Тиамин обеспечивает правильное физическое развитие ребенка, работу сердечной мышцы, пищеварительной системы. Особенно важно действие витамина В1 на центральную и периферическую нервную систему. Также тиамин принимает участие в обмене белков и регуляции водно-солевого баланса. При дефиците наблюдается дегенерация периферических и центральных нервных отделов, снижение мозгового кровотока, отеки стоп, сердечная недостаточность.
Содержание
- Симптомы дефицита витамина В1
- Для чего применяют тиамин в виде инъекций и таблеток?
- Источники витамина В1
- Для чего нужен витамин B1 при лечении алкоголизма?
- Чем полезен витамин B1 при беременности?
- В каких случаях может наблюдаться недостаток витамина B1?
- Известные препараты и БАДы с витамином B1
- Как выбрать добавки или препараты с тиамином?
Энергию для работы всех систем и органов человек получает через обмен углеводов и жиров. При дефиците тиамина нарушаются процессы этого энергетического цикла. В нервной системе накапливается пировиноградная кислота, что приводит к заболеванию бери-бери. Ее симптомы следующие: боль по ходу нервных волокон, паралич стоп, кистей, нарушение чувствительности, слабость в ногах. В случае продолжения авитаминоза возможно поражение среднего мозга, синдром Корсакова (фиксационная амнезия), полиневрит, нарушения функции сердца и сосудов.
Симптомы дефицита витамина В1
- быстрое утомление, слабость;
- раздражительность, ухудшение памяти и сна;
- частая смена настроения;
- боль в животе, нарушение работы кишечника, тошнота;
- боль в сердце, частый пульс.
Для чего применяют тиамин в виде инъекций и таблеток?
Препаратами с вит. В1 лечат: авитаминоз у пациентов, которые питаются через зонд или проходят гемодиализ. Назначают в терапии: паралича, радикулита, неврита, при сбоях в функции кишечника и печени, при алкоголизме, дистрофии сердечной мышцы, при заболеваниях щитовидной железы. Рекомендуют дополнительно при беременности, при снижении всасывания питательных веществ из кишечника.
Источники витамина В1
В наше время хорошо известно для чего нужно употреблять в пищу цельнозерновой хлеб — в оболочках злаков находится тиамин. Также полезно есть каши из неочищенного зерна. Микронутриент широко распространен в пище растительного происхождения — это основной его источник:
- пшеничный хлеб из муки грубого помола, дрожжи;
- пшено, лен, гречневая крупа, овсяная;
- апельсины, облепиха;
- зеленый горошек свежий, томаты;
- грецкий орех, арахис;
- подсолнечник;
- бобовые (фасоль);
- шпинат, картофель, капуста;
- желтки яиц, печень, свинина, молоко.
Накопление витамина в запас невозможно, частично B1 вырабатывают полезные бактерии в кишечнике. В1 распределяется главным образом в мышцах человека, он также присутствует в сердце, почках, печени, мозге. При термической обработке в кислой среде хорошо устойчив, но в щелочной быстро разрушается при нагревании. Легко растворим в воде, запаха не имеет.
Для чего нужен витамин B1 при лечении алкоголизма?
При алкоголизме резко увеличивается расход витамина В1. Пациент подвержен риску развития энцефалопатии Вернике-Корсакова, алкогольной полиневропатии (АПН). Симптомы носят необратимый характер. При АПН наблюдается сильная слабость мышц и нарушения согласованности движений. Больной становится беспомощным, не может выполнять повседневные задачи и самостоятельно ходить.
Чем полезен витамин B1 при беременности?
Тиамин обеспечивает энергией все органы и мышцы матери, способствует здоровому развитию плода. Вит. В1 отвечает за правильное формирование мозга будущего ребенка. Потребность в нем увеличивается, но самостоятельно принимать добавки не рекомендуется. Обычно комплексы для беременных содержат от 1.2 мг тиамина и выше, что покрывает не менее 80% потребности. Предполагается, что остальное количество поступает с пищей.
Для чего витамин Б1 (тиамин) используют в терапии паралича, пареза, радикулита? В1 Обеспечивает проведение нервного возбуждения в синапсах, что восстанавливает работу периферической нервной системы. Обычно врач выписывает витамин в виде инъекций в концентрации 2.5% .
В каких случаях может наблюдаться недостаток витамина B1?
При употреблении в пищу продуктов из рафинированных углеводов (из белой муки), при стрессах и нервном напряжении, высокой физической нагрузке, частом расстройстве кишечника, при белковом голодании, преобладании углеводной пищи, интоксикациях, инфекциях, токсикозе и лактации количество тиамина в организме снижается.
Взаимодействие тиамина и пиридоксина (В6)
Витамины В1 и В6 усиливают действие друг друга. Их сочетание в комплексах считается положительным. Спиртные напитки ухудшают всасывание витамина В1 на 30%. Лекарства, которые принимает пациент против судорог, снижают количество тиамина в организме.
Известные препараты и БАДы с витамином B1
Мильгамма Композитум, таблетки
Препарат содержит жирорастворимую форму тиамина — бенфотиамин и пиридоксин. Назначается при: невралгии, полиневропатии, в т.ч. и алкогольной, радикулите, ишиасе, неврите, судорогах и спазме. Данное лекарство обычно не покупают для профилактика гиповитаминоза осенью или весной, для него требуется назначение врача.
В аптеках всегда есть достаточный выбор таблеток с витаминами группы В, но большинство из них отпускаются по рецепту. Они содержат увеличенные дозы В1, В6, В12. С их помощью успешно лечат:
- межреберную невралгию;
- невралгию тройничного нерва;
- поясничный, плече-лопаточный и шейный синдромы;
- дегенеративные изменения позвоночника.
Витамин B1 отлично сочетается с обезболивающими препаратами. К примеру, Седальгин Плюс содержит: анальгин, кофеин и тиамин. Он помогает от разных видов боли, особенно при корешковом синдроме и невралгии. Тиамин также может входить в лекарства для лечения заболеваний печени (Эссливер Форте).
Как выбрать добавки или препараты с тиамином?
Для начала желательно понять, если ли дефицит витамина В1 в организме. В этом поможет разобраться врач. Если человек хорошо переносит комплексы с широким составом, можно выбрать любой их них, так как в каждом будет тиамин: Супрадин, Дуовит, Гендевит, Гексавит, Компливит, Ундевит, Селмевит, серии Витрум, Алфавит.
Ревит содержит 4 витамина: В1, В2, А и С.
