Вакуумный маринатор для мяса инструкция по применению

У меня на кухне появилась новая игрушка появился новый прибор, о существовании которого раньше даже не подозревала. Это вакуумный маринатор, в котором, судя по инструкции, можно мариновать самые разнообразные продукты, предназначенные как для дальнейшей тепловой обработки, так и для непосредственного употребления.

Отзывы в интернете о вакуумном маринаторе самые разнообразные — от восторженных до ругательных (явно заказные во внимание не принимала). Что ж, надо составлять свое мнение. Для этого решила приготовить разные блюда: из овощей, птицы, рыбы, грибов. Старалась подобрать такие рецепты, по которым я готовила обычным способом (многие из них опубликованы на этом блоге), ну и те из предложенных в качестве приложения к прибору, которые показались мне привлекательными.

Маринатор 9 минут, рецепты

В описании, приложенном к вакуумному маринатору, принцип его быстрого действия объясняется тем, что при создании  вакуума в емкости возникают условия для лучшего проникновения маринада в поры продукта. Кроме того, при вращении емкости ее содержимое  перемешивается, что влияет на равномерность  обработки.

Почитав отзывы о вакуумном маринаторе  в интернете, я сделала для себя выводы, что в большинстве случаев девяти минут (это один цикл обработки) недостаточно для достижения желаемого результата, поэтому решила использовать три цикла по 9 минут для гарантии успеха.

к содержанию ↑

Малосольные огурцы в маринаторе

к содержанию ↑

Маринованные шампиньоны для шашлыка/Приготовление в маринаторе

к содержанию ↑

Скумбрия в маринаторе/Рецепт

к содержанию ↑

Куриная Грудка в Маринаторе

Майонезный маринад для курицы

к содержанию ↑

Капуста в маринаторе

Приятного аппетита и хороших маринадов!

Предложите, как улучшить StudyLib

(Для жалоб на нарушения авторских прав, используйте

другую форму
)

Чтобы аппетитные кусочки мяса превратились в ароматный и сочный шашлык, им требуется хороший маринад и несколько часов, проведенных в холодильнике. Но что делать, если шашлык нужен прямо сейчас и замариновать мясо уже некогда? Едва ли многие готовы приобретать в магазине готовый полуфабрикат – это дорогое и сомнительное удовольствие. На помощь современным хозяйкам пришла молекулярная кухня, известная своими методами приготовления пищи с помощью законов физики. Знакомьтесь, вакуумный экспресс-маринатор.

Что это такое?

Маринатор вакуумный – это сравнительно молодой бытовой прибор на рынке кухонной техники, который позволяет сократить время маринования продуктов с 6-8 часов до 9-15 минут. С помощью маринатора готовят не только шашлык, но также маринованные грибы, малосольные огурцы, различные блюда из овощей и рыбы, салаты и многое другое.

Вкус продуктов, приготовленных высокотехнологичным способом, совершенно не отличается от тех, что несколько часов пролежали в холодильнике. Устройство экономит массу времени, при этом не занимает много места на кухне и стоит относительно недорого.

Как работает маринатор

Вакуумный маринатор представляет собой нехитрую конструкцию, основными элементами которой является контейнер цилиндрической формы, помпа или встроенный электрический насос для откачивания воздуха и стационарное вращающее устройство. Пользоваться прибором легко и просто, достаточно загрузить продукты и составляющие для маринада в контейнер и откачать из него воздух. После этого контейнер устанавливается на станцию, которая начинает вращать его, равномерно распределяя маринад. Процесс занимает не более 9 минут, после чего маринатор автоматически отключается.

Что это такое?

Маринатор вакуумный – это сравнительно молодой бытовой прибор на рынке кухонной техники, который позволяет сократить время маринования продуктов с 6-8 часов до 9-15 минут. С помощью маринатора готовят не только шашлык, но также маринованные грибы, малосольные огурцы, различные блюда из овощей и рыбы, салаты и многое другое.

