одежда обслуживающего персонала и реклама не только были выполнены в одном стиле.

Внутреннее оформление спорт-бара

По санитарным нормам на одного потенциального клиента должно приходиться 1,8–2 кв.м., при этом минимальная вместимость зала составляет 50 человек. Таким образом, площадь зала должна быть не менее 100 кв. м., а с учетом расстановки мебели и оборудования, а также необходимости обустройства подсобных и служебных помещений общие размеры здания должны составлять не менее 250 кв. м.

При оформлении зала важен оригинальный дизайн и комфортная атмосфера. Для этого не обязательно использовать дорогостоящие отделочные материалы.

Также потребуется барная стойка, витрины, столы и стулья. Особое внимание надо уделить технике для просмотра спортивных мероприятий. Она должна быть качественной, надежной и присутствовать в достаточном количестве, чтобы трансляция была хорошо видна с любого места в зале.

Подбор персонала

Кадровый состав подбирается такой же, как и для любого бара. Основу штата составляют:

• бармен
• официант
• повар
• мойщик посуды
• охранник
• бухгалтер.

При этом никакие особые навыки не требуются. Важнее такие качества, как коммуникабельность, доброжелательность, выдержка и спокойствие. Для повара хватит базовых знаний, поскольку меню будет состоять из простых закусок. Бухгалтера лучше нанять на неполную неделю или через аутсорсинг.

Очень внимательно следует подойти к выбору охранника. Во время просмотра матчей спортивные болельщики ведут себя слишком возбужденно и легко вступают в потасовки. Чтобы их усмирять, нужен специально подготовленный человек, а еще лучше два. На постоянной основе будет достаточно одного охранника, а на время демонстрации серьезных событий рекомендуется брать дополнительного.

Количество работников зависит от формата заведения. При двухсменном режиме работы потребуется как минимум по 2 единицы на каждую должность. График и сменность зависит от времени доступа. Не рекомендуется закрывать бар посреди вечера, ведь трансляция различных событий и встречи фанатов нередко затягиваются до поздней ночи и даже до утра. По этой причине бар должен быть круглосуточным с двухсменной организацией труда.

Формирование ассортимента

Алкоголь

Cледует учесть, что отсутствие крепкого алкоголя значительно сокращает поток посетителей за счет «отсева» любителей горячительного, а также уменьшает объемы продаж, поскольку употребление водки и коньяка требует большего количества закуски, чем пиво. По этой причине лучше вложить дополнительные средства на организацию бизнеса и в дальнейшем получать стабильно высокую прибыль, чем сэкономить на старте, а затем нести ежедневные потери.

С другой стороны, торговля крепким алкоголем требует получения разрешений и лицензий, а также ежеквартальную подачу специальной декларации с указанием количества и вида проданного алкоголя. Кроме того, размещение спорт-бара, торгующего спиртными напитками, запрещено вблизи садиков, школ, рынков, остановок и других общественных мест. Поэтому необходимо взвесить все плюсы и минусы продажи алкоголя для конкретного заведения и принять оптимальное решение.

Меню

В спорт-баре обычно подаются легкие закуски и несложные блюда, которые быстро и просто готовятся. Рекомендуется включать в меню:

• бутерброды разных видов;
• пиццу ;
• рыбу и мясо, приготовленное кусочками;
• мясную и сырную нарезку;
• гарниры – картошку фри, отварной рис;
• овощи, фрукты.

Обязательно в наличии должны быть готовые снеки к пиву – чипсы, сухарики, орешки, крекеры, сушеная и вяленая рыба. Их стоимость можно включить в цену напитков и выставить на барной стойке в свободном доступе.

Кроме продуктов, можно продавать товары со спортивной символикой разных команд и клубов – сувениры, шарфы, кубки. Хороший доход может дать заключение договоров с местными компаниями на демонстрацию их рекламы между матчами.

Еще одна статья дохода – организация соревнований, победителям которых достается денежный приз, состоящий из взносов участников. Примерно треть из каждого приза уходит организатору. Можно устраивать самые разнообразные состязания – по бильярду, настольному футболу, поеданию сэндвичей на скорость и т.п.

Рекламная кампания спорт-бара

Чтобы новый спорт-бар быстро стал популярным и посещаемым, рекомендуется:

• установить различные рекламные носители (бигборды, баннеры, растяжки и т.п.) на разных площадках за несколько недель до начала работы;
• приурочить открытие заведения к проведению крупного спортивного мероприятия мирового масштаба, сделав большие скидки на основной ассортимент напитков и закусок;
• ввести бонусные программы для постоянных клиентов.

Кроме того, необходимо использовать все остальные возможности рекламы:

• заказать большую яркую вывеску;
• раздавать флаеры, листовки;
• разместить информацию в СМИ;
• разработать свой интернет–сайт, странички в соцсетях;
• регулярно публиковать посты, сообщения об акциях и скидках, календарь спортивных событий.

Все эти мероприятия на начальном этапе потребуют больших вложений, но в дальнейшем расходы на рекламу значительно сократятся. При этом результаты будут заметны уже с первых дней работы заведения и позволят быстро получить первых клиентов.

Финансовый план

Сколько стоит открыть спорт-бар? Размер стартовых вложений зависит от выбранного формата, концепции, месторасположения, размеров заведения и многих других факторов. Общие масштабы предполагаемых затрат и планируемых доходов можно рассмотреть на примере финансового плана неспециализированного спорт-бара, торгующего крепким алкоголем и расположенного в арендуемом помещении площадью 250 кв. м.

Расходы

Для спорт-бара потребуется:

• регистрация и лицензирование – 80000₽;
• арендная плата за период проведения ремонта – 200000₽;
• ремонтные работы – 700000₽;
• мебель, оборудование, оснащение – 1320000₽;
• рекламно-маркетинговые мероприятия – 100000₽;
• непредвиденные расходы – 100000₽.

Условно размер всех первоначальных инвестиций составит 2500000₽.

Ежемесячные затраты будут включать следующие статьи:

• арендная плата – 80000₽;
• оплата налогов, коммунальных услуг – 70000₽;
• закупка напитков и продуктов – 500000₽;
• ФОТ – 300000₽;
• рекламно-маркетинговые мероприятия – 50000₽.

Общая сумма текущих расходов – 1000000₽.

Доходы

Среднемесячные доходы заведения указанного формата варьируются в пределах 1500000₽. Они исчисляются из расчета, что в день спорт-бар будет посещать 50–80 человек, при этом средняя сумма чека составит 800–1000₽.

Таким образом, чистая прибыль будет порядка 500000₽ ежемесячно. Соответственно, проект окупится максимум через полгода полноценной работы. Поэтому как стартап спорт-бар считается весьма удачной и перспективной идеей. При грамотной организации он позволит достаточно быстро вернуть вложенные средства и при желании расширить масштабы бизнеса.