При наличии противопоказаний к поливитаминам и минералам, надо выбрать отдельно БАД с группой В:
- Витамины группы В Эвалар таблетки шипучие.
Содержат: В1, В2, В3, В6, В7, В9, В12 , вит С и цинк. Средство улучшает состояние нервной системы, кожи, волос, ногтей. Положительно влияет на память, дает силу и энергию. Уменьшают тревогу и депрессию.
- В серии Доппельгерц имеются версии с меньшим составом: Доппельгерц актив Глицин + B-Витамины (глицин, В1, В6, В12). БАД улучшает память и внимание, успокаивает нервную систему.
Доппельгерц Актив Магний + группа В (магний, В1, В6, В12, фолиевая кислота). БАД устраняет синдром хронической усталости и нервозность.
- Гроссхертц Витамины группы В Форте (В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, В12). Средство снижает эмоциональное напряжение, улучшает память, внимание, а также состояние кожи, волос.
БАД. Не является лекарством.
Источники
- Ильина Л.В., Шатковская Н.А., Швецова М.Ж. // Исследование недостаточности тиамина в питании различных групп студентов университета // Вестник БГТУ имени В.Г. Шухова — 2013;
- Водоевич В.П., Виноградова Т.А., Кулеш Л. Д., Виноградов В.В. // Стресс лимитирующий эффект витамина В1 в эксперименте и у больных ишемической болезнью сердца с артериальной гипертонией // Журнал ГрГМУ — 2003.
Информация представлена в ознакомительных целях и не является медицинской консультацией или руководством к лечению со стороны uteka.ru.
Средний рейтинг 5 из 5 на основе 1 голоса
Витамин B1 (Vitamin B1)
💊 Состав препарата Витамин B1
✅ Применение препарата Витамин B1
⚠️ Срок действия регистрационного удостоверения данного продукта истёк 17.11.16
Описание активных компонентов препарата
Витамин B1
(Vitamin B1)
Приведенная научная информация является обобщающей и не может быть использована для принятия
решения о возможности применения конкретного лекарственного препарата.
Дата обновления: 2020.11.12
Владелец регистрационного удостоверения:
Активное вещество:
тиамин
(thiamine)
Rec.INN
зарегистрированное ВОЗ
Лекарственная форма
| Витамин B1 |
Р-р д/в/м введения 50 мг/мл: амп. 1 мл 10 шт. рег. №: ЛП-001230 |
Раствор для в/м введения прозрачный бесцветный или почти бесцветный со слабым характерным запахом.
Вспомогательные вещества: динатрия эдетат 0.1 мг, вода д/и до 1 мл.
1 мл — ампулы (10) — упаковки ячейковые контурные (1) — пачки картонные.
Фармакологическое действие
Витамин B1, относится к водорастворимым витаминам. В организме человека в результате процессов фосфорилирования превращается в кокарбоксилазу, которая является коферментом многих ферментных реакций. Витамин B1 играет важную роль в углеводном, белковом и жировом обмене, а также в процессах проведения нервного возбуждения в синапсах.
Фармакокинетика
После приема внутрь абсорбируется из ЖКТ. Перед всасыванием тиамин высвобождается из связанного состояния пищеварительными ферментами. Через 15 мин тиамин определяется в крови, а через 30 мин — в других тканях. В крови содержание тиамина сравнительно низкое, при этом в плазме обнаруживается преимущественно свободный тиамин, в эритроцитах и лейкоцитах — его фосфорные эфиры.
Распределение в организме достаточно широкое. Отмечено относительное преобладание содержания тиамина в миокарде, скелетных мышцах, нервной ткани и печени, что связано, по-видимому, с повышенным потреблением тиамина этими структурами. Половина общего количества тиамина содержится в поперечнополосатых мышцах (включая миокард) и около 40% во внутренних органах.
Наиболее активным из фосфорных эфиров тиамина является тиаминдифосфат. Это соединение обладает коферментной активностью и играет основную роль в участии тиамина в обмене жиров и углеводов.
Выводится через кишечник и почками.
Показания активных веществ препарата
Витамин B1
Гиповитаминоз и авитаминоз В1 (в т.ч. у пациентов, находящихся на энтеральном питании через зонд, на гемодиализе; при синдроме мальабсорбции). Невриты, радикулиты, невралгии, периферические парезы и параличи; атония кишечника, нарушение всасывания в кишечнике, выраженные нарушения функции печени; миокардиодистрофия; тиреотоксикоз; хронический алкоголизм; голодание; повышенная потребность организма в витамине В1 при беременности.
Режим дозирования
Способ применения и режим дозирования конкретного препарата зависят от его формы выпуска и других факторов. Оптимальный режим дозирования определяет врач. Следует строго соблюдать соответствие используемой лекарственной формы конкретного препарата показаниям к применению и режиму дозирования.
Применяют внутрь и в/м. Дозу, способ и схему применения, длительность терапии определяют индивидуально, в зависимости от показаний, клинической ситуации, возраста пациента и применяемой лекарственной формы.
Побочное действие
Аллергические реакции: крапивница, кожный зуд, отек Квинке; в единичных случаях — анафилактический шок.
Прочие: потливость, тахикардия, болезненность в месте введения.
Противопоказания к применению
Повышенная чувствительность к тиамину; детский возраст — в зависимости от лекарственной формы.
Применение при беременности и кормлении грудью
При беременности и в период грудного вскармливания возможно применение по показаниям в тех случаях, когда предполагаемая польза для матери превышает потенциальный риск для плода или младенца.
Применение у детей
Возможно применение у детей по показаниям, в рекомендуемых соответственно возрасту дозах и лекарственных формах. Необходимо строго следовать указаниям в инструкциях препаратов тиамина по противопоказаниям к применению у детей разного возраста конкретных лекарственных форм тиамина.
Особые указания
При определении концентрации теофиллина в сыворотке крови спектрофотометрическим методом, уробилиногена с помощью реагента Эрлиха может искажать результаты (при применении высоких доз).
Парентеральное введение рекомендовано только в том случае, если невозможен прием внутрь (тошнота, рвота, синдром мальабсорбции, предоперационные и/или послеоперационные состояния).
Аллергические реакции на введение тиамина чаще возникают у лиц, предрасположенных к аллергии.
П/к (а иногда и в/м) инъекции тиамина болезненны из-за низкой pH растворов.
Лекарственное взаимодействие
Физиологической функцией витаминов В1 и В6 является потенцирование действия друг друга, проявляющееся в положительном влиянии на нервную, мышечную и сердечно-сосудистую системы.