Вкус продуктов, приготовленных высокотехнологичным способом, совершенно не отличается от тех, что несколько часов пролежали в холодильнике. Устройство экономит массу времени, при этом не занимает много места на кухне и стоит относительно недорого.

Как работает маринатор

Вакуумный маринатор представляет собой нехитрую конструкцию, основными элементами которой является контейнер цилиндрической формы, помпа или встроенный электрический насос для откачивания воздуха и стационарное вращающее устройство. Пользоваться прибором легко и просто, достаточно загрузить продукты и составляющие для маринада в контейнер и откачать из него воздух. После этого контейнер устанавливается на станцию, которая начинает вращать его, равномерно распределяя маринад. Процесс занимает не более 9 минут, после чего маринатор автоматически отключается.

Преимущества прибора

Почему любая хозяйка сочтет полезным такой прибор, как маринатор?

• Вакуумный контейнер позволяет хранить неиспользованные продукты в холодильнике дольше обычного.
• Привычная пища, предварительно замаринованная в приборе, приобретает новые вкусовые качества.
• Рифленая пластина внутри маринатора добавляет мягкости и нежности кусочкам мяса, словно отбивая их.
• Устройство самостоятельно перемешивает все компоненты внутри контейнера, равномерно распределяя маринад.
• Контейнер вместительный, но сам прибор легко разбирается и не занимает много места на кухне.
• Прибор отлично справляется со своей основной задачей – маринует всего за 9 минут.

Выбираем с умом

Сегодня приборы для экспресс-маринования пищи приобретают все большую популярность, в связи с этим на рынке появляется все большее количество моделей подобной техники. Основной производитель чудесного аппарата – Поднебесная, а среди моделей выделяются «Маринатор 9 минут», «Маринатор VES», Supra, Viconte и некоторые другие. Как выбрать среди этого многообразия, чтобы прибор не пылился на кухне и не испортился слишком быстро? Существует несколько моментов, на которые стоит обратить внимание перед покупкой:

1. Маринаторы различаются объемом и массой загрузки. Для семейных ужинов и пикников лучше выбирать прибор емкостью 4-6 литров, с загрузкой до 4 кг.
2. Не во всех моделях присутствует такая полезная деталь, как рифленая пластина для отбивания мяса.
3. Для откачивания воздуха используется ручная помпа либо электрический насос. Последний вариант стоит дороже, так как пользоваться им значительно удобнее. Но в случае поломки ручную помпу легко заменить, тогда, как при неполадках в электрическом насосе придется выбросить сам маринатор.
4. Вакуумный контейнер может быть изготовлен из металла, прозрачного пластика или стекла. Металл – самый прочный вариант, стекло – самый полезный. Можно найти альтернативу в виде контейнера из каленого стекла, оно точно сможет сдержать удары и падения с небольшой высоты.
5. Более высокая мощность прибора ненамного сократит процесс приготовления блюда, а вот электроэнергию точно не сэкономит.
6. Более безопасной будет модель с таймером и функцией автоматического отключения.

Выбираем с умом

Сегодня приборы для экспресс-маринования пищи приобретают все большую популярность, в связи с этим на рынке появляется все большее количество моделей подобной техники. Основной производитель чудесного аппарата – Поднебесная, а среди моделей выделяются «Маринатор 9 минут», «Маринатор VES», Supra, Viconte и некоторые другие. Как выбрать среди этого многообразия, чтобы прибор не пылился на кухне и не испортился слишком быстро? Существует несколько моментов, на которые стоит обратить внимание перед покупкой:

1. Маринаторы различаются объемом и массой загрузки. Для семейных ужинов и пикников лучше выбирать прибор емкостью 4-6 литров, с загрузкой до 4 кг.
2. Не во всех моделях присутствует такая полезная деталь, как рифленая пластина для отбивания мяса.
3. Для откачивания воздуха используется ручная помпа либо электрический насос. Последний вариант стоит дороже, так как пользоваться им значительно удобнее. Но в случае поломки ручную помпу легко заменить, тогда, как при неполадках в электрическом насосе придется выбросить сам маринатор.
4. Вакуумный контейнер может быть изготовлен из металла, прозрачного пластика или стекла. Металл – самый прочный вариант, стекло – самый полезный. Можно найти альтернативу в виде контейнера из каленого стекла, оно точно сможет сдержать удары и падения с небольшой высоты.
5. Более высокая мощность прибора ненамного сократит процесс приготовления блюда, а вот электроэнергию точно не сэкономит.
6. Более безопасной будет модель с таймером и функцией автоматического отключения.

Что можно приготовить в маринаторе

Настоящая хозяйка легко найдет множество применений такому прибору, как маринатор. Рецепты для устройства не заканчиваются на шашлыках и малосольных огурчиках, в нем можно приготовить массу блюд, изменить привычный ужин до неузнаваемости.

Привычную всем маринованную капусту можно сделать за несколько минут, поместив в прибор один нашинкованный вилок и две моркови, залить заранее подготовленным рассолом и запустив 2 цикла по 9 минут. Для рассола смешивают полстакана воды с 1/3 стакана уксуса и 1/3 стакана растительного масла. Также в рассол добавляют 2 столовые ложки сахара и столовую ложку соли, а также специи и чеснок по вкусу.

Даже те, кто не имел дел с маринатором, с легкостью приготовят в нем хрустящие шампиньоны. Для этого 0,5 кг грибов заливают в контейнере маринатора стаканом горячей воды с 30 граммами сахара и соли и 50 мл уксусной эссенции. Специи и приправы добавляют по вкусу, а прибор запускают три раза подряд.

Как еще используют маринатор? Рецепты разнообразных блюд, которые удивят любого гурмана, можно придумать самостоятельно — стоит лишь применить немного фантазии. У умелой хозяйки с маринатором на вооружении обязательно получится что-нибудь интересное.

Рецепты для маринатора

У меня на кухне появилась новая игрушка появился новый прибор, о существовании которого раньше даже не подозревала. Это вакуумный маринатор, в котором, судя по инструкции, можно мариновать самые разнообразные продукты, предназначенные как для дальнейшей тепловой обработки, так и для непосредственного употребления.

Отзывы в интернете о вакуумном маринаторе самые разнообразные — от восторженных до ругательных (явно заказные во внимание не принимала). Что ж, надо составлять свое мнение. Для этого решила приготовить разные блюда: из овощей, птицы, рыбы, грибов. Старалась подобрать такие рецепты, по которым я готовила обычным способом (многие из них опубликованы на этом блоге), ну и те из предложенных в качестве приложения к прибору, которые показались мне привлекательными.

Маринатор 9 минут, рецепты

В описании, приложенном к вакуумному маринатору, принцип его быстрого действия объясняется тем, что при создании вакуума в емкости возникают условия для лучшего проникновения маринада в поры продукта. Кроме того, при вращении емкости ее содержимое перемешивается, что влияет на равномерность обработки.

Почитав отзывы о вакуумном маринаторе в интернете, я сделала для себя выводы, что в большинстве случаев девяти минут (это один цикл обработки) недостаточно для достижения желаемого результата, поэтому решила использовать три цикла по 9 минут для гарантии успеха.

Малосольные огурцы в маринаторе

Приготовление:

Нам потребуется:

• Огурцы — 500 г
• Соль — 2 ч.л.
• Сахар — 2 ч.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец молотый — 1/4 ч.л.
• Укроп резаный — 1 ст.л.

Результат мне понравился — хоть это и сухой метод, образовалось достаточное количество рассола, огурчики хрустели, отлично пахли и оказались очень даже вкусными. Беру способ приготовления малосольных огурцов в маринаторе на вооружение.