Этанол резко снижает всасывание тиамина (концентрация в крови может уменьшиться на 30%).
Длительное лечение противосудорожными препаратами может привести к дефициту тиамина.
Тиамин полностью распадается в растворах, содержащих сульфиты.
Тиамин нестабилен в щелочном и нейтральном растворах; назначение с карбонатами, цитратами, барбитуратами, препаратами меди не рекомендовано.
Если вы хотите разместить ссылку на описание этого препарата — используйте данный код
Аналоги препарата
Тиамин
(АТОЛЛ, Россия)
Тиамин
(НПО МИКРОГЕН, Россия)
Тиамин
(ДАЛЬХИМФАРМ, Россия)
Тиамин
(БОРИСОВСКИЙ ЗАВОД МЕДИЦИНСКИХ ПРЕПАРАТОВ, Республика Беларусь)
Тиамин
(Химико-фармацевтический концерн МИР, Россия)
Тиамин
(ЛЬВОВДИАЛЕК ДП ГАК УКРМЕДПРОМ, Украина)
Тиамин
(НОВОСИБХИМФАРМ, Россия)
Тиамин-Виал
(ВИАЛ, Россия)
Тиамин-СОЛОфарм
(ГРОТЕКС, Россия)
Тиамина хлорид
(МОСХИМФАРМПРЕПАРАТЫ им. Н.А.Семашко, Россия)
Все аналоги
Тиамина гидрохлорид (Витамин В1)
МНН: Тиамин
Производитель: Химфарм АО
Анатомо-терапевтическо-химическая классификация: Thiamine
Номер регистрации в РК:
№ РК-ЛС-5№014645
Информация о регистрации в РК:
20.10.2014 — 20.10.2019
Информация о реестрах и регистрах
Информация по ценам и ограничения
Предельная цена закупа в РК:
10.98 KZT
- Скачать инструкцию медикамента
Торговое название
Тиамина гидрохлорид (Витамин В1)
Международное непатентованное название
Тиамин
Лекарственная форма
Раствор для инъекций 5 %, 1мл
Состав
1 мл раствора содержит
активное вещество — тиамина гидрохлорид 50,0 мг (в пересчете на 100% вещество),
вспомогательные вещества: унитиол, вода для инъекций.
Описание
Прозрачная, бесцветная или слегка окрашенная жидкость со слабым характерным запахом.
Фармакотерапевтическая группа
Витамины. Витамин В1 и его комбинация с витаминами В6 и В12. Витамин В1. Тиамин.
Код АТХ А11DA01
Фармакологические свойства
Фармакокинетика
Тиамин при внутримышечном введении быстро и полностью абсорбируется. Распределяется достаточно равномерно по всем органам и тканям. Относительно высшее содержание тиамина в миокарде, скелетных мышцах, нервной ткани и печени связано с повышенным потреблением тиамина этими структурами. Метаболизируется в печени и выводится почками, около 8-10% в неизмененном виде.
Фармакодинамика
В организме тиамина гидрохлорид вследствие процессов фосфорилирования превращается в кокарбоксилазу, являющуюся коферментом многих ферментных реакций и играющую важную роль в углеводном, белковом и липидном обмене.
Тиамина гидрохлорид, содержащий четвертичный атом азота, влияет на проведение нервного возбуждения в синапсах, имеет ганглиоблокирующий и курареподобный эффекты.
Показания к применению
— гиповитаминоз и авитаминоз В1(в том числе у пациентов, находящихся на
зондовом питании, гемодиализе, страдающих синдромом мальабсорбции)
— повышенная потребность в витамине (в период беременности и лактации)
В составе комплексной терапии:
— дистрофические процессы (голодание, миокардиодистрофия, атония
кишечника, выраженные нарушения функции печени)
— заболевания периферической нервной системы (неврит, радикулит, невралгия, периферический парез или паралич)
— поражения кожи (дерматозы, лишай, псориаз, экзема)
— интоксикации (в т.ч. хронический алкоголизм, тиреотоксикоз).
Способ применения и дозы
Взрослым вводят внутримышечно по 50 мг тиамина гидрохлорида (1 мл 5% раствора) 1 раз в день ежедневно. Начинать парентеральное введение тиамина рекомендуется с малых доз (не более 0,5 мл 5% раствора) и лишь при хорошей переносимости переходить на более высокие дозы. (см подробнее в главе «Особые указания»). Курс лечения обычно 10-30 дней, ежедневно.
Детям старше 8 лет
вводят по 12,5 мг (0,25 мл 5% раствора).
Побочные действия
— болезненность в месте введения
— аллергические реакции (отек Квинке, крапивница, кожный зуд)
— бронхоспастический синдром с судорогами, анафилактический шок
— тахикардия, ощущение сердцебиения, коллапс
— синаптоплегия – способность тиамина образовывать комплексы с разными медиаторами может сопровождаться снижением артериального давления, возникновением сердечных аритмий, нарушением сокращения скелетных (в том числе дыхательных) мышц, угнетением центральной нервной системы; тиамина хлорид способствует формированию резистентности стафилококка к антибиотикам
— головная боль, головокружение, беспокойство, парестезии
— поражение зрительного нерва
— затрудненное дыхание, одышка
— затрудненное глотание, тошнота, кишечные геморрагии
— гиперемия, зуд
— нарушение активности ферментов печени
— общие нарушения: повышенное потоотделение, озноб, тремор, общая слабость, отеки, лихорадка
— реакции в месте инъекции: высыпания, зуд
Противопоказания
— гиперчувствительность к препарату и его компонентам
— гипервитаминоз В1
Лекарственные взаимодействия
Раствор тиамина гидрохлорида не следует смешивать с растворами, содержащими сульфиты, т.к. в них он полностью распадается. Не рекомендуется одновременное парентеральное введение тиамина с пиридоксином или цианокобаламином: пиридоксин затрудняет превращение тиамина в биологически активную форму, цианокобаламин усиливает аллергизирующее действие тиамина. Другие витамины (в частности, цианокобаламин) могут инактивироваться в присутствии продуктов расщепления витамина В1. Не следует смешивать в одном шприце тиамин с бензилпеницилином или стрептомицином (разрушение антибиотиков), тиамин и никотиновую кислоту (разрушение тиамина). Ослабляет эффект деполяризующих миорелаксантов (суксаметония йодид и др.). Тиамин нестабилен в щелочном и нейтральном растворах; назначение с карбонатами, цитратами, барбитуратами с Cu2+ не рекомендовано. При внутримышечном введении одновременно с растворами, содержащими натрия гидросульфит в качестве антиоксиданта или консерванта, тиамин нестабилен. Этанол замедляет скорость всавывания тиамина после перорального приема.
Особые указания
Аллергические реакции и анафилаксия чаще развиваются у лиц, склонных к аллергии, у женщин в предклимактерическом и климактерическом периодах, у страдающих алкоголизмом.
При возникновении побочных эффектов, прием препарата следует
прекратить и проконсультироваться с лечащим врачом.
Перед парентеральным применением раствора тиамина хлорида обязательно проведение кожной пробы на индивидуальную чувствительность к препарату. После проведения инъекции необходим контроль в течение 30 минут из-за возможности возникновения тяжелых аллергических реакций.
Анафилактические реакции развиваются чаще после внутривенного введения в высоких дозах.
Инъекции тиамина желательно делать не раньше чем через 12 часов после инъекции пиридоксина.
При внутримышечном введении препарат следует вводить глубоко в мышцу, при внутривенном – медленно.
Внутримышечные и подкожные инъекции болезненны из-за низкого рН раствора.
Суточная потребность в витамине В1: для взрослых мужчин – 1,2-2,1 мг, для лиц пожилого возраста – 1,2-1,4 мг, для женщин – 1,1-1,5 мг с добавлением 0,4 мг беременным и 0,6 мг – женщинам в период кормления грудью, для детей, в зависимости от возраста, – 0,3-0,5 мг.
Нельзя применять препарат как замену сбалансированной диеты, только в комплексе с диетотерапией.
Инъекционную форму препарата необходимо применять при лечении больных с нарушениями всасывания в кишечнике или с резекцией желудка, при невозможности приема тиамина в таблетированной форме (тошнота, рвота, до- и послеоперационный период), а также при тяжелых формах заболевания или в начале лечения для более быстрого достижения терапевтического эффекта.
Начинать парентеральное введение рекомендуется с малых доз (не больше 0,5 мл взрослым), и только при хорошей переносимости вводят более высокие дозы.
С осторожностью назначают при повышенной возбудимости нервной системы, гиперацидных формах язвенной болезни двенадцатиперстной кишки.
При энцефалопатии Вернике перед введением глюкозы необходимо принять тиамин.
Если обнаруживается аллергия к витамину В1, больному отменяют рис, гречку, мясо, хлеб (сорта, выпеченные из муки грубого помола).
У больных алкоголизмом возможно усиление симптомов побочного действия препарата. Тиамин может ослаблять действие деполяризирующих миорелаксантов, адренолитических и симпатомиметических средств.
Препарат (при принятии высоких доз) может искажать результаты при определении теофиллина в сыворотке крови спектрофотометрическим методом и уробилиногена с помощью реагента Эрлиха.
Беременность, лактация
Возможно применение препарата в период беременности или кормления грудью по показаниям в рекомендуемых дозах.
Дети
Для детей обычно применяют 2,5 % раствор тиамина хлорида. Допускается введение 5 % раствора детям в возрасте старше 8 лет.
Особенности влияния лекарственного средства на способность управлять автотранспортом и особо опасными механизмами
Во время лечения следует соблюдать осторожность при управлении транспортными средствами и работе со сложными механизмами в связи с возможностью развития побочных эффектов со стороны нервной системы.
Передозировка
Симптомы: возможно усиление симптомов побочного действия препарата. При применении в больших дозах длительное время могут появиться признаки гипертиреодизма, головная боль, возбуждение, тремор, увилечение частоты сердечных сокращений, бессонница.
Лечение: прекратить прием препарата, симптоматическая терапия.
Форма выпуска и упаковка
По 1 мл в ампулы нейтрального стекла или ампулы стерильные для шприцового наполнения.
На каждую ампулу наклеивают этикетку из бумаги этикеточной или текст наносят непосредственно на ампулу краской глубокой печати для стеклянных изделий.
По 10 ампул помещают в коробку из картона. В каждую коробку вкладывают скарификатор ампульный.
При упаковке ампул с насечками, кольцами и точками скарификатор не вкладывается.
По 5 или 10 ампул упаковывают в контурную ячейковую упаковку из пленки поливинилхлоридной и фольги алюминиевой.
По 2 контурных упаковки по 5 ампул вместе с утвержденной инструкцией по медицинскому применению на государственном и русском языках вкладывают в пачку из картона. В каждую пачку вкладывают скарификатор ампульный. При упаковке ампул с насечками, кольцами и точками скарификаторы не вкладываются.
Контурные упаковки по 5 или 10 ампул помещают в коробки из картона. В каждую коробку вкладывают утвержденные инструкции по медицинскому применению на государственном и русском языках по числу упаковок.
Условия хранения
Хранить в сухом, защищенном от света месте при температуре не выше 30ºС.
Хранить в недоступном для детей месте!
Срок хранения
3 года
Не использовать по истечении срока годности.
Условия отпуска из аптек
По рецепту
Производитель
АО «Химфарм», Республика Казахстан,
г. Шымкент, ул. Рашидова, 81, т/ф: 560882
Владелец регистрационного удостоверения
АО «Химфарм», Республика Казахстан
Адрес организации, принимающей на территории Республики Казахстан претензии от потребителей по качеству продукции (товара)
АО «Химфарм», г. Шымкент, Республика Казахстан,
ул. Рашидова, 81, т/ф: 560882
Номер телефона 7252 (561342)
Номер факса 7252 (561342)
Адрес электронной почты standart@santo.kz
| 770020371477976701_ru.doc | 80 кб |
| 543196311477977866_kz.doc | 90.5 кб |
Отправить прикрепленные файлы на почту
Национальный центр экспертизы лекарственных средств, изделий медицинского назначения и медицинской техники
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. ВОЗМОЖНЫ ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ. НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА.Витамины группы BПсориаз
Автор статьи
Долгих Наталия Вадимовна
,
Диплом о фармацевтическом образовании: 105924 3510859 рег. номер 31944
Все авторы
Содержание статьи
- Тиамин: РЛС
- Тиамин: противопоказания
- Тиамин: дозировка
- Тиамин: передозировка
- Краткое содержание
- Задайте вопрос эксперту по теме статьи
«Все есть яд, и все — лекарство, все дело в дозе». Слова, которые приписывают великому реформатору медицины эпохи Возрождения Парацельсу, на 100% подходят к описанию действия витаминов.
Витамины жизненно необходимы для жизнеспособности и здоровья человека. В то же время их переизбыток, особенно жирорастворимых, приводит к интоксикации и «сбою» функций организма. Например, высокое содержание витамина А оказывает тератогенный эффект, а гипервитаминоз тиамина (B1) может вызвать нарушения в кроветворной системе.