Маринованные шампиньоны для шашлыка/Приготовление в маринаторе

Приготовление:

Нам потребуется:

• Шампиньоны — 300 г
• Майонез — 2 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Перец молотый — щепотка

Как-то мне довелось побывать на пикнике, где было множество шашлыков. И были они из разных видов мяса, рыбы, овощей. Все было вкусно, но больше всего мне понравился шашлык из шампиньонов. Как я потом разузнала, грибы для шашлыка были предварительно замаринованы в майонезном соусе.

Я потом несколько раз пыталась воспроизвести рецепт, но того волшебного вкуса так и не смогла достигнуть. А вдруг вакуумный маринатор поможет? Решила попробовать.

Может быть, суть была в том, что с шампиньонов была снята шкурка поэтому и они лучше промариновались (раньше я грибы не очищала), а может быть, маринатор помог. В общем, мне понравилось мариновать шампиньоны в маринаторе, но придется еще поэкспериментировать — возьму грибы покрупнее и попробую со шкуркой и без нее.

Скумбрия в маринаторе/Рецепт

Приготовление:

Нам потребуется:

• Скумбрия — 0,5 кг
• Уксус 6% — 2 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. ложка
• Соль — 1 ч.л. с горкой
• Сахар -1 ч.л. с горкой

Из многочисленных возможностей я выбрала рецепт маринования скумбрии с применением уксуса и растительного масла.

В общем, я сделала вывод, что мариновать филе и цельную рыбку нужно раздельно и для цельной рыбы нужно побольше соли.

Куриная Грудка в Маринаторе

Майонезный маринад для курицы

Приготовление:

Нам потребуется:

• Куриная грудка — 1 кг
• Майонез — 3 ст. л.
• Горчица — 1 ст.л.
• Карри — 1 ч.л.
• Перец молотый — 1 ч.л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль — 1 ч.л.

Куриная грудка в майонезе в духовке получилась очень мягкой, совсем не сухой и вкусной, да еще быстро приготовленной.

Капуста в маринаторе

Приготовление:

Нам потребуется:

• Капуста — 0,5 кг
• Морковь — 0,1 кг
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло подсолнечное — 50 мл
• Уксус 6% — 50 мл
• Сахар — 1 ч.л. с горкой
• Соль — 1 ч.л.

Действительно, получился замечательный хрустящий капустный салат с морковью.

Итак, хрустящая маринованная капуста быстрого приготовления в вакуумном маринаторе получается всего за один цикл. Конечно, если ее оставить в холодильнике еще на несколько часов, она хуже не станет.

На одном из форумов я вычитала, что эффект проникновения маринада в продукт в большей степени проявляется именно в момент открывания клапана в конце цикла обработки, за счет перепада давления. Там даже рекомендовали просто несколько раз набрать вакуум и спустить его, попеременно открывая клапан и откачивая воздух, обходясь без вращения емкости.

Я решила проверить такой способ на малосольных огурцах. Использовала описанный здесь рецепт, только вместо укропа взяла чайную ложечку сухих прованских трав. Делала все как в первом рецепте, но поместив огурчики в емкость маринатора, откачала из нее воздух (20-25 качаний насоса), немного потрясла емкость руками и сразу же открыла клапан. Таких операций у меня было три и заняло это 5 минут. Огурцы дали сок, но видно было, что соль и сахар за это время полностью не растворились. Тогда я поместила емкость с огурцами на основание и прокрутила один цикл — 9 минут.

Огурцы промариновались не хуже, чем в первый раз (результат виден на фотографии), а времени на всё про всё ушло 20 минут, учитывая подготовку плодов и маринада.

Моё резюме: вакуумный маринатор на кухне имеет право на существование. Актуален он в тех случаях, когда времени мало, а захотелось чего-нибудь солененького или маринованного, или быстро нужно приготовить что-то мясное или рыбное. Я думаю, что буду в основном применять способ, описанный в послесловии.

Приятного аппетита и хороших маринадов!