В статье расскажем подробнее о Тиамине, его формах выпуска, пользе препаратов, противопоказаниях, правилах приема и передозировке.
Тиамин: РЛС
Тиамин — витамин группы В. Другие его названия — Витамин B1 и Тиамина гидрохлорид (хлорид). Это первый открытый наукой витамин, с которого началась история изучения и создания других витаминов.
В настоящее время Тиамин выпускают как в виде монопрепаратов, так и в составе различных комплексов. Лекарственные средства, содержащие только один витамин В1 представлены в двух формах:
- Тиамин раствор для инъекций в ампулах для внутримышечного введения 50 мг/мл;
- Тиамина хлорид-ЭХО капсулы 100 мг.
Механизм действия витамина связан с тем, что в организме он превращается в кофермент кокарбоксилазу и становится участником многих биохимических процессов. Тиамин необходим для обмена белков, жиров и углеводов, синтеза энергии в клетках, для поддержания нормальной функции нервной системы, сердца, кроветворения, иммунитета.
У витамина широкие показания к применению, которые здесь перечислим на примере Тиамина в ампулах. Инструкция по применению рекомендует использовать уколы при:
- дефиците и авитаминозе В1;
- комплексном лечении невритов и радикулита;
- невралгиях;
- периферических парезах и параличах;
- атонии кишечника;
- дистрофии миокарда и нарушении сердечного кровообращения;
- тиреотоксикозе;
- кожных заболеваниях: экземе, псориазе;
- интоксикациях.
Также Витамин В1 замедляет процессы старения клеток, регенерирует кожу, стимулирует рост волос, уменьшает отеки, оказывает противовоспалительное действие. Поэтому тиамин часто можно увидеть в составе витаминных комплексов для волос и в ампулах с мезококтейлями для лица.
Тиамин содержится в таких популярных таблетках и капсулах, как Солгар В-комплекс, Берокка-плюс, Нейробион, Нейродикловит, Нейромультивит, Пантовигар, Перфектил, Эссливер форте.
Хороший лечебный эффект дает комбинация тиамина и эсцина (препараты Эскузан и Венитан), которая снижает проницаемость сосудов, уменьшает отечность и воспаление. В этом случае препараты с тиамином назначают при хронической венозной недостаточности,варикозе, геморроидальных узлах, при болях, тяжести и судорогах в ногах.
Тиамин: противопоказания
У монопрепаратов с тиамином одно общее противопоказание — повышенная чувствительность к компонентам лекарства. Тиамина хлорид-ЭХО в капсулах нельзя принимать детям до 18 лет и пациентам с дефицитом сахаразы и изомальтазы, непереносимостью фруктозы, глюкозо-галактозной мальабсорбцией.
Тиамин: дозировка
Тиамин в капсулах принимают в дозировке 100 мг (одна капсула) один раз в день после еды. Курс лечения составляет 2-3 недели.
Инъекции Тиамина делают глубоко внутримышечно. Как правило, начинают курс лечения с небольших доз (до 0,5 мл раствора). Суточная доза для взрослых составляет 20-50 мг (0,5-1,0 мл) тиамина и вводится один раз в день. Продолжительность лечения назначает врач, курс может состоять из 10-30 инъекций. Уколы Тиамина болезненны из-за низкого рН раствора.
Обратите внимание, что нельзя вводить раствор тиамина вместе с витаминами В6 и В12. Пиридоксин (В6) затрудняет превращение В1 в активную коферментную форму, цианокобаламин усиливает аллергизирующее действие тиамина. Уколы витамина В1 предпочтительнее всегда делать отдельно, так как он несовместим со многими веществами: бензилпенициллином, стрептомицином, никотиновой кислотой, сульфитами, карбонатами, цитратами, барбитуратами и др.
Тиамин: передозировка
Передозировка препаратами тиамина маловероятна при употреблении рекомендуемых доз. Но витамин В1 может оказать побочные действия в виде аллергических реакций, включая отек Квинке и анафилактический шок. В этом случае польза Тиамина будет перечеркнута отрицательным влиянием на организма. Кроме опасных для жизни состояний, витамин может вызвать повышение потоотделения и учащение сердцебиения.
Краткое содержание
- Тиамин — витамин группы В. Другие его названия — Витамин B1 и Тиамина гидрохлорид (хлорид). Тиамин выпускают как в виде монопрепаратов, так и в составе различных комплексов.
- У монопрепаратов с тиамином одно общее противопоказание — повышенная чувствительность к компонентам лекарства. Тиамина хлорид-ЭХО в капсулах нельзя принимать детям до 18 лет и пациентам с дефицитом сахаразы и изомальтазы, непереносимостью фруктозы, глюкозо-галактозной мальабсорбцией.
- Инъекции Тиамина делают глубоко внутримышечно. Как правило, начинают курс лечения с небольших доз (до 0,5 мл раствора). Суточная доза для взрослых составляет 20-50 мг (0,5-1,0 мл) тиамина и вводится один раз в день. Продолжительность лечения назначает врач.
- Передозировка препаратами тиамина маловероятна при употреблении рекомендуемых доз.
Задайте вопрос эксперту по теме статьи
Остались вопросы? Задайте их в комментариях ниже – наши эксперты ответят вам. Там же вы можете поделиться своим опытом с другими читателями Мегасоветов.
Поделиться мегасоветом
Понравилась статья? Расскажите маме, папе, бабушке и тете Гале из третьего подъезда
В статье мы расскажем:
- Витамин В1: история
- Для чего организму нужен витамин В1: физиологические эффекты
- В каких продуктах питания содержится витамин В1
- Суточная потребность в витамине В1
- Недостаток витамина В1 в организме
- Коррекция дефицита В1
- Избыток В1: последствия
- Определение уровня витамина В1 в организме
- Условия для максимального усвоения витамина В1
- Как сохранить витамин В1 в продуктах питания
Витамины играют жизненно важную роль во всех обменных процессах в организме и являются незаменимыми компонентами для поддержания оптимального здоровья человека.
Для осуществления биологических эффектов витаминов необходимы лишь малые их количества, но дефицит влечет за собой негативные последствия.
Выделяют две группы витаминов:
-
Водорастворимые.
-
Жирорастворимые.
К водорастворимым витаминам относятся витамины группы В (В1 – тиамин, В2 – рибофлавин, В3 – никотиновая кислота, В4 – холин, В5 – пантотеновая кислота, В6 – пиридоксин, В7 – биотин, В9 – фолиевая кислота, В12 – кобаламин), а также витамин С. Они не накапливаются в организме, выводятся с жидкостью (например, с мочой), поэтому важно обеспечивать ежедневное поступление необходимого количества витаминов с пищей.
В группу жирорастворимых витаминов включены витамин Д, А, Е и витамин К. Данные вещества могут накапливаться в жировой ткани.
Витамин В1: история
Витамин В1 или тиамин был первым идентифицированным витамином из группы витаминов В.
В конце 19-го века военный врач Эйкман, работавший главным врачом в тюремной больнице, изучал заболевание бери-бери в экспериментах на курах. Из соображений экономии он кормил кур остатками рисовой каши из столовой и спустя время заметил, что куры становились слабыми и переставали двигаться из-за паралича ног. В ходе экспериментов он выяснил, что заболевание вызывается только белым рисом, очищенным от оболочки. А красный неочищенный рис не вызывал негативных симптомов, и более того, вылечивал уже заболевших кур. Много лет считалось, что белый рис содержит яд, вызывающий поражение нервной системы, а рисовая шелуха содержит противоядие.
Затем, в 1911 году, Казимир Функ – ученый из Польши, выделил из оболочки рисового зерна кристаллическое вещество. Он также отметил, что если добавить в пищу минимальные концентрации этого вещества, можно вылечить больных бери-бери голубей. Изучая структуру вещества, Функ обнаружил в нем азот и назвал витамином. Кристаллическое вещество не было чистым витамином В1, это была смесь веществ. Только спустя 25 лет, в 1926 году, ученым удалось выделить чистый витамин.
Для чего организму нужен витамин В1: физиологические эффекты
Тиамин всасывается в кровь из желудочно-кишечного тракта. Небольшие количества витамина В1 хранятся в печени, сердце, почках и головном мозге, но период полувыведения, то есть когда количество вещества сократится в два раза, короткий – 7-18 дней. Витамин циркулирует в крови, преимущественно в составе эритроцитов, выполняет свои биологические эффекты, а затем выводится из организма с мочой.
Тиамин ускоряет процессы образования энергии в организме из поступающей пищи, без этого вещества реакция по выработке энергии будет проходить с минимальной продуктивностью. При дефиците тиамина снижается активность некоторых ферментов, что влечет за собой накопление в организме молочной кислоты – это приводит к поражению структур головного мозга, вызывая неврологическую симптоматику.
Также витамин В1 участвует в процессах проведения нервного импульса по клеткам организма, поддерживает целостность нервных волокон. Является “нейротропным” витамином из-за оказания выраженного эффекта на нервную ткань.
При дефиците тиамина будет снижаться сократительная способность сердечной мышцы, что влечет за собой увеличение размеров сердца и нарушение сердечного ритма.
Тиамин оказывает сосудорасширяющее действие, снижает нагрузку на сердце и частоту сердечных сокращений, улучшает функцию органа.
Витамин В1 действует и как антиоксидант, то есть вещество, способное предотвращать повреждение клеток в результате окислительного стресса, защищает организм от преждевременного старения, токсического действия табака и алкоголя. .
В исследованиях было показано, что добавки тиамина снижают повышенный уровень сахара в крови, способствуя его перемещению и использованию печенью и скелетными мышцами.
Витамин В1 важен при неалкогольной жировой дистрофии печени, которая обычно развивается при малоподвижном образе жизни и неполноценном питании. Он снижает содержание жира в печени, уровень сахара в крови, и увеличивает количество гликогена в печени. Гликоген – это “запасной” углевод, хранящийся в печени и мышцах. Он используется в периоды повышенной физической нагрузки, а также при отсутствии поступления пищи в организм для выработки энергии.
При сахарном диабете и при нарушении толерантности в глюкозе тиамин оказывает положительное влияние: предотвращает осложнения, связанные с хронически повышенным уровнем сахара в крови.
Повреждение нервных клеток наблюдается уже на этапе нарушения толерантности к глюкозе, то есть еще до развития сахарного диабета. Если симптомы «диабетического» поражения нервной системы проявляются, значит уже произошла значительная и необратимая потеря нервных волокон. Витамин В1 позволяет отсрочить или предотвратить повреждения нервных волокон при нарушении углеводного обмена. Также повышается скорость проведения нервного импульса при употреблении достаточного количества тиамина.
В комбинации с витамином В6 и В12, витамин В1 обеспечивает даже более мощную регенерацию нервных оболочек и поддерживает развитие новых клеточных структур, чем каждый витамин по отдельности.
Некоторые исследования отмечают, что оптимальное потребление витамина В1 способно профилактировать развитие онкологических заболеваний.
В каких продуктах питания содержится витамин В1
Основные продукты, богатые тиамином – это цельнозерновые продукты (именно оболочка нешлифованного зерна долгой варки содержит максимальные концентрации витамина В1), некоторые орехи, бобовые, печень.
В таблице указаны рекордсмены продуктов по содержанию витамина В1 в 100 граммах продукта.
|
Рисовые отруби (оболочка рисового зерна) |
2,8 мг (233% от суточной нормы) |
|
Кунжутная мука |
2,7 мг (225% от суточной нормы) |
|
Спирулина (в виде порошка, сушеная) |
2,4 мг (200% от суточной нормы) |
|
Семена льна |
1,6 мг (133% от суточной нормы) |
|
Семечки подсолнуха |
1,5 мг (125% от суточной нормы) |
|
Семя конопляное |
1,3 мг (108% от суточной нормы) |
|
Кинза (кориандр) |
1,3 мг (108% от суточной нормы) |
|
Кунжут |
1,2 мг (100% от суточной нормы) |
|
Орех макадамия |
1,2 мг (100% от суточной нормы) |
|
Овсяные отруби (оболочка зерна овса) |
1,2 мг (100% от суточной нормы) |
|
Фасоль черная (в 100 г сухого продукта) |
0,9 мг (75% от суточной нормы) |
|
Соевые бобы (в 100 г сухого продукта) |
0,9 мг (75% от суточной нормы) |
|
Чечевица (в 100 г сухого продукта) |
0,9 мг (75% от суточной нормы) |
|
Фисташки |
0,9 мг (75% от суточной нормы) |
|
Семена мака |
0,9 мг (75% от суточной нормы) |
|
Фасоль розовая, белая (в 100 г сухого продукта) |
0,8 мг (67% от суточной нормы) |
|
Овсяная крупа (в 100 сухого продукта) |
0,8 мг (67% от суточной нормы) |
|
Орех пекан |
0,7 мг (58% от суточной нормы) |
|
Ячневая крупа (в 100 г сухого продукта) |
0,6 мг (50% от суточной нормы) |
|
Фундук |
0,6 мг (50% от суточной нормы) |
|
Печень гусиная, утиная (в 100 г сырого продукта) |
0,6 мг (50% от суточной нормы) |
|
Рис бурый длиннозерный (в 100 г сухого продукта) |
0,5 мг (41% от суточной нормы) |
|
Форель (в 100 г готового продукта) |
0,4 мг (33% от суточной нормы) |
|
Кешью |
0,4 мг (33% от суточной нормы) |
Суточная потребность в витамине В1
Рекомендуемая суточная доза витамина В1 для взрослых людей составляет 1,5 мг.