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Источник

МАРИНАТОР 9 МИНУТ. РУКОВОДСТВО ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ (С РЕЦЕПТАМИ)

1 МАРИНАТОР 9 МИНУТ РУКОВОДСТВО ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ (С РЕЦЕПТАМИ)

2 Важные инструкции по безопасности При использовании электрических приборов, необходимо соблюдать основные меры предосторожности, включая следующие: 1. Прочитайте все инструкции перед использованием прибора, и сохраните для дальнейшего использования. 2. Необходим тщательный контроль при использовании прибора в помещении, где находятся дети. 3. Для предотвращения поражения электрическим током не ставьте базу с двигателем в воду или другие жидкости. 4. Никогда не оставляйте вилку в розетке. Убедитесь, что напряжение сети соответствует напряжению, указанному на табличке (см. технические характеристики ниже): 5. Никогда не отключайте устройство от электрической розетки, потянув за шнур. Всегда беритесь за вилку и потяните, чтобы отсоединить. 6. Отключайте от сети, когда оно не используется или перед чисткой. 7. Избегайте контакта с движущимися частями. 8. Не используйте прибор с поврежденным двигателем или вилкой или после того как прибор упал или был поврежден в любой форме. 9. Не допускайте, соприкосновения устройства с горячими поверхностями минутный Marinator предназначен только для домашнего использования. Не использовать на открытом воздухе. 11. Используйте этот прибор только по его прямому назначению, описанному в этой брошюре. Не используйте никаких других принадлежностей или приспособлений, не рекомендованных производителем. Они могут привести к пожару, поражению электрическим током или травме.

3 Составные части Маринатора 9 Минут 1. Насос 2. Резиновая пробка 3. Съемная отбивная плита 4. Контейнер 5. Кольцевой механизм 6. Держатель клапана 7. Крышка контейнера 8. Прокладка клапана 9. Ведущее колесо 10. Панель управления 11. LED подсветка 12. Основа Инструкция по применению маринатора: 13. Шнур питания 14. Вкл./выкл. питания Перед использованием маринатора в первый раз, вымойте его согласно инструкции по чистке. Затем придерживайтесь следующего порядка действий: Поставьте контейнер вертикально и положите туда пищу, предназначенную для маринования, залейте маринад. Закройте контейнер крышкой. Удостоверьтесь, что прокладка клапана защищена. Установите помпу над кольцевым механизмом и нажмите вниз. Откачивайте воздух до тех пор, пока крышка контейнера не перестанет открываться это указывает на вакуум внутри контейнера. Поставьте базу прибора на ровную сухую поверхность, подсоедините к сети питания, затем включите сам прибор с помощью выключателя на задней стороне. Лампочка на контрольной панели должна загореться красным цветом.

4 Убедитесь, что снаружи контейнер сухой и чистый. Поместите контейнер на ведущее колесико. Он должен быть установлен ровно. Нажмите кнопку ON на контрольной панели. Мотор начнет вращать контейнер и автоматически остановится через 9 минут. Некоторые виды пищи не требуют 9-минутного маринования, например, рыба или нежное мясо. Нажатием кнопки OFF на контрольной панели можно остановить вращение маринатора до истечения 9 минут. Если же пища, напротив, требует более длительного маринования, можно включить маринатор еще на один цикл. Снимите контейнер с ведущего колесика и поставьте его вертикально. Впустите в контейнер воздух, чтобы выровнять давление внутри и снаружи контейнера. Для этого поднимите кольцевой механизм. Как только давление выровняется, крышка контейнера легко откроется. Теперь пища полностью замаринована и готова к приготовлению или употреблению. Устранение неисправностей 1. Что делать, если контейнер перестанет вращаться до 9 окончания минутного цикла? Если контейнер перестанет вращаться до окончания 9 минутного цикла, нажмите кнопку «OFF» кнопка на панели управления и выньте вилку из розетки. Проверьте, что бы база и контейнер были чистыми и сухими. Протрите влажной тканью, при необходимости, и дайте высохнуть. 2. Что делать, если контейнер не вращается вообще? Если контейнер не вращается вообще, возможно, туда помещено слишком много продуктов. Выложите некоторые продукты из контейнера. Грузоподъемность не должна превышать 5 фунтов (2 кг). 3. Что делать, если индикатор не загорается красным, когда вы подключите его к сети? Проверьте выключатель питания на задней части подставки, он должен быть в положении вкл. Убедитесь, что шнур питания подключен к розетке. Если не работает, попробуйте другую розетку, чтобы убедиться, что предохранитель не перегорел. Очистка и техническое обслуживание Очищайте Маринатор 9 минут после каждого использования в соответствии со следующими инструкциями. База (подставка) 1. Отключите базу перед очисткой. 2. Протрите подставку с помощью влажной ткани.

5 Не погружайте подставку в воду и не допускайте контакта с водой. Канистра, крышка, насос и прокладка клапана 1. Снимите прокладку клапана с крышкой, осторожно потянув. 2. Вымойте крышку, прокладку клапана и насос вручную, используя средство для мытья посуды. 3. Вымойте контейнер с использованием средства для мытья посуды вручную или в посудомоечной машине. Примечание: не используйте абразивные чистящие средства для мытья Маринатора 9 Минут.

6 РЕЦЕПТЫ СКУМБРИЯ В МАРИНАТОРЕ Ингредиенты 1. Скумбрия шт 1 2. соль ст.л. 1 с горкой 3. сахар ст.л чай пакетика 2 кипяток 1 стакан. жидкий дым 3 ст.л кориандр в зернах 1 ч.л Способ приготовления В стакан кипятка опустить 2 пакетика чая, соль, сахар, развести, настоять, охладить. Добавить жидкий дым,кориандр в зернах. Скумбрию почистить, отрезать голову и хвост, внутри промыть. Порезать на кусочки 2-3 см. Уложить в колбу, залить маринад. Выкачать воздух и включить маринатор на 9 мин. Рыбка готова.вытащить и немного обсушить салфеткой. Немного можно полить маслом. В оставшийся маринад я решила попробовать замариновать целую, непорезанную скумбрию. Прямо в колбу я добавила еще соль 1 ст. и 1 ч.л. сахара,+ 2 ст.л жидкого дыма и погрузила туда тушку. Включала 2 раза по 9 мин. Вытащила, подсушила салфеткой и нарезала тоненько. Крылышки «Проще простого»,приготовленные с помощью Маринатора. Ингредиенты 1,5кг.куринныx крылышек, 1 чайная ложка кориандра молотого, 1 чайная ложка орегано, 2 чайные ложки приправы «Тандори», 4 столовые ложки сладко-острого соуса уже готового, 1 средняя луковица,

7 2-3 зубчика чеснока, соль. Способ приготовления Помыть крылышки. Лук, чеснок почистить, лук нарезать полукольцами, чеснок небольшими квадратиками. В маринатор сложить сначала крылышки, добавить чеснок, лук, все приправы, перемешивать не надо. А дальше уже дело техники, 9 минут и готово. Готовила крылышки в духовке на 180 градусов 40 минут. Крылышки тают во рту, ещё раз оговорюсь, сама не ожидала такого вкуса и мягкости мяса. Кто имеет маринатор не бойтесь эксперементировать. Приятного аппетита. Мясо по-французски 700гр мяса любого (свинина, говядина) 1 кг репчатого лука 300 гр твердого сыра 150 гр майонеза перец, соль др.специи по вкусу Мясо нарезать на пластины толщиной ок.1 см, Лук кольцами или полукольцами толщиной 5-7 мм. В контейнер положить мясо, лук, пересыпать солью, специями. Откачать воздух и прокрутить 2-3 цикла. Мясо очистить от лука, выложить слоем на противень, сверху выложить лук, посыпать тертым сыром и сделать сеточку из майонеза. В разогретой духовке запекать минут при температуре 200 градусов. Мясо нежнейшее, а вкус маринованного запеченого лука вообще передать сложно Хочу еще важное добавить!! Аккуратнее с солью, по моим наблюдениям ее нужно класть меньшее количество в маринатор, чем если бы солили обычным способом.