Для спортсменов, для людей, занятых тяжелым физическим трудом суточная потребность в витамине В1 доходит до 2,5 мг ежедневно.
Потребности в витамине B1 в детском возрасте:
- с рождения и до 6-ти месяцев требуется 0,3 мг тиамина в сутки;
- с 6-ти месяцев до года – 0,4 мг в сутки;
- с 1-го года до 3-ех лет – 0,7 мг в сутки;
- в возрасте от 4-ех до 6-ти лет – 0,9 мг тиамина в сутки;
- с 7-ми до 10-ти лет – 1,0 мг в сутки;
- подростки до 18-ти лет – 1,3 мг витамина В1 в сутки.
Заболевания, при которых требуются увеличенные дозировки витамина В1:
-
при сердечной недостаточности, так как требуется регулярный прием диуретических препаратов, которые повышают выведение водорастворимых витаминов с мочой;
-
при избыточной продукции гормонов щитовидной железы, поскольку при этом повышается обмен веществ в организме;
-
при сахарном диабете и при преддиабете для профилактики неврологических осложнений.
Максимальное количество витамина В1, которое может усвоить человеческий организм – 5 мг в сутки. Общее содержание тиамина в организме составляет около 30 мг, часть циркулирует в крови в составе эритроцитов, а остаток содержится в скелетных мышцах, печени, почках, в сердце и в головном мозге. Тиамин не связан с белками, поэтому свободно фильтруется в почках и выводится с мочой. Любые факторы, которые увеличивают диурез (объем выделенной мочи), будут повышать выведение витамина В1 из организма и предрасполагать индивидуумов к дефициту.
Витамин В1 быстро расходуется и требуется регулярное поступление вещества с пищей. При удовлетворении потребностей организма избыток витамина выводится с мочой.
Недостаток витамина В1 в организме
Так как тиамин – витамин водорастворимый, важно обеспечивать организм необходимым количеством витамина каждый день.
Симптомы дефицита витамина начинают проявляются уже через 2-4 недели после прекращения употребления продуктов, содержащих витамин В1.
В развитых странах дефицит витамина В1 встречается нечасто, так как рацион людей обычно обеспечен растительными источниками витамина В1. Тем не менее, у определенных групп населения может быть выявлен дефицит из-за повышенных потерь витамина или из-за недостаточного поступления с пищей и недостаточного усвоения в желудочно-кишечном тракте.
Наиболее частые причины дефицита тиамина
-
Сниженное потребление витамина, рацион с преобладанием обработанного зерна и шлифованного (белого) риса, избыток простых углеводов в питании, скудный рацион.
-
Повышенные потери витамина с мочой: при заболеваниях почек, приеме диуретиков.
-
Хронический алкоголизм.
-
Прием некоторых антибактериальных препаратов.
-
Парентеральное питание без обогащения смеси витамином.
-
Предшествующее шунтирование желудка (оперативное вмешательство, направленное на уменьшение объема желудка).
-
Сниженное всасывание веществ в желудочно-кишечном тракте, например, при синдроме мальабсорбции, воспалительных процессах желудка и кишечника, целиакии.
-
Врожденные нарушения метаболизма.
-
Частая диарея, рвота.
-
Гипертиреоз – заболевание щитовидной железы, характеризующееся избыточной продукцией гормонов щитовидной железы.
-
Сахарный диабет.
-
Иммунодефицитные состояния.
-
Недостаточный рацион беременных женщин и женщин, кормящих ребенка грудью, поскольку им требуется повышенное количество витаминов.
Дефицит витамина, в первую очередь, отражается на работе нервной системы, мозга и сердца. У человека начинает ухудшаться кратковременная память, нарушается сон, появляется слабость, раздражительность, снижение аппетита и потеря веса.
При прогрессировании дефицита ухудшается работа иммунной системы, снижается, а затем исчезает чувствительность в руках и ногах, кожа выглядит «мраморной» за счет бледности и просвечивания вен, появляются жалобы на боли в сердце, выраженное сердцебиение, одышку, отеки на ногах и руках, на мышечную слабость, покалывание в икроножных мышцах, головокружение, преходящие нарушения зрения, периодическую спутанность сознания.
Младенцы также подвержены дефициту витамина В1, если во время беременности и грудного вскармливания мать не употребляла достаточного количества тиамина, или при кормлении ребенка молочной смесью, не обогащенной витамином В1.
У маленьких детей недостаточность витамина сопровождается появлением отеков на руках и ногах, бледностью, анорексией, нарушением стула. Нарушение нервной системы проявляется в виде хриплого крика, судорог, усиления сухожильных рефлексов.
При длительном выраженном дефиците тиамина развивается болезнь бери-бери, которая представлена в виде нескольких форм.
Сухая бери-бери
Сухая бери-бери характеризуется поражением нервной системы. Возникает выраженное двухстороннее истощение мышц, и, как следствие, мышечная слабость, снижение чувствительности в конечностях, нарушение их функции. Также усиливаются сухожильные рефлексы, возникают судороги разной степени выраженности.
Поражение гипоталамуса – части мозга – приводит к энцефалопатии Вернике. Возникает тошнота и рвота, спутанность сознания, паралич глазных мышц, кровоизлияние в сетчатку глаза, непроизвольные движения глазными яблоками в разные стороны, нарушение координации движений, походка с широкой постановкой ног, невозможность удержать равновесие.
Точечные советы по питанию, которые
повысят уровень твоей энергии на 10 из 10
От ТОПовых нутрициологов МИИН
Получить советы
Прогрессирование патологического процесса приводит к синдрому Вернике-Корсакова, при котором к существующим симптомам добавляется потеря памяти, дезориентация, галлюцинации, конфабуляции – расстройство памяти, при котором происходит замещение реальных событий вымышленными.