8 Маринованный лук для гарнира Натираю лук (желательно сладких сортов). Заливаю обильно маринадом: вода, сахар, соль, уксус, лавровый листик (не кипятить). Вкус у этого маринада кисло-сладкий. Маринад должен хорошо покрывать лук. Оставляю на ночь в холодильнике. Маринованная цветная капуста (или баклажаны) Соцветия цветной капусты залить кипятком, и оставить на 3-4 минуты (этот момент регулируйте сами, я люблю хрустящую капусточку). Затем воду слить, и залить маринадом из чеснока, меда (сахара), уксуса, черного молотого перца, соли, растительного масла. Этого маринада не надо много, а лишь только, чтобы обволакивал капусту. Маринад этот тоже сладковатый с кислинкой. Из чеснока надо извлечь «злую» серединку, и пропустить через пресс. Оставляю такую капустку на пару часов мариноваться. Если мариновать баклажаны, то перед этим их надо очистить, отварить (но до упругого состояния), положить под гнет. Затем порезать, как «пальчики». Малосольные огурчики Свежие огурцы, со шкуркой, порезать «пальчиками», выдавить несколько зубков чеснока (по-вкусу, и без серединок), укроп, соль, сахар, уксус. Оставить на минут. Мясо для шашлыка 0,5 лимона, 1 кг свинины, 2 крупные луковицы, соль, перец. Лук и лимон натираю на тонкими колечками. Пересыпаю ими мясо, при этом выдавливая сок, одновременно солю и перчу. Оставляю на ночь в холодильнике. Можно мариновать мясо (в том числе и для гриля, и шашлыка) и рыбу в домашнем йогурте + соль, перец. Рыбу, например, мариную в йогурте, затем в том же йогурте кладу в форму для выпечки, посыпаю жареными грибочками и пеку в духовке. Очень вкусно получается, если порезать рыбу или мясо кубиками, замариновать в небольшом количестве йогурта, натертого на терке лука, соли, перца. Затем добавить яйцо, ложку крахмала, и жарить, как оладушки.

9 Красный маринованый лук 2-3 красные луковицы (зависит от размера) 2 ст.л яблочного уксуса, 1 сл.ложка воды 1/2 ст.ложки сахара 1/2 ч.л. соли, молотый перец по вкусу. Лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами. Все сложить в маринатор. Из маринатора вынуть тендерайзерную вставку и на 1 цикл. Потом все выложить в какуюнибудь банку или контейнер и в холодильник. минут на Предупреждаю сразу, выставлять на стол — когда шашлык уже будет готов, я поторопилась, его попробовали. а шашлык ели со стандартным набором овощей.. лук кончился. Велели в следующий раз побольше делать. Вкусно и просто с отварной картошкой, с селедкой, в салаты, винегреты. И главное не остается никакого лукового запаха. До маринатора я тоже мариновала лук для салатов, но он не получался Грибы маринованные таким. В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь. После закипания огонь убавить и варить 5 мин. Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа. Состав: 500г грибов, 5,7мл 70% уксуса, 1/3 стакана воды, 1/4 стакана подсолнечного масла, 1 ч ложка соли, 2/3 ч ложки сахара,

10 3 зубчика чеснока, черный перец горошком, укроп, 5 лавровых листов Я делала немного по другому: Грибы от 500г до 1кг, пробовала с шампиньонами свежими и морожеными, вкусно с любыми. Состав: Уксус 9% 50 мл Вода 20 мл Масло подсолнечное 40 мл Соль 1,5 ч.л. Сахар 1,5 ч.л. Чеснок 3 зубчика Перец горошком Укроп, свежий или сушеный 5 лавровых листов Все в глубокую сковородку или микроволновку, прокипятить 5 минут, дать остыть (у меня пока не остынут, маринатор не закрывается) и в маринатор на 18 минут. Приятного аппетита!

Источник