Синдром Корсакова чаще всего наблюдается при хроническом употреблении алкоголя, так как алкоголь препятствует всасыванию тиамина в желудочно-кишечном тракте, а также алкоголизм часто сопровождается недоеданием, что усугубляет дефицит.
Энцефалопатия Вернике является острой и обратимой стадией поражения нервной системы, а Корсаковский синдром – чаще хроническое состояние, и, как правило, необратимо или обратимо частично.
Влажная бери-бери
Влажная бери-бери характеризуется поражением сердца. Возникает сердечная недостаточность, периферические отеки, одышка при физической нагрузке и в покое, учащенное сердцебиение.
Коррекция дефицита B1
При длительном дефиците витамина и развитии заболевания бери-бери витамин В1 назначают в повышенных восполняющих дозировках.
Активные формы тиамина
- тиаминпирофосфат;
- кокарбоксилаза;
- бенфотиамин.
Восполняющие дозировки
- для взрослых людей составляют 25-300 мг;
- для детей – 25-100 мг в зависимости от степени дефицита.
При влажной бери-бери витамин В1 назначают в больших дозировках – 100-300 мг в день внутривенно в течение нескольких дней. Улучшение состояния отмечается быстро: артериальное давление и частота сердечных сокращений нормализуются в первые 12 часов, в течение 1-2 суток приходит в норму размер сердца.
Общий прогноз для людей с дефицитом тиамина относительно благоприятный, так как он легко поддается коррекции. Большинство негативных симптомов полностью исчезают при восполнении дефицита.
В случае, если дефицит витамина В1 привел к развитию синдрома Корсакова, то даже после полной коррекции дефицита симптомы могут сохраняться.
Избыток В1: последствия
Добавки с витамином В1 хорошо переносятся и, как правило, не вызывают побочных реакций. Витамин не накапливается в организме, его избыток выводится с мочой. Возможна индивидуальная непереносимость компонентов биологически активной добавки, которая может проявляться крапивницей, тошнотой, вялостью.
Нет данных, доказывающих токсичность высокого потребления тиамина с пищей или в виде добавок. Не установлено верхнего предела допустимого потребления витамина.
Определение уровня витамина В1 в организме
В качестве лабораторного исследования уровня тиамина в организме человека возможно использование нескольких методов:
-
определение уровня тиамина в плазме крови;
-
концентрация тиамина в моче;
-
активность транскетолазы в эритроцитах;
-
определение ТПФ в эритроцитах путем высокоэффективной жидкостной хроматографии.
ТПФ (тиаминпирофосфат) – это одна из форм витамина 1, циркулирующего в организме. Локализуется в эритроцитах, составляет около 80% от общего содержания тиамина в организме и является наиболее активной формой витамина В1.
Определение ТПФ в эритроцитах путем высокоэффективной жидкостной хроматографии – это самый чувствительный метод диагностики концентрации витамина В1 в организме, но высокая стоимость и длительность выполнения теста затрудняет его использование в практике.
Надежный метод оценить насыщение организма витамином В1 – определить активность транскетолазы в эритроцитах (ETKA). В пробирке тиамин добавляют к эритроцитам исследуемой крови и измеряют уровень активности транскетолазы (тиаминзависимого фермента). Уровень от 0% до 15% считается адекватным, 15%-25% – говорит о возможном умеренном дефиците, а уровень выше 25% – о высоком риске дефицита тиамина.
Определение витамина В1 в моче отражает насколько адекватно его употребление с пищей, но не отражает реальную концентрацию витамина, которая содержится в организме на данный момент. Предполагается, что выделение менее 100 мкг в сутки отражает недостаточное потребление тиамина с едой, выделение менее 40 мкг в сутки – дефицит.
При определении уровня тиамина в плазме крови необходимо ориентировать на референсные значения лаборатории: оптимальный уровень – верхняя треть референсного значения.
Условия для максимального усвоения витамина В1
Витамин В1 плохо взаимодействует с некоторыми веществами, ухудшая их биологический эффект либо снижается действие самого витамина В1:
-
Витамин В6, В2 и В12 снижают активность перехода витамина В1 в активную форму при использовании каждого витамина по отдельности.
-
При внутривенном или внутримышечном введении нескольких компонентов одновременно тиамин частично или полностью разрушает многие витамины и лекарства.
-
Пенициллины, левомицетин, тетрациклин с витамином В1 образуют сложные комплексы, при этом угнетается действие обоих веществ.
-
Алкоголь затрудняет всасывание витамина В1.
-
Крепкий кофе, чай, сырая рыба и морепродукты инактивируют действие витамина.
-
Простые углеводы, консерванты.
Вещества, усиливающие действие тиамина:
- когда витамин В1 употребляется совместно с препаратами магния его действие усиливается;
- витамины В6 и В12, витамин С и витамин РР в сочетании с витамином В1 оказывают больший биологический эффект, чем по отдельности.
Добавки витамина В1 стоит употреблять во время еды – это способствует его максимальному всасыванию.
Кроме того, в малых количества тиамин синтезируется кишечной микрофлорой человека. Поэтому необходимо поддерживать здоровую микрофлору кишечника, обогащая рацион продуктами, богатыми клетчаткой.
Как сохранить витамин В1 в продуктах питания
Мало знать в каких продуктах питания содержится витамин В1, важно учитывать насколько велики его потери при приготовлении продуктов. Ниже представлены основные правила, которые помогут сохранить максимальную пользу от продуктов.
Готовьте продукты максимально короткое время, необходимое для приготовления. Чем дольше тепловая обработка, тем больше витаминов разрушается. Это касается и круп, и овощей и мяса. Употреблять в пищу сырые и полусырые продукты не стоит, но их переваривание не несет никакой пользы.
Стоит использовать меньше воды при варке овощей и круп.
Количество тиамина, которой переходит в воду при отваривании овощей и круп зависит от соотношения продукта и воды: чем больше воды, тем больше будут потери витамина.
Способ тепловой обработки имеет значение: жарка разрушает намного больше витамина В1, чем варка.
По возможности необходимо оставлять кожуру на овощах при термической обработке, так как большая часть полезных компонентов находится сразу под ней. Также желательно не разрезать овощи перед приготовлением – цельный продукт меньше подвергается воздействию температуры, воды и воздуха, а значит и потери витаминов сокращаются.
Можно использовать сок, выделившийся из овощей при их тушении для приготовления подливы или соуса. Часть полезных веществ выделяется с соком, а таким образом можно вернуть их в готовое блюдо.